Rodrigoks
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Parcialmente. De tempos em tempos tem que desmontar pelo menos o chuveiro e fazer limpeza mecânica.
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Bonito resultado na xícara e vídeo legal. Parece que extraiu bastantes óleos. A extração, porém, pendeu um pouco para a frente da máquina na maior parte do tempo.
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Acho que café comercial é ruim no mundo todo.
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Você utiliza algum iluminador especial, Roger?
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Sensacionais as fotos.
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Fazendo um controlador de temperatura com arduino
Rodrigoks respondeu ao tópico de Guilherme Torres em Torra Doméstica
Rapazes, Considerando as habilidades que adquiriram com essas placas programáveis, já pensaram em fazer algo assim? É fantástico. -
É uma espécie de dimmer. Quero reduzir um pouco a transferência de calor a partir do primeiro estalo, ou até um pouco antes. Sinto que a pipoqueira introduz um gosto de açúcar queimado no café, mesmo em torras claras, o que não gosto. Acredito que é porque transfere calor mais rápido que o grão é capaz de absorver. A idéia é retardar um pouco o processo, dando tempo para as reações se desenvolverem corretamente.
- 44 respostas
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- green bean
- torra caseira
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Espresso cubano, alguém já preparou?
Rodrigoks respondeu ao tópico de carlos eduardo em Técnicas e Dicas
Acho que a chance de caramelizar é muito pequena. Afinal, o açúcar carameliza a temperaturas de 170C. E não esqueçamos que o café tem bastante açúcar dependendo do grão. -
Aguarde a resposta então.
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Com essa, até comprei um PWM pra minha pipoqueira pra ver se melhoro a qualidade da torra, até comprar um torrador legal.
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Você tem que tirar a capa preta maior, mas deixar o toquinho. Daí é deixar um pouco inclinado, perto da superfície do leite, a mais ou menos 1cm da borda, fazendo o leite girar, buscando o som característico: psss-psss-pssss. É assim que funciona melhor em bicos de 1 furo apenas.
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Máquinas de Expresso em Cápsulas
Rodrigoks respondeu ao tópico de Billy Puppet em Máquinas de Expresso
Só pode ser a extração. Moagem um pouco mais fina e/ou mais pressão, provavelmente. -
A peça que fica na frente da máquina é a mais complicada de ajustar. Recomendo falar com o professor Youtube.
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Máquinas de Expresso em Cápsulas
Rodrigoks respondeu ao tópico de Billy Puppet em Máquinas de Expresso
Problema aí provavelmente é o custo da máquina. Legal se conseguissem fazer isso nessas domésticas. -
Máquinas de Expresso em Cápsulas
Rodrigoks respondeu ao tópico de Billy Puppet em Máquinas de Expresso
No caso, a diferença entre automática e manual é o controle por dose. Bem semelhante, né? Acho que o futuro está nessas máquinas por cápsula. Legal será o dia que fizerem uma bebida mais próxima do espresso verdadeiro. -
Eu gostaria de 2Kg de cada.
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Dica - Vou trocar meu moedor, e agora?
Rodrigoks respondeu ao tópico de Patricia Giraldes em Moedores
Ainda mais se as torras forem claras, né? Daí a crema costuma sofrer. -
Desculpe, haha! Não resisti. Deve ser a garrafa de vinho que tomei. Não dá pra viver só de café, afinal.
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Parece que é bom pra hemorróidas também. Em compensação, não deixa boa impressão nos fundilhos.
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Ah, entendi. O outro será o Berto 1.
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As mós do Pharos também são grandes. As do Lido, não. O que vai fazer com as mós do Mazzer?
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Dica - Vou trocar meu moedor, e agora?
Rodrigoks respondeu ao tópico de Patricia Giraldes em Moedores
Café mal torrado também extrai mal. Concordo plenamente. -
Pareceu-me meia-boca. Não me surpreende, pois o nivelamento foi porco. Daí não dá pra tirar conclusões sobre a performance do moedor pelo vídeo.
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Diferença aproximada de 4% na densidade entre os extremos que citaste.
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Nem tão bela extração. Gozado que o barista, preocupado em filmar, mal conseguiu encaixar o portafiltro no grupo. Tsc, tsc, tsc. Lamentáveis esses amadores...