Rodrigoks

Hahaha! Não, é uma análise profunda! "Gail, porque você não escolheria essa máquina? - Porque a bandeja coletora é muito rasa. -Porque não gosto da alavanca de vapor. -Porque o botão de vapor gira pra esquerda e não pra direita." Esses americanos...

Ruston, Chegou a experimentar o resultado da tua torra de 7 minutos? Por enquanto, a faixa de tempo de 6-7 minutos foi a que me rendeu os melhores resultados na pipoqueira. Não sei muito bem explicar o porquê, mas não gostei do sabor das minhas torras de 9 minutos. Não estavam estragadas, mas tampouco boas. Esta minha última torra gostei tanto que me distraí e deixei acabar meus grãos torrados. Meus pais passaram esse final de semana na minha casa e meu estoque de café torrado baixou mais rápido que o esperado. Só me dei por conta hoje de manhã, quando só tinha café torrado o suficiente para um duplo. Agora vou ter que usar o café Kopenhagen que tenho estocado até eu ter café torrado no ponto de novo. Vai ser um aprendizado interessante, já que agora já tenho pelo menos um parâmetro de comparação.

Vídeo da SCG mostrando características de algumas máquinas com trocador de calor que eles vendem. Assim como um que o Alexandre disponibilizou sobre máquinas de duas caldeiras da SCG, este vídeo também não é grande coisa, não vai muito a fundo, mas serve como curiosidade.

Rogério, segue um vídeo mostrando um dos modos de se vaporizar com a Gaggia maneta:

Acho que a Twin aceita pods, não? Então deve ser 11 bar, que é mais fácil canalizar. Se mesmo assim não acontece muito deve ser tranquilo, nada dramático de controlar.

Alguém ao torrar café já foi visitado por abelhas? Outro dia entraram várias na minha casa, ficaram ao redor da pipoqueira. Alguém já experimentou isto? Fiquei com receio de que aparecessem mais abelhas cafeinômanas, kkkk

Concordo plenamente. Mas tente achar um vídeo de uma máquina comunzinha. Não adianta ficar vendo vídeos de vaporização de máquinas profissionais ou prosumer que é completamente diferente, não vai funcionar da mesma maneira.

Sim, claro, até por isso perguntei. No home barista, no tópico do Titan Grinder Project, como é sabido (porém tenho que referenciar), comparam os moedores "parrudos". Lá, o Super Jolly é tido como um pouco mais exigente em relaçao à preparação do bolo numa comparação por alto com os demais, especialmente com os de grandes mós cônicas. Por outro lado, é muito elogiado também em relação aos shots "aveludados", com notas de chocolate. Meu interesse é específico em relação à combinação desse moedor com a Gaggia. A expectativa é que dê excelentes resultados.

Victor, sua Gaggia está regulada com 9 ou 11 bar? Você nunca experimenta problemas com canalização, tendo em conta que o Super Jolly é um moedor de mós planas e teoricamente um pouco mais exigente quanto ao preparo do bolo?

Provavelmente. E tem outro fator que joga aí, que é o "forgiveness factor", que eu vou traduzir livremente como tolerância, tanto da máquina quanto do moedor. Alguns equipamentos parecem perdoar mais a falta de técnica do barista, outros menos...

Por que não colocar um funil de metal? PS: Ah, claro, escrevi sem pensar. Precisa da visualização, óbvio.

O Victor tá grandão, acho que vai de Robur ou K30, kkkk!

Depois posta a foto no Faça Você Mesmo, kkkk. Os foruns gringos estão cheios de bizarrices caseiras (algumas bem criativas), acho que está faltando isso um pouco aqui.

Pagou quanto, V.D., com o perdão da indiscrição?

Bruno, Agora que vc está com a Rocket há algum tempo, qual a tua impressão sobre ela? Tenho curiosidade, pois poucos tem essa máquina por aqui. Na SCG falam maravilhas...

Coloca a foto aí... No meu engenho a Le Creuset levou a fama, mas na verdade é um consórcio tripartite: Tramontina (escorredor) - Le Creuset (caixa) - LG (aspirador)

Kkkkkkkkk!

Sem dúvida, Ruston. Assim que minhas finanças permitirem.

Acho que tem tópicos sobre isso nesse mesmo forum. De qualquer forma, a capinha da panarello só atrapanha. Tire fora e se concentre em manter a ponta do bico na superfície do leite. Se as bolhas estão grandes, é porque o bico está ficando fora do leite por alguns instantes. Se o leite ficou quente demais, é porque você vaporizou tempo demais. Quando você não conseguir manter a mão embaixo do pitcher por mais de 2 ou 3 segundos, está pronto. Tem que praticar, não adianta. Depois que pegar o jeito, é que nem andar de bicicleta. Ah, e procure pelo som característico: ch-ch-ch-ch

Assista o da vaporização com ele. É igualmente inútil, mas pelo menos é hilário. "Malkk", kkkk

Oi, Leo! É como eu uso o meu na maior parte do tempo, 5 clicks. O sabor fica melhor que com 4. O problema é que estou sentindo a necessidade de um moedor mais consistente. Não é que o Hario seja ruim, é bom, mas como moedor alternativo. No meu caso é o único moedor, e eu estou sentindo que está limitando os meus resultados. Quanto ao amargor, estou trabalhando nisso. Experimentando diversos tempos na pipoqueira, as melhores torras estão saindo com 6-7 minutos, pelo menos para o uso com a Dose+Hario

Tchê, não concordo que é melhor que qualquer coado, não. É melhor que qualquer café coado feito com café de supermercado, isso sim, com certeza. Outro dia, fiz um coado em casa só com as sobras de moagem de café Unique. Não era nem moído na hora, minha mulher torceu o bico quando disse que eu ia fazer um coado. Só que depois que ela provou (e olha que nem moi na hora, eram sobras de alguns dias) e sorriu, tinha ficado muito bom. Mas eu entendo teu ponto, no trabalho há limitações quanto ao tempo que tu podes perder no processo e também quanto à sujeira que se pode fazer (nem sempre tem pia por perto e tals). Não poderia comparar com o sistema da Nespresso, pois nunca provei, mas dizem que traz resultados superiores ao de sachê. Segue um artigo interessante sobre isso, que conclui, superficialmente, que se for o caso de se utilizars os pods, que se use uma máquina dedicada pra eles, que as adaptações não são boas: http://www.coffeerev...icle.cfm?ID=152

Os sachês do Atelier são razoavelmente bons (pra um sachê), mas não se compara ao café moído na hora. Pouca ou nenhuma crema, sabor aceitável. Eu tenho duas caixas e às vezes uso numa bebida com leite.

Aquele gordinho da Whole Latte Love tem um sotaque muito gozado. Tem um vídeo deles sobre vaporização de leite que ele pronuncia "milk" como "malk", é muito engraçado

Hehehehe! Eu também achei esse vídeo meio falcatrua. Postei mais como provocação, até porque é polêmico o efeito da força da compactação. Já vi gente afirmar o contrário, que tanto faz a força da compactação. Acho que nem tanto ao mar e nem à terra...