Rodrigoks

500Kb por post ou por participante? Porque quando vou anexar diz que tenho só 250Kb disponíveis... só posso imaginar que são das fotos do outro post que fiz.

Eu já compactei as imagens, estão com 100kb em média. Vcs colam as imagens diretamente no corpo do texto ou há outro procedimento? Se eu colo diretamente no corpo do texto vem a seguinte mensagem de erro: "post is too short"

Pessoal, Estou tentando fazer um post com algumas fotos do mod que fiz no meu Hario, mas está dando erro sempre. Alguma recomendação pra anexar fotos no texto? Tô me sentindo um completo imbecil de não conseguir fazer isso.

Alguém já tentou medir a temperatura dos grãos na pipoqueira com um daqueles termômetros a laser? Será que funciona bem?

Márcio, Se vc conseguir identificar qual o café da amostra B por favor avise, que fiquei bem interessado em encomendar uma prova do Marcelo.

Como eu não sabia direito a qual setor me reportar, mandei uma cópia do email pra vários contatos da ABIC. Agora há pouco um tal de João pediu meu endereço pra enviar a tal régua. Veremos o que acontece.

Só pra avisar aos interessados que a Aline, da ABIC, acaba de me informar que houve grande demanda pelas tais réguas (inclusive por este clube do café, ressaltou ela, hahaha), que acabaram se esgotando. Eles estão cotando mais, e assim que houver disponibilidade de um novo lote, avisarão.

O que te responderam?

Leonardo, Não sabe como ouvir isso me aliviou. Já estava pensando em faer umas aulas de musculação pra conseguir fazer um tamping que nem o dos vídeos, hahahahaha!

"Enxurrada" nunca me aconteceu! Mas desnível de volume de líquido entre os bicos, sim, embora não aconteça com frequencia. Vi que vc, Leonardo, tem um Hario Mini além dos outros moedores. Apesar de o Hario ser meu único moedor, percebo pelos vídeos que assisto na internet que o café moído pelo Hario não fica tão "macio" quanto o moído por moedores elétricos. Acho que o fato de se ficar chacoalhando o moedor durante a moagem acaba acomodando os grãos e diminuindo o volume, então eu ousaria dizer, por puro palpite, que em uma dosagem volumétrica pela borda do filtro com grãos moídos pelo Hario teria mais peso que de outros moedores elétricos. Tanto é que no tamping só consigo uma compactação de 3 ou 4mm, bem menos do que observo em fotos e vídeos de compactações de pó de moedores elétricos. Estou louco? Tudo isso pra dizer que nivelando por volume às vezes me acontece de o bolo bater no chuveiro antes mesmo da extração, o que é um saco.

Como é que vocês identificam a canalização sem um portafiltro "pelado"? Reformulando a pergunta, a canalização sempre é identificável em um portafiltro convencional?

Hahaha! Aqui em POA já estou acostumado com o frio. Tem que escaldar muito bem toda a parafernália que vai utilizar pra fazer café, ou vai beber frio mesmo.

Tu podes comprar um moedor manual como o Hario Mini Mill. Vai te custar menos, a moagem será melhor e o teu namorado vai se manter em forma, hahahah. Brincadeira à parte, é o moedor que eu uso e tem me quebrado bem o galho até poder comprar um elétrico realmente bom, que passa fácil de mil reais. E nem é difícil de moer, até minha mulher consegue sem dificuldade. Eu tenho uma Gaggia Espresso Dose, que é praticamente igual à Color, e com o Hario tem me atendido bem. É claro que se for o caso de fazer muitas bebidas na sequencia vai te cansar o braço, mas pra um ou dois expressos ou dois capuccinos/lattes, é tranquilo demais.

Não sei se a tua idéia é gastar pouco ou não gastar nada. Se for gastar pouco, podes comprar um Hario Mini Mill no ebay, ou se tiver pressa no site do Martins Café (mas vai custar quase que o dobro de importar). É um moedor manual, mas vai te dar uma qualidade de moagem que só moedores elétricos a partir de mil reais poderão te dar. É o que todo mundo diz aqui. Claro que tu vai ter que manivelar um pouco, mas não é nada tão dramático assim. Procura no youtube e dá uma olhada no vídeo. Editado: Ah, desculpa! Agora lendo com mais calma vi que vc não quer gastar nada, rsrs. E como pra coado geralmente tu tem que moer mais quantidade que pra espresso, talvez o Hario não te atenda bem.

Um artigo da Isabela Raposeiras no site do Coffeelab diz que é melhor ferver a água (=chegar ao ponto de ebulição, não deixar fervendo) pra fazer o coado do que arriscar com temperaturas menores sem controle. Segundo ela, assim que se desliga a chama a temperatura começa a cair rapidamente, e que muitas vezes se não se toma o cuidado de deixar a água bem quente pode acontecer de o café ficar subextraído e não mostrar todo o seu potencial, especialmente porque a água só ferve a 100C ao nível do mar, podendo ser menos em outras localidades. Falar que a água "queima" o café soa estranho, especialmente pelas altas temperaturas em que ele é torrado, geralmente mais que o dobro da que a água ferve. Acho que o que acontece é que água mais quente pode mais facilmente superextrair, carregando substâncias que nem sempre são desejáveis...

Amigos, Fuçando no coffeegeek, descobri que uma regulagem do Hario Mini muito usada para coado é de 8 a 9 clicks a partir do ponto zero (onde as mós se tocam). Entretanto, por experiência pessoal, toda vez que usei mais de 5 clicks percebi que a consistência da moagem cai muito. Pois bem, um maluco (no bom sentido) do coffeegeek percebeu, ao desmontar seu Hario Mini para limpeza, que entre os dois rolamentos e o eixo do moinho tem uma certa folga, e que durante a moagem o eixo "joga" um pouco, o que causa a inconsistência. Daí ele teve a idéia de engrossar o eixo nos pontos de contato com o rolamento com fita adesiva. Ao achar a quantidade certa de voltas de fita, ele percebeu que o moinho praticamente não joga, e que a consistência da moagem sobe absurdamente. Pra se ter uma idéia, com o mod o número de clicks para coado subiu de 8 pra 11, e a consistência aumentou absurdamente na análise visual com magnificação. A vantagem de se fazer o mod com fita adesiva é que ele é reversível se algo não funcionar corretamente. A desvantagem é que ela vai gastar, tendo de ser substituída. Mas há quem enlace e cole um pedaço de plástico pra engrossar o eino nos pontos corretos (coisa de 0.7 mm pelo que li), fazendo uma alteração definitiva. Pra espresso parece que também há ganhos, havendo superextração numa CC1 com 5 clicks. Os links pros originais: http://coffeegeek.co...s/530253#530253 http://www.roaste.co...o-Mini-Mill-Mod

Comparada com a moagem do espresso, qual é a granulometria mais indicada para o coado? É mais grosso quanto? Ou parecido? Quero tentar aproveitar uns cafés que não gostei muito no espresso.

Algum nobre torrador de pipoqueira Pop Fun testou o comportamento dela somente com o termobanho instalado do lado de fora, isto é, diminuindo a potência da pipoqueira como um todo? Muito se falou aqui, mas não sei se li sobre um teste empírico. Estou aguardando a transportadora entregar a minha, e estou interessado nesse mod. Mas também sou adepto da lei do menor esforço, e se eu puder ter bons resultados sem ter que abri-la e fazer uma série modificações, melhor. Até porque tenho pena de fazer esse tipo de coisa enquanto os equipamentos estão novinhos em folha. (desdobrei o post anterior em dois, pois tinha ficado meio confuso)

Se sobrar uma...

Certo, Fogo. Vou encomendar um pelo ebay. Aqui é um abuso o que cobram por um tamperzinho.

Já comprei a Pop Fun, né? Fazer o quê, rsrs. Quem está na chuva é pra se molhar. E pensar que tudo isso começou h menos de um mês com um presente de aniversário... Já encomendei 2Kg de café verde Unique, um Cítrico e um Frutado. Influência do Rafa Rocks. Pretendo experimentar outros também, mas essa compra de café online foi tão fácil quanto encomendar a pipoqueira. O site da Unique está profissional demais. Agora é esperar chegar e abrir a mais nova torrefação do bairro, huahuahua! Quanto ao tópico: eu tenho interesse em encomendar cafés especiais pra torra, com foco em pequenas quantidades. Meu consumo ainda é muito modesto (embora tenda a aumentar, rsrs).

Ô, Rudson. Daqui a pouco o Café do Mercado está me processando, huahauhau! Minha foto não está muito boa, e não quero ser parcial. No final de semana vou postar a mesma foto com luz do dia, pra mostrar melhor como é o grão de verdade. Tem uma cafeteria aqui de POA, Café das Artes, que usa exatamente o mesmo grão e o espresso deles é muito gostoso. Claro que o moedor e a máquina (e o barista, rsrs) são profissionais, né, o que faz bastante diferença.

Bom mesmo, né? Podemos trocar idéias por aqui. A técnica de começar a vaporização com a luz ainda piscando é excelente. Pra tu ter uma idéia, a pressão fica tão forte que às vezes chega a ficar difícil não virar um pouco de leite na pitcher pequena. E o máximo que coloco de leite dentro dela é próximo à metade. Ah, e comprei uma pipoqueira Pop Fun também, rsrs. Chega daqui a uma semana A partir de agora, sempre muito crema. Vocês me seduziram, rsrs. Pergunta: vc usa o tamper que vem com a máquina? Eu ainda não comprei um, mas eu acho que ele tem muita folga. Não gosto. Essa coisa de café é viciante pra caramba!

Encomendei a pipoqueira Mondial Pop Fun. Vocês me convenceram...

Detalhe que é a torra média deles. Tem a escura. Parecem feijões no dispenser. Mas o café não chega a ser ruim. Só não faz o meu feitio, e talvez o meu preparo seja ruim. Como eles torram sempre no dia e algum de vocês quiser dar o seu parecer, posso fazer uma remessa de 250g se interessar.