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leonardopm

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Tudo que leonardopm postou

  1. leonardopm
    Com uma mistura bem feita, algum Robusta, torra escura e filtros de malha mais aberta não é dificil extrair um espresso encorpado com 6 ou 7 gramas de pó.
  2. leonardopm
    Mas vamos ao que interessa. Vai trazer o QUÊ de lá da "fonte"?
  3. leonardopm
    Roger, Antes de comprarem a Nespresso no trabalho havia uma Dolce Gusto. Cheguei a usar o Espresso Barista algumas vezes. É o menos pior, mas ainda muito abaixo da Nespresso. Diria que está um pouco abaixo do minimamente aceitável.
  4. leonardopm
    Pedro, Entendo sua visão porque eu também sou um entusiasta da xícara perfeita. Entretanto não vejo com preocupação essa dita "invasão". Do mesmo jeito que a Kibon não acabou com as sorveterias, o Miojo não acabou com os restaurantes italianos e a pipoca de microondas não acabou com a tradicional pipoqueira, aliás nem o Nescafé acabou com o coado em casa, não vejo como a Nespresso acabaria com o hábito centenário de tirar um espresso tradicional. Mas devemos admitir que existe mercado para tudo. Há consumidores que estarão plenamente satisfeitos com Nespresso e outros, como eu, que embora não se satisfaçam plenamente em certos momentos querem apenas máxima praticidade. Na maioria das vezes eu quero tomar o meu espresso mas em certos momentos tudo que quero é apertar um botão e pegar a xícara pronta, sem sujeira e preocupação com a técnica. Como disse em outro tópico, acho que é uma grande sacada como produto. Trata-se de espresso mediano ou no máximo razoável, porém consistente, rápido, sem sujeira e viável até para o mais simplório dos consumidores. É difícil resistir. Fazendo analogia com uma casa, o nosso espresso tradicional é a casa construída da fundação até o acabamento, perfeita, na medida exata do nosso desejo em cada detalhe. Nespresso é aquela casa pronta que você só tem que trazer a mudança. Pois bem, alguns preferem encarar uma obra e ter sua casa perfeita, outros preferem a comodidade de simplesmente escolher uma casa e morarem nela, ainda que não seja tudo que esperavam. Abraços.
  5. leonardopm
    Roger, Estou na mesma situação sua. No ambiente onde trabalho é inviável uma maquina convencional de espresso e como os colegas conseguiram um patrocínio e compraram algumas Nespresso para meu setor, acabei entrando para o clube, pois a praticidade é muito grande. Tive alguns problemas com meu pedido (que está previsto para chegar hoje) mas até então tenho tomado capsulas emprestadas dos colegas. Realmente com 5g de café fica dificil algo próximo de um padrão excelente mas considerando isso eu diria que eles fazem um trabalho excepcional de blending e de torra, pois o café é bem aceitável e a consistência é total. Como café eu diria que eles são apenas razoáveis, mas como produto de mercado eu diria que a idéia funciona incrivelmente bem. Abraços.
  6. leonardopm
    Sim, sim, também tem funcionado comigo essa dica.
  7. leonardopm
    Frase do dia: Como fazer as pessoas entenderem que uma maquina de Espresso NÃO está pronta quando a ligamos e a luzinha para de piscar?
  8. leonardopm

    Moedor Gil 1

    leonardopm respondeu ao tópico de Gilberto em Moedores

    Gil, Excelente idéia. Acho que um volante com peso adequado ajudará muito no conforto. Todavia acho que você terá que testar vários pesos de volante pois um muito pesado poderá tornar cansativa a moagem. Um muito leve nao trará efeito de inércia suficiente. Abraços.
  9. leonardopm
    Pois é Bernardo, esse é o ponto. Não preciso me preocupar se dá ou não para enfiar 18gr no filtro da Ascaso. Decido a razão de extração que quero, uso a dose que for mais conveniente para aquele filtro e simplesmente paro na hora desejada. Num caso desses como você mencionou, de um café que pede dose maior e moagem grossa, poderia usar 11 ou 12gr no filtro duplo e tirar um super single...
  10. leonardopm
    Para usar com a manivela? Se for isso acho uma ótima idéia. O diabo é como fazê-lo...
  11. leonardopm
    Seria interessante se pudesse reduzir a velocidade. Com a velocidade padrão de uma furadeira acho que a chance de problemas no médio prazo é bem grande...
  12. leonardopm
    Hoje eu resolvi algo que me incomodava há tempos na Ascaso. Os filtros não suportam a menor sobredosagem, me obrigando ao uso de 7/14 gramas para simples e duplos. No máximo chega-se a 7,5/15. Com razoes de 70%, que considero boas para ristretto, ou isso resultava em um single minúsculo de 15/20ml ou eu era obrigado a tirar um duplo, sendo que nem sempre eu queria tanto café. Fora o fato que com os filtros sempre na capacidade máxima as canalizações eram freqüentes por não haver espaço para amenizar a rampa de pressão. Hoje eu estava labutando com uma extração muito lenta de um duplo com 14g, com o Konga da Etiópia torrado em Full City. Teria que abrir uns tres pontos no Vario para conseguir o fluxo ideal. Ao invés disso mantive o ajuste do moinho e fiz um duplo subdosado com 12g. Voilà. Ristretto perfeito com 30ml e razão de extração na faixa de 70% desejada. Seria algo como 1,5 ristretto? Moral da história: pensar sistematicamente em termos de razão de extração nos liberta das "amarras" de utilizar doses padronizadas e abre um leque de possibilidades. Abraços.
  13. leonardopm
    Sei não, Sérgio... É uma boa solução imediata, porém quanto mais tempo você ficar nela mais distante você ficará da solução definitiva, que é o domínio da técnica de compactação manual. Mas é só sugestão, se você está confortável com o resultado quem sou eu para dar uma de abelhudo, né mesmo? Abraços.
  14. leonardopm
    Sérgio, Na butique eu não sei mas na Fast Shop com certeza...
  15. leonardopm
    Sérgio, Criativa sua idéia mas me perdoe discordar. Acho que o caminho é treino e observação. Ademais, pequenas diferenças de pressão tem pouquíssimo impacto nas extrações. O mais importante na compactação é o nivelamento e isso a ferramenta não te dá. Ha quanto tempo você já pratica com esse tamper? E quantas extrações faz diariamente? Abraço. Léo
  16. leonardopm
    Finalmente consegui que meu pedido fosse, ao menos, processado. Vamos ver se agora vai...
  17. leonardopm
    Até agora minha primeira compra de Nespresso tem sido uma maravilhosa experiência. Fiz o pedido na Quinta-feira passada e até agora não sei se foi aprovado, não consigo rastrear o pedido, ninguém encontra meu cadastro e no momento estou há 8 minutos tentando falar com alguém pelo 0800 para entender o que houve... Confesso que não consegui fazer o link entre a imagem do George Clooney e esse serviço de m**da que estão me entregando até o momento.
  18. leonardopm
    Frase do dia: Seria Márcio o Chip Foose das máquinas de espresso?
  19. leonardopm
    Também costumo passear entre 50% e 100%, conforme o tipo de café. O chato é que quase sempre tenho que mexer o moinho quando faço espresso pra os outros porque todos acham muito concentrado. Ainda mais que eu gosto de extrações bem lentas, chegando até 40 segundos em alguns casos.
  20. leonardopm
    Frase do dia: Quem nunca queimou um equipamento de café na tomada 220v atire a primeira pedra...
  21. leonardopm
    Frase do dia: o melhor amigo do Behmor é o aspirador de pó.
  22. leonardopm
    Ué, não é a mesma coisa que acontece com o espresso quando esfria? Alguém já provou espresso à temperatura ambiente? É doce feito rapadura...
  23. leonardopm
    Morato, No vídeo original do YouTube há comentários de um possível preposto dos Correios se desculpando pelo ocorrido. Isso após dezenas de criticas e protestos também comentados lá. Se o comentário não for falso então tudo aponta mesmo para a ECT. Abraço.
  24. leonardopm
    As xícaras de vidro da Illy são mesmo muito bonitas, mas com altíssimo sobrepreço. Pouco antes do meio dia fiz meu primeiro pedido de Nespresso, 50 capsulas. Não sou fã deles mas acho o café aceitável e muito prático. Como os colegas equiparam o meu setor com duas Nespresso essa semana já fiquei felicíssimo de poder sair do café coado de licitação... Comprei ristretto, Rosabaya, o indiano e mais alguns que não lembro agora. Vamos ver no que dá.
  25. leonardopm
    Gravado por um internauta e bombando no Youtube: Taí porque algumas pessoas tem tanto medo de comprar uma maquina de espresso à distancia.
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