leonardopm

Tenho três: 1º) Usa leite à temperatura ambiente e depois me diz o que achou. Na época em que eu usava a Chef Crema não conseguia vaporizar leite gelado, pois a pressão e temperatura do vapor não eram suficientes para fazer o trabalho. 2º) Diminui a quantidade a ser vaporizada. Na Chef Crema nunca tive bons resultados com nada acima de 150ml. 3º) Use as duas sugestões anteriores ao mesmo tempo.

kkkkkk, sim! Quis dizer café torrado e não moído! Werner, porque você não começa a fazer os testes com grão de boa qualidade, torrado há pouco tempo? Acho que enquanto você estiver usando grãos fora do ideal para espresso vai ter uma variável a mais na equação sem necessidade...

Alexandre, Você também vende o Baratza Vario? Caso afirmativo qual o valor e forma de pagamento? Abraços, Leo

Eu me disponho a contribuir com 30 Reais pelo experimento. Quem mais se habilita?

É giratório mesmo. No site deles tem uma foto em alta resolução que dá para ampliar e mostra exatamente o detalhe do encaixe do suporte.

Rogerio, Sugiro que pese os grãos (crus) para saber quanto está usando. A maioria dessas pipoqueiras não trabalha bem com mais de 100g. Outro fator é que quantidades menores tendem a torrar mais devagar. Pode ser ainda que um excesso de grãos esteja dificultando a passagem do ar / agitação e com isso a temperatura interna da pipoqueira esteja subindo muito rápido e superaquecendo, devido ao aprisionamento do ar quente dentro do equipamento. Abraços, Leo

Quanto ao termômetro não vejo problema algum em furarmos a lateral para espetar um daqueles que já usamos na pipoqueira. Quem não quiser furar (compreensível) pode tentar passar um termopar pela fresta da porta ou mesmo pelos orifícios de ventilação que todo forno desses costuma ter. O problema da resistência de baixo pode ser mitigado com uma mesh fina de aço. Dobra-se ela ao meio e coloca-se no fundo, sobre a resistência. Ficará parecendo um telhado de uma casa, dando o espaço suficiente para as películas não chegarem muito perto da resistência.

kkkkkk, Alexandre. Eu vi esse produto no catálogo do Compra Facil semana passada e pensei a mesma coisa. Só falta adaptar o tambor. Tenho uma idéia: Que tal racharmos um desses e darmos de presente para o Márcio? Daí ele futuca a zorra lá e faz um protótipo bacana, que naturalmente será dele. Aí cada um parte para comprar o seu e modificar... E aí Marcio, topas? Se arranjarmos mais 9 doidos sai 27,00 por cabeça... Abraços, Leo

Faccioni, Essa técnica tem um efeito similar à utilização de tamper de base convexa. A idéia é criar uma superfície de contato entre o tamper e o bolo cuja pressão inicial seja maior no centro, dessa forma ao se empurrar o tamper contra o bolo esse diferencial de pressão cria uma "cunha" que empurra parte do bolo horizontalmente em direção às paredes do filtro. Em outras palavras, a força que seria quase 100% vertical em uma situação comum (bolo nivelado), com essa técnica se decompõe parcialmente em uma componente horizontal devido à diferença de nivelamento entre o centro do bolo e o tamper, "vedando" melhor os cantos. Mas não espere milagres. Se está tendo muito problema com canalizações a técnica do WDT (Weiss Distribution Technique) é muito mais eficaz do que essa. Eu costumo executá-la com um clipe de papel e dá excelentes resultados. Abraços, Leo

Werner, Café velho é assim. Você tem usado café recém moído? Outra coisa, tua máquina está com cara de que não esquentou adequadamente. Pelo menos é a impressão que tive ao ver o vídeo. Abraços, Leo

kkkkkkk, bacana sua história Kleber! Quando eu comecei também era assim. Tinha um paladar apuradíssimo e percebia nuances de café, um aroma com toque de café e sabores complexos de café. kkkkkkkkk. Você vai viciar na torra caseira, isso te garanto.

Ei André, nada mal a máquina hein? Gostei do jeitão dela e para um filtro pressurizado até que a crema ficou bastante boa, sem aquela cara de espuma de barbear típica dos filtros pressurizados.

É no supermercado mesmo Fogo. Vai lá que vc acha.

Kkkkkkk, vc é figura hein Fogo? Eu coloquei só uns 50ml de óleo, ficou pouco menos de um Dedo de altura e mais ou menos na altura que eu queria cortar. O vidro eu guardei depois que comi todo o Ovomaltine, kkkkk. Abraços.

Kkkkkk, peguei varias receitas no Google. Todas deram errado. Entao resolvi usar a inteligência... Fervi um pouco de óleo de cozinha, despejei no frasco e mergulhei ele em uma panela com água gelada. Mais simples impossível, kkkkk. Quanto ao papelão realmente quero fazer uma peça mais elaborada, mas preciso encontrar um material que seja resistente ao calor e ao mesmo tempo maleável.

A torra em si não ganhou nada, mas agora a sujeira é ZERO! Eu tava incomodado em usar a tigela embaixo da saída de pipoca porque torro na varanda e não tinha jeito de não fazer uma sujeirinha. Sempre ficavam umas películas voando. Agora tá 100%.

Nada, o frasco é de VIDRO! Se fosse plástico já tinha ido na primeira torra, kkkkkkk.

kkkkkk, é um frasco de patê de Ovomaltine com o fundo cortado. Ele está virado de cabeça para baixo, pois a boca encaixa certinho na câmara da Mondial. Daí peguei uma caixa de papelão e fiz esse arranjo doido, mais uma peneira véia que cortei o cabo e encaixei na peça.

Pessoal, Falando em pipoqueira Mondial, compartilho aqui minha invenção mais recente. É feia de doer, mas o resultado, modéstia parte, ficou muito bom. Sujeira zero! rsrsrsrsrsrsrrss.

Simone, A sugestão do Alexandre é muito boa. Você presenciará importantes mudanças no café se o provar no 1º dia após a torra, no 2º, no 3º e assim sucessivamente. Principalmente no aroma. Abraços, Leo

Tiago, Curioso seu comentário. Eu também comprei lá dia 09/06 e apesar de ser frete Sedex só recebi meu café em 16/06, isto é, comprei num Sábado e recebi apenas no Sábado seguinte. Liguei para lá e me disseram a mesma coisa que disseram para você. Também me prometeram um número de rastreamento e até hoje espero. Eu moro na grande SP e também não entendi o motivo da demora, já comprei muito deles no ano passado e sempre chegava com 2, 3 dias. Acho que alguma logística lá foi alterada (para pior). Abraços, Léo

Zappa, Posso te garantir que o Ascaso será ainda mais trabalhoso para regular que o Rocky, fora o fato de que você não terá repetibilidade. Vai ter um trabalhão para ajustar o moinho para o espresso e quando tirar ele do ajuste para fazer um coado vai ter o mesmo trabalhão para voltar ao ponto em que estava no espresso de novo, pois não há uma graduação de níveis (o moinho é stepless, de ajuste contínuo). Se não der para pegar o Vario, o Preciso é muito bom também.

Muito bom Márcio. Mas salvo engano meu acredito que não funcione na Twin, já que o aquecimento dela para vapor é feito no termobloco e não no boiler. Nas demais acredito que funcione legal...

lfaccioni, Essa é praticamente a receita que eu usava (e uso) 90% do tempo na Aeropress, com excelentes resultados. A grande vantagem do Aeropress a meu ver é essa. Ele está situado entre o coado e o espresso, mas ao mesmo tempo permite que você se aproxime mais da ponta do coado ou da ponta do espresso, conforme a receita de preparo. É um dispositivo muito versátil.

Aí Ruston, falou e disse. Brinquedinho maravilhoso a Mypressi. Já gastei uma caixa de ampolas ISI inteira...