leonardopm

Paulo, Eles vão te mandar apenas após a próxima torra ou vão mandar de imediato? Se não me engano as torras lá são às Quartas... Depois me conta o que achou, principalmente do Terra Vermelha, que não provei ainda.

Ruston, Monta uma enquete, o que acha? Né mais fácil não?

Daniel, Sei que o teto é 110 dólares, mas a tendência é você se decepcionar com estes modelos que sugeriu. Será que não pode gastar pelo menos 160,00 dólares (frete incluso)? Daria para comprar esse aqui, que já é um moinho substancialmente melhor que estes modelos que você mencionou. http://www.ebay.com/itm/Krups-GX610050-Conical-Burr-Grinder-Die-Cast-Black-/150836842547?_trksid=p2045573.m2042&_trkparms=aid%3D111000%26algo%3DREC.CURRENT%26ao%3D1%26asc%3D27%26meid%3D347781026774748241%26pid%3D100033%26prg%3D1011%26rk%3D3%26#ht_500wt_1361

No site da Lucca tem umas muito boas, de porcelana Schmidt. http://lojadecafes.com.br/lucca/xicaras/ Se não me engano o site da Suplicy também tem umas boas. http://suplicycafes.com.br/v2/

Voltando ao café Vento Norte da Terroá que sugeri alguns posts atrás, agora fiz 3 dias tomando ele e de fato estou bastante surpreso com a qualidade do café. Sem querer ser bairrista (sou Baiano), mas vale a pena experimentar, é um café da Chapada Diamantina/BA, região de Piatã. A torra está muito bem feita, o café tem um corpo sensacional e bastante doce e equilibrado. No espresso ficou muito bom mesmo. Bati também um papo com o Léo, que além de gente finíssima é o responsável pela Terroá e agora é o primeiro Q Grader da Bahia. Eles tem mais dois blends que não experimentei ainda. O preço é 45,00/kg para qualquer um deles. Infelizmente não vendem cru, somente torrado. Abraços, Leo

Dobelin, Um bom começo é não misturar o café com outros alimentos ou tomá-lo após as refeições. Eu gosto de um cafe depois do almoço mas quando o objetivo é mais "técnico" eu procuro tomá-lo com o paladar o mais limpo possível. Se puder beba água antes.

Bruno, Liguei agora há pouco para o Sérgio. Ele estava dirigindo e não pudemos conversar muito, mas passei um email para ele com o restante das dúvidas. Ele ficou de me responder também. Agora são duas "frentes" de ataque. Abraços, Leo

Caro Marcelo, Não ficou bem claro para mim qual o nível da torra padrão, isto é, a torra não personalizada. Poderia esclarecer? E preço para compra de 1 kg torrado, pelo que entendi, é 35,00, correto? Abraços, Leo

E aí Bruno, novidades? Se o preço for 530,00 mesmo acho que arriscarei mesmo sem garantia, estou pensando seriamente...

Dobelin, Bom ouvir notícias suas, depois poste os progressos com a Saeco. Quanto ao panarello para ser bem franco eu diria que, passada a curva inicial de aprendizado, o panarello mais atrapalha do que ajuda. É uma boa ferramenta para o iniciante quando ainda não domina pratica da vaporização, mas para quem já está bem treinado o bico tradicional gera uma textura superior ao panarello, principalmente para latte art. Abraços, Léo

Oi Marcelo, seja bem vindo ao forum. É possível divulgar os preços aqui no forum ou você prefere que entremos em contato por email? Tenho interesse em comprar um pouco cru e um pouco torrado, talvez 500 g de cada, se você não tiver limite mínimo de quantidade. Abraços, Léo

Galera, Segue minha recomendação atual: Vento Norte, da Terroá Cafes, de Piatã/BA. Cafe cultivado na região da chapada Diamantina / Piatã, região de destaque nos últimos Cup of Excellence. Torra muito bem feita mesmo e um café de acidez diferente do que tenho visto nos grãos da Mogiana e Carmo de Minas. Fica a dica para quem quiser provar algo diferente. www.cafeterroa.com.br Abraços, Léo

E aí Bernardo, tudo bem? Como vão os testes com o Roastmaster? Confesso que a cada vez que uso ele fica melhor. Hoje ele previu com precisão de segundos o final da torra. Minha impressão é que quando o banco de dados estiver mais populoso ele vai funcionar melhor ainda, já que usa as torras anteriores para calibrar a torra atual.

Bruno, O Fogo tem razão. Estamos usando 2 intermediários (você e o Sérgio) para fechar um negócio. Diretamente acho que fica mais simples e rápido. Se for possível por favor passa o contato do vendedor por PM para mim e para o Fogo. Obrigado.

Bernardo, Ele explica o critério da pontuação. À sua nota final ele adiciona 50 pontos, por isso que no final gera uma nota maior. Se não me engano esse procedimento é o padrão nos cuppings profissionais, mas não tenho certeza. Quanto ao console de torra eu também caí nessa armadilha da primeira vez, mas hoje fiz mais duas com ele e descobri como solucionar o problema. Configure todos os dados iniciais da torra no painel de baixo mas deixe os campos da seção "Timing" sem preencher. Ao final da configuração clique no botão azul de salvar e clique no botão verde (início) ao mesmo tempo em que você ligar seu torrador / forno. Isso fará com que ele comece a contar o tempo a partir de zero segundos. Da primeira vez eu acho que mexi nesses campos de Timing e quando acionei o botão verde ele começou a contar a partir de 9 minutos! Acredito que quando mexemos nesse campo ele "engana" o software e o faz pensar que a torra começou naquela hora indicada. Teste e me diga se funciona. Se for o caso você pode apenas fazer uma simulação de torra para ver o que estou dizendo. Abraços, Leo

kkkkk, não Bernardo, meu caso não é cirúrgico...felizmente ou infelizmente, sei lá.

Beleza. Estou na expectativa...

E aí Bruno, tem notícias do Sérgio?

Bruno, Pergunta a ele se o produto ainda está sendo fabricado e se ele dá garantia / assistência. Já tá de bom tamanho. Fogo, a qualidade das torras acho melhor dar uma olhada nos reviews pela web. Abraços, Léo

Márcio, É este mesmo que to namorando no site da Square Mile. Acho que vou pedir dois pacotes para experimentar...

Bernardo, A acidez também atrapalha, mas o problema é a cafeína mesmo. Ela provoca relaxamento da válvula que separa o estômago do esôfago e com isso facilita a passagem do acido estomacal para este ultimo, provocando as dores. Abraços, Léo

E aí galera, Alguém usou ou usa o Roastmaster para iPad / iPhone? Baixei na semana passada e ontem finalmente tive um tempo para testar. A versão do iPhone fica meio apertada para a telinha do aparelho, mas no iPad é bem confortável. Gostei muito do aplicativo. É possível cadastrar desde os fornecedores de grãos até fazer inventário dos grãos crus, registrar sessões de cupping, montagem de blends, etc. Mas o que achei mais bacana mesmo é o módulo de torra. Ele permite inserir parâmetros completos para a torra (temperatura e umidade ambiente, peso dos grãos antes e depois, nível visual e Agtron da torra, parâmetros do torrador utilizado, etc.) Permite também montar curvas e perfis de torra, tanto antes quando em tempo real, mesmo para quem não tem uma interface data logger, como eu. Através de uma interface simples pode-se inserir rapidamente as temperaturas lidas em um termômetro qualquer em intervalos de tempo e com isso ele vai montando a curva. Eu testei ontem com a pipoqueira e consegui inserir mais de 20 pontos de controle, bem bacana. Segundo o desenvolvedor o software utiliza o histórico das torras anteriores para prever o tempo e resultado da torra atual, sendo que as torras melhor avaliadas pelo usuário são as que tem maior peso relativo na estimativa. Isso não testei ainda porque só fiz uma torra até agora, mas achei bem bacana. Fica a dica. Quando tiver mais tempo usando pretendo colocar impressões mais detalhadas sobre o aplicativo. Custa 9.99 dólares na App Store. Abraços, Leo

Fogo, Eu quero um. Como faço para comprar? Só tenho uma preocupação que é com a garantia. Na web as informações são unânimes, trata-se de um produto descontinuado pelo fabricante. Diante disso, pergunto: voltou a ser fabricado? Caso negativo, onde acharemos peças quando for necessário? Eu até perguntei ao Sérgio essas coisas há umas semanas atrás, mas ele não me respondeu. De qualquer forma tô dentro, coloca meu nome na lista. Abraços, Leo

Bernardo, Essa impressão sua de que a torra na peneira desenvolveu mais o sabor pode ser em parte devido à heterogeneidade da torra, que faz com que você obtenha o chamado "melange roast", que é como se fosse um blend do mesmo grão em pontos de torra diferentes. A mistura desses grãos em diferentes pontos de torra aumenta a complexidade geral da bebida e pelo menos para o meu paladar acho bastante interessante. A torra feita em panela dá essa mesma heterogeneidade e confesso que me agrada bastante. Abraços, Leo

Galera, Alguma atualização desse tópico? Estive no médico ontem e ele me recomendou descafeinado em razão do meu problema de refluxo. Obviamente só vou seguir 50% da sugestão dele e portanto pretendo tomar descafeinado somente pela tarde...alguém tem boas opções para indicar? Marcio, o que achou dos Decaf da Square Mile? Se comparam a um café não descafeinado de boa qualidade? Abraços, Leo