rbata

Foi feito isso Aram, enrolamos a lixa numa barra mais fina e prendemos a Forge no torno. O tubo é sem costura, já tem o interior muito bem acabado mas passamos uma sequência de lixas. Antes de fazer isso era mais pesado de usar e vazava. Mas se der sequência na fabricação de mais unidades vou fazer mais passes de lixa, acho que tem margem para melhorar mais um pouco. Sent from Lumia 1020

Olha esta ideia que maluca: http://www.thingiverse.com/thing:38727 O cara fez um mix de doser/doserless/tamper. Ele controla a dosagem de forma eletrônica via temporizador. O tamper é fajuto acredito que faça apenas uma regularização do pó dentro do filtro, pois depois ele ainda faz a compactação com tamper tradicional.

É, acho que tem que ser mais fechado mesmo... Mas com acesso fácil para limpeza, ou de fácil monta-desmonta. Sent from Lumia 1020

Fonte de inspiração: http://www.thingiverse.com/thing:101392 Sent from Lumia 1020

Só por curiosidade hoje olhando os cafés em grão no mercado, a 3 corações estava com torra "fresca". E vejam que o prazo de validade até bem curto de 6 meses, diferente de alguns que colocam prazo de até 2 anos. Porém ainda peca em não informar na embalagem se o grão é arábica ou robusta. O preço estava em R$ 49,00 para embalagem de 1kg.

Lisboa, o meu primeiro protótipo foi feito de papelão bem fino, de uma tampa de caixa de sapato, recortando no olhômetro. Já percebi umas melhorias e passei para versão 2.0, ainda bem humilde...rs Recortei um pote plástico descartável daqueles bem fininhos/transparentes. A fixação fiz por encaixe no próprio duto de saída. Apliquei uma pequena gota de cola quente por dentro nos 4 cantos do duto plástico, isso deixou ele com interior "emborrachado", o que faz um encaixe bem firme no duto do moedor. Nesta foto abaixo dá pra ver nos cantinhos uma pequena gota de cola quente. Do jeito que está consigo remover e colocar de volta com facilidade sem ferramentas. Estas abas laterais em formato de fatia de pizza já foram uma evolução também porque o café moído voava para os lados. Quando sobrar um tempo vou para o computador desenhar o bico 3D para depois fazer uns orçamentos, aí aviso vocês do preço, podemos avaliar uma compra coletiva. Como não sou muito fã do aspirador, pincel, araminho...rs Estive pensando numa outra ideia para reduzir a retenção no duto de saída. Se inclinarmos o moedor uns 45 gráus para frente, será que o pó sairia com maior facilidade pelo duto? É um teste simples de se fazer sem precisar fabricar ou comprar nada, depois digo como foi. Caso dê resultado poderia bolar uma peça para aparafusar por baixo da base e manter ele tombado. No home-barista alguém comentou que tem uma bombinha de ar encaixada num hopper adaptado, tipo um pequeno balão que ele dá umas apertadas e expulsa todo o pó ao final da moagem. Poderia bolar também um hopper com uma tampa que seria tipo um diafragma para forçar um sopro moedor a dentro. Vamos ver... são muitas ideias...rs

Lisboa, já leu o texto do Matt Perger (baristahustle.com) onde ele faz diversas moagens variando a temperatura dos grãos? Temp. ambiente, congelador, e congelado no nitrogênio líquido. Ele observa a distribuição da granulometria no EK43 sob essas condições. E no final diz algo bem chocante sobre peneirar mas não vou fazer spoiler...rs Leia lá. Preciso ler novamente com mais atenção. Enviado do meu iPad usando Tapatalk

Hélio, qual o volume ou peso extraído na xícara? Pelo vídeo é difícil precisar mas dá a impressão de que o volume extraído está um pouco grande demais para 14g de café. Esta receita mais diluída do espresso também influencia o resultado final (sabor na xícara).

Pessoal, descobri um produto similar da caneca que utilizo para extrair minha AP. Exceto pela falta da alça mas acredito que não seja problema para utilizar. http://produto.mercadolivre.com.br/MLB-753521139-copo-becker-vidro-forma-baixa-graduado-250ml-_JM (este link não é uma recomendação, é apenas um exemplo, não conheço a reputação do vendedor!) É uma peça de laboratório muito comum e barata. Pode se encontrar por béquer, becker, beker, ou copo Griffin. Só precisa consultar os vendedores questionando sobre o diâmetro para ver se encaixa corretamente na AP. O tamanho mais adequado deve ser o de 250 ou 300ml. Existe também o tipo Berzelius, porém entendi que é forma alta, vai ter diâmetro menor. Portanto deve ser necessário um modelo de 300 ou 400ml.

Aram, é bem isso mesmo. A pressão de 10bar é moleza para um oring. Aparentemente não está fazendo falta o segundo oring para aprumar as peças, e nem para proteger, já que o torneiro deu um bom acabamento na borda interna do tubo, e a folga é mínima. E por ser de aço inoxidável, as peças acabam sendo um pouco mais resistentes ao desgastes/riscos. E no uso da Forge ficou perceptível a melhora na redução da força para obter os 10bar. Depois vou fazer um teste danificando o oring primário com um pequeno corte para avaliar como vai ocorrer o vazamento. Se vai ser um jato de água pra fora do tubo ou se vai apenas "gotejar" um pouco de água.

Olá pessoal, queria postar algumas impressões sobre o MD40 que comprei há algumas semanas para que possa servir de referência para futuros interessados. Tenho usado para preparar french, aero e espresso na Forge. Senti uma boa evolução em relação ao Encore devido a quantidade de níveis de ajuste principalmente para espresso, já nos outros métodos não observei vantagem significativa. Talvez quantidade menor de fines nas moagens mais grossas mas não fiz nenhum teste prático para comparar os dois. Um ponto muito positivo do MD frente ao Encore pra mim foi a redução no nível de ruído. O Encore rodando em vazio já era muito barulhento (similar a uma furadeira), já o MD em vazio praticamente não se escuta. Enquanto está moendo só se houve o barulho do grão sendo triturado. Agora a esposa não reclama mais do barulho alto pela manhã!rs Um ponto negativo importante a se considerar é a retenção de pó bem maior no MD em relação ao Encore. A retenção ocorre em diversos pontos do moedor: na descida entre o hopper e as mós já existem pontos de acúmulo, na câmara de moagem ao redor das mós, no duto de saída que leva para o dosador, o próprio dosador não é muito eficiente. Bom, já retirei o dosador para eliminar este ponto de acúmulo e fiz um protótipo para o duto de saída que futuramente, se aprovado, será usinado em nylon ou fabricado numa impressora 3D. Depois posto umas fotos. O hopper é outra parte que logo será substituída por algo melhor e já vou tentar solucionar parte da retenção que ocorre na descida antes das mós. Só para dar um feedback, comprei o moedor da Márcia, veio muito bem embalado e chegou íntegro! Tudo conforme combinado. Inclusive as marcações que ela havia feito no disco de ajuste foram de grande ajuda para ter um ponto de partida para os métodos de preparo. Procurei pelo fórum mas não encontrei um tópico mais adequado. Talvez fosse o caso de moverem este tópico para o subfórum específico de moedores já que aqui neste tópico o pessoal postou boas informações sobre os MDs.

Putz, valeu pelas infos lipe, pena que a base não dá a medida do meu fogão. Existe a remota possibilidade de alterar projeto no próximo lote?rs Tipo pra uns 110mm de diâmetro na base? Sent from Lumia 1020

Lipe, estou pensando em entrar na fila da próxima leva de chaleiras, mas tenho umas dúvidas. Meu fogão tem a grade de apoio das panelas muito aberta, a minha moka pequena por exemplo não consigo usar pois ela passa através da grade. Qual é o diâmetro da base do bule? Quero medir aqui e confirmar que vai dar um bom apoio. Se tiver 100mm ou menos já não daria certo. Outra dúvida... Estou usando um método de pré aquecimento da Forge em que coloco ela imersa em uma panela com água e deixo no fogão, enquanto fervo mais água num outro recipiente para fazer a extração. Mas no fórum HB, o pessoal coloca a forge em cima de um bule, captando todo o vapor que sai dele, como se fosse uma chaminé, e no final já usa o bule para abastecer a Forge. Queria saber o diâmetro interno do topo do bule para ver se a Forge se encaixaria corretamente ali. Sent from Lumia 1020

Tem vidro de lampião que normalmente já é aberto nas duas extremidades, não precisa cortar e deve ser barato... Sent from Lumia 1020

Talvez comprar de uma torrefação parceira. Alguém do RJ poderia tentar com o Alexandre da espresso Brasil Sent from Lumia 1020

Sergio, com apenas 1 oring ficou bem mais leve, o atrito caiu para algo entre 500g e 1kg! Antes o atrito estava entre 3 e 5kg. Fiz um teste com uma graxa comum que tenho aqui da Wurth (não alimentícia) e com dois orings a força fica em torno de 1 e 2kg, o que já representa uma melhora significativa também. Vou comprar o oring de silicone, porém vai levar uns dias até chegar mas estou apostando que ele vai ser um pouco mais macio e vai melhorar mais um tanto estes valores.

Guilherme, com certeza vou fazer uma base! Direto na caneca dá um pouco de medo mas não tinha outra forma. Testei direto num pote de palmito e deu certo também...rs Sobre o volume na xícara, o máximo que consegui até agora foi 60ml, porém vou observar se consigo um pouco mais tomando mais cuidado no abastecimento e verificando se está ficando algum ar-preso. Aram, a princípio o mecânico preferiu fazer o canal do oring mais fechado, e depois disse que abriria aos poucos conforme necessidade. No final chegamos no padrão definido no catálogo Parker. Utilizei filtros de 58mm padrão Gaggia. A base vou tentar colocar em prática porque na caneca não fica tão bacana a extração. Acho que vou seguir a sugestão do teu design! Até o momento me parece a mais prática, econômica e funcional. Sergio, vou tentar sem um dos orings para ver como fica o atrito. Deveria trazer uma melhora considerável. O motivo de usar 2 orings, além de aprumar o pistão é também de funcionar como um backup/segurança, caso danifique o oring inferior. Hoje a folga entre o tubo e o pistão é de apenas 0,1mm então pelo prumo não faria falta. Santiago, para obter 5bar, mantendo as variáveis (60ml na xíc e força de 20-25kgf), aumentando diâmetro interno para 22mm, poderia reduzir a altura total em 190mm. Considerando que hj ela tem 480mm (do topo do cabo superior até a parte inferior do filtro), ela cairia para 290mm de altura, seria bem mais ergonômica.

Pergunta besta... qual volume dela Lipe??? Acho que não encontrei esta info no tópico. E o peso aprox.???

Oi pessoal. Na verdade a pressão tem relação com a área do pistão e com a força aplicada. A altura neste conceito de maquina define apenas o volume de água. A variação de pressão pela altura aqui é quase desprezível. Para avaliar o atrito testei a maquina em vazio, a força necessária é de aprox 3 a 5kg. Mas vou tentar reduzir este valor um pouco (graxa alimentícia e oring de silicone). A força para obter 5bar deve cair para algo em torno de 15-18kg, já incluindo atrito. Mas depois faço um teste prático. Tudo isto considerando que o manômetro utilizado não é o mais preciso adequado, talvez os valores sejam um pouco diferentes dos levantados. E sobre encurtar a maquina, o único prejuízo seria a redução no volume disponível para extração. Quanto vocês acham que seria necessário? 40, 50, 60ml? Sent from Lumia 1020

Algumas outras informações: Peso da máquina: 2,1kg Força necessária para atingir 10 bar, aprox. 25kg, medido na balança de banheiro. Talvez consiga reduzir esta força em 5kg se trocar por oring de silicone e lubrificar com graxa apropriada. Abastecendo com volume máximo de água, consegui obter na xícara até 60g de café, então acredito que seja suficiente para fazer um duplo. Vídeo da extração com filtro simples 10g de café velho: https://onedrive.live.com/redir?resid=75019BCFE54FD8BC!415728&authkey=!AJbzmoO57hUrHtA&ithint=video%2cMOV Nas próximas acho que posso extrair um pouco mais rápido, devo subir 1 ou 2 pontos no moedor. Avisem se o link não estiver funcionando corretamente.

Fotos da máquina.... O manômetro ainda é temporário, quando comprar o de tamanho correto (40mm diâm.) ele não vai precisar mais dos adaptadores.

Seguem algumas observações e fotos tiradas durante os testes. Estou sem café de torra recente, acabei usando um café de boa qualidade que consigo comprar aqui na cidade, porém a data da torra era do início de Março, só comprei porque não tinha nada melhor para usar, todos meus cafés acabaram. A crema ficou meio rala, e o sabor não dá para avaliar muito bem, ficou similar aos que se toma por aí em padarias/lanchonetes. Fazendo pré-aquecimento da máquina e da xícara, e abastecendo ela com água a 95gráus, eu consegui um temperatura final do café de 60 gráus na xícara. Porém não sei a temp dentro do filtro durante a extração. Hoje o dia estava bem frio, dentro de casa a temp. ambiente era de aprox. 19 gráus. Usei 9-11g de café no filtro simples (OEM Gaggia), moído no nível mais fino do MD40, pouca coisa antes das mós se tocarem. A balança de precisão ficou sem bateria, tive que ir com a balança comum mesmo. A compactação tinha que ser muito leve, usei 5kg apenas, medido todas as vezes na balança de cozinha. Acima disto não conseguia extrair, a máquina chocava, talvez pela moagem muito fina. Filtro montado, pronto para ser rosqueado. Máquina pré-aquecida. Durante todos os testes deixava a máquina mergulhada na panela com um pouco de água fervente. Como não tenho filtro cego, esta é a única forma de fazer um pré-aquecimento eficiente. Caneca pré-aquecida. Extração de aprox. 30ml, crema um tanto rala. Depois de bombar mais umas duas vezes, a borra sai seca da máquina. Depois vou tentar subir o vídeo da extração.

Oi Gil, resolvi da seguinte maneira: Para tornar a descida do pistão mais leve, usinamos os canais dos orings alguns décimos mais largos. A profundidade estava correta, porém a largura estava muito estreita, e não permitia os orings achatarem para os lados. Na vedação inferior estavam ocorrendo uns vazamentos, entre a vedação e o filtro. Nós usinamos um pequeno filete na região que faz contato entre o filtro e o porta-filtro, criando um assento preciso entre essas peças. Isso melhorou o contato entre o conjunto. Antes ao rosquear as peças juntas, a borda do filtro amassava e por ali acabava vazando. Talvez olhando as fotos seja possível entender melhor.

Olá pessoal, voltei da oficina há pouco. Finalmente acho que o protótipo ficou bom mecanicamente falando. O embolo ficou com movimento mais suave, antes descia dando uns trancos. Tive alguns problemas na vedação do anel que tb foram resolvidos e agora conseguimos atingir 15 bar sem nenhum problema. Agora é possível focar nas extrações. Vou tentar fazer fotos e vídeos dos testes durante o fds. Agora com o MD40 vai ser mais tranquilo acertar a moagem. Sent from Lumia 1020

Legal Igor, fico no aguardo dos dados para pagamento.