r.lima
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Minha Extração Fracassada - A moka explosiva
r.lima respondeu ao tópico de Igor em Fotos, Fotos, Fotos...
Moka chinesa , válvula entupida , café moído demasiadamente fino = igual desastre Sério isto que aconteceu é muito perigoso , alguém poderia ter saído machucado ! Não uma extração fracassada foi um acidente hahahaha -
Provavelmente um Robur pela foto da para ver a cúpula de grãos
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Ou um espresso cubano que deu MUITO errado
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Hahaha é verdade Miyamoto E peço desculpas se fui "áspero" demais no comentário mas na verdade fui apenas sincero
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Além de off topic a foto é nojenta ! Por favor voltemos a Poemia
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Parabéns a todos os organizadores e participantes !!! Em especial para o Cal , Gilberto e Guilheme Torres !!! Mandaram muito bem =) Só fiquei triste de não poder ter participado ... Até poderia ter enviado mas como fiquei super em cima da hora a torra chegaria com 2 dias Hahaha , fica para próxima .
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Starbucks Sirena + Moedor Krups + Acessórios - 750,00
r.lima respondeu ao tópico de Billy Puppet em Buscafé
E é -
Concordo com você que o importante é participar ! No momento mandaria qualquer Caconde que tivesse torrado mas o que tenho são uma 40g estava fazendo batches de 150g por isso estou com tão pouco
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Sei lá mais a que eu fiz primeiro achei bem legal com umas 12hrs de descanço mas foi coado ... Será que adianta moer e deixar descansando tipo uma meia hora ?
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A que tenho aqui além de ter pouco ficou ainda mais clara que a primeira
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Putz é verdade , até me esqueci que tem que descansar ... Droga não vai ser desta vez que vou participar
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Não sei mais se vou participar , a última semana e esta até agora foi muito corrida para mim e não tive tempo de torrar , fiquei de testar uma torrra mais escura ... Das duas que fiz gostei muito da primeira no V60 mas para espresso ficou muito clara e achei que deixou a desejar não sei se faço uma mais escura com o mesmo perfil mas com o 1C mais avançado e envio as cegas .
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Saches E.S.E. (ease serving espresso)
r.lima respondeu ao tópico de carlos eduardo em Técnicas e Dicas
Existem filtros para sache em maquina tradicional , aí não precisa trocar chuveiro do grupo ... -
E sendo de aço inox se o pitcher for daqueles mais grossos conserva bem o calor ... Uso para fazer V60 e consigo deixar o café lá por um bom tempo enquanto bebo e ele continua quente , se eu coar maior quantidade uso a térmica da minha cafeteira bonavita que é insulada a vácuo e de cristal por dentro .
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O pitcher não precisa conservar calor ? O objetivo dele é apenas ser uma ferramenta para vaporizar o leite e poder despejar o conteúdo com precisão afim de criar latte art No caso dos de cerâmica acho que seria mais difícil poder sentir a temperatura ideal do leite , sabendo quando parar a vaporização e outra nunca vi um de cerâmica com o mesmo design dos de aço inox
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Saches E.S.E. (ease serving espresso)
r.lima respondeu ao tópico de carlos eduardo em Técnicas e Dicas
Gosto muito dos saches da marca Brik tradicional são os melhores que já provei http://www.cafesache.com.br/index.asp -
Quando vai ser o dia do concurso ?
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Este ano ficarei nos cafés do Victor
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Na verdade a única vez que comprei unique foi a dois anos atrás pedi 500 de cítrico ( torrado ) 500 de frutado ( torrado ) e 500 frutado crú , mas sendo bem sincero na época achei uma porcaria a unique também lembro que me mandaram com torra velha ... Mas também não sei se voltarei a comprar Unique (pelo menos em 2014 )pois em 2012 a safra poderia ter sido até um 2011 e do jeito que a colheita vai este ano acho muito difícil se igualar a possivelmente 3 anos atrás
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Detalhe não sei se o Unique continua o mesmo !? este tinha desde o começo de 2012 fechado iria utilizar na pipoqueira mas acabei usando só este mês
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Hoje tive uma surpresa IMENSA , uma das minhas primeiras torra com o Behmor foi com Unique frutado e mais precisamente na terceira deixei o café passar do ponto com 16.8 % de perda achei que seria um desastre ( pelo menos para mim que gosto de torras claras , especialmente para coados que é como pretendia usá-lo ) . E agora pouco na falta de café fui usar ele mesmo , mas tive a brilhante idéia de fazer espresso ao invés do meu típico v60 . Com 13 dias pós torra fiz minha primeira extração sem ajustar o moinho e bang !!! GODSHOT :D !!! Eu que estava tendo um dia ruim ... Em um segundo se transformou em alegria Para o pessoal do Behmor deixo aqui o perfil : P3 / A 1C 9:12 2C ??? Sei lá ainda como era uma das primeiras torras não estava sabendo diferenciar 1 do 2 Final : 11:57 Espero que consigam ter um resultado tão bom quanto consegui hoje !!! Extrai em Vst 15g padrão ristretto Abraço :-)
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Minha 2 torra do Caconde , realizei um perfil muito parecido com o da primeira mas acho que esta pequena alteração segredo promete
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Como o pessoal pode não curtir seu post foi um dos relatos mais engraçados que li nos últimos tempos LOL
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Provei a torra do Caconde que fiz ontem no V60 , e posso dizer que café delicioso ! Acidez na medida , sem amargor nenhum , consegui sentir notas de limão siciliano e mel na finalização . Vou ainda experimentar um outro perfil no Behmor mas acho que gostei tanto dos resultados que vou fazer esta torra mesmo para o concurso
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Amei o design retro e as cores esse vermelho rosado com a base de cromo ficou bem legal
