r.lima
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Posts postados por r.lima
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Tomei o tao famoso cafe da etiopia!
Realmente muito bom e exotico. Excelente!!!
Interessante que a torra deles é clara. Nao chega a media.
O cafe é bem exotico. Diferente de tudo que ja experimentei, nao sei ate agora o que lembra. Uma fruta, mas nao defini qual ainda.
Vale a pena experimentar.
Segue as fotos.
Torra dia 30/5
Chegou em 14 dias e o pacote foi aberto pela receita para conferir.
Abs
Ruston ,
Só o pacote foi aberto ou eles abriram a embalagem do café ?
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Pessoal , como é que posta o video direto sem ter que colocar links !? Não sei o que acontece eu simplesmente copio e colo o link na caixa de texto e as vezes acabo postando o video outras o link ....
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Deve ser uma delicia este Latte especialmente se pedir extra-quente
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O Erin me respondeu , o frete fica uns 70 U$ será que vale a pena !? Não teria uma outra forma de envio mais barata, além da USPS ?
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Tem certeza?
Quando tentei comprar ( Já comprei coisa com eles , acho que não é tudo que mandam ) dava um erro , não me lembro bem o que ocorria que impossibilitava a transação
, vou tentar novamente antes de mandar um email perguntando o valor do frete da espressoparts . -
Olá pessoal ,como alguns de vocês devem saber estou com minha VFA Torino Italian Coffee a venda , a máquina está nova com pouco uso e super bem cuidada , peço aos interessados que me enviem uma mp ( mensagem privada ) . Segue um video demonstrando esta belissíma máquina
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Ajuda pessoal : Me decidi por comprar as xícaras indicadas pelo amigo Thiago na espressoparts , porém não consigo fazer uma estimativa do frete !!! Estou com medo de dar ok no paypal e ter uma surpresa no frete , alguém poderia calcular o frete para mim de algum set de 6 xícaras de Latte para algum lugar da capital de São Paulo, só para eu ter uma idéia do valor do shipping ? Obrigado
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Acho que a CoffeeHit vende essas.
Coffee Hit não manda pra cá
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Thiago , estas da Crate&Barrel vem da onde ? eles aceitam paypal ?
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http://www.crateandbarrel.com/classic-century-cup/s408905 Está é "carinha" mas quando penso em xícaras de Latte penso em algo assim , design clássico !
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Na verdade últimamente tenho gostado muito das NotNeutral , que a Intelligentsia Coffee usa
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Márcio , na Spicy olhei este final de semana ( e quase sempre olho lá , amo esta loja
) e eles não tinham nada grande , mas para Cappuccino tem umas muito boas ( Eu tenho recomendo ) da Maxwell Willians . Agora me esqueci da Tok&Stok !!! Vou conferir qualquer hora Abraços -
Vocês acham muito arriscado trazer xícaras de fora ?
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Só para facilitar um pouco
coloquei em Oz. as medidas porque assim como pitcher's a medida é quase sempre assim . 1 Oz. 30 ml , logo 240ml = 8 Oz. , pode ter um pouco mais 270/280 ml -
Olá pessoal , estou criando este tópico , pois eu simplesmente não consigo encontrar algum lugar onde comprar xícaras grandes aqui no Brasil !!!! Sei de vários lugares na net que vendem , porém ou o frete é absurdo ( + de U$ 200 ) ou não mandam pra cá :-| . As xícaras que eu quero tem que ter algo em torno de 8 a 9 Oz. , as xícaras que encontro freqüentemente mal tem 5 Oz. !!!
Alguém poderia me indicar algum lugar em São Paulo ou preferencialmente pela internet , valeu .
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Comprei o timer da auber
Vamos ver se demora para chegar escolhi o USPS priority de frete , sei lá o FedEx custava quase o preço do timer 
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Um semana e não consegui vaporizar leite nenhuma vez, quem esta acostumado com vapor forte por gentileza me de uma dica.
Infelizmente Gilberto não existe truque !!! Se trata se prática prática prática ....
. Levei pelo menos um ano para dominar a arte de vaporização e agora criar microfoam para mim é algo simplesmente natural ontem mesmo tive a felicidade de brincar um pouquinho com uma LM FB/80 e conseguii impressionar a barista , o que me admirou na máquina foi o termo forgiveness , cada maquina tem um sweet spot para fazer o leite girar e como nunca havia utilizado a Fb/80 não sabia a posição ideal para o vapor , no começo vaporização criei um montão de bolhas grandes e o leite mal girava aí a barista me deu um toque e falou para mim abaixar um pouco a pitcher e quase que magicamente as bolhas começaram a sumir e o leite começou a girar , no final a o resultado ficou ótimo , se bem que tive que esquentar mais um pouco o leite que o usual para sumir completamente as bolhas e como introduzi muito ar no começo meu Latte acabou virando um cappuccino mas até que deu para fazer um coração bem razoável , abraços .Obs: Gilberto , na verdade talvez o meu post não tenha sido muito esclarecedor , desculpe-me
. Mas a minha dica é encher a pitcher de água e vaporize tentando achar a posição que cause o famoso movimento "whirlpool" , depois de achar uma posição que mais se adeque ( é assim que se escreve ) é só baixar o pitcher lentamente para introduzir ar aos poucos , quando leiteira ficar + ou - morna para de introduzir ar ! Após este ponto se você continuar com a pitcher muito baixa ( introduzindo ar ) , muito provavelmente começará a criar bolhas grandes ! Depois desta etapa afunde um pouco o vaporizador e aqueça o leite até não conseguir manter a mão na pitcher sem se queimar , valeu e boa sorte !!!-
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Por outro lado há os neuróticos como eu que lavo as mãos antes (afinal, como tomo banho com frequência, julgo que minhas partes íntimas estão mais limpas que minhas mãos), depois, e ainda fecho a torneira e abro a maçaneta com um pedaço de papel, sempre que possível.
Também sempre abro a maçaneta da porta e da torneira com papel
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Segundo o tecnico a de 1 grupo atenderia + -, como a caldeira é pequena não daria para tirar 10 expressos seguidos sem intervalo, para um esquema mais tranquilo,...
Na verdade Gilberto da para tirar uns 10 espressos seguidos sim !!! Não digo 10 cappuccino's , claro
. Lembre-se que tem o intervalo entre moer os grãos , compactação etc.... No meu caso o processo é relativamente rápido dando que meu moedor moí um duplo em uns 8s e eu já tenho uma boa pratica , mas no caso de um moinho menor como um mini mazzer , baratza , rancilio ... O processo de tirar espressos seguidos fica bem , bem mais lento . Abraços ;-)-
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Lembre-se pessoal , minha Torino esta a venda !!!!! A maquina está praticamente zerada e com pouco uso , abaixei o preço , se interessar favor enviar mp ( mensagem privada ) . E diferentemente da maioria dos locais onde estas maquinas foram usadas e abusadas em ambientes comerciais , a minha sempre foi bem cuidada e limpa ( Com backflushes com Cafiza quando necessário e o grupo limpo constantemente com escovas Pällo ) , abraços .
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Finalmente após 3 extrações encontrei o sweet spot do meu HARIO
, na regulagem em que se encontra para CCD , dando dois giros no sentido horário ( afinando ) fica regulado para V60 , mais dois clicks também no sentido horário fica regulado para Aeropress . Agora é só eu brincar um pouco com a dosagem e fica muito bom . O ultimo que fiz ficou um pouco fraco , segui as recomendações do sweetmaria's (algo em torno de 6% ) , contudo como eles prometem o café ficou bem balanciado e doce . Abs ;-) -
Salve Rodrigo.
Use moagem equivalente à de filtros permanentes. Entre moído para filtros de pano e moka.
Mas ai tenho que diminuir o step-time , não ? Fiz uma extração hoje , se bem que moí um pouco fino demais , e o tempo para coar foi de 2 min, resultando numa extração de quase 6min , não ficou ruim mas acho que se reduzir um pouco o tempo pode melhorar bastante
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Olá pessoal , recentemente adquiri uma Clever
, abri este tópico para discutirmos sobre ela : Métodos de preparo , receitas etc ..... Qual moagem vocês utilizam normalmente ? No manual diz grossa , porém creio que seja tipo grossa para coador e não French Press , isto procede ? Abs-
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Blonding acontecendo muito rápido , o que devo fazer !?!
em Técnicas e Dicas
Postado
Olá ,
Hoje pela primeira vez comecei a utilizar o meu filtro single LM com o kit do João , porém estou tendo problemas com a extração
, o blonding está ocorrendo muito rápido , depois de 14s a extração fica rápida e aguada e o sabor esta meio sem graça !
Obs : Estou usando café de Ótima qualidade e fresco ,12 dias após a torra que é bem clara , talvez isto esteja atrapalhando minha extração ?
Estou dosando 7g já tentei com 8 e 9 com , com 8 o blonding demora um pouco mais , mas ainda sim não ajuda muito no sabor , e com 9 fica muito forte e enjoado o sabor ( extraindo em 25s ).
Não estou moendo grosso para os padrões de espresso , não estou compactando fraco , não estou subdosando , qual será meu problema :S !!!!
Outra observação ! Meu moedor é um Mazzer Super Jolly !!!
Vou ver se consigo extrair algo decente com meu duplo , valeu :-)