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r.lima

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Posts postados por r.lima

  7. Duvida de iniciante no Rocky

    em Moedores

    Postado

    Eu tiraria as mós inferiores e superiores do suporte para verificar se não tem café embaixo delas , que possivelmente poderia afetar o alinhamento !?

     

    Com o tempo o café tende a entrar em baixo , hoje mesmo quando limpei meu mazzer ( 2 anos de uso sem tirar as mós , claro que limpei varias vezes neste período mas nunca tirei as mós para limpar embaixo ) e percebi uma quantidade significativa de pó compactado

  13. Limpeza do moedor

    em Moedores

    Postado

    Ressuscitando o tópico

     

    Cada dia fico mais fã dos mazzer são robustos e extramamente fácil desmontar e montar , tinha uma certa insegurança no começo .... A única coisa que tem que ficar atento neles é quando rosquear a mó superior no moinho ela deve estar alinhada , e para garantir isto basta simplesmente girar ao contrário até que você ouça o som delas "caindo" aí e só rosquear e pronto :)

     

    Não acho o SJ grande , principalmente agora quando eu me mudar pois irei ajeitar na sala um barzinho de café :) . Concerteza o meu próximo upgrade de moedor ( em cima do SJ será um Robur com dosador ;) ) sei que retém bastante pó , por isso o com dosador ; com algumas modificações ( como retirar o timer que enche ele a cada 12 puxadas da alavanca ) dá para moer por dose .

     

    Acabei fazer a limpeza de todos os meus moedores ( estou agora terminando o Hario ) sei lá acho que hoje acordei energético , overdose de cafeína hahaha

     

    Boa limpeza à todos :-)

  15. Cafés internacionais - quais os melhores e onde comprar?

    em Café Torrado

    Postado

    Olá Bernardo,

    as nossas experiências com os cafés do Stefan (dono do museu e da torrefação Kiezrösterei, http://kiezroesterei.de/) então são bem diferentes. Acho que ele tem ótimos cafés, nada de fraco, e ele manda os cafés diretamente depois da torra (até pode especificar o ponto de torra para cada café e ele faz individualmente para vc). E – muito importante para mim – ele manda pro Brasol e com frete razoável (5 EUR para 1 kilo).

    Abraços

    Burny

    Burny ,

     

    Estava tentando comprar no site que você recomendou , mas na hora de preencher o endereço para entrega nas opções de países não aparece o Brasil , como você compra lá para que enviem aqui ?

     

    Obrigado :-)

  17. Cupcake e Café

    em Fora de Foco

    Postado

    Cupcakes de whiskey Jack Daniels

     

     

    2 copos de farinha comum ( sem fermento )

    3/4 de copo de chocolate em pó tipo o do padre

    2 copos de açúcar mascavo

    2 colheres de chá de bicarbonato de sódio

    1 colher de chá de fermento em pó

    1 colher de chá de sal ( daquele não moído muito fino , mas não sal grosso ! )

    2 ovos

    1/2 copo de café forte ( dois espresso's duplo 60 ml / 2 oz )

    1/2 copo do JD old number 7

    1 copo de leitelho

    1/2 copo de óleo vegetal

     

     

    Pré aqueça o forno a 180 C

     

    Em uma tigela grande , misture a farinha , cacao em pó , açúcar , bicarbonato de sódio , fermento em pó , e sal . Em uma tigela separada , combine os ovos , café , whiskey , leitelho e óleo . Despeje a mistura de ovos na mistura de farinha e mexa até ficar homogêneo . Despeje a mistura em formas de cupcake .

     

    Asse por mais ou menos 18-20 minutos até a parte de cima do cupcake volte quando gentilmente pressionada . Espere esfriar completamente e adicione o glacê , Enjoy !!!! :-P

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  18. Cupcake e Café

    em Fora de Foco

    Postado

    Como buttermilk não tem no brasil e geralmente substituo por um copo ( 8 oz ) de leite integral e adiciono 1 colher de sopa ( daquelas culinárias que vem marcado 1 Tbsp. ) de vinagre de maça ou suco de limão e deixo descansar por 10 min. Antes de usar . Eu tenho anotado em algum lugar ( mas tenho que achar onde :S ) uma dica que ao invés de fazer isto usava uma mistura com yogurt natural ...

  19. Cupcake e Café

    em Fora de Foco

    Postado

    Estou criando este tópico pois adoro degustar um bom café acompanhado de um cupcake fresquinho !!! Vamos aqui postar receitas , fotos , dicas etc ...

     

    Segue aqui uma receita que encontrei ontem e já estou com todos os itens para testar ela hoje :)

     

    Jack Daniels Whiskey Cupcakes

     

    2 cups all purpose flour

    3/4 cup cocoa powder

    2 cups brown sugar

    2 tsp. baking soda

    1 tsp. baking powder

    1 tsp. kosher salt

    2 eggs

    1/2 cup strong coffee

    1/2 cup Jack Daniels Whiskey

    1 cup buttermilk

    1/2 cup vegetable oil

     

    Preheat oven to 350 degrees Fahrenheit.

     

    In a large bowl, stir the flour, cocoa powder, sugar, baking soda, baking powder, and salt. In a separate bowl, combine the eggs, coffee, whiskey, buttermilk and oil. Pour the egg mixture into the flour mixture and whisk until smooth. Spoon the mixture into prepared cupcake wrappers.

     

    Bake for about 18-20 minutes until the tops spring back when lightly pressed. Cool completely + frost!

     

    Para o glacê irei fazer um buttercream de chocolate que é bem "facinho" e rápido de preparar ( além de gostoso , é claro ! )

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