Gilberto

Perguntei, pois certa vez passei o cabo que liga da placa ao painel pelo lugar errado e ela não funcionou, retornei ao trajeto correto e funcionou.

Isaac, eu iria de Silvia, a Breville embora seja bacana terá dificuldade na manutenção.

Legal Noise, agora o expurgo faço bem mais curto, qual pressão você deixou sua caldeira ?

Depende, se for com a roupa do Corinthians vai continuar ivual.

Paulo, você já havia desmontado ela alguma vez ?

Sim, é para capsulas, não é tão grande, a sorveteria Convivio do Shopping Villa Lobos usa uma desta.

Obrigado, mas não, rsrsrsrs, estou sob intervenção federal, rsrsrs , não posso gastar.

Pode ser calor na placa, acho que teria que tirar a srte superior e funciona-la com a placa solta para fora e ver se acontece o defeito.

Fui em São Paulo ontem e não tinha.

Caconde. No expresso, harmonizado com um cheesecake Factory, terminando com um integral de azeitonas.

Bernardo, você funcionou ela desmontada para ver por onde é o vazamento ? Eu não consegui vizualizar.

Bom hein.

Hoje provei o sorvete de doce de leite da receita acima, ficou excelente, mas precisou de um reforço de doce de leite, embora eles falavam para colocar mais um pouco depois de pronto ( acho). Resumindo, seguindo +_ o padrão das receitas, seja com gema, maizena, neste caso clara, o sorvete ficara bom, cada qual com caracteristicas particulares. Eu tenho 4 livros e cada um tem uma base diferente, vou ver se faço as 4 bases e depois posto aqui com as diferenças e receitas.

Bernardo, tem este tutorial: http://forum.clubedocafe.net/index.php?/topic/2358-como-postar-fotosimagens-através-do-imgurcom/

Caconde torrado por mim no coado, perfeito.

Tarcisio, a Pavoni vaporiza super bem, não precisa de artifícios, rsrsrs.

Nossa eu as vezes não entro em algum tópico e perco toda animação, ou não, Sampaio ficou rico .

É um pouco diferente. De qualquer forma você testou para ter certeza que não tem termostato né ?

Roger, como o Marcio disse, dá para comer tão logo fique pronto. Entendo Roger, eu tenho o mesmo problema de comprar e as vezes não usar, no caso especifico da sorveteira eu já queria fazia 2 anos, aproveitei a oportunidade. Tem todo o ritual para se fazer, mas se você em sua região não tem um sorvete que tenha certeza ser feito com qualidade ai vale mais a pena ainda. O sorvete da Marcia foi 1 kg de creme de leite pois ela fez sem sorveteira, normalmente vai 1/3 de creme de leite do que vai de leite, coisa de 200 Mls. SORVETEIROS DE PLANTÃO: Achei esta planilha em excel para se calcular quanto a receita tem de gordura, açucar , massa solida,..... só fazer o download, dá para fazer o download do manual também explicando como usar a planilha: http://www.creamcolor.com.br/downloads.htm

Roger, se quiser pode fazer no processador, coloca no freezer, tira bate no processador, coloca no freezer, ...... Igual, igual não ficara. Ela é grande, pesa uns 13 kg, faz pouco sorvete, mas faz o sorvete saudável com seu ajuste pessoal, feito a seu gosto, fsrsrsrs.

É Marcio, de fato ficou como você disse, deu uma leveza danada, dependendo do sabor acho interessante, c ho que a leveza deva combinar mais com sabores de fruta. Quando faço com gema, aqueço a mistura primeiro, enquanto isto bato a gema com o açucar e ai vou jogando aos pouquinhos o leite aquecido na gema batida, e depois volta para panela para engrossar. Para baixar a temperatura para 5º estou quase usando o bowl da maquina antiga, será que funciona ? De qualquer forma a mistura é bom ficar maturando uma noite na geladeira.

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Se for assim foi o que fiz, ele até expandiu bem mas saiu mole. teria que deixar mais um tempo na máquina mas começou a bater na tampa, vou expirementar mais uma vez com 100 ml a menos de sorvete. Todas as receitas que tenho vão ou maisena ou gemas, mas este livro inteiro as receitas são com clara de ovo, não sei exatamente a função da clara, vou ver se descubro.

Receio que não vai dar certo, acho que tinha que ter batido a clara em neve e não o fiz.