Aurélio Penna

Man, you need to send it to Brazil!

Pessoal, to acompanhando a discussão aqui. Qual é melhor, isso ou congelar? Estou com um Café Santa Rita, um Ninho da Águia, o do Burundi e um Terroá. Vou ter congelar algum deles, ou seria melhor a tal sacolinha ai do vácuo e deixar num local escuro? Outra pergunta, essa sacolinha é reaproveitável?

Galera, é muito interessante, principalmente pelo gosto! segundo o juca, 650 sem o suporte e 850 com o suporte. Quem sabe uma compra coletiva cai um pouquinho isso ai.. Eu gostei muito do café que eu tomei, que foi exatamente o mesmo do igor e o marcio. Detalhe: Tigrou! No Naked!! Filtro La Spaziale, 53mm. Parece um moedor

Eu fui, achei o ano passado mais interessante, mas estou indo pra lá agora de novo, de repente é porque foi o primeiro dia. Achei meio vazio... E putz, 32 conto de estacionamento!!!

Eu reduzi a pressão da minha de 13 pra 9 bar. Ajudou muito, mas não sei se posso dizer que isso é o certo em se tratando de bomba vibratória, notei que a extração fica bonita mas o gosto nem tão bom. Como a sua rotatória, já verificou se bate os 9? tenta 8,5...

Galera, deixa eu abrir um parêntese aqui. Particularmente eu gosto muito da torra do Ivan, ele tem a manha mesmo!! Isso que aconteceu pode ter sido um lote, ou algo assim, mas acho que seja um caso isolado e tenho certo certeza que a Academia vai estar sempre de olho em oferecer o melhor café possível. Dito isso, porém, sugiro vocês darem uma olhada com outros lugares de vem em quando. A torra pode nem ser das melhores, mas as vezes têm cafés muito bons por ai e a gente deixa passar. Uma opção que eu conheci essa semana foi a NOETE, novíssima em BH, também por assinatura. A torra é legalzinha, não tão boa quanto a do Ivan, mas pelo que tomei, eles só têm cafezão!! Fiquem de olho tem muita coisa boa com essa galera! Uma outra excelente e tradicional é o experiente e competente Marco do TASTE, que, na minha opinião, torra demais (pra mim um dos melhores senão o melhor de BH. Ele e o Ivan dão uma briga boa! rs), entretanto tem os mesmos cafés quase sempre, mas mesmo assim vale comprar, torra sempre fresca, cada extração mais bonita que a outra. Tem o AMÉRICO café, eles sãos produtores próprios e têm um Icatu amarelo que é uma paixão, delicioso, além de outros próprios. Eles não são tão experientes em torra pra espresso como o Ivan ou Marco mas posso dizer que estão aprimorando e já melhoraram muito e o melhor estão atentos ao que o barista fala com relação a torra. Estes são os que eu conheço são os que eu tenho pego ultimamente com satisfação não coloquei na ordem de gosto, ou seja, gosto de todos igualmente! Continuo fanzaço da torra do Ivan e dele enquanto pessoa também, o cara é muito sangue bom, e de todos da Academia do café mas de vez em quando eu dou uma volta e aproveito a crescente onda de cafés especiais aqui na BH pra experimentar outros e tentar me surpreender, seja com uma boa torra seja com um bom café. Que o mercado cresça e haja espaço pra todo mundo!

Cara pode parece bobagem, mas eu já melhorei um pouco as canalizações primeiro, trocando de moedor, depois, simplesmente rodando o chuveirinho junto o com dispersor do grupo. As vezes, já notei que os furos do dispersor ficam numa posição em relação a saída d'agua do grupo que faz com a agua saia com mais pressão, como um esguicho mesmo, em um dos buracos do chuveiro (shower screen). Já notei esse esguicho em alguns flushs e as vezes só de dar um giradinha muda o aspecto de como a água sai do grupo. Mas enfim, isso é empírico. O moedor e a "tamperagem" sim vão fazer diferença. Usar um pouco de nutation também ajuda muito. Mas lembre-se NADA, nada mesmo é melhor do que uma boa e recente torra de um bom café. Acredite nisso e evitará canalizações.

Looks like mico

É, meu amigo, enquanto investimento, pode pensar em algo mais caro pra espresso, não só pelo fato da estabilidade mas também tem que pensar na mobilidade, afinal, uma maquina de dois grupos ia ser bem pesadinha. Eu pensaria numa GS3 mesmo, ou numa la cimbali M29 de dois grupos mas pequena... galera aluga.

Tetéia demais!!! Parabéns!!

E ai Galera, quem tá vindo, e que dia vocês vão? Eu estou indo na quarta dia 21, mais vazio... dá pra tomar mais café.

acabadinha hein

To com o Bruno....

Alguém leu o "UNDER $2000" ? Deixou de ser barata né... Quanto será a versão PRO que é a melhorzinha? Under $4000?? "Under" pode ser 1990... Sou mais uma ECM.

Mpanga - Natural do Burundi - Africa Cafezão!! Mega aveludado e cremoso, exótico, acidez balanceada pra cítrica, doce, encorpardo. BR - 50% com 20g mas estou tentando colocar 23g no meu IMS "balde". Ainda não tentei fazer com 14g ou 16g mas posso tentar.

Depois da primeira moagem no meu ceado e37s eu coloco 20g e ele me entrega 19g quando daí eu passo um palitinhos na saida e chega nos 20

Eu estive semana passada em Alkmaar (terra do queijo) na Holanda e vi uma ECM Mechanika por 1700 Euros. Me retorci pra não comprar. Vi em Paris uma Oscar por 375 Euros, essa sim eu me retorci mas como eu já tenho a MUSICA não cogitei. A Classika lá estava por 1080 Euros (nessa lojinha em Alkmaar). Pensando por esse lado uma Mechanika saíra por uns 7500 reais já com os impostos, você teria que gastar com passagem descendo em Amsterdã, sem contar que em Amsterdã que é do lado deve ser ainda mais barato.

Se não me engano é praticamente a mesma coisa do MDX . Mas o MDX é mós de 65mm.

Pessoal desculpa voltar ao tópico, mas alguém sabe me dizer se vale a pena trazer uma synchronika ou uma tecknica, ou uma quick mill ventrano 2b ou mesmo uma alex dueto 3 da EUROPA? Será que tem como eu passar pela alfandega com isso?

Puts, me desculpem a sinceridade mas que logo horroroso! me desculpem de novo, mas pensando bem a máquina toda é feia! Não que isso seja um demérito para a qualidade do café que ela produz, mas na minha humildíssima opinião ela bem esquisita.

Concordo com o Carneiro. O padrão de dispersão muda mais a minha extração do que ligar ou desligar a PI. Aliás acho que só de rotacionar o dispersor em relação a saída da água do grupo já muda não só a maneira como água sai pelo chuveiro mas a extração em si. A Musica tem uma PI por tempo. Ainda não medi sob qual pressão ela se dá, amanhã meço. Mas o fato é que eu não curto muito essa PI dela. O bolo fica mais emBOLADO com a PI e isso favorece a água a "decidir" por um caminho mais rápido, o que acaba com a extração.

A Crystal é boazinha pra espressos com grãos mais ácidos. As vezes ele sai meio insosso, mas no geral, é agradável.

A gente pode encontrar na Academia do café também hein?

Valeu CAE! Eu vou pra LUXEMBURGO também. Mas cá entre nós uma cafeteria com o nome de Café "Mijo" é de suspeitar hein hehe, Mas ótima dica, era o único lugar onde achei que não ia encontrar café. Em amsterdã vai ser fácil, agora falta a Bruxelas, Luxemburgo é na França.

Então, finalmente decidi minha viagem, Italia foi excluida Vou pra Bruxelas, Amsterdã, Colonia, Kolbez (ambos alemanha) e Paris. Alguma dica??