Juliano dalmagro
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Posts postados por Juliano dalmagro
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Ola Djalma, tenho uma superautomatica em casa da Saeco, eslas são bastante limitadas, e o Barista é praticamente nulo com elas, pois elas tem poucos ajustes de moagem (3 no caso da minha Talea Giro), e apanham para gerar vapor logo apos a extração. O vaporizador das superautomaticas é bem chatinho de gerar microespuma, fazer LatteArts vai ser bem dificil com elas. Considero que com 500,00, você ja conseguiria pegar um GVX208 + uma Semi-automatica de entrada e ter muito mais divertimento, alem da versatilidade de ter um moinho com mais recursos. Mas, você é quem decide. Acho importante você juntar mais informações sobre ela e tambem sobre o que você realmente quer, pois creio que se for para aprender mais sobre café e barismo, o CDC ja vai ser uma mão na roda, mas ter uma maquina em que seu papel seja maior do que por agua, grãos e apertar botoes seria melhor.
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Votei filtrada com filtro de carvão, mas a agua que uso vem de um poço de superfície, comumente chamado por aqui de "Ponteira". Fiz analize a algum tempo atras, ela é levemente ferrosa, mas muito levemente mesmo, livre de nitritos, cloretos e demais nocividades. Assim, passo apenas no filtro que acompanha a propria maquina e como não tinha a opção "de poço", votei no filtrado.
Bom, antes de comprar a maquina atual utilizavamos uma maquina menor com recipiente para 2,7 litros, testei por algum tempo agua da torneira sem filtração e comecei a notar o aparecimento de manchas ferrosas nos cantos e curvas do fundo, assim mandamos uma amostra para analise e esta revelou-se levemente ferrosa, assim passei a utilizar agua mineral, mas o sabor não sofreu alteração. Notei diferênças apenas na maquina atual que possui um sistema de filtragem na linha de abastecimento, mas isto tem claramente influencia da maquina também, o que torna a comparação impossivel.
Não havia lido nada a respeito da concentração de sais, farei o teste do Alexandre, vou tirar agua, deixar esfriar e testar o sabor. Mas como ja utilizo esta agua na Aeropress, não acho que ter sabor diferênte.
Acho que posso fazer um teste na Aero, utilizando a agua da torneira antes do filtro e a agua filtrada tirada da maquina. Farei amanha e depois posto os resultados.
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Também estou curioso a respeito. FAça uma "taste review", pra gente!
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Melhorou. A pressão será igual em todo o filtro. O fluxo deve ser maior em lugares mais fáceis da água passar. E um buraco ou algum lugar que permita passar mais água derruba a pressão da linha.
Nas de bomba vibratória é bem claro, uma canalização grave causa até um som diferente na bomba, que condiz com a pressão mais baixa e fluxo maior. No caso das rotativas a variação de pressão é menor com essas diferenças de fluxo, mas claro que canalização causa uma extração ruim.
Márcio.
O burrin aqui esqueceu que é um ambiente vedado com apenas um ponto de escoamento. A sub- extração é audivel em uma bomba vibratória? Não sabia disso. Nas rotativas, a variação de pressão seria visivel no manometro?
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Juliano acho que vc tem q ler p texto do Cabral kkkkkk
Perco o amigo, mas nao perco a piada
:)Seguindo a tatica do texto do Cabral, 3ª tentativa:
No lugar que não compacta não vai passar agua com mais pressão e mais rapido do que no lugar compactado? Sera que a pressão da area não compactada não vai acabar tendo força para soltar o bolo compactado do filtro?
Xiiii, sera que melhorou?
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Segundo a afirmação 3, considerando que 50mm acima, que é uma medida que engloba todos os modelos que conheço de filtros, com uma base de 41mm teriamos sobras de 9 a 17mm nas laterais que não receberiam compactação, esta area por acaso não sofreria com uma canalização muito forte? suficiente para, inclusive, desprender o bolo compactado no centro do filtro? Fico imaginando quase dois centimetros, entre duas superfícies com alta resistência, um delas com algum teor de percolação e a outra impermeavel. Desta forma, podemos considerar que a pressão sempre tende para o meio de menor resistência. Sera que minha duvida procede?
Quem foui eu que escreveu isso? Ficou incompreensivel!!!
A minha duvida é o seguinte, teremos neste caso, o filtro que é de metal e portanto impermeavel, teremos uma área sem compactação de até 1,7mm e em seguida uma area compactada com 41mm, assim, seria possivel que a pressão na área não compactada ser capaz de deslocar o bolo no local compactado? Gerando assim um escoamento totalmente canalizado pelas laterais? Obtendo assim uma Sub-extração?
Acho que ficou mais claro. Sera?
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3. Diversas matérias recomendam usar um tamper de 41mm para singles e apertar somente no meio.......
......2. Calcar também o pó das bordas do filtro (o que o de 41mm não consegue fazer pelo menor tamanho) selando melhor as bordas e desta forma diminuindo a possibilidade de canalização pelas bordas.
Segundo a afirmação 3, considerando que 50mm acima, que é uma medida que engloba todos os modelos que conheço de filtros, com uma base de 41mm teriamos sobras de 9 a 17mm nas laterais que não receberiam compactação, esta area por acaso não sofreria com uma canalização muito forte? suficiente para, inclusive, desprender o bolo compactado no centro do filtro? Fico imaginando quase dois centimetros, entre duas superfícies com alta resistência, um delas com algum teor de percolação e a outra impermeavel. Desta forma, podemos considerar que a pressão sempre tende para o meio de menor resistência. Sera que minha duvida procede?
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Ja vi que logo logo teremos outros itens na lojinha do CDC, "Livro de receitas do clube", Formas de pizza e espatulas personalizadas, Mussarela blend CDC.....
:lol: -
O meu seriam as massas e os molhos, massas não fermentadas diga-se de passagem. Fermentadas em geral não me compreendem muito bem. tento conversar com elas, dou conselho, escuto os "pobrema", mas elas sempre ficam murchinhas ou retraidas.
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Poxa gente, a fome aqui ta matando! Sugiro abrirmos um tópico com o titulo: "Pizzas, pizzas e pizzas!". Que tal?
E pra quem so tem forno elétrico, existe salvação?
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Também faço pizza em casa, Gilberto. Meu único limitador é o forno, em que vou ter que investir, especialmente quando me mudar de apartamento. Uso a receita do Jeff Varasano, pra massa de pizza napolitana, que é excepcional.
Opa, cade o link da receita?????
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Tem que perdoar, pois sogra é sogra, mas caso você não consiga, na sua próxima visita a sua sogra você vá ao banheiro jogue todo o papel fora, diga que não tinha papel e você teve que usar a toalhinha bordada que ele trouxe do Ceara. Brincadeira claro.
Olha só, interessante isso!
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Pessoal,
Estes dias minha sogra esteve me visitando. Como de praxe, costumo fazer um café ou um latte para os convivas. Foi muito elogiado e tal, mas nunca sei se é sincero ou é só por educação.
Mas não é essa parte que eu queria contar. Como minha sogra pernoitou na minha casa, no dia seguinte, após o almoço, ofereceu-se para lavar a louça. Como ela já é da casa e eu odeio lavar louça, deixei. Ela lavou tudo bem rapidinho. Depois de terminado o serviço, entrou na sala e disse:
-Rodrigo, gostei muito daquelas tuas escovinhas de limpar o ralo da pia. Tiram a sujeira de todas as frestinhas.
Contei até 10 e fiquei quieto...
:angry: Meus pesames!
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Nada demais, Juliano. Pelo teor dos vídeos que populam este tópico, esperava algo realmente bombástico.
Eu ia deletar o video, mas como não sabia como funciona o Youtube, resolvi aproveitar a oportunidade.
Eu já tinha entrado no google, e digitado " trajédia Penha , Sc" .
Agora o seu café, ..... Lembrei do meu nos ultimos dias, estou reaprendendo.
kkkkkkkkkkkkkk, muito obrigado Gilberto, muito consolador de sua parte!
:lol: :lol: -
Faltavam 20 minutinhos para abrir o cyber, aproveitei para testar "rapidinho" a câmera, ai começa tudo a dar errado, a pressa sempre ajuda nessas horas! Segue o video:
Aviso: Se você tem problemas cardiacos não assista este video!
Peço desculpas ao Alexandre pelo péssimo uso do seu café.
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Tem panos pra barista ótimos no super. Só não diz que é pra barista na embalagem!
Perfex é ruim. Procure na parte de esponjas por panos de microfibra, especialmente se tiver algum atoalhado. É simplesmente perfeito.
Mais conhecidos como "toalha bailarina".
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Prevejo uma semana de "zoião espocado", quando começar a mecher nas moagens e tentar espressos, coados e etc... na primeira semana com tudo na mão!
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Quero ver a ansiedade depois de fechar a compra! E pior, se o bixin do vicio pegar você ela piora a cada compra! Meu café do Alexandre ia chegar hoje as 6:00am eu ja tava acordado, detalhe que o correio passa as 11:00 por aqui. Prepare-se!
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So para constar:
Medidas:
ASTORIA : 58 mm.
ASTRA: 56 mm.
AURORA 56 mm.
AZYKOEN 58 mm.
BEZERRA 58 mm.
BRASILIA 58 mm.
BUNN 58 mm.
CARAMALI 58 mm.
CIMBALI 58 mm.
CONTI 58 mm.
ELEKTRA 58 mm.
EXPOBAR 58 mm.
FAEMA 58 mm.
FUTURMAT 58 mm.
GAGGIA 58 mm.
ISOMAC 58 mm.
LA MARZOCCO 57 mm.
LA PAVONI 56 mm.
LA SPAZIALE 53mm.
NEMOX NAPOLETANA 47 mm.
NUOVA SIMONELLI 58mm.
PASQUINI 57 mm.
RANCILIO 58 mm.
RENIKA 56 mm.
SAN MARCO 55 mm.
UNIC 56 mm.
VFA 58 mm.WEGA 58 mm.
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E alem da incorporação, dependendo do equipamento posterior, varios destes itens poderão ser reaproveitados.
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Ou seja, perde-se algo de pouco uso e ganha-se no que tera mais necessidade. E de quebra, ja tem ate um tutorial muito bem feito aqui no CDC (acho que pelo Alexandre inclusive, faz tempo que vi), e você nem vai precisar chamar um tecnico para fazer. Outra vantagem é que ja vai conhecer parte da mecanica interna do equipamento o que aumenta bastante a compreenção do funcionamento do mesmo.
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Mas você inverteu pra qual Ruston? Nasceu menina ou ta virando?
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Salve Gilberto..
Sem saber que eu estava com a cabeça em outro lugar porque havia falecido a prima da vizinha do meu cunhado separado há mais de 15 anos de minha irmã que gostava muito da vizinha e nunca conheceu sua prima...Ou outro motivo qualquer que fez com que um ser humano, falho por natureza, agisse incorretamente naquele momento.
E eu achando que minhas reflexoes eram confusas!
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Sim.
E eu aqui pensando em uma resposta informativa sem desestimular a criatividade do menino!
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Eu, hein??
em Quando o Assunto é Café!
Postado
Acho que eles começaram a chorar por que sabiam que você ia sair do sonho.....sem pagar a conta.......
:lol: 