helderbarreto

Valeu, Marcio! Me tire uma dúvida, você consegue medir a parte metálica dessa balança? Queria saber se consigo usar um recipiente de vidro em cima dela, sem cobrir os números.

Lunático, mal chegou sua Breville e já pensa em alçar voos mais altos? Conta ai. [emoji6][emoji106] Lembro de vc no final do ano super empolgado com a Breville.

E nossos cafés da compra coletiva?!?!?!?

Murilo, veja se consegue tirar minha dúvida. Sempre fico com um pé atrás com esses termômetros de espeto. Esse que acompanha a chaleira tem boa precisão? O tempo de resposta dele é rapido? Será que vc consegue comparar com algum outro termômetro ?

Murilo, parabéns pelos produtos recebidos e pela qualidade. Realmente, esses correios se superam. Recebi essa semana alguns itens que comprei em 11 de novembro (!!!!!). Compartilhe conosco o link do seu produto. Com certeza muitos vão querer comprar.

Pessoal, pesquisando sobre aeropress acabei me deparando com isso no Amazon. Será que serve para vocês? Nos comentários o pessoal fala que serve para os moedores manuais vendidos no amazon. Como eles são réplicas dos Hario e Porlex da vida, acho que vai dar. E custa baratinho. https://www.amazon.com/Upgraded-Ceramic-JavaPresse-Coffee-Grinder/dp/B01G67Q5JU/ref=sr_1_68?s=kitchen&ie=UTF8&qid=1492821681&sr=1-68&keywords=aeropress

Meus parabéns, Camila! Eu também me lembro bem da sensação de experimentar um coado verdadeiramente saboroso. Agora que você tem as ferramentas, basta mexer em algumas variáveis até descobrir a "receita" que mais vai te agradar.

rbcassani, esse com doçura de bubaloo foi feito em que método? Coado, espresso? Lembra o nome do café?

Lipe, fiquei curioso. Tem como você explicar melhor sobre essa máquina? A foto original é sua ou de alguém que você conhece?

Eu vou da opinião de que Aeropress + moedor Hario/Porlex são o melhor custo benefício. São muito versáteis.

Que bacana! De tanto ver os videos deles, criamos até um apego à Gale. Faltou ela na foto A loja é maior do que eu pensava. E o que é aquela parede de moedores?! Muita ostentação rsrsrsrsrsrs. Com certeza é um lugar que vou passar pra conhecer, se estiver na cidade.

E ai, pessoal, alguém chegou a comprar aquele medidor de TDS do Aliexpress? https://pt.aliexpress.com/item/3-in-1-Water-Quality-Tester-Multi-parameter-Water-pH-Monitor-TDS-PH-Meter-for-Aquarium/32604652880.html?trace=msiteDetail2pcDetail Caso sim, o que acharam? Sérgio, vi que você tem um refratômetro óptico. O que acha do uso dele para medir as extrações? Serve tanto para coados como para espresso? Queria decidir o que comprar para medir o TDS desses dois métodos. Abraços.

Que belo trabalho! Parabéns.

Por recomendação do Lisboa , estou postando minha dúvida nesse tópico. Quero adquirir um refratômetro com uma margem de erro tolerável e que funcione bem para Aeropress e Espresso. O modelo do Lisboa, ao que consta não serve para espresso. Não entendo sobre essas especificações de ppm , abaixo anexo as especificações de um que achei no Aliexpress: https://m.pt.aliexpress.com/s/item/32604652880.html?trace=wwwdetail2mobilesitedetail&productId=32604652880&productSubject=3-in-1-Water-Quality-Tester-Multi-parameter-Water-pH-Monitor-TDS-PH-Meter-for-Aquarium Tem esse que acharam no mercado livre, inclusive até mais barato, mas desconfio que pode ser inferior. http://produto.mercadolivre.com.br/MLB-713376116-medidor-tds-e-ec-medidor-ec-tds-condutivimetro-digital-_JM Não preciso de um que seja extremamente preciso, mas sim um que seja consistente e que me permita realizar ajustes na extração e conseguir ver tais resultados numericamente. [Edit] Achei esses: http://produto.mercadolivre.com.br/MLB-808089919-medidor-de-tds-ppm-_JM Em tempo: acabei de perceber que posso pedir para meu amigo trazer dos EUA (amazon.com). Mas se os do ML forem equivalentes , compro logo aqui https://www.amazon.com/gp/aw/s/ref=is_s?k=tds+meter Vocês comprariam algum desses, dentre todos que listei?

Pessoal, alguém chegou a comprar esse aferidor de TDS do AliExpress? Foi sugerido há alguns meses nesse tópico. https://pt.aliexpress.com/item/3-in-1-Water-Quality-Tester-Multi-parameter-Water-pH-Monitor-TDS-PH-Meter-for-Aquarium/32604652880.html O que acham dele? Eu nunca usei um desses... Tem que usar alguma solução para ficar calibrando? A manutenção é apenas lavar o sensor? Outra coisa bem importante: em conversa com o Lisboa no privado ele me disse que o refratômetro dele não serve para expressos. Será que esse serviria? Enviado do meu iPad usando o Tapatalk

Lisboa, também percebi que ele fala da água fervendo, mas com certeza a temperatura já caiu no início do despejo hehehe. Quando você diz que agita até a água ficar entre a marca superior e a inferior, significa que você fica continuamente mexendo com a colher até parar de cair água? Você faz isso em 4:30 min? Uma outra dúvida importante para mim (sem querer tomar muito de seu tempo): entre o V60 e o Aeropress, qual seria a vantagem em termos de sabor?

Ele fala para fazer o blooming com o dobro do volume de água (em relação à massa de café) e em 10s agitar muito para saturar por igual todo o café. Depois ele sugere adicionar água pelas bordas para evitar que o café preso nas laterais do filtro não fique sub-extraído. Perto do final ele bate verticalmente o filtro e dá uma leve balançada para que o pó fique plano. No vídeo ele até compara com o "método japonês". https://youtu.be/1B02U5ZqJhM

Pela primeira vez na vida eu fiz um café no filtro Melitta. Antes de entrar nesse hobby (há 6 meses) eu não gostava do sabor de café, pelos motivos óbvios que todos sabem, então esse portafiltro e os filtros estavam guardados na despensa. Após ver uns vídeos do Matt Perger extraindo no Hario V60, segui as dicas dele e o resultado foi um café leve, saboroso, bem interessante. Fora o espresso, eu só preparava na prensa francesa e achei o Melitta mais flat, porém gostoso. Não sei se foi sorte de principiante, porém consegui o resultado que o Perger preconiza: que o café no fundo do filtro de papel fique com uma superfície plana (acho que ele chama de "flat bed"). Minha dúvida: geralmente o Melitta de vocês fica assim também ou tive sorte de acertar?

Thiago, por esse preço uma boa máquina para você manter por alguns anos seria uma usada da marca Gaggia. De vez em quando aparece alguma por aqui. As vezes um pouco acima desse valor, mas aparece. Se você puder esperar (ou vasculhar os classificados), vai encontrar.

No site deles tem essas opções de "roasted ground for... Espresso/ filter". Não sei se é meu inglês enferrujado mas eu entendo como torra para Espresso / filtro. Ou isso é a opção de moagem??? Eles vendem moído?

Depois de muito ler fiz exatamente isso que o Lisboa citou acima. Assim que recebi meus cafés da SquareMile há algumas semanas eu embalei em porções de 36g, identifiquei o café (inclusive data da torra) e embalei cada uma das porções a vácuo. Tudo colocado no freezer. Agora é só alegria, pois consumo cerca de 2 expressos por dia. Aqui estão as porções antes da embalagem a vácuo. PS: a SquareMile vende pacotes de 350g, porém tive a grata surpresa de descobrir que GERALMENTE eles nos mandam cerca de 365g.

Algum desses cursos indicados por vocês tem enfoque na análise sensorial? Acho a parte de barista interessante, mas aprender a perceber aromas e sabores para mim é o crucial. Algum desses tem um bom enfoque nisso?

Muito bom saber! Vou consumir os Kilos de café que estou armazenando aqui hehehe e depois experimento os deles. Esse café que você postou tinha 95 pontos. Legal.

Pedro Kok, gosta mais do que os da SquareMile? Algum motivo em especial?

Alguém já experimentou essa "receita" de prensa francesa do James Hoffman do livro World Atlas of Coffee? Moer mais fino, BR 7,5%, não fazer blooming, despejar a água, aguardar 4 minutos sem mexer, quebrar a crosta , remover a espuma sobrenadante, deixar mais 5 minutos e só então descer o êmbolo. Esperar esfriar um pouco e beber. Achei bem diferente do que já vi por aí. Vou testar quando abrir um grão próprio para filtrados.