helderbarreto

Sensacional! Compartilhar conhecimento dessa forma tão bacana os fazem os verdadeiros mestres de torra. Obrigado.

Grande Valmor, explico com todo prazer. Foi comprado no Amazon do Canadá, pois o amigo e membro do fórum @Ulisses Xavier viajou para lá e disponibilizou-se a trazer para mim. A marca é Inkbird e o modelo é o IBT-2X. Chegou em cerca de 3 dias úteis por lá. https://www.amazon.ca/Inkbird-Digital-Wireless-Bluetooth-Thermometer/dp/B06XWVVG2J/ref=sr_1_1?ie=UTF8&qid=1500236408&sr=8-1&keywords=inkbird+bluetooth Comprei com uma ideia simples: como ele faz leitura simultânea de duas temperaturas, pensei em usar para ler a ET e BT do meu forninho torrador. Para isso, deveria espelhar a tela do Android no meu Mac e usar o leitor de OCR do próprio aplicativo Roastlogger para converter. A ideia é muito boa, mas tive uma decepção por causa do Roastlogger. Descobri que ele não entende números de quase nenhuma fonte. Qualquer fonte tipográfica que seja arredondada, ele não reconhece. Apenas as que são quadradas. Ou seja, tudo em vão . Até que descobri um "workaround". Peguei um celular Android velho com Root e modifiquei a fonte inteira do sistema para uma quadradinha. Aí sim o Roastlogger passou a entender! Estou nesse momento na fase de testes, mas se der certo, publico essa solução. Pontos muito positivos do termômetro: boa construção, acompanha 2 probes (que são facilmente comprados à parte na internet), tem App próprio com personalização de timer e alarmes de temperatura, resposta quase imediata para variações de temperatura (diferente daquele nosso velho de guerra termômetro de espeto), se quiser usar sem o celular, dá para ver as temperaturas no próprio display. A única coisa que eu mudaria é que ele apresentasse as duas temperaturas ao mesmo tempo, mas devido ao tamanho da tela ele alterna entre elas a cada 1 ou 2 segundos (não medi). Lembrando que eu não descobri esse termômetro. Alguém postou aqui no fórum algum tempo atrás.

Fiz uma compra no ebay e pedi rastreamento. Mas a $#@*# do chinês mandou para o Brasil sem rastreamento [emoji36][emoji36][emoji36] A compra foi em 23 de maio. Resultado: dei como perdido e esperei até o prazo final para abrir uma reclamação com o vendedor. Eis que hoje, último dia para a espera, os Correios me entregam a bendita encomenda!!!! Moro no Nordeste e levou menos tempo que muito PAC por aí!!! Enviado de meu SM-G950F usando Tapatalk

Esse método foi testado e aprovado por mim. Hehehe. Nunca consegui fazer um AP com duração menor que 3:30 min. O mais longo foi 10:30. Todos muito bons. Qualquer coisa, leia o tópico do AP. Acho que apareceu a descrição no final de 2015 ou início de 2016. Enviado de meu SM-G950F usando Tapatalk

Bruno, pesquisei e achei no Mercado Livre esse Arduino com o módulo. Realmente são muito baratos. Porém não tenho a menor ideia de como fazer isso funcionar. Com uma peça dessa em mãos, como fazer o Mac receber as temperaturas??? Tem que ligar em algum outro módulo de Arduino que transmita bluetooth? Enviado de meu SM-G950F usando Tapatalk

Preciso da ajuda de vocês. Comprei um termômetro bluetooth com dois probes. Minha ideia é utilizá-lo para medir a ET e BT no torrador. Ele não se liga diretamente ao roastlogger, nem ao Macbook. Porém ele tem um app próprio para iOS e Android que mostra a temperatura dos dois probes. Consegui o mais difícil que foi espelhar a tela do Android e utilizar o Roastlogger para ler os caracteres por OCR. Porém, não estou conseguindo curvas (conforme imagens abaixo). Minha dúvida é como consigo fazer para que os valores das temperaturas sejam devidamente reconhecidos. Alguém com experiência nisso? Edit: Descobri algumas coisas: quando a temperatura está em 29º ele entende como 90. Quando está em 28º, entende como 80. Porém se a temperatura sobe para 30 ou 32 ou outro valor, ele interpreta como 800º O que posso ajustar?

Recebi uma balança Hario e um termômetro bluetooth que tem capacidade para dois probes. Estou fazendo testes para usar para torrar meus cafés usando o Roastlogger. Enviado de meu SM-G950F usando Tapatalk

Concordo que uma fonte padrão para os números e letras seria mais agradável aos olhos. Fica menos bonito essa falta de harmonia. Outra coisa, ROR nos fóruns lá do exterior se escreve como? RoR / Ror/ ROR? (apenas um detalhe, mas que faz jus à qualidade do aparelho). Enviado de meu SM-G950F usando Tapatalk

@Burny , por dentro me pareceu homogêneo. Não achei mais claro ou escuro que a superfície. Tentei tirar umas fotos... o que você acha? E quanto a minhas dúvidas acerca do grão ser fermentado, você sabe dizer algo? Em anexo, duas fotos: uma do grão partido ao meio para expor o interior e outra com os grãos mais heterogêneos que achei. Enviado de meu SM-G950F usando Tapatalk

Bom dia!!! Estou na minha 4ª torra, utilizando o famoso torrador do Beto-o. Muita coisa para aprender. Já li o tópico inteiro, mas gostaria de saber como estou me saindo. As 3 primeiras torras eu fiz há 03 dias. Todas na mesma noite, esperando 30 minutos de intervalo para o forno esfriar. Não tenho sensor de BT, apenas o de ET, porém em todas as 04 torras o primeiro crack ocorreu sempre com a ET entre 195 e 200ºC (me parece consistente). A única torra que nem fiz questão de experimentar foi a 1ª, pois desliguei o forno precocemente, achando que os sons que estava ouvindo eram o 1º crack. Porém a 2ª e 3ª torras saíram com os seguintes dados: 2ª torra: Tempo total 10:00 min, perda 13,6%, 1C aos 8:00min. 3ª torra: Tempo total 09:30, perda 12,4%, 1C aos 07:30 min. Vou postar fotos e dados da torra de hoje (sempre faço leitura das temp a cada 30s): 4ª torra: * Temp de entrada dos grãos 230ºC * Primeira leitura aos 00:30 162ºC * Turning point aos 02:30 * Grãos completamente amarelos aos 06:00 e ET 177ºC * 1C aos 11:30 e ET 195ºC * Término aos 12:30 ET 199ºC Características dos grãos (comprados pelo amigo André aqui do fórum na Academia do Café): Brejetuba, fermentado, altitude 1.100m, densidade de 700g/L. Nas 03 torras uma coisa vem me incomodando. Existe alguma heterogeneidade na cor (acho que já li que em grãos fermentados que isso é comum... procede???), mas o que mais achei feio é que percebo que em um mesmo grão existem cores diferentes, como rajadas largas de cor mais escura. Isso é o Scortching? Ou no grão fermentado também é comum? Eu experimentei os grãos no Aeropress e o sabor estava bacana, apesar disso. Boa acidez, sem amargor algum. O aroma quando abro o saco não é dos mais fortes, porém tem um cheiro agradável. Agradeço pelas opiniões e dicas do que fazer para melhorar esse aspecto!

Pessoal, quem instalou o sensor de BT, pode por favor tirar umas fotos ou fazer um vídeo? Queria fazer isso no meu. Comecei a torrar hoje, porém apenas com o ET. Preciso de umas fotos

Recebi meu forno do grande Roberto beto-o. Quero deixar aqui o registro de que ele é um cara muito bacana, sempre disposto a tirar todas as minhas milhares de dúvidas. Agora estou esperando ansioso por uns cafés verdes para testar essa máquina. Enquanto isso, estou lendo tudo que posso sobre torra.

Vou testar com as águas minerais da minha região. Na época que eu procurei as informações nas embalagens, só achei águas com características fora da faixa. Umas com ph muito baixo ou alto etc. Vocês recomendam usar a água mineral para fazer espressos também? Atualmente uso filtrada. Será que aumenta a chance de calcificação da máquina?

Bruno, você já testou? Achou que as extrações melhoraram? Mais alguém aqui já fez alguma água dessas? Mandem as impressões.

O pessoal do Whole Latte Love postou um vídeo ensinando a fazer uma água básica para extração de café. Alguém já testou? O que achou? Eles vão fazer vídeos no futuro com águas mais complexas para cada tipo de extração (espresso, coado)

Infelizmente meu microondas e do tipo flat. Ele não tem prato e não gira. O alimento é cozido na mesma posição. Acho (apenas acho pois nunca pesquisei sobre o funcionamento desse tipo de MO) que girando leve a uma torra mais homogênea. Mas pode ser que a torra seja até mais homogênea a depender do tamanho das ondas e regiões de vale e pico de radiação. Será que nos fóruns lá de fora o pessoal nunca bolou algo para impressão em 3D? Enviado de meu SM-G950F usando Tapatalk

A diferença primordial é que o microondas faz as moléculas de água de dentro do grão aumentarem o grau de agitação até atingirem altas temperaturas. Dessa forma o grão esquenta de "dentro para fora". Já em um forno, pipoqueira e afins o calor emanado deve entrar milímetro por milímetro até atingir o centro do grão. Dessa forma esquenta de "fora para dentro". Também fiquei curioso por esse método, apesar de achar que "mais estudos são necessários". Alguém já tentou esquentar pão dormido comparando microondas e forno? O do forno fica crocante... o do microondas fica borrachudo. Mas é muito bem vinda essa discussão. Eu mesmo vou testar quando tiver acesso a grãos verdes. Enviado de meu SM-G950F usando Tapatalk

Eu li uma estória comovente. Um homem muito pobre e com dificuldades financeiras escreveu uma carta para Deus e postou nos Correios daqui do Brasil. Nela, ele explicava toda sua história de pobreza e terminava a carta pedindo mil e quinhentos reais. Os funcionários dos correios riram da inocência do homem em pedir dinheiro a Deus, mas acabaram fazendo uma vaquinha e surpreendentemente conseguiram arrecadar mil reais. Postaram o dinheiro para o endereço do homem. Ao receber a carta ele chorou e agradeceu aos céus pelo milagre obtido. Resolveu então escrever uma carta de agradecimento a Deus. Os funcionários receberam a carta, que dizia mais ou menos assim: "Meu Deus, ó Deus de imensa bondade. Agradeço pela bênção em me socorrer enviando dinheiro. Conseguirei pagar quase todas as minhas dívidas. O senhor seja louvado. Por favor, da próxima vez só peço que não mande mais pelos Correios, porque os caras lá pegaram quinhentos reais do que você me mandou. " Rsrsrsrsrsrsrsrsrs. Esta é uma obra de ficção. Não se trata de um caso verídico. Qualquer semelhança com a realidade é mera coincidência. Enviado de meu SM-G950F usando Tapatalk

@Cabral ótimo esclarecimento. Vou prestar atenção quando for comprar futuramente. Diogo, esse comportamento está estranho. Tem como você filmar para a gente? Não era para isso ocorrer. Enviado de meu SM-G950F usando Tapatalk

Eu jamais mexeria no PF original da minha Breville. Ainda mais que não existem peças de reposição como essa por aí. Deve ser menos custoso procurar um torneiro e pedir pra fazer uma réplica do PF em inox ou mesmo em alumínio. Enviado de meu SM-G950F usando Tapatalk

Vou trazer uma discussão aqui que talvez já tenha até sido feita, mas não achei. Estava lendo o livro do Scott Rao, quando me deparei com a afirmação dele que filtros simples com formato cônico extraem melhor o café só que os com formato cilíndrico. Vou colar aqui o capítulo em que ele afirma isso. Tal afirmação vai de encontro a tudo que é discutido atualmente sobre uniformidade na extração. O livro é de 2008.

Semana passada chegou um copo de vidro que comprei em novembro!!! Fui pedindo para o vendedor estender o prazo de confirmação até onde podia. Como era um item rastreado e já havia sido recebido em Curitiba e liberado sem tributação, sabia que o problema eram os correios daqui. Quando o prazo findou, não abri disputa, pois sei que o vendedor agiu de boa fé. Eu assumi o prejuízo, pois o país com entrega ineficaz é o meu e não a China. Pois bem, seis meses depois chegou o copo em perfeitas condições. Falando de uma forma geral, sem querer ofender a ninguém, mas se todos nós fôssemos pedir reembolso porque os correios não entregam no prazo, daqui a pouco o AliExpress para de vender ou cobrará preços exorbitantes.

Eu medi com um paquímetro analógico tanto o tamper quanto o filtro duplo. Os diâmetros que achei foram: Tamper Até a marca preta: 53,00mm Superfície de contato com café: 52,60mm Filtro duplo borda rasa: 53,70mm Filtro duplo borda funda: 53,50mm / 53,60mm Eu me refiro a borda rasa e funda pois o filtro não tem paredes 100% paralelas. Elas afunilam conforme aprofunda-se. Minha pergunta é : alguém faz um tamper com 53,50mm exatos??? Será que o Gil faz? Queria também uma opção de tamper simples (não dinamométrico). Mandei uma mensagem para o pessoal da Suave Tamper, mas nunca responderam. Quem pode nos ajudar?

Infelizmente acabei de passar isso agora há pouco. Estive em uma cafeteria em uma livraria e discretamente marquei o tempo e observei a balconista preparar minha bebida. Que decepção. Mal compactou, bateu a borra do café anterior sem limpar para a próxima. O café veio aguado e amargo (segundo o menu são 50ml)... Características ️de sobreextraído. Teve apenas uma vez nessa mesma cafeteira que eu marquei o tempo (saiu em 19s) e me preparei para tomar um café subextraído. Resultado: estava doce!!! A balnconista acertou o sweet spot, sem ter a menor ideia do que fez rsrsrsrsrs. Desde então sempre passo lá para tentar tomar um Espresso parecido, mas nunca mais consegui. É melhor fazer o meu em casa mesmo. Paguei R$6,00. Por muito menos faço o meu e muito mais saboroso.

Pelo que é dito na matéria, a questão nem é a de overdose, mas sim de efeitos deletérios. Considerando a cafeína como uma droga, existem duas coisas: a chamada dose teto e a janela terapêutica. Quando se atinge a dose teto, não se obtém benefícios além dela. Passamos a ter apenas os malefícios (que a matéria cita como problemas ósseos etc). A janela terapêutica e a faixa de dose na qual um medicamento atua com seu objetivo. Abaixo dela, não traz nada de ganho e acima pode levar até ao óbito. Há drogas em que a janela terapêutica é bem larga e outros em que é estreita. Ou seja, um pequeno consumo em exagero leva a overdose.