helderbarreto

Muito legal, Burny! Meus parabéns pela análise. Eu não tenho recursos tecnológicos como você. Comprei há cerca de 1 ano um condutivímetro, porém gostaria muito de calibrá-lo. Ele até possui uma chave de fenda na qual posso usar para ajustar a leitura. O que não possuo é a solução padrão. Existe alguma maneira de calibrar o aparelho sem ser com as soluções padrão vendidas na internet? Achei caro o custo final para algo que não sei se vou realmente usar. Queria calibrar usando algo como uma solução de NaCl a 0,9% ou água destilada. Você recomenda? Caso sim, qual valor devo esperar para o TDS? Você teria como confirmar com seu aparelho (uma vez que valores reais nem sempre batem com os teóricos). Meu aparelho mede TDS (até 19.990) e pH. É um desse da foto abaixo. Abraço.

Desculpe a sinceridade, mas Henrique faz um desserviço para o fórum. Se ele isoladamente consegue resultados bons com moedores de lâminas, bom para ele. Mas abrir um tópico desse só faz criar confusão na cabeça de um novato que entre no fórum procurando conhecimento consolidado. A moderação poderia considerar excluir esse tópico e acompanhar mais de perto essas postagens dele. Já passou do ponto.

Depois de uma longa espera, de uma longa trajetória, finalmente realizei meu sonho de ter um torrador STC. Para encurtar a história: Murilo Lins comprou um STC, porém devido a um desalinhamento do motor que ocorreu durante o transporte, ele travou. Murilo estava sem tempo para fazer o reparo final (após uma tentativa que acabou por queimar o motor), então acabou deixando o torrador parado. Eu havia entrado em contato com Guilherme Torres a procura de um e fui informado sobre essa situação. Após algum tempo conversando com Murilo, ele muito gentilmente resolveu me vender a unidade dele. O STC foi enviado para Guilherme fazer os reparos e atualizações (motor mais potente, tambor sólido, trava rosca nos parafusos, etc) e acabou de chegar para mim. Ou seja, viajou de Recife para Brasília e de lá para Aracaju. Fiz duas torras até agora, ainda tenho muito aprendizado pela frente. Mas para quem veio do torrador do Beto , são muitas novidades. Fui muito feliz com meu primeiro torrador, mas queria ter mais controle sobre vários aspectos da torra. Junto do torrador comprei o exaustor também, muito recomendado por Guilherme para ter um conjunto para a vida toda. Uma grande diferença que já notei foi o aroma da torra... Como temos um fluxo de ar com exaustão, não tenho mais aroma de fumaça. Enfim, foi um grande upgrade. Agora queria agradecer imensamente aos dois que proporcionaram tudo: Murilo, por ter sido muito gentil em aceitar me vender, sem essa atitude nobre, eu não teria conseguido adquirir. E Guilherme, por ter dado uma assistência INCRÍVEL. Na verdade nem sei como descrever a imensa prestatividade dele. Me mandou diversos vídeos, áudios e textos explicando o funcionamento, o passo a passo das atualizações, aspectos técnicos. Sempre muito solícito. Obrigado, pessoal!!!!!!! Agora vou tentar fazer jus a tanto trabalho e estudar ainda mais sobre torra e colocar em prática. PS: desculpem a bagunça, mas tirei foto com tudo no chão mesmo.

Não sei o que está havendo com os Correios... Rsrsrsrsrs. Compra da China que chegou com 38 dias. Agora foram 2 PACs que saíram de Brasília e foram para Aracaju. Chegaram com 5 e 6 dias úteis. Não foi Sedex, foi PAC. Lembrei de um Sedex que chegou em 2 dias semana passada. Teve outro episódio: entregaram encomendas minhas num dia de domingo. Quando fui pegar na portaria, havia muitos pacotes dos correios.

Confesso que comprei o Fellow mais interessado em fazer um volume maior de café (uma fez que ele permite que façamos na posição "não-invertida" sem que comece a gotejar café. Uma segunda possibilidade seria fazer dupla extração, conforme proposta por Lisboa. Porém, nunca testei a dupla extração. Para mim serviu apenas para fazer na posição tradicional, uma vez que fazer na invertida sempre aumenta o risco de acidentes. Nunca nem testei fazer o espresso-like conforme proposto por eles. Tenho máquina de espresso pra isso [emoji23][emoji23][emoji23]

Por isso não moo tão grosso, LUW. Prefiro moer praticamente na mesma moagem que fazia antes para V60. E eu não corto a extração com 3:30. Espero terminar de cair tudo. Geralmente com 4:30 já caiu. Mas se levar 5:00 ou mais, tá valendo. Uma coisa que acho legal de fazer é: aos 4:30 caso ainda tenha um volume considerável a terminar de drenar pelo pó, ponho o V60 sobre uma xícara pré aquecida. Depois experimento essa xícara a parte. Se tiver sabor com alguma nota desagradável, não incorporo ao resto.

Pessoal, alguém aqui já viu essa técnica de extração para V60? Não é muito novidade, porque foi apresentada em 2017, mas eu só conheci há cerca de 1 mês. O vídeo explica bem, mas basicamente consiste em despejar 3x o peso do pó a cada 45 segundos por 5 vezes para se obter uma extração melhor no V60. O próprio autor no vídeo mostra como ajustar esses tempos e volumes de água, para obter resultados diferentes. O que gostei dessa técnica é que consigo ter resultados mais consistentes e achei meus V60 mais saborosos. Minha única adaptação é que eu não faço moagem para prensa , mas sim uma moagem na qual passados 45s a água já tenha passado completamente pelo café. Imagino que os resultados dos meus cafés tenham melhorado em comparação a despejar 100% da água de uma só vez , pois com um volume menor de água sendo despejado regularmente, a água sempre irá tocar o café antes de passar pelo filtro. Com a água despejada toda de uma vez sobre o pó sempre uma parte dela irá passar pelo filtro de papel sem ter extraído café. E vocês, já testaram ? O que acharam ? Ativem a legenda com tradução para inglês.

O problema de usar o filtro de V60 em um cone de vidro é que ele não tem as ranhuras que fazem o filtro não grudar nas paredes , o que causa obstrução do fluxo de água. Você já pensou em comprar uns filtros de V60 pelo Aliexpress?? Tem vários modelos: plástico, acrílico, vidro, cerâmica. O valor é bem menor. Não são originais, mas dá para ir começando.

Obrigado, Alex. Queria pegar uma muda de arábica mesmo. Sei que não vou conseguir um café 90 pontos , mas só de ter um arábica em casa seria legal. Robusta não me interessa muito. Abraços.

Pessoal, provavelmente essa informação consta em algum ponto do tópico, mas se alguém puder me ajudar... Minha mãe está pensando em cultivar um pé de café em um jarro grande (por influência minha rsrsrsrs). Dúvidas: * Ele cresce melhor em área externa (recebendo sol por cerca de 8 a 10h por dia), com vento ou é melhor que a muda cresça à sombra com luz indireta? * Algum link de site / mercado livre que vocês recomendam? * Qual seria a melhor espécie para cultivar em casa? Moramos no nordeste ao nível do mar. Obrigado

Bernardo, acho que o nome é liga mesmo. Quando se misturam os grãos enquanto verdes, chama-se liga e quando se misturam após a torra , chama-se blend.

Café do Paulo CD, torrado no Beto Coffee Roaster. Ficou uma torra bem agradável de beber. Estou utilizando meu sistema tabajara de exaustão de ar. Ainda sinto falta de uma forma eficaz de fazer o ar circular dentro do torrador, mas essa é uma limitação dele. O que fiz de difente nessa torra: procurei manter potência mais baixa durante um período maior. Consegui extender mais a torra em relação ao tempos que estava conseguindo com essa massa pequena de grãos. Mas ainda acho que dá para trabalhar com potências ainda menores , pois achei o grão mais escuro do que gostaria por fora. Uma dúvida: esse aspecto que alguns poucos grãos adquiriram (um círculo mais claro , como uma mancha) chega a ser um defeito de torra? Quanto ao sabor: ficou muito bom no V60 e Aeropress. No espresso ficou mais ácido do que gostaria. O retrogosto estava persistente e agradável.

Minha Travel Bag chegou. Estou completamente satisfeito. Coube mais coisa do que pensava. Nas fotos abaixo dá para ver. Fiz dois "arranjos": um com dois pitchers e outro com um Kettle Hario Buono de 1,2L. Abaixo listo o que coube: * 02 pitchers de 500ml * 01 aquecedor de água * Bravo Mini (nem precisei remover a manivela, deu para fechar sem forçar) * Balança Hario * V60 de metal * Filtros de papel * Suporte metálico de um coador de pano (apenas para elevar o V60) * 01 Garrafa com água filtrada de 500mL * Pacote com 150g de café * 01 xícara de cerâmica => Peso total 4,2kg No outro arranjo tirei uma divisória interna e um pitcher e substitui por uma Hario Bouno 1,2L.

Outra dica caso o moedor trave com um grão mais duro e não destrave nem por reza brava: gire o seletor para moer mais grosso. Vai-se perder o shot, mas ele pelo menos não fica travado.

O mesmo aqui para as bandas do nordeste. Duas compras feitas dia 11 de novembro chegaram com uma semana de intervalo agora em maio. Fiz uma compra há cerca de 5 dias, vamos ver agora quanto tempo vai levar.

Quem já comprou poderia me dar uma luz? Queria idealmente levar: * V60 nº2 * Bravo Mini * Balança hario * Caneca ou xícara de porcelana * 50 a 100g de café * Hario kettle (o bule pescoço de ganso) Minha maior dúvida é se o bule e o mini cabem juntos. Outra coisa é o peso. Será que aguenta? Se não der para levar o bule, teria de levar um pitcher para despejar a água. Alguém já testou uma combinação dessas?

La estrela del Ostro , da Square Mile. Torra de fevereiro de 2017 (isso mesmo). Achei um pacotinho de 36g no congelador, embalado a vácuo. Muitas coisas chamaram minha atenção: o aroma assim que abri o pacote estava todo lá; a torra era própria para espresso, mas se fosse julgar pelo olho, diria que era para coado; lá se vai 01 ano e 03 meses... Melhorei minha técnica, moedor e tamper (tenho ambos da linha Bravo)... Tirei um dos melhores espressos que já tomei na vida, daqueles que lembramos por um bom tempo. Não me aguentei e fiz logo um 2º, pena que era o último pacote [emoji20] BR 60%, 40s. Bravo Mini 0v44.

Não são peças para o Hario, mas sim para o Porlex. Não sei se valem o preço, mas pode ser que alguém esteja precisando: https://www.hasbean.co.uk/collections/spare-parts?page=2

André, meus parabéns!!! Com essa rotação a torra deve ficar ainda melhor. Parabéns pela empreitada. Eu não saberia fazer isso. Depois mande as referências de motor e de onde comprar. E um vídeo do café sendo torrado rsrsrs. Abraço.

Quanto menor a BR, ou seja, quanto mais mL extraídos na xícara, maior a chance de amargar. Isso acontece porque quanto mais água passar pelo bolo de café , mais iremos extrair. E como a torra mais avançada tende a amargar mais facilmente, aumentar a BR irá extrair menos. Outra forma de raciocínio: quanto mais sobre-extraído, mais amargo. E como se sobre-extrai? Com baixas BR. Por que? Por que se passou mais solvente (água) pelo soluto (compostos solúveis encontrados no pó). Produção, vocês concordam?

Marcos, morei em Salvador por uns anos. Atualmente moro em minha terra natal, Sergipe. Realmente não temos outras opções. Pelo menos eu desconheço. O latitude 13 do ceasinha deixa bastante a desejar , pois as funcionárias não tem a menor ideia da data da torra daqueles cafés que ficam nos tubos expostos. Eles tem um torrador Átila parado no estabelecimento. No Lucca café e no Feito a Grão (Salvador Shopping, Shopping da Bahia e Barra) você tem que dar sorte, mas não é incomum achar torras de 15 dias. Eu iria nesses 2.

Excelentes resultados, alguns surpreendentes. Nem consigo imaginar o trabalho que deu. Meus parabéns. Caso você pretenda fazer uma segunda rodada comparativa, seria muito legal se pudesse incluir o EK43, o Tramontina Breville e um Hario. Seria o comparativo mais completo da história rsrsrsrs. Interessante também seria ver se o comportamento dos moedores muda com o grau de torra (clara, média , escura) e faixa granulométrica: para coados e espresso. Você mora onde? Poderíamos escalar uns amigos para ajudar. Abraço

Pessoal, estou desenterrando o tópico, pois gostaria de saber quem mais comprou esse torrador e as opiniões. Mandei mensagem para o Seiti, porém tem um tempo que ele não entra no fórum. Como vocês devem saber ele não tem a fonte de calor, sendo dever nosso comprar um fogareiro a gás. Na internet encontramos muitos de modelos similares a esse: https://www.google.com.br/amp/s/m.magazineluiza.com.br/amp/fogareiro-a-gas-1-boca-camping-nautika-portatil-horizontal-duo/p/2046522/es/foal/?source=images Queria saber se o controle de chama desses modelos permite um bom controle da torra. E quanto ao fluxo de ar?? Ele não tem , mas daria para adaptar algo no cone de despejo de grãos ?

Estou de acordo com a venda do café apenas verde, uma vez que todos nós acompanhamos o imenso trabalho de logística. Desde a época da Compra Coletiva eu vinha afirmando que deveria haver um acréscimo para justificar as horas de trabalho dos organizadores. Vender somente verde vai nos fomentar a procurar parceiros locais para torrar. E para quem quiser muito os cafés torrados, como já mencionado, vai existir a Roast. Lá poderemos pagar um valor muito justo e recompensar vocês da devida forma. E concordo também em deixar a próxima CC para setembro/outubro. Dezembro gerava muita frustração com as entregas.

Uma das análises mais esperadas há muito tempo. Sempre quis ver na prática as diferenças microscópicas entre a moagem de equipamentos que são grandes referências. E essa análise promete. Obrigado mesmo pela iniciativa.