Luiz Alberto Amorim

dai galera! então Ramon! Estive na Rause ontem!! Nossa realmente, o lugar é muito gostoso!! totalmente diferente dos perfis de cafeteria que eu conheço! Um Espaço que lembra mais a sala de uma casa, um espaço não muito grande, as mesas com velas e pistache pra degustar enquanto aguarda o pedido....! O atendimento é outro diferencial! Trazem os cafés usados na loja pra o cliente sentir o aroma, poder ler as características... Realmente o blend da Rause é maravilhoso!! Tomei um expresso acompanhado de 3 daqueles beijinhos de amêndoas tostadas... Que delícia! Para mim o que deixou a desejar, foi o café passado na aeroperess, que apesar do preço, veio muito substraído de mais da conta... fuerte abraso!

dai galera!! graaaaaande Wernercai!!!! sempre dando enormes colaborações para a galera novata , como eu, que não está acostumada com compras internacionais, e no meu caso, não domina inglês, dai fico catando milho com palavrinhas mesmo.... adimiro teu cuidado e jentileza, desde o tópico da C08. muito muito muito muito obrigado fuerte abraso campero mui sinchado!

dai galera! alegria: consegui uma amiga com conta no paypal (n sei escrever rsrs), pra incomendar minha aeropress!!! A danada já ta a caminho, no máximo em 40 dias, é nóix no bonde da aeropress!! Em contraponto aos 220 cobrados aqui em curitiba, aeropress mais frete saiu por 110 reais! triste: ouvi dizer que este valor, 110, vai ter aí 60% de impóstos? Alguém que incomendou aí pode me explicar já, pra ru me preparar, como vai ser? gracias fuerte abraso

buenas Ana! muchas gracias por sua jentileza amiga! nossa que diferença brutal dos 220 q me pediram aqui em Curitiba em!!... Barbaridade! E eu ainda quase pedindo pelo amor de DEUS pra confiarem em mim pra deixar eu dividir em duas vezes, em confiança, com documento e tals.....!!!! Agora vou tentar descobrir entre meus amigos aqui quem tem um cartão desse modelo aí, e pedir pra abrirem conta no paypal é isso? mais uma vez obrigado pela jentileza amiga! fuerte abraso campero!

buenas Ana! muchas gracias por sua jentileza amiga! nossa diferença brutal dos 220 reais q tão cobrando aqui em ctba! eu ainda pechinchei, pedi se não parcelavam em confiança....... seria bom se o fornecedor dela já tivesse o filtro de metal né.... esse refil q tu diz são os filtros de papél? mais uma vez, amiga, muito obrigado fuerte abraso campero!!

dai galera! uma jentileza dos amigos de xícara q falam inglês? não poderiam consultar o preço para importar dessa ebay? se ajudar o sep é: 81610110 daí talvez ja aproveitava e pedia o filtro de metal né...? gracias!

dai galera agente fica assim pensando claro "temos q valorizar o mercado regional..." aí agente "lê" um relato como esse....... é realmente tentador incomendar o café de fora mesmo....... gracias

dai galera.... lamentações de um universitário: rsrs Nossa como eu queria pegar um aeropress... Fiquei feliz quando ouvi por alto o representante para Curitiba falar em 170 reais, no começo de setembro... rsrs mas que susto tomei, quando a encomenda chegou, e deu 220 reais! ah! não pude pegar... rsrs aí "vejo"(força de expreção pq n enchergo), a cotação na página anterior, se fosse direto la fora pagaria talvez 80 reais, no máximo... eu acho q o representante de curitiba nem botou lucro quase nenhum aqui..... galera estudante tipo eu agente podia formar o bondo do aeropress pra comprar geral junto, e ver se dá pra diluir esse frete entre nós aí, e ver quanto baixa pra cadda u.....? fuerte abraso

dai galera!! é indiada...... tamo ruim aqui em curitiba... os mais véio tinham q dar uma luz pra nós, de como tratar esta questão da torra e do tempo, pq eu imagino como deve ser difícil pros comerciantes garantirem café torrado fresquinho todo dia, com um público em crescimento, mas ainda pequeno......? pq os caras compram o café, ele vem fresquinho torradinho, mas se ele demora pra sair, ele tb n pode simplesmente jogar fora depois de 1 mes de torra né..... mas, nós apreciadores e pesquisadores, só compramos no começo do mês.... e somos poucos.... q peleja ne galera? rsrs gracias

buenas amigo! mas aca entre nosotros: o café do mercado não menciona datas de torra né? comecei comprando lá, mas depois de ir conhecendo, reparei este detalhe....? q pode me dizer? como tomo este "pormenor"? gracias

dai Dom ramon! vi o site do Rause café! eles vendem cafés lá né? inclusive cafés estranjeiros? já comprou algum lá? gracias! dom Ramon! é uma pena o site da new york não é acessível para leitores de telas kk tenho q dar essa idéia....

buenas dom Ramon! olha vou vizitar a new york! é importante vizitar, porque eles tiveram a preocupação com agente e tals.... (claro também por força de lei....) mas me diga aqui uma coisa: para comprar grãos? onde encontras grãos frescos? de torras recentes?na verdade sou do RJ cheguei em ctba em fevereiro..... gracias amigo!

dai galera! e pra french? alguém tem alguma sujestão? Alguém de curitiba tem sujestão de grão e lugar? Está afim de comprar junto? me mande mp! fuerte abraso!

dai galera! buenas! Sou do RJ, e posso dizer que aqui em Curitiba temos muito boas cafeterias, muito bem localizadas, de fácil acesso. Na busca por cafés de qualidade, já conheci algumas das principais. Mas a minha favorita, disparado, é a Exprêx café. Bem no centro de Curitiba, na praça Santos Andrade, pertinho do prédio histórico da UFPR, a Exprêx oferece um ambiente bastante requintado e ao mesmo tempo familiar. O atendimento étodo especial, pessoal muito bem treinado. Foi lá que conheci a cafeteira Aeropress. A Simoni me recebeu muitíssimo bem, não só me apresentou o equipamento, como também me ofereceu uma degustação a partir de uma extração na Aeropress, uma aula mesmo, de como manuzear esta novidade. Os cafés são maravilhosos, com total controle de qualidade, meu favorito é o Tosan/acaiá, da fazenda Baú, maravilhoso. Como pessoa que não encherga, posso dizer que lá foi onde fui melhor atendido, com atenção às minhas necessidades visuais de informação, leitura de rótulos, explicação de procedimentos, dúvidas, e mesmo instruções de procedimentos, como no caso do Aeropress. Quando vou à reitoria da UFPR (sou universitário), a Exprêx é parada obrigatória, ou quando preciso de café em casa. Recomendo fortemente. Para quem mora em Curitiba e região, ou para quem vizita: http://portal.exprexcaffe.com.br/ fuerte abraso bons cafés!

dai galera! Dom Klause: essa dica serve tb para filtros de nilon? essa de colocar uma colher entre o filtro e o portafiltro? Mas, com o super furo do v60, não perco o tempo de infuzão breve? q deve ser importante para um contato maior entre a água e o pó? fuerte abraso!

dai galera! realmente o problema do krups é a formação de muito sedimento. não fosse isso, ele seria ótimo para prença. Hoje moí no nível 15 (da esquerda pra direita). Ótimo! O sedimento, mesmo assim, é bem pouco, fica bem concentradinho alí talvez em menos de 5 ml, bem no finalzinh mesmo, últimas gotas. Fora isso, nada de pó, nada de café em pó mesmo na xícara... minha prença é uma humilde one coffee de 1l. eu sempre faço aproximadamente 200 ml, xícara de chá, para aproximadamente 20 g de pó/grão, 3 colheres daquelas de medida q vêm com cafeteiras. Ja pedi para pesar a quantidade de pó nesta colher até a borda e bem acomodado, dá algo em torno de 6 a 7 g... fuerte abrasoo

dai galera! Dom Guilherme: realmente fiz poucos expreços até hoje aqui. desses poucos, só uns 3 eu gostei. Mas, é o que falei aí: o café q na minha opnião é excelente, não "vi" a complexidade dele no expreço... Dom rodrigo: rsrs desculpa não entendi o q foi tua brincadeira....? rsrs tua zuação com o ceguinho passou, e eu nem entendi do q se tratava rsrs.... Mas tô pensando muito nessa compra do unique, porque sou só um estudante..... e é o preço do café mais o frete.... 18 mais talvez uns 15 ou 20 sei lá.... A merda maior é que temos um representante aqui em ctba, q cobra o mesmo preço dos 500 g, por 250! até mais caro! fuerte abraso pueblo!

dai galera! Dom Riuvo, Dom Leo, e dom Ruston: muchas gracias pela atenção! Eu adoro a extração. Dominar ao máximo esse processo, é meu objetivo. Acho que quem domina as extrações manuais, se torna amigo do café, e trava com ele uma converça de botiquim, com piadas sem graça, mas muitas gargalhadas, e brindes por saúde, namorada(o), time, etc....... Meu coador é desses com furo inferior q passa por um tubo bem comprido, logo abaixo do portafiltros. Uso filtro de nilon. Coloco a quantidade de pó lá, e vou jogando a água,, de poucos em poucos.... Mas chega um momento q o fluxo começa a diminuir, até gotejar.... Isso me agonia, porque começo a perceber, oufativamente, a mudança no aroma da bebida.... Mas, o café tem q ficar um tempo em infuzão né? Ontem vi um coador, acho q o da melita, q não tem esse tubo na parte de baixo. o furo menor, é simplesmente feito no fundo do coador, sem se alongar. Será que este sistema é melhor q o do tubo? Entendo que o tubo auxilie o direcionamento do fluxo, evitando derramamentos eventuais.....??? Não se deve remecher o pó, durante a coagem é? galera velha de coados aí, dá uma luz? gracias fuerte abraso

dai galera! dom Ruivo! rsrs foi um prazer imenso falar contigo ontem! nada melhor q sentir a energia da pessoa, que só a voz carrega!! tu é gente boa pra caraaaa..mba rsrs Então o povo da Unique me respondeu. Não entraram na questão do período da torra não. Mas se dispuzeram a contatar a empresa responsável pelo site, pra melhorar a acessibilidade pra cegarada..... Dom bruno! gracias pela informação! Mas ainda tô aqui com meus pensamentos..... Porque ainda tô nas 1as experiências, tentando refinar meu paladar, buscando identificar cada elemento.... Acho que 500 kg é muito, vou ter que passar o mês tomando do mesmo.... gostaria que eles tivessem a possibilidade de 250 g, q dai pegaria o frutado e o cítrico..... Ainda mais considerando o tempo de 30 dias de deterioração das características mais esuberantes..... Mas, galera, alguém ja alcansou bons resultados com o filtro ainda pressurizado? Como fizeram? Compacto ou não o pó pra formar um bolo bem compacto? a desperção de água, antes de tirar o café, é feita diretamente alí pelo espaço para o cachimbo, ou lá pelo vaporizador? gracias

dai galera! este método de por o café direto na água eu uso, quando tenho q fazer para grandes quantidades, acima de meio litro, pra muita gente. Mas, só esquento a água até começar, as bolinhas, no meu caso (cego rsrs), até começar o barulinho da água rsrs.... Desligo o fogo, e coloco o pó. Uso basicamente o método q uso na french: mecher bastante com a colher, pra formar a espuma (crema?) Deixo lá por uns 2 mins.... Daí, galera, vem a minha dificuldade: Eu uso um coador de nilon. Mas meu portafiltro é desses bem excrotos, de 3 pila, que se esquentar muito se sente o cheiro do plástico... Minha dificuldade mesmo, galera, é a demooooooooooooora pra passar... Eu ja coloco no coador a quantidade proporcional a de água (calculo aprox 10%, um pouco para mais no meu gosto). Realmente, o funil do meu coador é tão fino....... Será por isso? pela espeçura do funil? Nossa é uma agonia a demora para coar...... No começo vai bem. Talvez, porque o pó ainda está no tamanho natural. Depois, quando talvez o pó começa a inchar, dai vai parando.... parando... parando....., e com água ainda no coador..... Será que esta é a diferença de usar o V60? Ou tem alguma malandragem aí q eu não estou sabendo? fuerte abraso!

dai galera!! Buenas dom Fogo Ruivo! muchas gracias pela recomendação! Já tropecei nesteunique aqui em curitiba no cafe do mercado, que aliás, ganhou o título de melhor cafeteria de curitiba, acho que da Veja... ... Vou mandar um email lá, pq para ver lugares onde encontrar, temos q clicar no mapa.... impossível pra mim rsrs mas, eles vão torrar pra mim, e mandar pra mim mesmo? vão ter esse trabalho de colocar 500 g, só pra mim, no forno lá, só pra mim? Seria ótimo!? E qual eu pego? melhor os varietais né? provar cada tipo individualmente né? pra depois perceber o efeito da combinação no blend? brigadão Fogo! fuerte abraso pra geral!

dai galera!! camaradas pedro ivo e fogo ruivo: brigadão pela atenção! se pudere e tiverem, não poderiam postar umas fotos ou vídeo do filtro da c08 despressurizado? não entendi como é para despressurizar, muito menos q instruções dar para o torneiro?? por favor expliquem bem quase dezenhando, porque sou lerdo para entender... rsrs bom galera:..... café torrado com 5 dias ou menos? rsrs bom... seria ótimo né... mas.... virtualmente impossível rsrs Eu acho que o q tenho está bem gostoso.... Guardo o pacote com os grãos em pote fechado por rosca, dentro da geladeira.... Eu me sinto satisfeito com eles (tenho 1 moído já pra french, mas é torra escura não gostei n compro nunca mais rsrs)... brigado de novo galera! fuerte abraso!

Dai galera!! Dom ruivo: olha este forum não me ajuda muito com seus recurços de edição.. Então deixa eu copiar tuas perguntas pra responder: "Qual café está utilizando?" No momento o Maragojipe, não sei o produtor, torrado em 22/08/2012 "Torra clara ou escura?" torra clara "Tens um termômetro para medir a temperatura da água que sai da C08?" não. "O café está saindo frio, morno, quente?" morno/quente. não quentão, ainda bem, q odeio café quente "Tens a balança para pesar a quantidade de pó para um duplo por ex? (14 a 16 gramas)" Não. mas já tenho uma referência: a colher que vem com a prença francesa, q deve ser do mesmo tamanho da que vem com a c08. Ja pedi para pesarem uma dessas cheias, até a borda, sem morrinho, e levemente compactada. Isso me deu em torno de 6 a 7 g. Esta medida é a q uso. Ontem, depois de ler suas considerações, fiz o expreço nela. Compactei bem o pó, isso depois de tê-lo moído no nível 5 (da esquerda para a direita) no meu krups gvx 208. Compactei tão bem, q depois do pó frio, tive q tirar com ajuda de uma colher, do filtro.... rsrs o café ficou bem encorpado. Acho q devia ter algo em torno de 60 ml mesmo... percebi corpo, acidês e perfume. Sem dúvida que era um bom café, bem forte, mas com excelente paladar e perfume. Mas.... agente empaca na danada da crema.... rsrs Quando acabei de tirar, tinha aquela espuma excrota na borda, q logo sumiu. Essa c08, definitivamente, com esse filtro aqui, não faz crema dai então é? Para tirar a danada da crema, só com filtro despressurizado dai então? E qual a medida do arrombo no filtro, pra despressurizar ele? no caso de eu levar num profissional? muchas gracias amigo Ruivo! fuerte abraso

dai galera! dom Ruivo!: então: sou do tipo que me indiguina com a dificuldade, o amigo deve imaginar: delicadamente, peguei a ponta da faca, e percorri toda aquela vala onde entra a tampa dele. Consegui descobrir a trava de segurança, que fica do lado direito dele. Fui percorrendo, delicadamente, e descobri!! Descobri a obstrução!! Bem do lado esquerdo, residos de alguma moagem porca que fiz! foi só espulçar mesmo os pedaços de grão!! pronto! A minha tampa voltou a ativar o moedor!! Sabe que mesmo com meu paladar, não sinto tanta influência do cheiro/sabor de novo?! Claro antes de usar limpei ele muito bem, sem detergente claro...... Estou satisfeito com ele! Bom: vou ter q ir no tópico das prenças e da c08 pra falar mais..... Valeu camarada Ruivo!! f uerte abraso pra geral!!

dai galera! opa dom Ruivo da nada eu q ainda não atualizei meus equipamento! rsrs mas o amigo é mui jentil eu agradeço a atenção! Mas eu queria pedir uma luz dos amigos(as) q já trabalham com o krups gvx 208? É porque ele chegou na quinta, e sábado me deu um problema! Eu fui refinar um pó moído pra prença francesa na Exprèx caffe aqui de curitiba, dai o bicho me deu um problema lá no reconhecimento da tampa! q agora eu tenho q meio q dar uma seguradinha na tampa, pra ele reconhecer ela! Alguém já passou por isso? como eu posso tentar resolver isso, e fazer ele funcionar sem mim, e sem ter q recorrer a autorizada?? fuerte abraso!