Luiz Alberto Amorim

dai galera! Basicamente é a extração tradicional para coado então? isso é que é tido como uma extração perfeita? Nossa que bom! significa que todos nós fomos educados com extração perfeita, temos ela como referência. o amigo Marcelo que é profissional do café, recomendaria, a título de degustação antes de qualquer outro método, uma extração perfeita? gracias!!

daí galera! ãã ta vendo, dom Cleber! saparada meu cupade! vô desenrolar essa situação aí! Mas assim: os professores aí não podem explicar, ou recomendar site(s), para agente aprender mais essas paradas q o eucambur fala, tipo "extração perfeita", e "83" pontos? parada de profissional harde core mesmo? fuerte abraso nah e noh mano

daí galera mas qual desses tão vendendo no brasil? quanto é cada 1? Qual deles, na verdade mesmo, é melhor pra um uso diário, e, para french, aero, coado e expresso? algum desses 2 tipos aí funciona bem para esses 4 métodos q falei? Quanto é cada 1? (desculpa se ja peço tudo mastigadinhorsrs)? Então esses ario superam tanto assim o krups gvx 208? gracias fuerte abraso!!

dai galera rsrs eu peço desculpas a todos o mau jeito na impolgação... Agradeço à moderação pelo contorno acertado... rsrs gracias

Dai galera esse ario só serve para preparar o café para o seu próprio quite? é isso? ario é um sistema de preparo, tipo coado? q dai tem o moedor, tem o coador, tem os outros utencílios? ou o moedor ario serve para moer para outros métodos? Se servir para outros métodos tb, tipo french e expresso, alguém já comparou com um krups gvx208? fuerte abraso

nossa... alguém pode dizer as diferenças entre eles, basicamente? um dia eu chego lá... fuerte abraso

nossa essa dica de colocar um pouquinho dágua é determinante. vou experimentar. Justamente isso q deixo de fazer, e que deve dar ao meu café na italiana um gosto de torra escura sei lá

o face não me deixa curtir mais por hj, então curto textual mente! Muito bom o teu texto, rodrigo! votado!

dai galera! Muito bom este tópico em! vou parar qualquer hora pra "ler"=ouvir, tudo! alguém pode tirar uma curiosidade:? o q é "extração perfeita"? conforme disse o eucambur? algum amigo aí q tem cafeteria podia ver pra nós podermos incomendar em quantidade caseira em? Pra consumo caseiro acho q 1 kg perde fácil não? E são tantos tipos diferentaços, fico ancioso pra provar cada 1! fuerte abraso!!

dai galera! o porta filtro da C08 tem uma pecinha de plástico articuladinha por dobradiça, bem pertinho do pf. Essa pecinha serve justamente para se fazer preção no filtro, e se poder bater a borra. Ainda não descobri o método correto para essa batida, mas já comecei a esperimentar ontem, e fiquei feliz quando consegui ejetar a borra inteirinha do filtro no licho direto!! Mas deixa eu contar que ontem também comecei a experimentar a vaporização da c08: estou com leite de saco em casa. No RJ não era fácil encontrar isso, e acredito que em muitas capitais não seja também. Curiosamente, aqui em Curitiba isso é relativamente fácil. bem ontem quiz experimentar. Coloquei o leite, gelado mesmo, direto sob o vaporizador. Não tirei a capinha de plástico dele. Fez espuma galera! Mas... eu não estou acostumado com esse tipo de recurço, e não sei avaliar a qualidade da espuma. Eu misturei de novo no leite, e não chegou a homojenizar, mas sumiu bastante. Mas, a proposta da espuma não é ser usada em bebidas? como capuccino, chocolate quente? Depois, eu coloquei chocolate nesse leite, e com chocolate, não espumou! alguém já adiquiriu larga experiência com o uso desse vaporizador? podia dar umas dicas? gracias fuerte abraso

bom.... olha que absurdo: o fface ta dizendo q eu já atinjí meu limite de reputações por hoje! rsrsrsrs Fico até com vergonha, porque alguém que vier a curitiba, vai querer conhecer esses treco aqui? rsrs fuerte abraso!!

opa mas com certeza!!! só cuide porque quando cego fala em "ver", é "ver" com as mãos! e aí, tem q ter supervizão!! rsrs gracias!!

daí galera! buenas Dom Leo y Dom Bernardo! muchas gracias pelas elucidações! Nossa como eu tô imprecionado com a concretude de todos esses detalhes no preparo: meu equipamento atual é a mondial c08 e o krups gvx 208. E eu já identifiquei que o filtro não pode estar completamente cheio de pó, se eu quizer, café!; Deixo sempre uma margem entre o bolo e o topo do filtro, talvez aí de milímetros, talvez meio centímetro; a moajem, no krups 208, é o 4 (da esquerda para a direita, tomando-se o ponto inicial como 1); O expresso sai uma maravilha, com uma crema escura, persistente, meu máximo até agora; Pois hoje eu almentei a dosajem de pó, sem querer, pesei a mão nas conchinhas de grãos.... A preção do pó no pf foi maior contra a máquina, e o café não saiu bom, crema esquisita....... Mas a moajem foi a 4 mesmo.... cuidado galera, método é tudo fuerte abraso!

dai galera! nossa mas o meu filtro da c08 cai q é uma maravilha rsrs bater a borra não existe, só se eu tirar ele do pf dentro da pia, molhar ele por traz da borra pra esfriar, pra então limpar ele no licho rsrs esses brinquedos.... fuerte abraso

Daí Galera! Quando for ao rj gostaria de apalpar um baratza desses... Será que tem condição de uma apresentação, com explicações? Com certeza sou um dos que dão toda preferência para distribuidores do forum. Gente que está aqui todos os dias, explicando as coisas para agente, na amizade mesmo, pela consolidação e crescimento do público apreciador de café de qualidade. Quando puder, é um desses baratza que quero pegar! muuuuito sucesso!!

dai galera! de vorta no tópico do nosso Krups: alguém já estudou as dicas do tópico técnicas e dicas / expresso 101? Show aquilo lá né? Alguém já começou a testar aquilo? Quais os limites das moajens para expresso no Krups gvx 208? Ontem fiz uma experiência: sempre moo no nivel 4, se tomarmos o ponto inicial como 1. se for 0, daí é 3. Pois eu estava com um café da fazenda baú, o Maragojipe, vendido aqui em curitiba na Exprëx café. Como nesta moajem eu sentia uma finalização com certo amargor, quiz usar o proposto lá no texto do expresso 101, e, conforme recomendado, engroçar a moajem mantendo a dose, para eliminar sabores oriundos de torra escura. Bom: coloquei no nível 6, tomando o ponto inicial como 1... Prestou não galera. Acho que ficou groço. Ou, um eventual problema na minha compactação... questão de exclaressimento: o que é retrogosto? o que é "after tast" (não sei escrever)? gracias fuerte abraso!

daí galera! rsrsrsrs quem será q falou dos meus erros???? =d rsrs por que que eu fui falar..... rsrsrs gracias

buenas indiada! agora é a minha vez!: Pois é num canto de garpão de estância, que sevo este doce áciso campero! Bueno... vai... Dependendo da torra, até um poquito no mais, amargo.... rsrs As amiga e os amigo tão esperando, então prosiemo enquanto sevo nosso """ácido"""... E pro barulho não atrapalhar, vamo deixar o krups trabaiá.... rsrs "brrrrrrr zum!" Se letra tocasse música, ouviríamos agora uma gaita chorona.... Una guitarra milonguera, como que acompanha uma payada missionera... Sempre vivi no campo. Nos rincão serrano, láááá de Nova Friburgo, quaje no céu Fluminense. Minhas lembrança mais antiga, me trazem aqueles "ráido" AM, chão só simentado, os banco de madeira, as criança já de bola, carrinho, boneca na mão, e por vezes meu pai, por vezes a babá, no fogão, já a gaz, esquentando a água, passando o véio coado secular... Para mim, que tão pouco via, sentia é abrir a fome, quando o perfume vinha.... Ah.... Que perfume maravilhoso.... Este café, foi trazido da casa de amigos. Chegou lá num sacão de estopa, de bem uns 10 quilos! Veio Cinza. A Dona Marlí que torrou. Num sei se na panela, mas sei que foi no fogão à lenha.... Quem moeu fui eu... Era um moedorzinho caseiro, todo de ferro, pequeno, preso numa mesa na varanda.... Era colocar lá o torrado, cheirooooooosoooooo, e rodar a manivela...... Adorava fazer isso...... As amiga e os amigo não repara a bagunça do pó, mas enquanto prosiemo, compactemo o pó nos filtro..... Pois é... Lá pelos 6 anos fomo pra capital. Estudar em escola Especial.... E já que a prosa é sobre café, digo que nessa parte foi uma peleya... Café puro não tomava. Amargo barbaridade..... Mas o cheiro.... Um... O cheiro era bueno... pois a vida toda foi assim... Agente ía nas casa dos amigo, vinha aquele cheiro maravilhoso, mas nem sempre o sabor acompanhava.... Engraçado isso: eu queria beber, o cheiro! rsrs Já lá pelos 23, um amigo apareceu lá na república, com um tal de Pinpinela. Era maravilhoso! O cheiro, como sempre, fazia ambria. E até que o gosto era bom! Quando fui morar sozinho, lá pelo fim de 2010, passei a comprar... Então!? Ta bonito ou não tá meu bolo?! A bicha já ta quente! Antes de esquentar a xícara, q o barulho é grande vcs sabem, deixa eu contar só mais um pouco: Mas o tal do pinpinela foi ficando rim.... Gosto de paia. Engraçado, q o tal de João Zangrande, da Delongui, falava na Bandenews, que "a partir de 2011 o café vai melhorar pro brasileiro"... kkkkkk rsrsrsrrss Não dava mais indiada.... Aí veio o Melita cafés Brasileiros... Peguemo o tal de Serrado.... Uma gostosura... Mas... parece que no Brasil a indústria de cafés populares é um tobogã de criança: começa lá nas autura, e despenca que dá friu na barriga.... Quando em 2012vim para Curitiba, e os motivo conto em outra charla, tomei coragem, e comprei café moído na hora.... 7 pila por 250 g! Tem q ser bom! E não é que era! rsrs Eu fiquei assim, comprando pacotes de 250 g por alguns mêses... Fui investindo um pouco mais.... Até que uma vez, larguei 23 pila! E foi o máximo.... Mas... Não me arrependi... Que, de,lí,cia! Mas a curiosidade não parava.... Meu amigo Wagner começou a botar na minha cabeça, de comprar uma máquina de Expresso! E pediu pra eu pesquisar uma boa, mas barata.... E lá fui eu pesquisar. "máquinas de expresso populares"... Topei com muita coisa, pessoal.... Até esbarrar com "maquina coffee c08 mondial".... Era o tópico aqui do Clube! Na verdade, era uma comparação entre a chef crema e a c08.... Aí eu comecei a fussar no Clube! E logo encontrei o tópico dos moedores... E foi uma agonia.... Máquina, ou moedor.... Moedor, ou máquina... "mas o filtro da c08 é pressurizado".... Bueno. O Wagner quiz porque quiz comprar a C08. Eu, quiz porque quiz comprar o Krups... Tudo do mais barato, tudo do mais simples, é verdade... Era tanta discução no tópico dos moedores: "mós cônicas", "mós de lâminas" "níveis de moajem", "razão de moajem/extração", "qual deixa mais particulado".... .... Pra quem pode, não tem converça: "baratza virtuoso preciso" rsrs Mas "cadence" também é sacanagem com o ceguinho rsrs... Não vou deixar vcs de água na boca! rsrs Deixa eu esquentar as xícaras, com o bico vaporizador! rsrs aliás, é só pra isso q ele serve nessa c08... rsrs "xxxxxxxxxxxxxxxx" Ainda bem q eu já incomendei vários filtros, que já ta tudo com bolo pronto. Aí passa 2, coloco outro, passa mais 2, dai coloco outro, e passa mais 2, e vamo que vamo.....! Desde a rossa até curitiba, pessoal, sempre quiz que o café fosse mais que um costume, uma bebida do dia a dia, uma rotina, algo que se repete. Quiz que fosse um momento de prazer, uma bebida que me desse prazer de beber. Porque, se agente reparar bem, o momento do café, sempre foi, um momento de prazer. Mas os cafés das grandes indústrias, pioraram dia após dia, até ficar insuportável. O "clube do café", desde as discuções sobre qual seria a máquina, ou qual seria o moedor, sempre teve a proposta de me devolver, o prazer de beber café. unir todo o senário saudoso lá da serra, do fogão à lenha, de moer eu mesmo o café, a fome que o cheiro dá, com uma bebida, que se bebe cada gole.... Mas não só beber é prazeiroso. Preparar, passou a ser um prazer! Porque cada "método de extração", dá seu sabor à bebida. E isso, foi outra coisa que descobrí! E outra coisa que descobrí, é que nem tudo tem no brasil, e aí, veio a importância de pesquisar sobre "ebay e compras internacionais". E aqui deixo minha xícara maior, para dom Werner Kay, que detalhou tudo e mais um pouco sobre isso, para mim, por exemplo, que não falo inglês. Só para citar 1 membro... Mas é pensando em Doña Anita, que me catucou pra vir aqui hoje prosear com vcs sobre isso tudo, q "perto" com vontade, o 1o botãozinho dessa modesta c08, que vcs ajudaram a escolher, com estes filtros pressurizados, ainda, com este café "maragojipe da fazenda baú", moído neste krups 208, q vcs tb ajudaram a escolher, bem compactado, como vcs, me ensinaram a fazer: "tic. tããããããã" rsrs Bem.... Não é bem crema.... mas... Quem fica com as duas primeiras xícaras? fuerte abraso!

daí galera! Dom Ruston, Dom Alexandre.... não apenas curto, mas venho comentar!.. Se me permitem a pessoalidade, já convivi com oncologistas até 2006 por conta da minha mãe no INCA HC4 do RJ... E digo que eles, fora o que permitiram ela conosco por mais tempo. Lutaram bravamente contra a invensível natureza, e talvez aí por uns 2 anos, nos garantiram ela junto dagente........ E aqui está o Camarada Ruston, nos dando mais esta "alegriaprazer". O que dizer, de alguém cujo trabalho, é esticar vidas? ouso votar! forte abraso!

Dai Galera! Dom Ivo: o que dizes ta certo! hoje foi q me dei conta q o armário onde ela fica ta torto mesmo! rsrs Mas sabe: se bem q andei dando umas pertada no parafuso lá... E, ontem, pareceu q deu uma melhorada nessa questão.... tu já desmontou este parafuso? sabe dizer se tem alguma interferência aquilo estar mais ou menos apertado? fuerte abraso

dai galera! buenas Anita! olha q pena.... essa terça fazem os 15 dias mínimos da minha incomenda. mas o máximo são ainda 40!(choro) rsrs Um pouco mais de espera e pegava essa aí, q chegaria rápido... Mesmo com o ffrete, o ateliê ainda fica muito mais barato q o q me cobraram, pornográficamente, aqui em ctba!... Em relação ao q eu vou pagar, se n me cobrarem o imposto, o lucro é pequeno... Mesmo com o frete, preferiria 1 milhão de vezes comprar do ateliê, como estímulo para q eles continuem trazendo as coisas para nós. Negócio? claro que é. Mas é moral. muchas gracias anita! fuerte abraso

dai galera! anita: sou só um graduando da UFPR... Até falei isso no tópico lá em café torrado / acinaturas de café. Ainda tô contando pratinhas na minha vida.... Se agente calcular eles imbutem o frete mesmo... Se mandassem mais café, de um perfil diferente, pelo mesmo valor, daí me animaria mais, pq 30 pila é o q gasto mais ou menos de café por mês, 50 kg... Claro: o fato deles mandarem um informativo, um relato do local de onde o café veio, todos os processos, pra mim, chama muito a atenção, e me entusiasmaria. Mas, pra mim... 29, na prática, pra 250 g.... ainda n posso... gracias amiga pela dica... gurisada: falando do expresso da c08: eu sempre tô usando o vaporizador para aquecer a(s) xícara(s)... Foi depois q fiz isso q percebi a melhora, entenda-se melhora como a crema rsrs.... Outro detalhe, q talvez para outros iniciantes como eu passe despercebido, é o tamanho da xícara. A c08 só me dá crema, ou ""crema"", se for xícara pequena, para expresso mesmo, até 60 ml. Eu usava antes umas de chá, de uns 120 ml por aí, e a """crema""", só ficava na borda, espalhadinha no máximo... Geral fala q a c08 n faz crema, mas uma espuminha excrota, devido à pressurização do filtro... em fim... nas xícaras pequenas q tenho agora, fica uma lindura rsrs Esses dias resolvi dar uma limpesa alí no encaiche do portafiltro. Desaparafusei aquele parafuso. Veio uma molinha com uma borrachinha vermelha. Depois de limpar, não sabia onde ía aquela borracha. Coloquei na ponta da molinha, e mandei a molinha com a borracha para dentro da máquina. intuí que aquela borracha é alguma válvola vedadora, e que por isso só faz sentido ela ficar lá dentro... Certo? rsrs Mas, só agora tive a chance de preparar 2 expressos juntos. E percebemos q o ico egetor da direita do portafiltros é mais forte q o esquerdo. Como eu posso calibrar esta preção? Será que essa desigualdade é determinada pela posição do furinho do filtro? Se eu tiver o cuidado de colocar este buraquinho centralizado entre os bicos, ajeita? Alguém extrai sem vaporizar? a vaporização faz diferença entre ter ou n ter """crema""'? fuerte abraso!!

Dai galera! olha para mim conhecer sobre café [e devolver para esta bebida o prazer e o requinte que talvez ela teve em outros tempos. Nós que, como eu, nos acostumamos com um hábito cultural de tomar café, antes de conhecer "cafés especiais", tínhamos com a bebida uma relação tão somente tradicional, talvez ritualística mesmo. A proposta do Moca me encanta os "olhos". Não só ter em mãos o grão, mas também o relato de uma viajem que permitiu ter este café. Ter um relato de tudo o que foi visto, tudo o que foi feito, etc, isso não tem preço, para mim.... Mas eu sou só um universitário da UFPR... rsrs Valor ainda é uma preocupação... rsrs... Acho q a mensalidade do Moca já tem imbutido o preço do frete, o que o outro clube não imbutium mas que cobra à parte. Calculando, dependendo da região, sai elas por elas. Aí, quem puder, tem q avaliar os valores agregados no produto. Esta questão dos relatos, eu não "vi" no outro clube... fuerte abraso

nossa pelo sijilo da informação deve ser artigo de auto luxo rsrs

dai galera! tentei colar uma foto.... não consegui.... os problemas de acessibilidade.... eu sempre esqueço de contatar lá com o Klause.... Mas galera deixa eu compartilhar com vcs meus sussessos com a C08!! quem leu este tópico todo, já viu meus resmungos, páginas antes... Mas eu consegui!! E mesmo com filtro pressurizado!! Andei tomando expressos em cafeterias aqui em Curitiba, com bons cafés, feitos em boas máquinas, e sincera e humildemente, não acho q a nossa C08 deixe tanto a desejar não! E mesmo com filtro pressurizado! Já há uns 3 ou 4 cafés que obtenho uma bebida bastante saborosa, encorpada, e com uma crema bem bonita!! Deixem eu descrever meu método: 1: compacto o pó com o próprio tamper de plástico da C08, desde o começo, colherada por colherada de pó que coloco no filtro, sempre girando o tamper, pra compactar e alinhar bem o bolo; 2: deixo uma borda de filtro, talvez aí de uns 2 milímetros. Não tive meios para medir esta borda precisamente. Mas não alinho o bolo com a borda do filtro; 3: li aqui uma vez alguém falando q desperça o vapor da caldeira antes de extrair o café. Faço isso, para aquecer minhas xícaras. Ligo a caudeira, espero a luz verde acender, e libero o vapor para esquentar bem as xícaras; 3: uso xícaras pequenas, talvez de no máximo 60 ml. Até agora não experimentei ffazer duas xícaras juntas, só uma, debaixo dos 2 furos do cachimbo; 3: finalmente, ligo a máquina para extrair meu café. Demora alguns segundos até a máquina começar a liberar a bebida. (como quase não enchergo, algumas vezes desligo a máquina, para poder sentir até onde encheu na xícara) Finalizo a extração, quando a xícara está quase cheia; 4: mecho o café na xícara com uma colherinha, para misturar o líquido que está no fundo, talvez o mais concentrado, para que este se misture com o restante da bebida; 5: é realmente fundamental, claro, um bom café, de torra recente. Andei comprando um tal de "cafa", véio q deus nos livre, torrado em Julho.... Definitivamente, uma boa bebida se obtem com café fresco, e bom. 6: não senti diferenças tão grandes entre a crema da c08 e a das cafeterias q estive. Sauvo, claro, expressos mais densos, tipo ristreto, cultos e similares.... Agora, estou satisfeito!! fuerte abraso!!