Setup iniciante espresso

[Ricardohp]

Quero montar um setup de iniciante de espresso e queria uma máquina que não fosse muito trambolho (tenho limitação de espaço).

Seria para 2 pessoas que no dia a dia tomam muito mais V60 e prensa. E claro, de vez em quando, tomaria o espresso.

Tinha pensado na Oster Compacta e queria saber se vale a pena, ou se tem algum outro modelo?

E para moedor elétrico, algo entre DF54 ou Starseeker E55.

Faz sentido ou tô no caminho errado?

[Bruno Silvia]

Boa tarde, Ricardo.

Eu acho que ficou um pouco dúbio suas intenções quanto a "setup de iniciante", uma vez que você citou o DF54, que é um moedor definitivo pra muita gente.

 

Mas pensando em iniciante mesmo, acredito que este seja o melhor setup atualmente:

 

- Máquina Espresso Philco 15bar: como vocês são em dois, a Oster, por mais compacta e "bonitinha" que seja, ainda é uma thermoblock. O que dificulta a consistência. Já a Philco possui caldeira. Dando-lhe condições de criar uma rotina de extração com ela. E caso você queira mexer e melhorar a máquina no futuro, ela possui muita documentação para mods.

 

- Moedor Starseeker E55 Pro: até 60% mais barato que o moedor DF54. E para o espresso faz um trabalho mais do que competente. E ainda pode ser usado para outros métodos. 

 

- Balança Timemore Mini: Tem a da 3bomber também. Mas como possuem quase o mesmo preço, vá de Timemore Black Mirror Mini. E assim: balança não é fachada. É super importante para você alcançar a repetibilidade desejada e principalmente: o sabor desejado após inúmeros testes de tempo e ratio de extração.

 

- E nunca é demais citar um bom tamper, WDT, funil dosador e puck screen (este para repartir melhor a água sobre o bolo do café).

 

Se pesquisar direito e tiver um pouco de paciência, dá pra conseguir tudo por R$ 2000. (1100 no Starseeker; 500 na Philco; 250 na balança; 150-250 nos demais acessórios).

 

Espero ter ajudado. 

Bom feriado!!!

[Ricardohp]

Boa tarde Bruno, tudo certo?

Antes de tudo, valeu por dedicar o seu tempo na resposta. Talvez tenha me expressado mal mesmo haha estou há uns 2 anos nesse mundo, estudo muito mas somente coados e infusão (prensa, clever) aqui em casa.

 

A balança eu tenho uma boa aqui, então uma coisa a menos.

 

Sobre a máquina, meu único ponto com a Philco 15 bar que acho ela muito grandona e feia (subjetivo, claro). 

Então por isso tinha considerado a Oster por ser mais bonita o design e a máquina vai ficar no meio da sala aqui.

 

Sobre o moedor, se o E55 já atende super bem, desde espresso a coados, então vale a economia de os +- 1500 reais. Talvez valha o DF54 se trouxer dos EUA.

 

Obrigado e abraços  

[rodrigonis]

É importante saber qual o seu foco, amigo. Tenho uma oster compacta (em processo de me desfazer, mas não por defeitos dela), mas se o seu foco for espresso somente e tendo limitação de espaço, recomendaria pegar uma picopresso ou uma starseeker super 58. Mas se bebidas com leite forem fundamentais, essas já não atendem.

 

Meu problema com a oster é que ela fica no meio do caminho. Talvez seja o bastante pra muita gente, mas se você tem dois anos de coados e quer partir pra espressos, minha sensação é que você não vai parar por aí. E aí ela não tem controle de pressão, temperatura e é 51mm. Na picopresso você consegue regular perfis de pressão, e na starseeker você usa o padrão 58mm, que você consegue reaproveitar para outras máquinas caso queira fazer um eventual upgrade.

 

E quanto ao starseeker para coados, funciona bem, mas acho que eventualmente você vai perceber que ele "achata" todos os cafés, deixando eles todos parecidos. Digo isso para coados, para espresso, sobretudo com padrão clássico, te atenderá muito bem.

[Marcos Mattos]

Rapaz estou mais ou menos no mesmo ponto que vc, tenho uma ariete porque acho a Philco feia, e aí não consigo nada entre a Philco e a gaggia classic, moedor comprei o starseeker e55 pro e estou muito satisfeito compro o clube do especiais da Unique e o moedor é muito competente. Mas não paro de pensar na cafeteira....Se alguém tiver algo entre a Philco horrorosa e a gaggia que faça diferença adoraria receber dicas... Tô quase botando a ariete para sacrifício e tentando mods na raça nela, alguém já fez? Outra alternativo que avalio no meio do caminho é a hibrew h10, apesar de ser thermo block

[Bruno Silvia]

17 horas atrás, Marcos Mattos disse:

Rapaz estou mais ou menos no mesmo ponto que vc, tenho uma ariete porque acho a Philco feia, e aí não consigo nada entre a Philco e a gaggia classic, moedor comprei o starseeker e55 pro e estou muito satisfeito compro o clube do especiais da Unique e o moedor é muito competente. Mas não paro de pensar na cafeteira....Se alguém tiver algo entre a Philco horrorosa e a gaggia que faça diferença adoraria receber dicas... Tô quase botando a ariete para sacrifício e tentando mods na raça nela, alguém já fez? Outra alternativo que avalio no meio do caminho é a hibrew h10, apesar de ser thermo block

Marcos, eu acho que qualquer cafeteira com tecnologia thermoblock não compensa a longo prazo. Pois as limitações irão aparecer e você não terá como contorná-las.

Por isso acredito que vocês devam buscar algo no mercado de usados. Hoje mesmo vi uma Gaggia Gran Styler a venda. Uma cafeteira pequena com PF de 53mm. Mas bem bonitinha e com caldeira. O que lhe permitirá instalar um PID confiável, além de alterar a OPV para 9bar.

 

Estes dias tinha outra Gaggia a venda (Evolution), mas já compraram (elas vendem rápido).

 

Mas de qualquer forma, procurem uma usada com caldeira. E depois, aos poucos, vão fazendo mods até ficar profissa. E lembrando que os mods são baratos. Dá pra instalar PID por 250 reais comprando tudo pelo Ali.

 

Link da Gaggia que eu vi: https://sp.olx.com.br/sao-paulo-e-regiao/eletro/eletroportateis-para-cozinha-e-limpeza/cafeteira-espresso-gaggia-gran-style-220v-rarissima-1468482351?lis=listing_no_category