Qual o grão no seu moinho HOJE (ou café na sua máquina, coador, aeropress etc.)?

[Jose Alexandre]

trocadilho meio pobre

mas não resisti

#offtopic

[carlos eduardo]

Blend da Cafuné  , café da serra do caparaó , catuaí amarelo e vermelho , torra um pouco mais escura , encorpado e aveludado , perfeito para espresso , melzinho na ECM.

 

Abs

C. Eduardo

[Cristiano Ribeiro]

Blend de 50% unique frutado, 35% torra de panela de bourbon amarelo e 15% de robustão torrado na panela. Eita, já é o quarto espresso com esta receita!

[José Cal Neto]

etíope machopreteado.

Um leve aroma de cinza combinado a betume. Muito no fundo uma leve lembrança do continente de onde todos viemos.

[José Cal Neto]

na sequência, bob-o-link da torra sub macho-preto a 16% aeroprensado. Até que está bom. Foi boa a ideia de começar com uma MP pra não achar a outra amarga.

[Jose Alexandre]

Unique Blend na pavoni.

Muito clara, uma bomba de acidez.

[José Cal Neto]

esqueci de dizer. Num ato de rebeldia, me recusei a pesar a água da aeropress. Só pesei o grão antes!

Comigo agora é assim: escreveu não leu, é analfabeto!

[Jose Alexandre]

kramba!

sujeito transgressor...

[José Cal Neto]

take no prisoners! Da próxima vez se bobear não vou pesar nem o café!

[Santiago Luz]

Fiz o Obatã/Origem no espresso agora. VST de 15g resultando em deliciosas 24g de bebida.

 

Engraçado como tem grão moca no Obatã. De 30 grãos que contei, 18 eram mocas e 12 chatos. E esse café é bom tanto no espresso quanto no coado (AP no meu caso). Só de moer já dá pra perceber o aroma diferente dele.

[pauloruela]

3 doses de Obatã no expresso. Café Creme no coador para as visitas que não curtem expresso. A vida como ela é...

[José Cal Neto]

sem tirar nem por!

Achei um Caconde no fundo do armário. Torra de 15/7! Claro que não estava tinindo de fresco. Saiu bem rápido (expresso), mas mesmo assim ficou bom. Acho que melhor do que da última vez que tomei ele, ainda bem novo, antes de uma semana.

Tô tomando ele enquanto escrevo essas lnhas.

Ainda deve dar mais um duplo ou um single ao menos.

Tem também um Unique Orgânico numa situação parecida.

Esse tal Obatã eu não comprei. Parece ser bom.

[José Cal Neto]

agora foi o UO. Mesma coisa. Saiu bem rápido, mas até que não estava ruim.Realmente prova que o grão é bom.

[Cristiano Ribeiro]

Bourbon amarelo torrado em 14/08. Consegui um perfil mais apropriado para espresso. Mesmo assim a acidez se destacou. Vamos ver nos próximos dias de descanso do grão. Na sequência, blend de unique frutado com bourbon amarelo e robustão. Definitivamente encontrei uma forma de consumir robusta produzindo uma bebida de qualidade.

[Rodrigoks]

Acho que esse é o primeiro tópico que ultrapassa 100 páginas.

[Bruno Fontes]

Eu estou tomando um tal de Niht café. Não conhecia, mas até que está descendo bem.

 

Bem, tenho feito no filtro pressurizado (o despressurizado tem me dado dor de cabeça) e tenho tomado café um pouco velho, pois to meio sem $tempo$ por um período, então o café do dia a dia é um Melitao e só no FDS que faço um melhor. Mas ainda assim, não está ruim, estou gostando.

[Burny]

Late Harvest do Jonathan, Obtatã do Victor e um Sumatra Takengon hiper achocolatado. Todos no espresso. Acho tenho cafeína suficiente para uma a duas horas de trabalho ...

[Bernardo B]

Obatã do Victor, bem bom, e Chapadão 911 com torra excepcionalmente boa.

[Guest Anita]

FAF 322 no latte jr. Realmente curti mais no coado. Victor estava certo.

 

Semana passada dei um workshop de café caseiro, como a turma era pequenininha usei meu café especial na degustação comparada. Pilão, Baggio gourmet e Fazenda Apucarana, todos no Hario.

 

Povo pirou com o Apucarana. Fez bonito.

[Igor]

Hoje tava no centro e tomei um espresso do Icatu na Academia, eu lembrava de gostar mais do café...

 

Será que o café estava com uma torra diferente ou será que tô ficando mais exigente? Vai saber...

[Burny]

Foi o Chapada da Diamantina? Acho a Academia tem 2 ou 3 Icatus. Gostei mais o Icatu das Montanhas do Caparaó da Academia. 

Abçs

Burny

[Igor]

Não me atentei a esse detalhe, tava escrito Icatu no moinho.

 

Eu me lembro que o que eu gostava era chamado de Icatu Amarelo e se não estou enganado o Montanhas do Caparaó é um Catuaí Amarelo. Tem diferença, certo? Duas variedades diferentes, apesar do nome ser parecido?

 

E acabei de tomar no V60-02 com BR de 7,5% um Bob de 13,7% de perda e 6 dias de torra, ficou muito agradável e balanceado, porém ficou com um retrogosto um pouco adstringente. Nessa torra eu sinto ele levemente floral. 

[Burny]

Vc tem razão. Lembrei errado. Olhei no site da Academia e o Montanhas do Caparaó é um Catuai.

[Jose Alexandre]

De manha um Faf 322 na French, adorei esse café.

ainda há pouco café com leite numa padaria, horrível.

[sergio.m]

Esses últimos dias fiquei no meu pai e estava tomando Fazenda Pessegueiro. Pacote de torra até que clara. Engraçado que tentei de tudo quanto é jeito e não consegui uma extração decente na automática dele. Sempre pouco extraído de crema clara. Parece que a temperatura está baixa demais.

 

Chegando em casa 355 bem extraído na Mini. Afff, outro nível.

[Miyamoto]

Yirga da Academia.. Meio mal extraído..

[Guest Anita]

Fazenda Sant'Anna, da Origem, no expresso, que tinha brotado no meu jardim do freezer. Torra média, um expresso mais tradicional. Lembro que depois de uns dias ele ficava ainda melhor.

 

E saiu o pão de levain de hoje, azeitonas. Assei na telha. Escândalo. Ainda não provei. Vai acompanhar o latte pela manhã.

[Jose Alexandre]

Acho que vai sair um orfeu na baby antes das 24.

[Jose Alexandre]

Unique Orgânico, duplo.

Lembrando amêndoas tostadas.

[Guest Anita]

No café da manhã foi 322 no latte jr. Começando a baixar o nível dos grãos no pacote.

 

Acho que vou fazer um purinho dele. Pretinho básico.