Qual o grão no seu moinho HOJE (ou café na sua máquina, coador, aeropress etc.)?

[Guilherme Torres]

Vero, vero

[Santiago Luz]

Eu, amador que sou, fiquei pensando nessa temperatura da xícara e achei estranho demais. Hehe...

 

Estou indo de Macaan no espresso todo dia, até acabar esse pacote. Pelo visto não vai durar muito!

[Guilherme Torres]

Medi agora a pouco com um termômetro, depois que o conjunto havia se estabilizado. Com o PID setado para 100°C, 83 a 85° na xícara. Com o PID setado para 90°, 79, 80°.

[Guilherme Torres]

Obviamente a experiência foi sem café, senão iria perder ainda mais calor.

[Guilherme Torres]

Flush de 5 s

[Rodrigoks]

"sem café para perder mais calor"?

 

Você não quis dizer o contrário?

[Guilherme Torres]

Não. Na hora que a água quente passa pelo café moido, que se encontra mais frio do que o conjunto de metal, esse café vai roubar um pouco de calor, ao menos, até ser aquecido a mesma temperatura do resto. Estimo que isso deve ocasionar a perda de um ou dois graus.

[Guilherme Torres]

Estou fazendo um FAF 322 agora mesmo nela. Para começar bem o domingo.

Esse FAF, aliás, comprova o que estou dizendo.

No dia em que fui torrá-lo, na hora de despejar os grãos crús na balança, derramei umas 20g ao redor dela. Como já estava na hora de introduzir o café no tambor (o apito já soava), coloquei, em primeiro lugar, o que já estava pesado. Em seguida, catei o restante e despejei também no torrador. Depois posto a curva só para mostrar uma ligeira queda de temperatura na hora do segundo despejo.

[Darcy Jr.'.]

Catuaí amarelo - Sítio Rio das Antas no V60 a 9%. Achei melhor no coado do que no espresso.

[Burny]

Recentemente falei que não gosto muito do Bob-O-Link, já escrevo o contrario agora. Fiz um blend de duas torras, uma media e uma média-escura. Virou um espresso bem achocolatado, mas sem amargor. Gostei.

[Burny]

Guilherme, acho o problema com o FAF 322 é que é um café mais difícil para torrar. Um pouco escuro demais e fica sem graça.

Abçs

Burny

[sergio.m]

Obviamente a experiência foi sem café para perder ainda mais calor.

Não. Na hora que a água quente passa pelo café moido, que se encontra mais frio do que o conjunto de metal, esse café vai roubar um pouco de calor, ao menos, até ser aquecido a mesma temperatura do resto. Estimo que isso deve ocasionar a perda de um ou dois graus.

Então, está contraditório. =)

[Guilherme Torres]

Caraca, devia estar bêbado de sono quando escrevi e ainda não tinha acordado propriamente quando respondi ao Rodrigo.

[Guilherme Torres]

Já corrigi.

[Guilherme Torres]

A propósito, depois de quatro dias de torra, o café está delicioso.

Deixei até o mundo novo de lado por enquanto.

[Burny]

Tem que tomar mais café.

Abçs

Burny

[Guilherme Torres]

De fato, de fato! Rssss

[Guilherme Torres]

Fiquei nas experiências e esqueci o mais importante.

Então, quando retornar a minha casa, depois da caminhada, vou fazer um Catuai vermelho, em sua homenagem.

Abs,

[Jose Alexandre]

Blend do Lucca na ap, método invertido.

[Rodrigoks]

Caraca, devia estar bêbado de sono quando escrevi e ainda não tinha acordado propriamente quando respondi ao Rodrigo.

 

Acho que dá pra chutar tranquilo uns 10C mais frio.

[Guilherme Torres]

Foi justamente essa a diferença que medi, para uns 40ml de água expurgada em cinco segundos

[Rodrigoks]

Digo, com café e sem café? Deu pra entender?

[Guilherme Torres]

Sem café. Com café não medi. Mas entendi. Com café perderia mais uns dez graus.

[Rodrigoks]

Isso.

Psss, moderador estimulando off-topic... 

 

Voltemos...

[Marcia]

Então voltando. ..

 

Blend do chefe na globinho acompanhado de tapioca. Café bom demais!

[Samurai]

Raspa do tacho do Unique blend com o Frutado do Mário Zardo no coador, ficou bom mas não ficou supimpa

[Guilherme Torres]

Aqui na casa da segunda mãe foi um Blend trilegal: FAF 322, mundo novo mogiana paulista e Unique Decaf. Ficou bom, mas o Decaf empobreceu um pouco a bebida.

[Bernardo B]

Telefonema bem na hora de extrair .... esqueci de dar flush, o café ficou amargo, e eu muito irritado ...

[Miyamoto]

Unique Frutado Variado para espresso.. 

[Burny]

Exótico da Seleção do Mario. Muito bom no espresso, no cappu já não me convenceu. Tem algum sabor que não combina com leite. Talvez o sabor de azeitona que a Anita gostou.