Qual o grão no seu moinho HOJE (ou café na sua máquina, coador, aeropress etc.)?

[Lisca / Babbo]

É que Harley é mais complicada... 

[Guest Anita]

Sério? Ela não funciona como outra de duas rodas? 

[Miyamoto]

Sério que no moinho de vocês tem Harley? 

[Lisca / Babbo]

Tem aquela uma antes da ponte das bandeiras que eu não lembro o nome e que logo em seguida vem um certo viaduto na av Pacaembu que chega pertinho de um  torrefador ...

[Guest Anita]

Gui: é moinho com motor de Harley... 

[Lisca / Babbo]

não tem harley no meu moinho mas na minha moto vira e mexe anda um moinho ou uma LP...

[Guest Anita]

Tem aquela uma antes da ponte das bandeiras que eu não lembro o nome e que logo em seguida vem um certo viaduto na av Pacaembu que chega pertinho de um  torrefador ...

 

kkkkkkkkkkkkkk

 

Ponte da Cruzeiro do Sul, ponte das Bandeiras, ponte da Casa Verde.. 

[Lisca / Babbo]

e sem falar que café em grão anda de monte...

são bons garupas

[Lisca / Babbo]

voltando no meu moinho, continua um revezamento dos cafés do victor que não acabaram ainda e de três raposeiras diferentes, todos moram no freezer e fechados a vácuo

 

todos motoqueiros, ja passearam bastante de moto

[José Cal Neto]

tomei agora um unique frutado no expresso. A torra agora já tem os famosos 4 dias. Tava bom. Saiu muito rápido, mas não amargou. Fiz num copo novo que comprei (tinha que comprar outros copos que quebraram e aproveitei). Depois eu posto uma foto do copo. 

[José Cal Neto]

Caconde, é óbvio! Expresso!

[Jose Alexandre]

O meu frutado de 4 dias ainda não experimentei.

O orgânico com 13.66% de perda não ficou bom.

Experimentei o cítrico, parece que ficou bom, embora superextraído.

Enquanto escrevia os fermentados do martins chegaram.

it's time!

[Ruben]

Alguém no dia 18 de abril escreveu isso:

 

"E para o povo que andou os fermentados do Martins no moinho, ele avisou que a procura foi grande e há chance da torra de maio ser a última do lote.

Portanto, quem pensa em repetir é bom garantir logo o seu. Já reservei o meu. "

 

Muito vacilo isso, chegaram agora e vou ser obrigado a consumir!!!

[Guest Anita]

ALGUÉM fui eu... só repeti o que ele me disse. Um microlote fatalmente acabaria um dia.

[Santiago Luz]

Eu acho que perdi. Não tenho espaço no congelador pra tanto café. E preciso arrumar minha Mini Gaggia antes! Mas que dá uma certa agonia ver vocês falando desse monte de café bom por aí, dá. Dá vontade de sair tomando tudo! Hehe

[Guest Anita]

Santiago, se rolar o encontrinho de harmonização com os ácidos você prova, ok?

 

Detalhe: eles são indicados pra coado. Nem precisa de máquina.

[Santiago Luz]

São indicados pra coado? O Miyamoto disse que nem achou as torras tão claras...

 

Qualquer encontrinho com cafés especiais eu tô dentro!

[José Cal Neto]

tomei o Ravello que torrei anteontem. Confesso que esperava mais. Todo mundo falou tão bem. Foi na Aeropress. Bem, ainda tenho caconde e unique frutado torrados. Vou alternando enquanto espero pra ver se o ravello desperta. Hoje deve chegar meu harito ("saiu para entrega"). Pelo visto aqui em casa o carteiro só entrega nas horas vagas (sábado, *domingo*)

[Miyamoto]

É o que eu sempre digo sobre torras...

 

Não que o Ravello não seja isto tudo.. E sim que SUA torra não ficou como a do Victor...

 

Não podemos desmerecer um café pelo simples fato das torras não serem iguais...

 

Talvez sua torra tenha ficado melhor que a dele.. Mas eu meu paladar, a dele me agradou bastante...

[Ruben]

Pode ser o gosto do cal também... ou então ele trabalha no ditado "todo café é ruim até que eu torre o contrário" hehehehe

[Guest Anita]

Eu adoro o Ravello. Gosto no expresso.

 

Os cítricos do Martins indicados na loja deles para coados. Eu achei uma torra clara. Enfim, isto na minha opinião de siriema resfriada sem-torra e que nada entende. Mas eles são o bicho no Hario. O coador, não o moinho.

[Miyamoto]

Ana.. Onde fala que são indicados para coado? Achei até que seriam mais indicados para espresso..

 

O que achei mais bacana, foi o manual de extração que vem junto na latinha... 

[Guest Anita]

Olha no verso das latas: coador/cafeteira elétrica, prensa, AP e moka. Mas não expresso.

[José Cal Neto]

Miyamoto não perde a oportunidade de dizer que minha torra é que foi ruim.

Bem, só tomei o Ravello nessa torra de anteontem, portanto não tenho base de comparação (já o Miyamoto... ôpa, não, ele não tomou minha torra!).

Enfim, vou ver se consigo esperar e tomo ele no expresso. 

 

Tomei agora mais um caconde, coado na jarrinha. Não sei o percentual de extração, só que tava ok. De repente faço mais um expresso do Unique Frutado pro agora. Quem viver verá.

[Guest Anita]

É uma jarrona, Cal. Vi que é a 2. Só ficou ok? Ou ok de bom?

[José Cal Neto]

Ficou bom, só que já fiz melhores.

A jarra é de 600ml, portanto não exatamente grande. A sua chique lá dos tchecos, não é maior?

[Guest Anita]

Não, menorinha. Só 350 ml. Creio que a maior é a da Chemex.

[José Cal Neto]

Fiz a contraprova agora num single, apesar de apenas dois dias de torra. Até se ravellou um pouco melhor no expresso que na Aeropress, mas ainda não é meu preferido. O Unique Orgânico ainda está ganhando. Bem, ainda tenho uns 50g dele torrado e uns 86 crús.

[Guest Anita]

Pro expresso normalmente tem que esperar mais. O Victor tem nos torturado e nos feito esperar 7 dias para uns (como o FAF 360) e até 10 dias (como o FAF 355, agora conhecido como Sítio Canaã) para outros.

[José Cal Neto]

Bem, eu confesso que dos que gostei com repouso, já gostava logo no dia da torra também, mas enfim.