Qual o grão no seu moinho HOJE (ou café na sua máquina, coador, aeropress etc.)?

[Miyamoto]

Pô Cal... Não falei que sua torra ficou ruim.. Eu disse que até pode ter ficado melhor que a do Victor.. Mas, ou o seu gosto está muto refinado, ou sua torra não ficou como a dele.. Pois, creio eu que 100% das pessoas que tomaram, gostaram muito do café.

 

Coincidência? Acho que devo citar Mestre Oogway de novo... 

[Miyamoto]

ANA!! Acabei de fazer o Acid Lover no espresso! Uma BOMBA de acidez!!  

 

Que café gostoso...

 

Como eu disse, eu não gostava muito de cafés ácidos. Hoje, eu já busco um pouco mais.

 

Este café então.. Hummm... Delicioso! 

[Jose Alexandre]

Velvet Touch no hario, o coador.

A 1ª vez a gente nunca esquece.

Gostei.

[Miyamoto]

Eu fiz o Velvet só no V60.. Gostei bastante.

 

O Acid eu fiz no V60 e espresso... No V60, fica muito bom... Mas no espresso.. Ah, no espresso... 

[Jose Alexandre]

ANA!! Acabei de fazer o Acid Lover no espresso! Uma BOMBA de acidez!!

 

Que café gostoso...

 

Como eu disse, eu não gostava muito de cafés ácidos. Hoje, eu já busco um pouco mais.

 

Este café então.. Hummm... Delicioso! 

Usou a palavra certa está uma bomba.

Da outra vez que torraram ainda achei melhor.

Gostei tanto que só fiz no expresso.

[Guest Anita]

Eu falei que eles são bem interessantes.

[Miyamoto]

É.. Pena que acabou... 

 

Não o pacote.. O lote... 

[Guest Anita]

Acabou? Mariano disse que a saída foi muito maior do que eles esperavam e que provavelmente esta torra de maio seria do final do lote. Acabou mesmo? Na loja? Não fui ver.

[Jose Alexandre]

Vou beber bem devagar.

Intercalando com os cafés da Unique e do Victor.

[Miyamoto]

Ana.. No site não tem mais... E nem falam em previsão da próxima torra..

 

Acho que vou ter racionar estes cafés também... 

[Guest Anita]

Viiiish. Então já era. Victor ainda hoje cogitou de pedir.

 

O meu não chegou. Espero que não tenham esquecido do meu pedido.

[Miyamoto]

Não recebeu o e-mail deles?

[Guest Anita]

Não.

[Miyamoto]

Ixi... Eles me mandaram e-mail na quinta avisando do envio.. E ontem chegou...

[Guest Anita]

Eles me falaram que chegaria até sexta. Deve ter atrasado, só isso.

[José Cal Neto]

Não se preocupe, Miyamoto, sei que, usando suas próprias palavras, você não faz por mal.

A torra do Victor é bem clara? Talvez a minha tenha sido muito avançada pro grão. Deu 15,7% de perda com 1C em 8:08 e tempo total 10:00.

Na verdade, até fiquei feliz, porque o caconde é bem mais barato (26 contra 40, acho).

Esses acid lovers aí, são estilo yirgacheffe ou cítricos (unique, curto etc)?

[Guest Anita]

Não sei dizer, Cal. Só bebi Yrga duas vezes, lembro que era diferente, mas não lembro para comparar.

 

Estes 2 do Martins são BEM ácidos, mas acidez lática e não a cítrica habitual.

[Miyamoto]

Não conheço os Uniques.. São os próximos da minha lista assim que meu estoque abaixar.. E conheço menos ainda o Yirga..

 

Mas estes fermentados do Martins são diferentes de tudo que já tomei até hoje...

 

Diferentes não necessariamente significam que são melhores, mas de fato, estão no topo dos que já provei.

[José Cal Neto]

o etíope da nespresso é honesto. Lembra mesmo os etíopes "de verdade". O que me impresionou nos etíopes é que eles crús já cheiram diferente!

[Miyamoto]

Cal.. Como não conheço outros etíopes também não posso opinar.. O Bukeela é de fato diferente dos demais Grands Crus... E talvez por isto, eligi como o melhor dentre os Nespressos..

 

Quanto aos aromas, após aberto os dois fermentados do Martins, percebi também que o aroma é muuuuuuuuuito diferente. Nada com que possa compará-lo.

[Guest Anita]

Gui, seu menino curtiu as latas?

[Fernando Martins]

Cal, 

 

Fiquei triste com sua decepção quanto ao Ravello. Sem nenhuma intenção de criticar, você deveria experimentar uma torra mais clara ... Espere mais dias tb. Talvez uns 7 ou 8. No meu caso deu diferença.

Acho que vc vaí melhorar bastante tua percepção deste café sensacional ...

 

Abçs !

 

P.S. se quiser experimentar a torra magistral do Alexandre Velloso, tá às ordens ... 

[José Cal Neto]

vou torrar mais claro da próxima.

[Miyamoto]

Gui, seu menino curtiu as latas?

 

Nem mostrei ainda... 

 

Cal, o Ravello tem potencial... Tente outros perfis que uma hora você extrai a essência dele...

[Guest Anita]

Ravello é natural... os naturais são lindos...

[José Cal Neto]

Unique Frutado. 7g se transformando em umas 14g (não medi, mas foi por aí).

Um normale típico, pra ir aos poucos encerrando o dia. 

[Santiago Luz]

Eu mandei e-mail para o Martins hoje no desespero. Vamos ver se respondem... Fiquei #xatiado de ter perdido essa oportunidade. Mas se esse foi o primeiro fermentado deles, imagina quando os cabras estiverem PhDs no processo!

[Jose Alexandre]

Unique frutado no sifão.

[Miyamoto]

Sampaio.. Mas já rolou outros lotes destes fermentados. Mas parece que o microlote finalmente chegou seu fim... Vamos aguardar para ver no que dá.. Se ainda conseguir comprar, com certeza irá gostar... São muito diferentes. Vale a pena provar...

[José Cal Neto]

Ravello. Um duplo pro final da noite.