Compra coletiva de café verde

[Bernardo B]

Uma interpretação livre de café com "pedigree", eufemismo que tiramos do mundo animal, seria um café premiado ou de uma propriedade com uma estória de ter produzido grandes cafés, ou alguma outra característica ou critica (de fronte bem conhecida e respeitada) excepcional ...

 

Neste caso valeria a pena um teste, desde que, ainda que perdesse ou tivesse atenuadas alguma das suas características, o que acontece normalmente em maior ou menor grau com o tempo de armazenamento, ainda assim resultaria em uma bebida memorável, tipo um Geisha, um Etíope famoso ou algum ganhador de Cup of Excelence.

 

Para cafés mais comerciais normalmente de torras mais escuras, realmente um ano não fará diferença desde que os componentes mais voláteis e delicados, que procuramos nos cafés especiais, são transformados em componentes de sabor mais chocolatados, caramelos ou doçura, determinados pelo tipo de torra, e que normalmente sendo blendados, seguem um sabor característico de marca.

 

Por exemplo, a Nespresso esta mais preocupada em blendar para repetir um sabor consagrado, tipo o Arpeggio ou Rosabaya, do que em produzir um café excepcional uma única vez, e cujas características sensoriais não conseguirá repetir futuramente.

 

É o mesmo principio dos vinhos de corte que, independentemente da safra, mantém um gosto similar e característico através do tempo.

[Guilherme Torres]

O melhor mesmo é provar. Se for um café zero defeitos e processado corretamente, pode até resultar um café para o dia a dia no coador (não para degustar, mas para acompanhar um bolo ou outro quitute), mesmo sendo da safra passada. Pelo preço - R$ 7,00 o kilo - seria um bom custo-benefício.

Se quiser mandar para mim, posso tentar torrá-lo aqui e dar minha opinião e da patroa (que é melhor provadora do que eu), mas o custo do frete pode acabar não valendo a pena.

[Igor]

Guilherme, se quiser mesmo dou um jeito de mandar pra Brasília a custo zero, você só teria que buscar na Asa Norte. Tem Interesse? Estaria disponível para você buscar depois do dia 23.

[Guilherme Torres]

Por mim tudo bem.

[Valmor]

Uma interpretação livre de café com "pedigree", eufemismo que tiramos do mundo animal, seria um café premiado ou de uma propriedade com uma estória de ter produzido grandes cafés, ou alguma outra característica ou critica (de fronte bem conhecida e respeitada) excepcional ...

 

Neste caso valeria a pena um teste, desde que, ainda que perdesse ou tivesse atenuadas alguma das suas características, o que acontece normalmente em maior ou menor grau com o tempo de armazenamento, ainda assim resultaria em uma bebida memorável, tipo um Geisha, um Etíope famoso ou algum ganhador de Cup of Excelence.

 

Para cafés mais comerciais normalmente de torras mais escuras, realmente um ano não fará diferença desde que os componentes mais voláteis e delicados, que procuramos nos cafés especiais, são transformados em componentes de sabor mais chocolatados, caramelos ou doçura, determinados pelo tipo de torra, e que normalmente sendo blendados, seguem um sabor característico de marca.

 

 

Nao sei se aqui e' o local mais indicado para discutir isto , logo se a moderação quiser criar um tópico especifico , tudo bem !

 

Produzimos cafe no Sul de MG.

Ha mais de 1 anos estamos nos dedicando e investindo ( conhecimento , leitura , estudo , cursos , feiras , dias de campo , equipamentos .... ) em cafés de qualidade. 

Minha esposa esta se especializando na analise do cafe como bebida. Eu cuido dos processos da lavoura .Principalmente do PÓS COLHEITA.

Estamos numa região privilegiada geograficamente ao plantio do arábica. Boa incidência solar e altitude.

Seria MUITO importante para nos esta troca de informações sobre O QUE SE ESPERAR DE UM BOM CAFE .

Fiquem a vontade de perguntar sobre lavoura , colheita e processos pois estarei a vontade de perguntar ( MUITO ) sobre a bebida !!!!

 

Abracos o Obrigado.

 

 

.

[Guest Anita]

Legal, Valmor. Qual a cidade?

[Valmor]

Legal, Valmor. Qual a cidade?

 

Bueno Brandao , Sul de MG.

[Guest Anita]

Ah, ok. Eu vou às vezes para Machado, também no sul, mas não sei se fica do seu lado.

 

Uma dica do Clube: não precisa usar a citação (quote) para responder logo em sequência.

 

Um abraço

[Ruben]

Que tal colocarmos aqui a discussão das possíveis compras coletivas?

[Igor]

Justo Ruben!!

 

Guilherme, com quantos Kg você pretende ficar dessa compra do Bob? Só pra ter uma ideia...

 

Burny, a R$ 15,00 o kg do Tarcisio acho que não quero mais café nenhum. Que preço incrível para o café que ele é! A safra é de 2013, não é? Acho que para 2014 teremos uns fermentados da fazenda do Bruno. A Julia me adiantou que eles estavam fazendo alguns testes... =D

[Burny]

É, também achei um ótimo preço. Só ainda não sei se o Tarcisio é um café que um iniciante como eu pode torrar com facilidade ... não sei se é a safra de 2013 ou já a novo. Mas o cheiro tá muito forte em comparação com o Caconde e o Ravello de 2013.

 

Tó interessado em 5 kg do Bob-o-Link, pode ser 1 ou 2 kg a mais se ajuda para completar uma saca.

 

Abraços

Burny

[Miyamoto]

Eu queria.. Mas queria pouquinho... 

[RogerioD]

se for o Bob-o-link tbm quero se colocarem na compra coletiva, 5kg me basta,  ainda tenho bastante verde e ficaria com 2kg e o demais iria torrar e presentear familiares e amigos para conhecerem um bom café mesmo que seja somente no coado.

[Guilherme Torres]

Pessoal,

O BOB O LINK é o café mais barato deles.

Existem outros bem melhores (mas o preço vai subindo).

Até quanto vocês pagariam por kg crú?

Posso comprar mais de uma caixa também, para dividir por mais pessoas (o que baratearia um pouco o frete para brasília e, assim, tornaria o R$/KG menor).

[Guilherme Torres]

Uma coisa que acho acertado é dividir em grandes regiões. Por exemplo. O pessoal de Brasília fica com uma cota; o pessoal de BH e proximidades com outra; o pessoal do RJ com outra etc. Isso também torna o frete mais barato, uma vez que a lógica do PAC não é somente o KG, mas o metro cúbico também. Uma caixa de 2kg, com mesmo tamanho de uma caixa de 1kg sai, se não o mesmo preço, muito próximo, por exemplo.

[RogerioD]

é só para o pessoal de Brasília Guilherme?

Se for para qualquer interessado do forum, passa a lista de cafés que eles tem e o preço, o bob é um café que gostei também, mas ainda não tive oportunidade de comprar cru e tentar outras torras.

[Ruben]

Eu sou do rio, e tenho interesse em 5kg. Se precisar pra fechar posso colocar mais.

 

Se tiver outro café na lista ai teria que ver, talvez 3 bob e 3 do outro, podendo tbem aumentar pra fechar caixa

[Guilherme Torres]

é só para o pessoal de Brasília Guilherme?

Se for para qualquer interessado do forum, passa a lista de cafés que eles tem e o preço, o bob é um café que gostei também, mas ainda não tive oportunidade de comprar cru e tentar outras torras.

 

Claro que não Roger.

Se trata de uma compra coletiva. Mas, há que se definir uma base para envio das caixas, uma vez que eles não vendem em pequena quantidade e não fazem esse serviço para nós.

[Guilherme Torres]

Ainda aguardo resposta da FAF quanto a que cafés eles possuem em estoque no momento, características e preços.

[Burny]

Pessoal,

O BOB O LINK é o café mais barato deles.

Existem outros bem melhores (mas o preço vai subindo).

Até quanto vocês pagariam por kg crú?

 

Depende da qualidade. Se vale, pago até 40 R$ por kilo. Muito mais já não sei, não porque não acho interessante, mas por causa de ser iniciante e do alto risco de estragar o ouro verde.

Abçs

Burny

[Miyamoto]

Ixi.. 40 reais o kilo?! Tava pensando em algo bem menor.. 

[Burny]

Miyamoto, café é um hobby ... existe para queimar dinheiro.

[Miyamoto]

Sorte que a patroa não frequenta o fórum.. Se ela lesse isto, acho que quebrava tudo relacionado a café lá em casa..

[Guest Anita]

Gui, só UMA palavra para você: fraldas.

[Miyamoto]

Xiii.. Verdade... 

 

Vou ter que deixar para tomar Bob na visita à Tiradentes.. A to do list tá aumentando.. 

[Guilherme Torres]

Acho que poderíamos nos concentrar em trazer dois cafés. Um mais caro e outro mais barato. Assim, cada um escolhe o que vai querer.

Nos próximos dias, abro um novo tópico em torra doméstica com relação a essa nova compra coletiva.

[Burny]

De preferencia um catuai vermelho. Sempre estou com muita sorte com essa variedade.

[Burny]

De preferencia um catuai vermelho. Sempre estou com muita sorte com essa variedade.

[Guest Anita]

A sem-torra aqui fica com 1 kg de Bob. Contando com alguma alma caridosa paulistana pra torrar pra mim.

[Cláudio]

Eu também quero!!!! 

Na base de 5kg está ótimo.