walterdis Postado 17 Novembro 2022 Denunciar Share Postado 17 Novembro 2022 Bom dia Atualmente tenho uma Oster Prima Latte (primeiras versões) e um moedor da Hamilton Beach. Uso café em grãos Orfeu de 1kg e até hoje nunca consegui fazer um café espesso com uma boa crema (comprei filtro despressurizado também). Achava que era, além da falta de habilidade, possivelmente da máquina Oster. Lendo aqui no fórum, vi muita gente falando sobre a importância de um bom moedor e, gostaria de saber se esse meu atenderia para o propósito que eu quero e, se não atender, gostaria de sugestões de qual comprar (os manuais demoram muito para moer?) De café, encomendei um de 1kg de um site que sugeriram aqui (roast café). Uma versão que supostamente é para entregar uma boa crema (também gostaria se possível, que me dessem dicas da melhor forma de preservar os grãos pois comprei de 1kg, então vai demorar para consumir) É minha primeira postagem aqui, então caso eu tenha criado ele de forma confusa, já peço desculpas de antemão. Obrigado 1 Citar Link para o comentário Compartilhar em outros sites More sharing options...
regisassao Postado 17 Novembro 2022 Denunciar Share Postado 17 Novembro 2022 Moedor: recomendo K2 ou o K1. Tive boas referências do K1, mas não testei no espresso. Porém, quem me falou bem do K1 foi o Thales (Não sou Barista), deve sair review em breve. Moedores de lâminas não servem para espresso. É só fazer uma busca aqui no fórum e verá detalhes. Sobre o café: se quer crema, tem que ser torra fresca, no máximo 3 semanas ou 30 dias de torra. A crema se forma principalmente por conta do CO2. Com o tempo, ele se desprende do grão e o café vai ficando "mais ralo", sem corpo. O que não necessariamente é um problema, mas entendo que você quer mais corpo e cremosidade. Conservação: acho que sua única alternativa é congelar. Pode ser em saquinhos tipo zip. Eu congelo em doses individuais, depois de ajustar a moagem e saber quantos gramas é o ideal para aquele tipo de café na minha máquina e para o meu paladar. Obs: tem tópicos onde já se falou bastante sobre crema, congelamento, recipientes herméticos para café, moedores são infinitos comentários. Dá uma lida nesses tópicos, use a busca, tem muito material aqui para você sr aprofundar. 2 Citar Link para o comentário Compartilhar em outros sites More sharing options...
walterdis Postado 17 Novembro 2022 Autor Denunciar Share Postado 17 Novembro 2022 22 minutos atrás, regisassao disse: Moedor: recomendo K2 ou o K1. Tive boas referências do K1, mas não testei no espresso. Porém, quem me falou bem do K1 foi o Thales (Não sou Barista), deve sair review em breve. Moedores de lâminas não servem para espresso. É só fazer uma busca aqui no fórum e verá detalhes. Sobre o café: se quer crema, tem que ser torra fresca, no máximo 3 semanas ou 30 dias de torra. A crema se forma principalmente por conta do CO2. Com o tempo, ele se desprende do grão e o café vai ficando "mais ralo", sem corpo. O que não necessariamente é um problema, mas entendo que você quer mais corpo e cremosidade. Conservação: acho que sua única alternativa é congelar. Pode ser em saquinhos tipo zip. Eu congelo em doses individuais, depois de ajustar a moagem e saber quantos gramas é o ideal para aquele tipo de café na minha máquina e para o meu paladar. Obs: tem tópicos onde já se falou bastante sobre crema, congelamento, recipientes herméticos para café, moedores são infinitos comentários. Dá uma lida nesses tópicos, use a busca, tem muito material aqui para você sr aprofundar. Opa, obrigado pela resposta. Eu fiz uma busca por cima mas ainda fiquei com dúvidas. Com sua resposta já consigo um pontapé inicial para me aprofundar mais nas buscas. No caso o K2 seria bom para o espresso certo? Esse Kingrinder achei apenas no alibaba: https://pt.aliexpress.com/item/1005002474222000.html Tem algum que eu consiga encontrar no mercado livre ou amazon? Sobre o congelamento, posso congelar os grãos ou tenho que fazer a moagem dele para congelar? Também estava lendo sobre os bars. Minha oster é 19 se não me engano e pelo que eu li, o ideal seria 9 bars para ter uma extração mais lenta. Obrigado pela ajuda, vou continuar dando uma pesquisada no fórum enquanto isso. 1 Citar Link para o comentário Compartilhar em outros sites More sharing options...
Dieverso Abreus Postado 17 Novembro 2022 Denunciar Share Postado 17 Novembro 2022 1 hora atrás, walterdis disse: Bom dia Atualmente tenho uma Oster Prima Latte (primeiras versões) e um moedor da Hamilton Beach. Uso café em grãos Orfeu de 1kg e até hoje nunca consegui fazer um café espesso com uma boa crema (comprei filtro despressurizado também). Achava que era, além da falta de habilidade, possivelmente da máquina Oster. Lendo aqui no fórum, vi muita gente falando sobre a importância de um bom moedor e, gostaria de saber se esse meu atenderia para o propósito que eu quero e, se não atender, gostaria de sugestões de qual comprar (os manuais demoram muito para moer?) De café, encomendei um de 1kg de um site que sugeriram aqui (roast café). Uma versão que supostamente é para entregar uma boa crema (também gostaria se possível, que me dessem dicas da melhor forma de preservar os grãos pois comprei de 1kg, então vai demorar para consumir) É minha primeira postagem aqui, então caso eu tenha criado ele de forma confusa, já peço desculpas de antemão. Obrigado Bom dia -walterdis Essa foi minha primeira maquina de expresso top top top... da sim, para tirar um expresso bom - Naked esquece , sempre respinga. Outra coisa que não tem o que fazer a temperatura desta maquina não é boa, um café que gostava de usar nela é o da 3 CORAÕES PARA EXPRESSO Eu tirava um expresso tigrado com mesmo café que usa da orfeu , usando um HarioSlin click 5 ou 6 , água no modo manual e vai depender da força que compactar . SE não quiser gastar muita grana da para tira um café razoável com um moedor de R$60 reais esse foi o meu primeiro moedor um de cerâmica sem marca. Não sei de qual estado você é mais tenho contato de um fornecedor da Orfeu. Compra Mínima R$150 não paga o frete.. Chamar no Privado Citar Link para o comentário Compartilhar em outros sites More sharing options...
walterdis Postado 17 Novembro 2022 Autor Denunciar Share Postado 17 Novembro 2022 5 minutos atrás, Dieverso Abreus disse: Bom dia -walterdis Essa foi minha primeira maquina de expresso top top top... da si, para tirar um expresso bom - Naked esquece , sempre respinga. Eu tirava um expresso tigrado com mesmo café que usa da orfeu , usando um HarioSlin click 5 ou 6 , vai depender da força que compactar . SE não quiser gastar muita grana da para tira um café razoável com um moedor de R$60 reais esse foi o meu primeiro moedor um de cerâmica sem marca. Opa =D Fui procurar por essa marca e por menos de 200 reais eu não achei não. Na realidade, não me importo de pagar uns 300, 400 reais em um moedor de espresso que não vá desapontar. Eu ia nesse Kingrinder mas só achei no alibaba (demoraria muito para chegar) Se tiver uma opção de compra no mercadolivre / amazon de algo de nível parecido, eu compro, se não, encomendo do alibaba mesmo e fico na ansiedade esperando 1 Citar Link para o comentário Compartilhar em outros sites More sharing options...
Dieverso Abreus Postado 17 Novembro 2022 Denunciar Share Postado 17 Novembro 2022 Agora, walterdis disse: Opa =D Fui procurar por essa marca e por menos de 200 reais eu não achei não. Na realidade, não me importo de pagar uns 300, 400 reais em um moedor de espresso que não vá desapontar. Eu ia nesse Kingrinder mas só achei no alibaba (demoraria muito para chegar) Se tiver uma opção de compra no mercadolivre / amazon de algo de nível parecido, eu compro, se não, encomendo do alibaba mesmo e fico na ansiedade esperando se tiver confiança no site e depende da sua pressa. OLX Enjoei ML (Cuidado com o Vendedor/Loja) Amazon vai pagar taxas (Sem choro) Aliexpress / Best Buy / Ebay (ML gringo) vai depender da sorte em não ser taxado. (Quando for taxado você tem a opção de recorrer e pedir recalculo - ou recusar a compra para não pagar as taxas e comprar novamente o produto "Cuidado com isso para Pessoa Física pode gerar um alerta em seu CPF - Só não fazer centenas de vezes ao ano" o reembolso pode levar até 90 dias ) Aliexpress / Ebay - tive produtos que ficaram mais de 90 dias na alfandega (1vez 2017/2018) Amazon - um porta Filtro - Nunca Chegou OLX Enjoei ML - Nunca mande dinheiro ou libere a grana antes de receber o produto Compras em site fora do pais - aqui chega antes de 45 Dias - Recorde 14 dias Compre com Cartão de Credito - se o site não resolver o teu banco resolve mais não é para todo cliente que eles fazer isso vai depender do relacionamento que você tem com seu banco de estimação Dia 13/11/2022 comprei uma Balança Timemore e outros itens, a balança ja chegou no Brasil e hoje esta vindo para minha cidade. Citar Link para o comentário Compartilhar em outros sites More sharing options...
regisassao Postado 17 Novembro 2022 Denunciar Share Postado 17 Novembro 2022 Melhor opção é Aliexpress. Demora uns 15-20 dias, mas o preço é muito melhor. Um moedor de 400 reais pelo Ali é vendido por 800 no Brasil. Se você tem 300-400 reais, vai no K1 ou K2 peli Ali. No vídeo do Thales sobre o 11/11, ele linkou vários moedores interessantes para espresso. Acho que tinha o K4 e K6 também e moedores da 1zpresso (um pouco mais caros que os Kingrinder). O café você tem que congelar em grãos. Assim, os aromas tbm ficam mais preservados dentro do grão. A pressão não vai interferir tanto na crema. Você consegue crema com 9, 12, 15 ou 19 bar. Ela interfere mais no sensorial, pois pressões mais baixas evitam canalização, permite mais tempo de contato da água com o pó, enfim, várias implicações, mas não é determinante para ter crema. Só uma pressão muito baixa pode reduzir significativamente a crema, como num turbo shot. 1 Citar Link para o comentário Compartilhar em outros sites More sharing options...
walterdis Postado 17 Novembro 2022 Autor Denunciar Share Postado 17 Novembro 2022 Comprei o K2 no ali express. R$ 460 dinheiros parcelado em 12x Pelo anúncio é para chegar em 15 dias. Obrigado pela ajuda de todos 3 Citar Link para o comentário Compartilhar em outros sites More sharing options...
Dieverso Abreus Postado 17 Novembro 2022 Denunciar Share Postado 17 Novembro 2022 Agora, walterdis disse: Comprei o K2 no ali express. R$ 460 dinheiros parcelado em 12x Pelo anúncio é para chegar em 15 dias. Obrigado pela ajuda de todos Parabéns pela aquisição. procura os aplicativos Muambator (Ruim para rastrear fora do Pais) 17track (Ruim para rastrear dentro do Brasil) Citar Link para o comentário Compartilhar em outros sites More sharing options...
walterdis Postado 17 Novembro 2022 Autor Denunciar Share Postado 17 Novembro 2022 3 minutos atrás, Dieverso Abreus disse: Parabéns pela aquisição. procura os aplicativos Muambator (Ruim para rastrear fora do Pais) 17track (Ruim para rastrear dentro do Brasil) Nossa, eu tenho ele instalado da época que comprava coisas no Wish Vou esperar uns 5 dias pelo menos e depois colocar no aplicativo para ver. 1 Citar Link para o comentário Compartilhar em outros sites More sharing options...
regisassao Postado 17 Novembro 2022 Denunciar Share Postado 17 Novembro 2022 Todas as minhas compras dos últimos meses tem chegado em menos de 20 dias. Hoje mesmo chega um fone de ouvido que comprei no dia 2. Tenho usado só o muambator, pois o rastreio no exterior vejo pelo próprio Ali. Inclusive, eles mandam email toda vez que muda o status do despacho. 1 Citar Link para o comentário Compartilhar em outros sites More sharing options...
Pereira Postado 18 Novembro 2022 Denunciar Share Postado 18 Novembro 2022 Acho que agora que você investiu em um moedor o próximo passo é comprar bons cafés, com torras recentes (10-30 dias), porque isso faz muita diferença. Lembrando que comprar bons cafés não significa necessariamente cafés caros. Recomendaria com torras mais escuras, acredito que é mais fácil de regular o expresso. 1 Citar Link para o comentário Compartilhar em outros sites More sharing options...
regisassao Postado 18 Novembro 2022 Denunciar Share Postado 18 Novembro 2022 Bem lembrado: torras mais escuras produzem mais crema. Robusta também produz mais crema que arábica. No entanto, pelo paladar prefiro torras mais claras e arábica. Eu gosto de cafés com mais acidez, não o típico achocolatado e encorpado. Mas mesmo assim, pego uns cafés com muita crema, como o Acaiá do AKSA. 1 Citar Link para o comentário Compartilhar em outros sites More sharing options...
ivoesazevedo Postado 18 Novembro 2022 Denunciar Share Postado 18 Novembro 2022 Tentei mais de uma vez beber espressos de robusta ou conilon, mas não dá. Um gosto de borracha que não me agrada. Como ainda tenho quase um pacote inteiro de conilon vitória da Fazenda Venturim que comprei por impulso, acho que experimentarei fazer umas misturas de arabica com um pouco de conilon, para aumentar a crema. Uma vez comprei uns cafés do AKSA, acho que veio o Acaiá. Gostei e talvez repita. Mas eu ainda não tinha a máquina atual, que muda tudo, e muda muito. Com qualquer café, na máquina anterior, DeLonghi EC200, a crema era mais fraca e durava menos, porém era mais fácil acertar o sabor. Agora, com a Rancilio Silvia há pouco tempo, tenho crema mais consistente, porém sofro para acertar o café, que volta e meia fica muito intenso e um pouco desconfortável na boca. Não desistirei! 1 Citar Link para o comentário Compartilhar em outros sites More sharing options...
Solemon Postado 18 Novembro 2022 Denunciar Share Postado 18 Novembro 2022 23 horas atrás, Dieverso Abreus disse: Parabéns pela aquisição. procura os aplicativos Muambator (Ruim para rastrear fora do Pais) 17track (Ruim para rastrear dentro do Brasil) Um bom site para rastreio de encomendas internacionais é o: https://postal.ninja/en. Para os ansiosos de plantão, , ele mostra várias etapas do envio, estando o pacote no país ou fora dele. 1 1 Citar Link para o comentário Compartilhar em outros sites More sharing options...
walterdis Postado 18 Novembro 2022 Autor Denunciar Share Postado 18 Novembro 2022 8 horas atrás, Pereira disse: Acho que agora que você investiu em um moedor o próximo passo é comprar bons cafés, com torras recentes (10-30 dias), porque isso faz muita diferença. Lembrando que comprar bons cafés não significa necessariamente cafés caros. Recomendaria com torras mais escuras, acredito que é mais fácil de regular o expresso. Opa Eu encomendei esse daqui: https://roastcafes.com/produto/espresso-robusta/ Justamente pelo "Você quer crema?" Citar Link para o comentário Compartilhar em outros sites More sharing options...
walterdis Postado 21 Novembro 2022 Autor Denunciar Share Postado 21 Novembro 2022 Em 18/11/2022 at 17:16, walterdis disse: Opa Eu encomendei esse daqui: https://roastcafes.com/produto/espresso-robusta/ Justamente pelo "Você quer crema?" O café chegou hoje. Muito gosto mas pouca crema justamente por conta do moedor de lâminas. Já fiz o congelamento e quando chegar o moedor vou testar, até o gosto deve mudar Citar Link para o comentário Compartilhar em outros sites More sharing options...
regisassao Postado 21 Novembro 2022 Denunciar Share Postado 21 Novembro 2022 1 hora atrás, walterdis disse: quando chegar o moedor vou testar, até o gosto deve muda Tai uma certeza kkkk 1 1 Citar Link para o comentário Compartilhar em outros sites More sharing options...
ivoesazevedo Postado 21 Novembro 2022 Denunciar Share Postado 21 Novembro 2022 1 hora atrás, walterdis disse: O café chegou hoje. Muito gosto mas pouca crema justamente por conta do moedor de lâminas. Já fiz o congelamento e quando chegar o moedor vou testar, até o gosto deve mudar @walterdis que tal o gosto? Será que me arrisco? Citar Link para o comentário Compartilhar em outros sites More sharing options...
walterdis Postado 21 Novembro 2022 Autor Denunciar Share Postado 21 Novembro 2022 14 minutos atrás, ivoesazevedo disse: @walterdis que tal o gosto? Será que me arrisco? Eu gostei, porém não sou especialista em café. Comparado ao Orfeu de supermercado que eu compro, eu senti uma boa diferença no gosto x) Se acabar comprando, me da um feedback depois e sugestões caso tenha provado algum melhor. Vou saber mais quando chegar o moedor mesmo. 1 Citar Link para o comentário Compartilhar em outros sites More sharing options...
regisassao Postado 21 Novembro 2022 Denunciar Share Postado 21 Novembro 2022 Os cafés que tomei da Roast eram bons, sim. Eles sabem torrar e tem consistência. Citar Link para o comentário Compartilhar em outros sites More sharing options...
MarcioMO Postado 21 Novembro 2022 Denunciar Share Postado 21 Novembro 2022 Também gosto bastante dos cafés da Roast! Robusta ainda não provei, mas devem ter a mesma qualidade! Enviado de meu SM-G973F usando o Tapatalk 1 Citar Link para o comentário Compartilhar em outros sites More sharing options...
Pereira Postado 22 Novembro 2022 Denunciar Share Postado 22 Novembro 2022 19 horas atrás, walterdis disse: O café chegou hoje. Muito gosto mas pouca crema justamente por conta do moedor de lâminas. Já fiz o congelamento e quando chegar o moedor vou testar, até o gosto deve mudar Não conhecia essa torrefação, mas parece ser bem legal em! Esse que voce recomendou é um blend, assim com os italianos fazem. As torras são as segundas feiras e despacham na terça. Vou provar. Citar Link para o comentário Compartilhar em outros sites More sharing options...
walterdis Postado 22 Novembro 2022 Autor Denunciar Share Postado 22 Novembro 2022 8 horas atrás, Pereira disse: Não conhecia essa torrefação, mas parece ser bem legal em! Esse que voce recomendou é um blend, assim com os italianos fazem. As torras são as segundas feiras e despacham na terça. Vou provar. Aceito sugestões; Comprei esse por conta de falar sobre a crema, ser mais em conta e supostamente ser mais adocicado Citar Link para o comentário Compartilhar em outros sites More sharing options...
Victor Sgarbi Postado 22 Novembro 2022 Denunciar Share Postado 22 Novembro 2022 Esse Blend Robusta da Roast foi o que mais fez crema aqui em casa e gostei bastante do sabor. Está entre os melhores que provei. Mas ainda perde em sabor para um da Silvia Magalhães que comprei. Mas aí muda até preço. Citar Link para o comentário Compartilhar em outros sites More sharing options...
regisassao Postado 23 Novembro 2022 Denunciar Share Postado 23 Novembro 2022 5 horas atrás, walterdis disse: Aceito sugestões; Comprei esse por conta de falar sobre a crema, ser mais em conta e supostamente ser mais adocicado Robusta, ate onde eu sei, normalmente produz mais crema, mas tende a ser mais amargo, não adocicado. Tava doce mesmo esse café? Citar Link para o comentário Compartilhar em outros sites More sharing options...
walterdis Postado 23 Novembro 2022 Autor Denunciar Share Postado 23 Novembro 2022 10 horas atrás, regisassao disse: Robusta, ate onde eu sei, normalmente produz mais crema, mas tende a ser mais amargo, não adocicado. Tava doce mesmo esse café? Depois de por um pouco de açúcar mascavo sim Comparado ao Orpheu, eu senti ele bem mais forte mesmo mas como é mais gostoso, é mais fácil se acostumar. Atualmente ele esta fazendo zero crema por conta do moedor. Qual café indicas que seja mais adocicado? Citar Link para o comentário Compartilhar em outros sites More sharing options...
regisassao Postado 23 Novembro 2022 Denunciar Share Postado 23 Novembro 2022 Você pode olhar a descrição do sensorial em cada torrefação. Prefira os que torram sob demanda. O Alex do Torra Fresca tem cafés com bom custo benefício, o Alexson do AKSA está com um Acaia muito bom, ótimo custo benefício e vende pela Shopee. O Acaiá estava bem doce na última vez que provei, em outubro acho. Fruto Mineiro tem o Melaço, Um Coffee tem o Paraíso, tem a Roast, Lucca, Wolff... dá uma olhada na seção de café torrado. Só o Mario tem sido inconsistente, com algumas pessoas relatando problemas e atendimento deixando a desejar. Citar Link para o comentário Compartilhar em outros sites More sharing options...
walterdis Postado 24 Novembro 2022 Autor Denunciar Share Postado 24 Novembro 2022 18 horas atrás, regisassao disse: Você pode olhar a descrição do sensorial em cada torrefação. Prefira os que torram sob demanda. O Alex do Torra Fresca tem cafés com bom custo benefício, o Alexson do AKSA está com um Acaia muito bom, ótimo custo benefício e vende pela Shopee. O Acaiá estava bem doce na última vez que provei, em outubro acho. Fruto Mineiro tem o Melaço, Um Coffee tem o Paraíso, tem a Roast, Lucca, Wolff... dá uma olhada na seção de café torrado. Só o Mario tem sido inconsistente, com algumas pessoas relatando problemas e atendimento deixando a desejar. Opa, vou dar uma olhada depois. Eu comprava o do Mario antigamente. Até pensei em comprar novamente para testar quando chegar o moedor (está em curitiba). Obrigado Citar Link para o comentário Compartilhar em outros sites More sharing options...
Lauro Schmith Postado 26 Novembro 2022 Denunciar Share Postado 26 Novembro 2022 Em 23/11/2022 at 13:41, regisassao disse: Você pode olhar a descrição do sensorial em cada torrefação. Prefira os que torram sob demanda. O Alex do Torra Fresca tem cafés com bom custo benefício, o Alexson do AKSA está com um Acaia muito bom, ótimo custo benefício e vende pela Shopee. O Acaiá estava bem doce na última vez que provei, em outubro acho. Fruto Mineiro tem o Melaço, Um Coffee tem o Paraíso, tem a Roast, Lucca, Wolff... dá uma olhada na seção de café torrado. Só o Mario tem sido inconsistente, com algumas pessoas relatando problemas e atendimento deixando a desejar. Eu tive um problema esses tempos com o Mario, ele mandou um outro cafe no lugar do Bourbon amarelo, falei com ele pelo WhatsApp e ele me mandou o Bourbon sem custo, mais o café do Mago, no fim acabei ganhando 2 pct, eu realmente gostei do suporte pós venda dele, inclusive comprei mais cafe após isso. Citar Link para o comentário Compartilhar em outros sites More sharing options...
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