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João Vitor Ribeiro

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Everything posted by João Vitor Ribeiro

  1. Cafeteira Aram - O projeto

    Acabei de receber o aviso no email que o projeto está no catarse. Para quem tiver interesse em contribuir as primeiras unidades estão saindo com um belo desconto. https://www.catarse.me/pt/cafeteiraaram
  2. VENDO Hario Slim

    poe em outra categoria põe nessa Casa, Móveis e Decoração > Cozinha > Bazar > Utensílios de Cozinha > Moedores de Grãos Manuales
  3. Aeropress

    opa, segue os dados do café: Produtor: Fernando Toledo de Abreu Medeiros & Familia⠀Propriedade: Sítio da Virada⠀Região: Forquilha do Rio, Dores do Rio Preto-ES⠀Altitude média da propriedade: 1300 m⠀Variedade: Catuaí Vermelho ⠀Processamento: Natural, terreiro convencional.⠀Data da colheita: Outubro/2017⠀ Torrado pela AHA!
  4. Aeropress

    Opa! hoje foi correria, 1/2 das contas da cafeteria vencendo e produção da cafeteria a mil. Obrigado a todos que torceram!! o bravo mini e a kruve foram essenciais, fiz todos os testes no mini, foram mais de 50, e a kruve para deixar a moagem mais uniforme possível. de 40g saiu 30g para fazer o café, uns 4g de fine e 5g de grão em 500 microns segue a receita: método invertido 40g de café. Moer grosso (pouco mais grosso de açúcar cristal) (bravo mini: 2v + 5) peneirar até chegar em 30g (usei peneira kruve de 900µm) Na Aeropress, adicionar os 30g de café peneirado e acrescentar 200ml de água em 83 graus. Esperar dar 30 seg e mexer delicadamente por 10 seg (1x por segundo) Escaldar o filtro e tampar a Aeropress. Quando atingir 1:30, virar a Aeropress e pressionar por 30 seg. Acrescentar 40ml de água quente (80-83 graus) aproveitar o café!
  5. Linea Mini - La Marzocco

    pessoal chega chutando a porta no primeiro post parabéns pelo belo maquinário que investiu!
  6. [Restauração] Brasilia Cappuccino ep105

    vai restaurar um torrador?
  7. [Restauração] Brasilia Cappuccino ep105

    já tinha achado bonita a maquina e ficou melhor ainda. a caldeira é de quantos litros? pelas fotos achava que a maquina era menor
  8. [ VENDO ] - Café verde ( Ibitirama - Caparaó - ES )

    estava servindo o rubi e o obatã deles torrado pela trentino lá na cafeteria até semana passada, só cafézão!
  9. Melhor combinação de máquina e moinho até 5k.

    5k é o máximo do máximo que vc pode gastar? com um pouco mais da para começar a pensar em maquinas bem legais.
  10. Mon Coffee - Nova Torrefação no Centro-Oeste.

    gostei das embalagens, final do ano estarei em Anápolis e se der/puder vou fazer uma visita
  11. Latte Art

    Depois de varias garrafas de leite, ta saindo os desenhos Enviado de meu moto x4 usando o Tapatalk
  12. Café Flor de Março

    Opa galera, fica aqui minha recomendação pro Café Flor de Março. https://www.instagram.com/cafeflordemarco/ Tenho ele na cafeteria desde o primeiro mês e até o momento, todos gostaram bastante. É uma torrefação, se não estou enganado não cultivam café. Compram cafés de produtores daqui do ES e todos que provei até o momento gostei bastante, ficando destaque para o de 87 pontos um catuaí vermelho de Brejetuba e o novo de 86 um catimor de afonso cláudio. Acho que uma galera aqui do fórum já comprou dele
  13. Café Flor de Março

    cara nem sei, sempre me entregam na cafeteria com 1 ou 2 dias de torra, pego com eles a cada 2 semanas em média.
  14. Correio! #%@&!!!!

    comprei o kruve do colega aqui do fórum, de Rondônia para Vitória prazo estimado 27 dias corridos, minha ultimas encomendas da china estão chegando em média em 15 dias corridos. já pode selar e enterrar que morreu...
  15. Cafés Colombianos?

    tinha visto pelo tapatalk e achei que era um erro de html kkk rapaz, a lista é grande, alguns nomes eu cheguei a por no meu roteiro, mas não consegui ir, mas além dos cafés preciso ir em vários restaurantes, alguns museus e fazer mais um trekking no paramo Colombia até o momento é o país que mais gostei de visitar, cultura absurdamente rica e achei o povo bem mais receptivo que o brasileiro.
  16. Cafés Colombianos?

    Esse typica do kiri é bem gostoso, o gesha era bem bom tbm, mas o do café 18 deu uma ofuscada nele Enviado de meu moto x4 usando o Tapatalk
  17. Cafés Colombianos?

    Inclusive guardei os pacotinhos do café 18 e a latinha do colo kk Enviado de meu moto x4 usando o Tapatalk
  18. Cafés Colombianos?

    Conseguiu ir em bastante, infelizmente das que eu citei só consegui ir uma vez, mas os cafés são excelentes, esse gesha do café 18 eu custei para não acabar em um dia, que café bom. (O azahar tive a mesma impressão, mas no dia o café em si estava bem bom, então fez valer a visita) Faltou só o Varietale, fica uns 5 min do contraste, mas já tem um motivo para voltar a Colômbia kkk Para quem não teve oportunidade de conhecer ainda, é um país barato de se visitar, já vi passagens por 900 ida e volta, e o custo diário dificilmente passa dos 100 reais, isso indo em lugares bons. Enviado de meu moto x4 usando o Tapatalk
  19. [Compro] peneira kruve

    pode fechar o tópico, valeu!
  20. [Compro] peneira kruve

    Alguém querendo desapegar?
  21. [Compro] peneira kruve

    Mandei um inbox
  22. Gente alguém me ensina a fazer esse latte art

    http://www.mexidodeideias.com.br/viagem/impressora-de-latte-arte/
  23. NS Oscar 2 - Vale a pena?

    isso seria o 100% kkk
  24. NS Oscar 2 - Vale a pena?

    acho que um tempo atrás teve uma rodando aqui por esse preço, é uma excelente maquina, se tiver tudo 100% é uma boa. essa saeco parece ser bacana, mas eu iria de NS oscar. seu moinho deve dar conta tranquilo, se tiver vontade, rola fazer o mod para tirar o dosador
  25. É possível realizar pré infusão "na mão" (literalmente)?

    esses dias testei na maquina da cafeteria (uma astoria pratic) testei ligar e desligar, sendo: ligar esperar 2s e desligar ai esperar 2s e ligar de novo para a extração. Testei tbm com 3 e 4 seg. não senti diferença no sabor ou na extração, além de ser bem chato ter que ficar controlando esse tempo na mão
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