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Agora que me toquei que a Oster Perfect Brew tbm usa portafiltro de 58mm... Então, acho que só descartaria mesmo a Delonghi, e o principal motivo seriam os upgrades futuros e poder manter os acessórios 58mm... a 2650 fica um custo benefício bem interessante olhando a disponibilidade de maquinas no Brasil. Já se tiver oportunidade de viajar, 500 dólares te dá opções bem interessantes como uma Gaggia Classic Pro, e se esticar um pouco esse orçamento para uns 800 dólares já pega uma Silvia, Bezerra, Pipa... e agora a cota de isenção via aérea aumentou pra 1000 dólares, então, não teria nem o risco alfândega mais.

Não sei se tem outra opção no mercado brasileiro nessa faixa, além do Vario. O que é perfomance para você? O Niche e o Vario são projetos bem diferentes. O Niche é um moedor que tirado da caixa, já tem zero retenção e ótima moagem para espresso - considerando mós cônicas. O workflow é super simplificado e feito pra single dose. Para coados ele é bom, mas não brilha. O Vario vem por padrão com as mós planas de cerâmica que são boas para espresso tradicional (distribuição bimodal), porém pode ser feito o upgrade para mós planas de metal que entregam distribuição unimodal e espresso mais modernos, com alta clareza. De quebra as mós de metal são ótimas para coados também. O ponto negativo é que talvez você tenha que alinhar as mós por conta própria para atingir o potencial dela. O Vario também pode ser modificado para diminuir retenção e funcionar como um single dose.

Resolvi instalar uma OPV de latão na minha Oster Perfect Brew, para melhorar a qualidade das extrações. Estou aguardando a peça chegar do exterior, mas vou relatar o processo aqui no fórum. Acredito que não deva ser muito diferente das instalações de OPV das brevilles express. A ideia é ter extrações mais controladas em pressões mais baixas, tirando mais proveito da máquina. Tentarei fazer a regulagem a partir da vazão da bomba, já que não disponho de manômetro que possa ser acoplado a máquina.

Não mandei arrumar ainda. Me acomodei usando o K4. Um baita moedor por sinal! Acho que você vai curtir!

Brincando, e muuuuito, com as Águas... Mergulhando de cabeça, como sói acontecer... (splash!)