Ranking

Fala turma. Trago boas novas! Com grande prazer que digo que TÁ RESOLVIDA ESSA PORRA!!!! Graças aos comentários de vocês eu dediquei novamente 1h de alinhamento. Fui com mais calma, quando deu um alinhamento bom repeti o teste do marcador para ter certeza e agora todos problemas que eu tinha antes sumiram!!!! O café passou de totalmente descontrolado e fora do padrão para um padrão cafeteria e com shot quase perfeito (ainda rola um espirro ou outro mas dentro do aceitável). O sabor ahhhhh o sabor... Está incrível. Tirei meu melhor café já feito nessa máquina hoje de manhã. O problema da regulagem da moagem mexer melhorou muito. Antes andava de 0,5 a 1 tick e agora diria que é de 0,1 a 0,3. Bem aceitável. O que eu fiz foi reduzir um pouco a quantidade de graxa no encaixe. As molas estão todas no lugar galera, não sou tão sem noção assim RS Um problema que eu não sabia que tinha e que também melhorou foi a velocidade da moagem. Antes era meio demorado e agora diria que quase dobrou a velocidade Então queria agradecer muito a todos que colaboraram na troca de conhecimento aqui! Obrigado mesmo! Estou super feliz com meu moedor e café agora!

Lançamento da Oster pra competir com DeLonghi Dedica (e seu outros clones)? https://www.oster.com.br/cafeteira-espresso-oster-compacta-perfect-brew/p Assumo que o preço cai daqui um tempo, mas de qualquer maneira, mais uma opção super interessante para o mercado BR. Curioso pra saber como os 2 termoblocos funcionam na prática. Se não fosse cesto de 52mm (segundo o manual)... O que acharam?

Vendido para o Moreti. Será enviado amanhã. Agradeço aos moderadores do fórum pelo espaço e aos colegas pelo interesse. --- Olá a todos. Peço licença para anunciar meu moedor de café para espresso. Sou entusiasta e acompanho o fórum há anos, mas não costumo postar. Estou colocando o anúncio aqui porque acho que é um excelente preço e porque gostaria de fosse vendido para um entusiasta que vá fazer um bom uso do moedor. Comprei no Espresso Coffee Shop, na Itália, e paguei frete por UPS e todos os impostos. Mesmo com o Euro mais baixo, saiu cerca de 4 mil reais na época. Moedor de café italiano Eureka Mignon Specialita, com mós planas de 55mm, voltagem 220V. Acompanha o cesto de grãos original e um kit de conversão para moer dose única / single dosing, que é como eu usava o moedor. Preço R$ 1.999 para pagamento à vista, por Pix, com o frete por conta do comprador. Tenho como mostrar o produto por vídeo e passar qualquer referência pessoal que necessária para que a compra seja segura. R$ 2.499 no Mercado Livre, com parcelamento e frete grátis. OBS: Desativei temporariamente o anúncio do ML para evitar que venda enquanto negocio diretamente aqui no fórum. https://produto.mercadolivre.com.br/MLB-3763219346-moedor-de-cafe-eureka-mignon-specialita-para-espresso-220v-_JM Especificações https://www.eureka.co.it/it/catalogo/prodotti/macinacaffè+on+demand/1/20.aspx Este equipamento é dedicado para espresso. Não recomendo usar com V60, Aeropress, coado, etc, porque os resultados não são bons. Mas, para espresso, é fantástico! Meu café em casa melhorou muito comparado com os moedores Breville Tramontina e 1Zpresso JX-Pro que tinha antes. Em perfeitíssimo estado de funcionamento e cuidado, como pode ser visto nas fotos. Fiz uma limpeza dele logo antes da venda. Qualquer dúvida é só perguntar.

Vendido para o Moreti. Será enviado amanhã. Agradeço aos moderadores do fórum pelo espaço e aos colegas pelo interesse.

Sabe que depois que eu comprei o Flavors Flat Bottom, apesar de ainda não ter recebido, pesquisando, fiquei com a impressão de que ele pode ser melhor que o Kalita de inox mais tradicional. Aparentemente, esse da Flavors é mais parecido com o Kalita Tsubame, que é bem mais caro que o tradicional e também superior segundo o Coffee Chronicler, conforme o artigo abaixo: https://coffeechronicler.com/kalita-wave-dripper-experiment-review/ Segundo esse artigo, o Kalita de inox convencional teria um erro de projeto...

Quando eu falo em estabilidade, não seria sobre a possibilidade de manutenção de uma pressão média específica. Estava me referindo a pulsação de pressão gerada nas bombas vibratórias, característica intrínseca destes modelos (talvez o termo utilizado não tenha sido o mais correto). E Isso pode ser observado com um manômetro sem glicerina ou sem capilar (flutuação do ponteiro). Este comportamento poderia gerar ou facilitar o acontecimento falhas de canalização (em caso de preparação deficiente do puck). Mas, novamente, não entendo que esse tipo de bomba tenha um grande diferencial para uso doméstico. A minha mesmo tem bomba vibratória (como a maiorias das máquinas do mercado) e consigo tirar bons / ótimos espressos com ela (sempre atentando claro a preparação do puck e OPV ajustada).

Vi hoje, achei uma máquina maneira e parece ser bem construída! Confio mais na Oster do que nas concorrentes genéricas (EOS e Telefunken) mas esse preço de R$ 1800,00 está mega inflado, tá mais alto que a própria Dedica por mais que pareça ter qualidade, eles precisam dar uma revisada kk Sinceramente deu vontade de pegar, mas precisa chegar mais próximo dos 1k (na minha opinião) Obs: espero que essa informação do filtro de 52mm esteja só incorreta e que seja de 51mm mesmo. Imagina achar os acessórios pra esse tamanho incomum [emoji23] Enviado de meu moto g(60) usando o Tapatalk

Legal. Se for vender, agora é a hora. Acabaram de anunciar uma e tem vários interessados! Abs Enviado de meu SM-S901E usando o Tapatalk

O problema é que as máquinas não comerciais (e às vezes até as comerciais) vêm com a válvula desregulada ou com pressão nominal acima de 9 bar. Também usam componentes de menor qualidade em geral. Ao meu ver a vantagem da rotativa é o maior regime de serviço e a longevidade, não tem maior estabilidade. Uma das máquinas mais avançadas, a Decent, usa bomba vibratória.

@pirovani., dependendo da quantidade de pó e das dimensões do equipamento, pode ficar apertado demais para usar o puck screen no cesto simples, apenas isso.

Olá. Cada uma tem seus prós e contras. Chaleira de fogão: menor preço; menor chance de quebra e, portanto, menor custo de manutenção; possibilidade de uso mesmo em caso de queda de energia (se optar por essa, talvez valha a pena procurar por uma que sirva também em fogão por indução). Chaleira elétrica: possibilidade de usar em lugares onde não há um fogão; pode ligar sem precisar ficar monitorando quando vai atingir a temperatura; possibilidade de programar para manter aquecido (caso não more sozinho, oferece ainda a vantagem de não "disputar espaço" com quem esteja usando o fogão no momento). Deixei de lado o custo da energia elétrica × custo do gás, pois isso varia de lugar para lugar e, de tempos em tempos, a relação muda. Aí é ver o que pesa mais para você. Ou, mais dia, menos dia, acaba tendo uma de cada. Saudações!

Aqui vai meu "mico" cantinho encapsulado... Obs: desculpas antecipadas aos colegas colecionadores de equipamentos e donos de show rooms

Boas!!! Depois de muito custo e negociações com a patroa, consegui fazer uma bancada na cozinha! O cantinho começou assim: Com o ultimo upgrade:

Olá João, Ainda estou fazendo o curso. Fiz no fds passado e termina neste fds. São quatro dias de 6 horas de curso cada. Estou gostando bastante. Sim, certamente se aprofunda mais até porque o curso de barista júnior é pré-requisito e este curso tem 24 horas no total. Abs, VPN Maycon, Está muito bonito este seu cantinho do café. Parabéns! VPN

Meu cantinho do café é na varanda do ap [emoji6] Enviado do meu iPhone usando Tapatalk

Acatando uma demanda de minha esposa que vinha desde o final do ano passado, resolvi transferir o meu cantinho do café da cozinha para um ambiente do apartamento que estava um pouco ocioso, entre a sala de estar e a sala de jantar, e que melhor se adequaria à visita dos amigos e familiares. A reclamação advinha da alegação que eu tinha ocupado boa parte da cozinha e prejudicado o espaço de preparo dos alimentos, apesar de ela também gostar muito de café. Planejei essa reforma para o início do ano, mas pela dificuldade em encontrar mão de obra confiável, pois, entre outras coisas, teria que incluir um ponto de água na sala e precisava fazer uma revisão elétrica geral no apartamento e não estava a fim de muita bagunça nem de problemas mais sérios, acabei finalizando apenas no final de julho. Após a visita de um amigo para um cafezinho, que também gosta de fotografia, resolvi compartilhar algumas fotos tiradas por ele, pois como vi muitas coisas interessantes aqui no CdC que me serviram de inspiração, quem sabe este espaço também não ajude com algumas ideias a formação de novos cantinhos de café que surgirão de outros aficcionados da bebida.

Meu irmão tem como hobby fazer mosaico com pastilhas de vidro , é um trabalho de paciência, ontem ele veio aqui em casa para assistir ao jogo e trouxe esse presente: Agora na parede oposta ao cantinho vai ficar o meu mosaico embaixo dos pinguins da minha mulher.

Esse texto do Jim Schulman, publicado no Home Barista, é bem interessante, e até citaram aqui como guia para um tutorial em vídeo. Achei por bem traduzir, com autorização do autor: "Eu publiquei essa informação várias vezes e as pessoas continuam me perguntando a mesma coisa. Então deixo aqui em destaque. O sabor da sua extração está balanceado; o doce, ácido e sabores de torra estão proporcionais? Se há equilíbrio na extração mas os sabores não lhe agradam, você precisa trocar o café. Se os sabores lhe agradam mas não há equilíbrio, com um sabor sem graça, ou muito agressivo, ou azedo, ou muito amargo, você pode acertar o café com mudanças na dose e moagem. Como ajustar dose e moagem para arrumar o equilíbrio para a maioria dos cafés Se o sabor do café está sem graça, os açúcares e caramelos estão encobrindo os sabores. Aumente a dose e engrosse a moagem para manter o mesmo fluxo. Isso reduzirá a proporção de açúcares mantendo o equilíbrio entre acidez e amargor. Se o sabor do café está agressivo, você precisa de mais açúcares e caramelos e menos sabores. Diminua a dose e afine a moagem para manter o mesmo fluxo. Isso aumentará a proporção de açúcares mantendo o equilíbrio entre acidez e amargor. Se o sabor do café é muito brilhante, com limão, frutas, maçã, vinho e outros sabores ácidos, mantenha a dose e afine a moagem para reduzir o fluxo. Faça uma extração de fluxo mais lento, mais para o ristretto. Isso reduzirá a acidez relativamente ao amargor. Se o sabor do café é muito amargo, com muitos sabores "amargo brilhante" nas torras claras, tais como torrada, madeira e casca de limão, ou muitos sabores "amargo escuro" nas torras escuras, tais como cassis, cravo, tabaco e turfa, mantenha a dose e engrosse a moagem. Faça uma extração de fluxo mais rápido, mais para o longo. Isso aumentará a acidez relativamente ao amargor. O que precisará para fazer isso Você precisará de uma balança com resolução de 0,1 grama e precisará pesar as doses com essa precisão. Para a maioria das balanças, é mais fácil remover o filtro e o pesar fora do porta-filtro. Se você está iniciando, é útil marcar o tempo e pesar ao mesmo tempo em que se extrai o café. Um duplo normal pesa por volta de 35 gramas e leva por volta de 27 segundos, um ristretto pesa por volta de 20 gramas e leva por volta de 35 segundos, e um longo pesa por volta de 50 gramas e leva por volta de 20 segundos. Muita paciência no começo. É útil conhecer seu moinho. Tipicamente, uma mudança de 1,5 g na dose para duplos determinará a mesma diferença no moinho para manter o mesmo fluxo, independentemente da dose usada (a diferença da regulagem é dependente do filtro). Minha experiência é que mudanças de aproximadamente 1,5 g criam o salto de "sem graça" para certo ou de "demais" para certo. Também percebo que uma mudança de moagem que compensa uma mudança de 0,75 g na dose tem o efeito de mudar o fluxo de normal para rápido ou de normal para lento. Essas dicas não devem funcionar com cafés de Sumatra, envelhecidos ou com muito Robusta. Devem funcionar geralmente bem com os outros cafés."