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@Ricardo Sakuma, aprendi a vaporizar leite, acredito que seja a prática mesmo, rs. Injeto ar 4x logo no início, com leite gelado e depois afundo o bico e deixo o leite girar até chegar na temperatura. Experimenta deixar a máquina mais quente, aguarda mais uns 20 segundos depois que começar a sair vapor pelo chuveiro. Dessa forma saiu um vapor mais forte e comecei a ter resultados. E a foto é minha primeira latte art da vida, feita na Britânia BCF33! Máquina aprovada! E Ricardo, comprei o naked que você me indicou, a qualidade é incrível

Olá. Talvez seja pela concentração mais alta de cafeína, @Pedro Freire. Para mim, não causou problema algum. Mas, claro, se não desceu bem, melhor evitar mesmo. Saudações!

Quanto é o tempo de garantia? 6 meses? 1 ano? Talvez seja válido esperar um pouco. Como é sua primeira máquina, acho que vale a pena vc ganhar experiência com os cafés e acessórios nela e depois partir pra maiores complexidades.

Ah, uma outra observação: nos espressos, gosto de esperar pelo menos 15 dias para começar a utilizar os cafés dessas variedades. E uns 20 dias para congelar. Nos coados, gosto de esperar também 20 dias de torra para começar a provar, mas acho que o auge deles chega por volta dos 30 dias. Gosto de trabalhar o espresso com 1:3 (lungo), utilizo sempre o filtro de single shot, onde coloco de 10-12g, a depender do café, teste da moeda etc. Curto prolongar bastante o tempo de extração com esses cafés, as vezes passando de 60 segundos. Abuso da pré-infusão (uns 15 segundos, geralmente fico entre 5-10), faço uma moagem mais fina e vou diminuindo os perfis de pressão. Após a pré-infusão, gosto de ir até 10 bar, depois 9 e finalizo em 8. Mas isso só vai ser possível se sua Philco tiver dimmer e manômetro, vale a pena. Caso não tenha essas mods ainda, faz pré-infusão com o bico vaporizador mesmo ou desarmando a máquina no inicio. Daí é só moer um pouco mais fino que de costume pra alongar o tempo também. Geralmente esses cafés da Fuzz já me pedem uma moagem mais fina para manter o tempo de sempre, alongando então, mais fino ainda.

Trabalho extremamente necessário!

Eu uso os indicados pela Timemore mesmo, tem cafés e cafés, mas fica naquele intervalo. Com silver clix, só multiplico por 2,5. Ex: Se é 10 sem, 25 com.

Reiterando o colega acima, o ratio é a proporção entre a quantidade de café moído no porta-filtro e a quantidade total de café que foi extraída, independente de onde foi parar o café ou como foi dividido. A água que ficou no meio do caminho não conta, mas somente aquilo que foi pesado na balança, ou seja, o que foi para a xícara.

Olá amigo, você está certo em duvidar! Para o cálculo do ratio do espresso você tem que considerar o total extraído, não quanto saiu de uma das pontas do porta-filtro. Ou seja, a soma do peso que foi para as 2 xícaras. No seu caso, foi um ratio de 1:4 mesmo. O cesto é pressurizado? Se sim, ratios maiores são necessários mesmo, a depender do café.

Vai no vídeo que o @raphaelanjos1 deixou aí acima. Não olhe o Canephora como Arabica porque a dinâmica de preparo é diferente, ou seja, você tem uma curva de extração diferente. O arábica que te entrega doçura no meio, o canephora, no fim. E quem fala que canephora é ruim é porque não sabe preparar. #faleitoleve

Fala pessoal! Graças ao @Ricardo Sakuma comprei a minha BCF33! Chegou hoje. Já tive uma Philco 15 bar então consegui reparar algumas melhorias nela em relação a Philco, como por exemplo, local onde a água fica ser removível. Aproveitando, queria tirar uma dúvida quanto a canalização, estou dando os primeiros flushs, ainda não fiz café nela, mas estava reparando que o chuveiro começa de forma bem uniforme, e depois vai canalizando. É comum isso acontecer? Acredito que em máquinas iniciais sim, e um puck possa ajudar nesse quesito, mas queria saber se é normal a canalização acontecer desde sempre, como é o caso do vídeo que anexei. Também aproveito pra me colocar a disposição caso alguém queira saber algum detalhe da máquina, está em um ótimo preço e acredito ser sim a nova porta de entrada das máquinas de espresso. Abraço! whatsapp-video-2024-08-13-at-134358_4ZpsMwWn.mp4

AINDA BEM QUE NÃO FALEI ABOBRINHA. Lkkkkkkkkkkkk

Boenas, mandei msg no privado mas não tive retorno, moedor disponível.

Ruston, breve vou entrar nesse mundo de torrar em casa. O ideal para espresso seria isso? - deixar aberto 24-48 h - fechar e esperar completar 5-7 dias - separar o consumo da semana e congelar o restante

Aqui no RJ estou usando a Crystal e a Minalba, foram as melhores que achei no mercado visando ph, alcalinidade e dureza. Eu não sinto tanta diferença assim entre elas e a agua filtrada aqui de casa, mas pode ser que eu apenas ainda não tenha essa capacidade, quem sabe daqui algum tempo.

Olá. Para quem segue este tópico, vou citar a postagem do colega @mkibiapino, que garimpou uma ferramenta bem interessante, com uma ideia similar à deste tópico aberto pelo @Cabra do café: Para quem quiser ir direto à página mencionada por ele, o endereço é: https://honestcoffeeguide.com/coffee-grind-size-chart/ Saudações!

Boa ideia, mas seria bom corrigir as fórmulas: bicarbonato é HCO3, sulfato SO4, e ppm é uma unidade (qual ion ou variável?). Para o resto dos ions falta a unidade (deve ser mg/L). Seria bom acrescentar nitrato, condutividade elétrica e radioatividade na fonte.

Eu acho deixar dois dias exposto ao ar demais. No Sweet Marias falam em 8-12 horas. Creio que a recomendação é em relação à intensa liberação de C02 nas primeiras horas depois de torrado. Como eu acho que o C02 é bom (inerte) e 02 ruim (oxida), meu café vai direto pra embalagem. Nunca identifiquei qualquer problema com essa atitude, sequer estufamento excessivo dos pacotes em que embalo. Porque 48 horas em torras caseiras? Aqui no Sul frequentemente é bem úmido, então me escapa porque tanto tempo exposto ao ar é bom. Alguém me explica?