Vinicius, tudo bem?
Eu tenho e gostei bastante do B75, só não curti os filtros que acompanham. Melhor opção são os filtros Kalita, já que tanto o 155 quanto o 185 cabem!
Minha receita de partida, para uma xícara com o filtro 155, é:
- 15g de café (moído um pouco mais fino do que uso para o V60, pouca coisa)
- 250g de água (um despejo de 50g para o bloom de uns 30s, um segundo despejo indo até 150g e um terceiro completando os 250g)
Esse método finaliza mais rápido, em cerca de 2min, e costumo gostar do resultado.
Quando quero fazer um volume maior, já fiz a mesma receita para até 500g de água, mas aí usando o Kalita 185.
Nesse caso eu só dobraria as medidas mesmo, com a moagem um pouco mais grossa (mas ainda assim mais fina que para o V60).