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Pessoal, Estou vendendo a minha ECM Classika PID em excelente estado, muito bem cuidada por mim, como vocês podem ver nos vídeos do meu canal. Vou deixar algumas fotos e um link ao final da postagem com um dos vídeos, mas no canal tem vários outros onde ela aparece. Ela vai com o portafiltro original da ECM double spout, filtro simples e duplo original, já está com shower screen IMS e flow control original ECM. Vai limpa, descalcificada e lubrificada, e com a antiga válvula cogumelo também. Podemos negociar a parte: filtro DEX de 20g, filtro IMS de 18g, WDT/nivelador giratório MHW-3Bomber (não é o autocomb), tamper nivelado e com mola MHW-3Bomber, e portafiltro naked da Espresso Parts. Frete por conta do comprador ou retirada em São Caetano do Sul (podem simular o frete com qualquer CEP de Sao Caetano do Sul, com peso de aproximadamente 20 kg,dimensões da caixa aproximadamente 37 x 58 x 53 cm). Interessados podem enviar mensagem no privado com seu whatsapp para combinarmos. Valor: apenas a vista, no pix, R$ 14.000,00 (se importar via Espresso Coffee Shop sai por cerca de 19 mil reais). Obs: a máquina possui pequenos riscos na bandeja e porta xícaras normais do uso quotidiano. Não são riscos profundos, apenas aqueles naturais de apoiar uma xícara durante a extração. Obs2: por uma questão de segurança, para retiradas pessoalmente darei preferência a usuários com histórico aqui no fórum. Regis.

Praticamente novo, comprado em janeiro, uso eventual para filtrados desde então. Acompanha base que eu projetei e imprimi, melhor que a do Pietro original. Vai na caixa original. O moedor é excelente, tenho dúvidas ainda se é melhor que o ZP6, cada dia acho um melhor. Minha impressão é que o Pietro é melhor, moagem mais uniforme, atinge o mesmo sensorial do ZP6 mesmo moendo significativamente mais fino. Porém, gosto mais da ergonomia e portabilidade do ZP6. E como tenho equipamentos demais, esse estou colocando a venda. O moedor pode ser visto no vídeo ao final do anúncio. Valor: R$ 3.500,00 (um novo custa 450 dólares na Amazon US, ou seja, vira uns R$ 5 mil no Brasil, e uma base ainda sai por mais uns 50 dólares extra: https://amzn.to/44IfDCq). Frete por conta do comprador. Podem simular o frete com o CEP 09521-310. Régis.

Moedor de café Fellow Ode, geração 2. Acompanha também mós estilo SSP, que são vendidas no aliexpress. Modelo 220v. Não acompanha caixa, mas vai com manual e tampa originais. Valor: 3500 + frete Cupom para abater valor da garantia: CX5 ou CX6 Link olx: https://rn.olx.com.br/rio-grande-do-norte/eletro/eletroportateis-para-cozinha-e-limpeza/moedor-de-cafe-fellow-ode-gen-2-1418896580?utm_medium=shared_link&utm_source=direct

Fiz uma busca por esse assunto aqui no fórum e não encontrei, caso essa dúvida tenha sido respondida, os moderadores podem deletar o tópico. Já vi alguns dizerem que deve-se escaldar a água em um recipiente distinto do que vai receber o café coado para não interferir no sabor da bebida, enquanto outros dizem o oposto, que a água do filtro escaldado (obviamente, descartada logo em seguida) ajuda a aquecer o recipiente e manter o café com a temperatura um pouco maior. Qual das duas informações procedem ou não há uma relevância?

Fala, Gurizada. Encontrei na amazon essa baita promoção do kit da Hario, com jarra 700ml + filtro e colher, saindo por R$117 já com o frete e imposto embutidos, geralmente ele está em torno de R$210. O desconto se aplica na finalização do pedido. https://amzn.to/4nOrvfg Boa opção de presente ou pra quem quer trocar o coador.

Comprei a minha ontem, chega dia 16/07.

Moedor Blade R3 MHW-3BOMBER Preto Utilizado poucas vezes em testes comparativos com outros moedores. R$ 550,00

Eu gosto muito de usar o V60 02, mas mellita pode ser mais consistente. A receita que eu geralmente uso, seria tento em mente a 4:6 do Tetsu Kasuya. 1250g de água em 5 ataques de 250g 100g de cafe (Geralmente uma proporção maior que 1:15 ajuda em receitas grandes) Você espera toda a agua passar pelo café entre cada ataque (geralmente fica em torno de 1 minuto para cada) A principal vantagem desse método é que, pela quantidade de água e não ser tão dependente da agitação, você consegue usar tranquilamente qualquer panela, sem precisar ser de bico de ganso.

Conforme sugerido, estou abrindo este tópico sobre preparação de água para otimização da extração de café. Estou postando um artigo e um guia básicos, para iniciar a discussão. Quem tiver contribuições (artigos, testes, experimentos próprios ou de terceiros) pode postar à vontade. Eu sei que o Rodrigo fez uma experiência muito interessante numa Terça Expressa, mas não estou conseguindo localizar. Três informações interessantes que não têm no texto indicado, e já foram apontandas em outros tópicos: 1) o bicarbonato de sódio tem uma função tamponadora de acidez, portanto águas com maior índice da substância podem ser úteis para reduzir eventual excesso de acidez (natural do café, ou resultante do modo de preparo); ou, por outro lado, podem deixar "flat" um café com baixa acidez natural; 2) torrefadores geralmente usam água "filtrada" da rede pública quando estão ajustando a torra. Tentar fazer o mesmo, ainda que não seja uma filtragem ideal por OR (Osmose Reversa) a qual realmente retira todos os produtos químicos da água deixando-a técnica e realmente "pura", pode ser um bom ponto de partida para uma extração cujo resultado seja o mais próximo possível ao obtido pelo torrefador; 3) Collona-Dashwood sugere em seu livro uma preparação 50/50; a receita abaixo da 5SENSES sugere um experimento 70/30 como "ponto de partida", apenas. Experimenting with the Effect of Water Quality on Coffee, by Jeremy Hartley, em Five Senses Coffee: http://www.fivesenses.com.au/blog/2014/08/07/experimenting-with-the-effect-of-water-quality-on-coffee Instructions for Preparing 70/30 Water, a controlled solvent for coffee brewing, by Five Senses Coffee: https://s3-ap-southeast-2.amazonaws.com/hosted.fivesenses.com.au/hosted_docs/water_recipe.pdf Para informação, depois irei postando os resultados obtidos, uso atualmente 3 tipos de água: 1) "Águas da Prata" (não confundir com água "Prata"), com: pH 7,34 - 134,9g de Bicarbonato de Sódio - 6,9g de Magnésio (ligeiramente alcalina, proporção 134/7); 2) "H2O Saúde" (aqui da região) com: pH 6,0 - 42,1g de Bicarbonato de Sódio - 4,9g de Magnésio (levemente ácida, proporção 42/5); 3) Água da Rede Pública filtrada (aparelho HTZ 1200 com filtro de 5 micras, suficiente para retirar todo o cloro, flúor e cal, mas não as outras substâncias químicas pertinentes ao café) com: pH 7,0 (neutra), não consegui obter outras informações, mas acredito que não sejam relevantes pois as origens variam bastante (3 fontes naturais, água de rio, depende da época do ano e índice pluviométrico). Vejam também, uma tabela de águas comerciais mais comuns em Águas - Composição Química.