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- Use balança para pesar a dose; - Use uma dose adequada para o filtro; - Filtro despressurizado se quiser qualidade; - Máxima estabilidade térmica possível. Aqueça todo o o grupo e porta-filtro. Aumente a temperatura para o máximo da sua máquina, que deve ser menos estável; - Use WDT, faz uma diferença bem grande; - Seja constante na compactação; - Esquece o tempo de extração e foca no sabor. - Se for possível, vá a uma cafeteria especializada que prepara o mesmo café que você usa para você ter uma referência; - Máquinas domésticas dificilmente vão alcançar o resultado de uma máquina profissional. Principalmente se não forem modificadas para uma pressão mais compatível. Porém, é possível conseguir boas extrações com um ótimo custo-benefício.

Resposta franca e direta: compre uma máquina de cápsulas.

Acho que antes de podermos te ajudar, acho que algumas perguntas você precisa responder que interferem no resultado final Qual dose está usando? Qual a data de torra do café? Está preparando o puck (wdt, tamper) de forma adequada antes da extração? Qual sabor que você esta sentido (ácido, amargo, doce, adstringente) que você considera ruim? Qual sabor você espera? Outra coisa que é importante mencionar que cada café vai possuir uma moagem diferente e ela vai mudar durante o ciclo de envelhecimento do café, então ninguém vai poder te falar qual que é moagem ideal, vc vai ter que descobrir. Sobre o café, ele possui uma torra média escura, então não é recomendado que a temperatura da maquina esteja muito alta e o tempo de extração seja muito longo pois ele tende a extrair mais os gostos amargos do café. Algumas dicas: defina uma dose fixa(por exemplo, 18 g), escolha um ratio (como 1:2,5) e uma temperatura, A partir daí, modifique apenas uma variável por vez: Se o café ficar amargo → engrosse; Se ficar ácido → afine. Se mesmo assim não resolver, mantenha a moagem e ajuste a temperatura: Café ácido → aumente a temperatura; Café amargo → diminua a temperatura. Por ultimo se nada resolver da variar a proporção, Ratio menor→ café mais intenso, mais corpo, notas podem parecer mais amargas. Ratio maior → café mais leve, acidez mais perceptível, corpo mais suave. Por ultimo se a preparação do puck não estiver correta, nada do que eu digitei acima vai funcionar

Fala aee pessoal!!! belezinha? vocês estão bonzinhxs? espero que sim! acabo de receber o meu E55, adquirido aqui com o nosso amigo do fórum o neemias silva, que aliás foi extremamente gentil ao me oferecer, e em todo o processo de negociação e envio. neemias, gratidão! já que o moedor "veio" até mim, preferi do que esperar aparecer no brasil para comprar sem encargos. humildemente pessoal, já que sou um humilde apreciador, gostaria de compartilhar com vocês as minhas experiências. Mas, a minha experiência vai ter um recorte diferenciado, devido à minha particularidade visual. então eu queria perguntar para vocês o que vocês acham, será que eu crio um novo tópico tipo "E55 e acessibilidade", ou tudo bem para vocês eu trazer as minhas impressões aqui mesmo junto com todo mundo? por exemplo, algo que eu vou começar a correr atrás, é algum implemento para acessibilizar no meu caso a regulagem da moagem. talvez algum adesivo transparente com as marcações em alto relevo, ou algo que eu possa enfim colocar em volta ali. a montagem dele foi bastante simples para mim. o que eu me bati um pouco, foi no encaixe ali do aro de regulagem, porque eu acabei soltando girando tudo. e para rosquear de volta deu trabalho kkkk. no meu caso o ponto zero da máquina ficou perto do 75. mas eu preferi começar a contagem mesmo no zero seguinte. imaginei que isso deve ser uma margem de segurança que o fabricante colocou para proteger a mó. fiz alguns testes de espessura táteis de granulometria. a princípio, me pareceu que a primeira volta é para os métodos que usam uma moagem fina, como expresso e café turco, e a segunda volta seja para os filtrados. a minha regulagem vai de 0 a 95. fiz uma moagem de teste também no nível 95, e, se essa for a moagem mais grossa desse moedor, o preciso conseguia moer mais grosso do que ele. para a minha primeira extração de coados, usei o passo 50 da segunda volta. usei o café botelho do Café do Mercado, do mercado municipal aqui de curitiba. é um café que deve ter por volta de 3 semanas de torra. como ainda não temos balança de precisão acessível, uso a concha do hario v60, que em pesagens deu aproximadamente 13 g alinhando os grãos com a borda.fiz uma extração de uma concha e meia, aproximadamente talvez entre 18 e 20 g, para aproximadamente 250 ml de água. a extração foi no coador pequeno da melita. a extração travou com menos da metade da água. analisei o café em diferentes momentos em diferentes temperaturas na xícara. considerando-se tratar de um café que deve ter seus 80 a 82 pontos por aí, para mim, achei o resultado na xícara bom, com uma acidez de leve para média, corpo médio e quase nenhum amargor. essa semana vou comprar um café de pontuação mais alta e mais complexidade para ver o que acontece. é isso aí galera!! Tamo juntooo! saúde!!

Pra filtrado, só uso moedor manual. É fácil de moer pra quem nao tem limitações físicas e o sensorial sempre é melhor que o seu equivalente em preço com um motor. Ja pra espresso, tem um ganho muito maior em conveniência e vou nos elétricos. Se eu começasse hoje, iria de e55 pois sou de começar mais pé no chão. Se ja tivesse certeza de que ia fica no hobby, iria de DF64 ou Shardor pra trocar as mós depois. Se fosse um iniciante com mais grana ou menos pão duro, iria de DF54.