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Então, nunca havia mexido nela. De fato vem duas O'ring. Comprei 2 novas com o mesmo diâmetro, encaixei deu certo. Obrigado a vocês que deram um help.

Prabéns pela aquisição, Luiz. Seja muito bem vindo ao clube.

Eu comprei o 03 porque faço todo dia 600ml no café da manhã, e comecei a sentir que as extrações estavam lentas para esse volume, se fosse fazer mais de 600ml então certeza de ficar ruim. Melhorou muito com o 03, recomendo.

Tendo a preferir usar o filtro correspondente, não por motivos racionais ou econômicos, mas talvez por mero toque supostamente estético de não ver nem sobra, nem falta. Tem a questão de altura de despejo (distância entre saída da chaleira e cama do café) e, assim, perfil de agitação, conforme tamanho do método usado, além, talvez, da retenção de temperatura, atenuada nos métodos de plástico. Mas, nada que não possa ser ajustado e aprimorado na receita. Não tive experiência com o 03. Sei que os outros dois são intercambiáveis, dá para adaptar, sim. Com o 01, consigo ir, bem para meu gosto, até 250 ml de bebida. Aí para mais já sinto que o 02 seria adequado e que a extração já está estourando o tamanho do método. No caso de café para si e companhia, acredito que o 02 seja um ponto bom de equilíbrio. O filtro correspondente dá mais segurança, sobretudo em receitas nas quais há espaço para a pessoa improvisar um pouco, evitando-se fugir muito da proporção almejada, sob o engano da imagem de algo que está para mais ou menos.

Não parece ser o princípio da italiana. Veja no site da Cadence. Eles dizem que a água evapora, condesa, passa pelo pó e mistura com a água. Deve ser pouquíssima pressão, menos que italiana mesmo, mas vai concentrando o café. Deve ser bem quente, tanto a extração quanto o resultado final - até por isso imagino que tenha tanta avaliação boa, galera adora um café super quente... Fico curioso pra provar algo assim com um café bom...