Olá.
Com o equipamento que você já tem, penso que por um tempo (caso ainda não tenha feito esse "jogo-treino") vai valer a pena você gastar mais com bons grãos de perfis diferentes. Aí vai testando cada um, com moagens, quantidades e tempos de extração variados (alterando uma variável de cada vez) e anotando o resultado de cada xícara, para registrar sua percepção. Ao final desses testes, você vai aprimorar sua técnica e, somado ao que você vai continuar pesquisando na parte teórica, após ese treino vai ter mais segurança para escolher novos itens.
Saudações!