Klause

Estou pensando em pedir os cafés Jirmiwachu Espresso (Ethiopia) e Kiawamururu AB Espresso (Kenya). Alguém já se arriscou em um desses ?

Empresa americana põe à venda café com 200% da cafeína normal: http://g1.globo.com/planeta-bizarro/noticia/2012/08/empresa-americana-poe-venda-cafe-com-200-da-cafeina-normal.html Death Wish: http://www.deathwishcoffee.com/index.html

Silton, Seja muito bem vindo ao nosso forum, espero que consiga tirar o maior proveiro de sua máquina e se torne um apreciador de um café de qualidade. Sobre o modelo BRCE2, parece ser uma versão da C-08 com possíveis correções feitas pela fabricante. Essencialmente é a mesma máquina. Vaporizar o leite não é algo muito fácil, exige um pouco de conhecimento e treinamento. Procure sobre vaporização no nosso fórum e no youtube também. Uma dica é tentar fazer a vaporização sem esse bico plástico preto que envolve o vaporizador.

Obrigado Alex. De qualquer forma você já me retribuiu com seus bons cafés.

Já tomei vários cafés da Nuance e um que me surpreendeu foi o de Unaí. Por ser relativamente perto de Brasília, não dava nada pelo café. No pacote estava escrito: torra modulada (ainda não sei o que significa) Apesar de uma torra não muito recente, ainda consegui extrair expressos com bom crema e agradável ao meu gosto. Quem ainda não provou os cafés da Nuance, não perca a oportunidade. Pra quem gosta de variar bastante, dá pra encomendar cafés de várias fazendas em um pedido só.

Leonardo, Depois posta as fotos do tamper, eu pensei em comprar um também, mas, até para manter a portabilidade do equipamento, acabei deixando pra segundo plano.

Se ainda der tempo, me inclui na compra.

Está aí a medida do tamper de plástico que vem na máquina: 50,7mm

Obrigado Israel, havia me esquecido do Monardo. Aliás, fiz um breve curso de barista com ele quando comecei a apreciar um bom café.

A minha pinga um pouco tb de vez em quando. Leonardo, talvez essa borracha (diafragma) tenha se deformado ou ressecado devido ao uso e por isso está vazando bastante. Tente fazer o pré-aquecimento sem o filtro no lugar, para não molhar muito o bolo.

Zappa, Mesmo com um termômetro digital de espeto, medir a temperatura real de extração (a que está chegando do bolo do café) não é fácil. Te indico esse artigo para conseguir um valor mais próximo do real: http://www.frcndigital.com/coffee/HowToTempCheck.html obs: o artigo é para a Rancilio Silvia, mas pode ser aplicado à outras máquinas.

Acredito que, se e o reservatório for bem fechado, a água pode ficar até mais dias. Se houver cloro na água que você usa, ainda vai se beneficiar de uma água sem cloro, que evapora em +/- 2 horas.

Eu tenho um termômetro infravermelho desses, só falta a pipoqueira Em breve compro uma e começo minhas experiências com torra.

Se você morasse aqui em Brasília eu te entregava o meu moedor Cadense. Uma outra idéia é tentar moer em um mini processador de alimentos tipo esse: http://processadordealimentos.pontofrio.com.br/Mini-Processador-Black-Decker-HC31-Branco-100-W-2629.html

Jeremias, Só usei o de plástico mesmo, que veio junto com a cefeteira. Vou despressurizar o filtro duplo, e se ficar bom eu pretendo comprar um tamper com o vendedor que o Alex mencionou. Eu já comprei um de 58mm com ele e gostei muito. Quando tiver a oportunidade, vou medir também o tamper de plástico com o paquímetro pra saber qual a medida real.

ALF, Não tenho muita habilidade com vaporização, mas você pode tentar sem a luva de borracha que vem no bico vaporizador, talvez consiga melhores resultados.

Tonjunior, O diâmetro interno do filtro da Oster OEMP50 é 51mm e do porta filtro é 53mm. Eu medi com paquímetro há um tempo atrás. Então, se for comprar um tamper para essa máquina, compre um de 51mm (medida nominal).

Só vale a pena comprar um tamper decente se você despressurizar o filtro, do jeito que o Jeremias fez. O tamper em uma máquina pressurizada tem a função de acomonar o pó apenas.

Considerando que o brasileiro toma café de baixa qualidade, seria uma alternativa (quase) equivalente.

Gostei desse:

Jeremias, Poderia me passar o contato para compra do filtro? Estou querendo fazer a mesma coisa com a que tenho.

Está aí a lista de alguns lugares onde é possível tomar um bom café expresso (ou um pouco melhor em alguns casos): Ernesto Cafés Especiais - www.cafeernesto.com.br 115 Sul bloco C loja 14 Telefone: (61) 3345-4182 Grenat (Asa Sul) - www.grenatcafes.com.br 202 Sul bloco A loja 5 Telefone: (61) 3322-0061 Brasília - DF Grenat (Shopping Iguatemi) - www.grenatcafes.com.br Lago Norte - Shopping Iguatemi 1º piso Café Universal Diner 210 Sul, bloco C, lojas 12/18 Telefone: (61) 3443-2089 Funcionamento: Terça a sábado, das 8h às 20h, e domingo, das 8h às 16h Café Cristina - www.cafecristina.com.br 202 Norte bloco A loja 45 Telefone: (61) 3328 4881 Monardo - Gastronomia e Cultura - www.parlandoitaliano.com.br 201 Sul bloco B loja 09 Suplicy Cafés Especiais - suplicycafes.com.br Lago Norte - Shopping Iguatemi Telefone: (61) 3577-5220 Saborella - www.saborella.net 112 Norte bloco C loja 22 Telefone: (61) 3340-4894 Sincera Café - www.sinceracafe.com.br 112 norte bloco C loja 2 Telefone: (61) 3033 6474 Daniel Briand - cafedanielbriand.com 104 Norte bloco A loja 62 Telefone: (61) 3326-1135 Grão Contemporâneo 103 Norte bloco A Telefone: (61) 33267482 Fran's Café - www.franscafe.com.br Lago Sul - Deck Brasil Shopping, lojas 25/37 Telefone: (61) 3248-0694 Vou tentar manter este post atualizado. Se alguém souber mais de alguma é só postar que atualizo.

Muito obrigado por todas as dicas. Em termos de vaporização sou uma negação mesmo e, por conta disso, estou tomando cappuccino de supermercado que minha esposa compra. ôôôô incompetência Sobre o tanto que devo abrir o registro, vi em um vídeo que era mais fácil abrir tudo de uma vez, mas vou preferir seguir a dica do Alexandre. Ontem treinei com detergente e não derramou. Não aqueci tanto a caldeira dessa vez.

Dois dedos de leite apenas. Essa do pitcher com fundo mais largo é uma boa dica. De qualquer forma, percebo que o vapor está saindo muito forte. Não sei até quantos graus devo deixar a resistência ligada, alguma sugestão ? Vou treinar com detergente mesmo, se fizer essa baderna, pelo menos limpa a bancada e não suja.

Olha o meu Latte arte com a Silvia: É a única coisa que sai quando faço vaporização do leite com a Silvia. Já assisti alguns vídeos, mas continuo errando. O leite realmente foi vaporizado do pitcher. Alguém com Silvia pra me dar alguma dica ?