As explicações dos amigos já ilustram muito bem o assunto.
Colaborarei dizendo que ainda mantenho um Mimoso nº 2 fixo em uma mesa auxiliar em frente à churrasqueira. Foi meu moedor principal antes de adquirir um elétrico de mós planas. Continua exposto porque, sei lá, gosto tanto de café que até acho bonito mostrar equipamento antigo, mesmo sem uso. Falando honestamente, o Mimoso pode não ser preciso na moagem, já que existe uma folga no eixo e não parece haver atenção e consistência na formação e polimento das mós, mas mói muito rápido, tem uma construção robusta e deve durar muito tempo (acho difícil estragar). Se é para fazer café passado eventualmente, e precisasse escolher entre um moedor chinês muito barato e um Mimoso, eu iria de Mimoso.
Para contextualizar, meus moedores em uso são um MiiCoffee DF54 (elétrico) e um 1Zpresso Q2 (manual).
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