Raymon Pizzoni

Cara, estou pensando em comprar a V2 como um moedor pra espresso. Já tenho um fellow ode com uma SSP MP para coados e como tomo pouco espresso pensei em pegar um. Pelo o que eu pesquisei a VS3 V2 tem um desempenho melhor que o opus. Sugiro você pegar na promoção (acho que 324USD com frete grátis) com a lâmina com o coat de titânio. Ela tem um tom azulado (tem um ótimo desempenho no espresso e um bom desempenho pra coados). Eu vi no site deles que eles enviam de Hong Kong o moedor. Como não estou na urgência vou esperar a Black Friday pra ver se descolo uma promoção. em relação ao Timemore, dai não sei, mas dificilmente vai bater a promoção do kick que o pessoal comprou por 500 USD a versão top do espresso. Veriam como categorias diferentes. Além das lâminas cônicas vs flat.

Isso, é um upgrade. Tipo, trocar o OPV spring (uma mola) pra tornar ela 6 ou 9 bar (depende de qual instalar). Trocar o gasket (anel) de silicone. Usar um basket melhor da IMS. Instalar o PID pra ter uma Temperatura mais estável. gosta dessa lista de upgrades em ordem de importância

Confesso que já achei a Aram mais vantajosa, na época que comprei paguei 1400 na minha. Acho ela muito trabalhosa, tem o problema de aquecimento, porta filtro de 53mm (ou seja, todo equipamento que você comprar, provavelmente, não vai conseguir manter se você der um upgrade pra uma de 58). A vantagem é o manômetro e a beleza (ela realmente é muito bonita). O espresso é ótimo claro, mas não sei se hoje seria o melhor custo benefício beirando os 3000 reais. Depende muito do teu padrão de consumo de espresso e do seu estilo. Se quer algo mais ritual ou mais automático.

Cara, se fosse eu: gaggia Classic com mod (compra on-line as coisas) ou uma flair 58+ (se tiver como alguém trazer)

Minha única questão com a peneira é quanto ela impacta no workflow. Tenho medo que seja aquele item que vou usar na primeira semana e depois vai ficar guardado….

Eu comprei o blind shaker deles (parece ser uma copia do Weber)

Comprei a minha faz 2 anos, atrasou. Eu, particularmente, tive uma experiência ruim com o pós vendas, procurei ler mais e parece que não só o único e nem minoria nesse quesito. Confesso que estava louco pra comprar o focus, sendo o maior impeditivo essa questão/filosofia.

Será que ele faz uma sleeve pra Aram? sempre quis “customizar” a Aram, escolher uma madeira diferente.

Sugiro congelar o grão então, mais fácil

Você não pode cancelar e comprar de novo?

Fico no aguardo

Cara, eu faço espresso ocasionalmente, pra minha demanda, a Aram super me atende, só da um pouco de trabalho. Volta e meia aparece alguma aqui pra vender com um preço bom. Em relação ao moedor, uso o Bravito, mas acredito que um 1zprezso ou timemore já consiga te entregar uma bebida boa.

Fala meu amigo, exato, o controle do fluxo de agua da melita é limitado por aquele furinho pequeno, na V60 o fluxo de agua é melhor, acho difícil voce ressaltar notas complexas como florais/frutas na melita, tende a ficar muito acido o café... eu compraria um V60 de acrílico que nao é muito caro... Vendo suas variáveis tentaria ajustar a granulometria para tentar aumentar um pouquinho o tempo total de extração... o problema é o café ficar muito extraído e "bitter"/amargo ali na tabela de cima, vai ser difícil achar esse equilíbrio na Melita, . depois daria pra mexer na proporção, eu curto geralmente 20/250 na V60.... Mexa em uma variável de cada vez. Boa sorte, depois nos conte os resultados

outra questão muito importante, qual proporcao de agua para cafe voce esta usando? Geralmente faz o breu com quantas gramas?

Fala meu amigo, primeiro, qual granulometria você está usando; segundo, tempo total da extração esta em media de quanto; qual técnica voce esta usando para esse despejo de agua, esta fazendo movimento circulares, ja viu algum video sobre técnicas de pour over? qual o fluxo de agua que esta sendo usado, quando digo fluxo, me refiro ao angulo que voce coloca na ganso, o que aumenta ou diminui a quantidade de agua que sai do bico; Qual temperatura da agua voce está usando? Qual AGUA voce esta usando? Por ultimo, voce ja tentou fazer ele no v60? Geralmente o que eu vejo, é que a extração depende muito da sua técnica e maestria alem do equipamento. Muitas vezes algumas notas que estão ali no rotulo são da avaliação do cupping; a pessoa que fez a degustação percebeu, mas, de forma geral, eu acho um pouco subjetivo essa questão de notas, muitas vezes servem mais de propaganda... o seu parâmetro tem que ser em relação ao copo que voce provou na cafeteria, isso é mais concreto para tentar reproduzir. Se o seu copo esta muito diferente da cafeteria, há espaço para melhorar sua tecnica ou equipamento.

Se você é um cara que gosta de um café passado tradicional, sempre tem aqueles V60 de plástico/acrílico, você pode passar em uma térmica e deu.... só vai precisar de mais espaço pro filtro, além do fato do despejo da água que fica prejudicado por não se ter controle do fluxo da água se não tiver uma Goose.

Como o amigo aí em cima sugeriu, vai de aeropress, compra um moedor que caiba dentro do êmbolo, se não me engano o Porlex cabe.. dai você leva o café em grãos. Pode utilizar um rabo quente (como a gente chama aqui no sul) que é aquelas resistências que aquece água. se quiser levar ele moído mesmo, a aeropress go é mais portátil ainda.

Se fosse eu, tentaria comprar/trazer de alguma forma uma Niche Zero

Em algum ponto desse tópico tem o celular dele, manda uma mensagem no whats

Cara, depende da disponibilidade do Gil, tava em torno de 1450-1750, dependendo de como você pagava. Cara, é quase um sacrilégio você ligar a parafusadeira no Bravito, não precisa, ele moi muito rápido, mas, fazendo as adaptações, acho que aguenta fácil, teria que conversar com o Gil sobre isso....

Cara... eu nunca usei o Comandante, então fica difícil avaliar ele, de forma geral é o moedor manual padrão lá fora, muito bem avaliado que entrega o que promete. Eu tenho um Bravito, acredito que por se tratar de um produto nacional e construído de forma "artesanal", ele acaba tendo, ao meu ver, menos valor agregado pela marca. No comandante, voce esta pagando bastante pelo nome, com o Gil, nao tanto, estará só pagando o lucro honesto dele. Em relação ao ajuste externo, é ótimo, serio, é muito pratico, preciso e economiza seu tempo. Fazer esquema de clic incomoda muito, voce vive esquecendo aonde está, tem que abrir o moedor para regular, enfim, no dia a dia, muitas vezes, acaba sendo um step a mais no preparo do cafe. Em relação ao moedor em si, ele é todo de metal, robusto, da a impressão que ira durar uma vida se bem cuidado, tem a questão do rolamento interno com 3 aros, além do tamanho do eixo que é o maior dentre todos os moedores, isso vai te proporcionar uma moagem muito precisa e sem necessidade de fazer força. Considero a velocidade de moagem bem rápida, nao costumo ter fines. Da manopla, ela é bem anatômica, grande, com rolamentos muito bons, nao ha qualquer crepitação ou oscilação durante os giros. Do copo, ele é leve, encaixa fácil. Dos contras, ele é um moedor um tanto quanto pesado e o sistema de alimentação de grãos, a boca do moedor, as vezes é um pouco justo, mas depois que voce se acostuma, é raro perder algum grao pra mesa. Talvez o comandante seja mais leve de se utilizar, mais fácil de colocar grãos, acredito que tenham intervalos de tamanho de partículas muito parecidos (acho que a faixa do Bravito é menor - mais precisa- mas isso é achismo)... mas uma moedor de 250 US com o dólar em 6... nesse momento, tendo o Bravito a 1500, nao me parece ser uma boa escolha. Falo desses motivos pois há alguns meses estava na mesma posição que voce e preferi comprar um Bravito à um Comandante, tirando o pós venda que o Gilberto está sempre ai para dar suporte e auxiliar com qualquer imprevisto. Abraco!

Eu investiria em uma AP original por varias motivos, mesmo que você não goste do resultado no copo, vai poder repassar ela com certo valor de mercado ainda. A dinâmica de pressão e vedação com borracha ja foi testada de forma exaustiva e por ser um produto que esta ha anos no mercado, já foi testado por milhões de pessoas fazendo o projeto se ajustar conforme o uso. Contudo, o que mais me chama a atenção é a falta de procedência e testes em produtos "like". Se fosse para qualquer outra coisa que nao ingestão, até valeria. Agora, colocar sua saude em risco por 100 reais nao me parece uma troca muito boa, alguns problemas gerados por itens assim, sem qualquer fiscalização, podem ficar por anos ou até comprometer sua saúde de forma irreversível. Alguns compostos químicos ou metais pesados podem acumular sem jamais serem expelidos. Ou seja, câncer a longo prazo dependendo da concentração e predisposição genética. Se você usará de forma tao esporádica, nao vale mais a pena beber em alguma cafeteria quando der vontade? Digamos que custe 10 reais uma xicara de AP, tomando 2 por mês conforme você disse, demoraria um ano para gastar 240 reais e voce poderia ter provado 24 cafés diferentes sem precisar de esforço, entendo que há a variável conforto e hora ai, nao dependendo de cafeteria para beber cafe. De qualquer forma, outra coisa que voce tem que levar em conta é que o produto ainda pode ser taxado na alfandega. Para mim, a melhor opção, no seu caso, me parece uma AP usada mesmo... Bom, pelo menos essa é minha forma de ver.

Se eu não me engano, o projeto inicial era o Debut ser elétrico... ou vir a ser...

Tendo em vista seu budget, eu iria de Timemore C2, o grande problema é a questão aleatória da taxação da alfândega que pode elevar o preço final do produto. Contudo, é o melhor custo benefício que você vai achar, não precisando investir em moedor por um bom tempo .

Na V60 estou usando 1v40 em média