gabrieltravassos

Foi nesse sentido mesmo que eu estava pesando. Já vi algumas pessoas configurarem o vapor nessa função alarme (em um range específico de temperatura). Aí você poderia tentar colocar em uma temperatura mais baixa que o seu set de extração. Pra ficar em 100% quando ligasse a bomba e a temperatura caísse (não sei se poderia funcionar assim). Entendo que nesse caso on-off, por não ser um controle de alta frequência, você poderia usar até um rele mecânico (mais simples e barato).

Pessoal, Alguém já instalou (ou já testou alguma máquina de espresso com) atenuador de Pulsação na bomba vibratória (pulsation dampener / pulsor), como este dos links abaixo? https://www.ferrari-espresso.com/product/quickmill-pl0800pu-pulsor/ https://www.espressocare.com/products/item/pulsor-for-vibrating-pump Pelo que já li sobre, esta peça atua tanto na redução de ruído da bomba quanto na estabilização da pressão de descarga (redução dos pulsos). Esta peça é originalmente instalada em algumas máquinas da Quickmilll. Sabem me informar se isto é realmente efetivo a ponto de melhorar a qualidade do espresso (devido a redução dos pulsos)? Ou tem mais efeito na redução de ruído?

Que bom que deu certo. Um upgrade legal pra quem faz bebidas com leite, se te interessar, é a substituição/adaptação de bico vaporizador da Rancilio Silvia.

Mas no caso desse dispositivo, a sua função principal é de eliminar a retenção do moedor logo após / durante a moagem. Aquele 1g retido (em média) que ficaria oxidado / seria desperdiçado, vai direto para a sua dose atual. Isso é bem útil se você mói por dose (sem armazenar muito café no funil).

Essa peça 29 (shower plate holder), acho que é igual a da Gaggia Classic, a minha já ficou travada / difícil de tirar. Usei uma dica que vi em algum vídeo de manutenção da máquina: Usar um alicate de bico, colocando uma ponta em cada furo (dos 2 parafusos retirados) e rotacionar o alicate para destravar. Se estiver muito travado mesmo, pode dar leves batidas perto do centro da peça para tentar descolar e depois usar uma chave de fenda como alavanca, como no vídeo abaixo (mas eu tentaria antes a primeira opção). Você também pode ter problemas pra remover a junta. Pode fura-la com um parafuso para facilitar sua retirada.

@regisassao, na minha procura por torrefações por aqui perto, achei a Oka sim. Já comprei alguns cafés deles. Realmente são cafés um pouco mais caros, mas com frete grátis para mim. Como curto mais espresso mais para o perfil tradicional (mais puxado pra média escura), a maioria dos cafés da Oka acaba fugindo um pouco da minha preferência (mas aí não é questão de qualidade). Pra quem tiver interesse em outras opções por aqui por perto, tenho também outras duas sugestões (neste caso em Recife PE): https://www.versadocafe.com.br/ https://instagram.com/kaffe.tt?igshid=YmMyMTA2M2Y=

Eu nunca fiz um teste da temperatura no bolo. Eu até já tenho um multímetro com função de leitura de termopar K, então precisaria apenas comprar um termopar. Mas fiquei na dúvida de como você vai fazer essa leitura / instalação no bolo. O termopar passa por baixo do porta filtro e mede a temperatura externa do filtro (não seria bem a do bolo)? Ou a temperatura de saída do espresso? Acho que não consigo instalar o termopar por entre o porta filtro e grupo / chuveiro para medir direto no bolo. É tudo muito apertado ali e deve perder a vedação do filtro ou danificar o termopar.

Esse delta que verifiquei (5 °C) é com uma medição na parede da caldeira. Considerando que se trata de uma Gaggia Classic (com resistencia externa) essa medição tem maior influência da temperatura da resistência e da "camada mais externa da água" (temperatura mais alta do externo para o interno), não representando tão assertivamente a temperatura média da água (quando em extração / entrada de água fria). Provavelmente a temp média da água é menor que a medida. A assertividade da medição com essa configuração é maior quando em condição estabilizada (alguns minutos em temperatura constante). Para a Poemia, que tem resistência interna, acho que já é o contrário. O termopar, instalado na parede da caldeira acaba tendo mais influência da temperatura da "camada de água mais externa" que é mais distante da resistência térmica e consequentemente mais fria (temperatura mais alta do interno para o externo). Provavelmente nesta configuração você tem uma medição mais assertiva ou mais baixa que a temperatura média da água. Sobre a potência do PID, ainda não tentei ignorar o controle e jogar 100% na extração. Vou modificar o código e postar aqui quando fizer.

Sobre a evolução / queda de temperatura durante a extração do espresso, segue abaixo o comportamento de um Gaggia Classic com PID: Máquina: Gaggia Classic; Arduino / Esp 32 PID; Offset de Temperatura: 6 °C; Temperatura Alvo: 93 °C; PID - parâmetros: kp = 6.0, ki = 0.6, kd = 2.0; Tempo de Extração: 28s; Brew Ratio: 1:2.5 (17g in / 42g out); Durante a extração a temperatura (da carcaça da caldeira) caiu para aprox. 88 °C (delta de 5 °C) e a potência da resistencia ficou no máximo em 27%. Com temperatura final do espresso no copo (preaquecido) na faixa de 80 °C. Os parâmetros do PID poderiam ser alterados para um controle mais ativo, mas isso levaria a um overshot maior e maior tempo de estabilização (ou até geração de instabilidades), tanto para o aquecimento inicial da máquina quanto para a a estabilização pós extração (para extrações consecutivas). Eu imagino que utilizar hack de ligar vaporização ou by-passar o controle do PID (usar 100% de potência) um pouco antes da extração também deva gerar esse mesmo tipo de perturbação no controle.

Eu comprei o meu neste site: https://www.espressocoffeeshop.com/en/ Achei o preço e frete bem competitivos. Mas é bom saber que eles enviam via UPS (ou similar), então terá praticamente 100% de impostos em cima do preço total. Como comprei um moinho de entrada (Mignon Manuale), achei que ainda ficou dentro do meu limite (~ R$ 2000 no tempo) para um equipamento novo.

@regisassao, Existem dois pontos que fazem ser muito difícil esse aquecimento rápido / manutenção da temperatura, mesmo com potência térmica superior ao necessário. O primeiro é que as caldeiras normalmente não são isoladas termicamente, então uma parte da potência / calor é desperdiçada para o ambiente. Mas isso não é o mais crítico. O segundo ponto que é o crítico. Que é o coeficiente global de troca térmica (capacidade de absorção de calor do sistema), não adianta ter apenas a potência térmica liberada elevada, se a capacidade de absorção é baixa. E isso é uma das limitações do formato das caldeiras, elas tem diâmetros razoavelmente elevados (quando comparados a serpentinas de cobre por exemplo) e nesse formato a resistência térmica da água acaba sendo muito elevada (diâmetro elevado e baixa velocidade / turbulência) diminuindo muito o coeficiente global de troca térmica. Em outras palavras, a caldeira funciona como uma panela, vai esquentando pelas bordas mas na região central ainda demora muito pra chegar ao mesmo nível de temperatura (efeito do baixo coeficiente de convecção). Neste tipo de sistema você sempre terá um atraso na resposta da temperatura com relação a liberação de potência. Um exemplo contrário é o thermoblock utilizado em algumas máquinas, que tem um aquecimento praticamente instantâneo (sem necessidade de grandes potências). Este sistema usa serpentinas de diâmetro reduzido (ou outro tipo de passagem estreita) onde a água escoa em alta velocidade, estes dois fatores contribuindo para um alto coeficiente de troca térmica. A desvantagem é a necessidade de um controle mais fino / ativo.

Esses moedores são stepless (sem degraus / clicks de ajustes), você pode dar o ajuste mais fino possível / que conseguir através da rotação do disco. Ele tem algumas marcações para referência, mas entre essas marcas você pode posicionar como quiser e você pode dar múltiplas voltas desde o mais fino (mós encostando uma na outra) até o mais grosso (mós completamente afastadas). Isso tudo te dá a possibilidade de ajuste muito preciso (mais do que os moedores de clicks / degraus). Mas tem a desvantagem da dificuldade de retornar a uma posição específica / exata quando muda o tipo de grão ou de preparo.

Acho que o que ele quis falar é que tem essa opção mais de entrada ainda Eureka Mignon Filtro, que vem com mos mais simples para filtrados / coados e sem suporte / botão de acionamento de portafiltro: https://www.espressocoffeeshop.com/en/deals/27-0-eureka-mignon-filtro-coffee-grinder.html Mas a opção de entrada para espresso, Eureka Mignon Manuale (ou Note nos EUA), que eu falei antes, já vem com mós que atendem espresso e filtrados / coados: https://www.espressocoffeeshop.com/en/espresso-grinders/28-0-eureka-mignon-manuale-coffee-grinder.html

A questão de poder parcelar é realmente uma vantagem da compra nacional. A questão de manutenção, no meu entendimento, seriam categorias diferentes. No Breville, com muita eletrônica / automação você enviaria pra autorizada e torceria pra eles te atenderem bem. O Eureka, não sei te falar se tem autorizadas aqui, mas a contrução do moedor é muito simples: um motor conectado diretamente no moinho. Você vai precisar apenas fazer limpeza ou trocar as mós depois de muito uso. É muito simples abir o equipamento e fazer isso. A vai dá questão das suas prioridades / gosto no momento.

Pelo que eu já li de comentários sobre os moedores, eu adicionaria que o Breville também não tem grande robustez (pode sofrer em curto / médio prazo com problemas de durabilidade/manutenção). Mas realmente tem a vantagem de ser facilmente encontrado no mercado nacional. Sobre os Eureka Mignon, o modelo de entrada (Manuale) pode não sair tão mais caro que um Breville (mesmo com custos de importação). Você pode dar uma olhada neste tópico que também trata sobre alguns moedores:

Eu nunca testei estes moedores manuais citados, mas sei que a Eureka série Mignon é bem conceituada em se tratando de robustez e qualidade da moagem. Acho que o @MarcioMO pode opinar melhor nesse seu questionamento, visto que ele já testou diversos moedores manuais e possui um Eureka Mignon.

Vc está usando filtros despressurizados. Certo? Filtros simples (para uma dose) normalmente são bem mais complexos de extrair um bom expresso. Então pra acertar a extração o recomendado é iniciar (ou usar sempre) o filtro duplo (que normalmente é mais cilíndrico / com menos mudanças de direção de fluxo). Se já está usando o duplo, a dosagem de 10g pode ser muito baixa pra esse filtro, sendo difícil conseguir uma extração uniforme. Normalmente os filtros duplos aceitam de 14-18 / 16-20g (em média, dependendo do modelo/diâmetro).

Uma opção, além do que já sugerido pelo pessoal acima, é importar um moedor. Um exemplo é o Eureka Mignon Manuale, que é robusto e superior a maioria dos moedores elétricos que temos disponíveis por aqui (desconsiderando algumas oportunidades de outras marcas / modelos usados que possam surgir). Este modelo é mais simples (não tem temporizador) e mais barulhento (sem isolamento acústico). Mas sai por aprox 200 euros. Considerando que consegue desconto/cupom de primeira compra e incluindo o frete, deve ficar ainda abaixo de 250 euros. Nos valores de hoje, se for taxado em 100% (podendo ser menos), ainda sairia por uns R$ 2600. https://www.espressocoffeeshop.com/en/espresso-grinders/28-92739-0-eureka-mignon-manuale-coffee-grinder.html#/1-color-black/47-voltage-220_v

@regisassao, te enviei por e-mail algumas informações / conteúdos sobre os temas em questão aqui. Qualquer dúvida, onde eu conseguir ajudar, é só me chamar pelo whats ou levantar a questão por aqui. Att,

@regisassao, Entendi tua preferência por um Item mais simples / barato para as funções 24h/dia. Realmente faz sentido. Sobre o item 2, se você está usando um Shield/módulo rele, ele já vem normalmente com estes componentes (transistor, optoacoplador e diodo), por este motivo não está tendo problemas de acionamento direto. A minha indicação anterior seria para, caso fosse montar o circuito (componentes soltos). De qualquer forma, vou buscar um exemplo desse circuito e também de um código com OTA pra te enviar. Em adição, como está pensando em acionar a bomba via Esp e já vi que você tem instalado um Dimmer em sua máquina. Já viu o Dimmer controlado por Esp / Arduino? Estou pensando em comprar um para gerar perfis / curvas de pressão diferentes na extração (e visto que já tenho o input de pressão via transdutor). Se tiver interesse em utilizar no futuro, segue o link do dispositivo: https://a.aliexpress.com/_mrzhAZG

Que legal que está seguindo este caminho @regisassao. Sobre a utilização do Esp01 com rele para acionamento remoto. Tem alguns pontos / sugestões: 1- Você não pensa em utilizar o próprio Esp32 que já está utilizando no timer (ele tem muitas portas livres)? 2- É importante você utilizar um transistor para acionar o rele (mais comum é o de 5V, que funciona também com 3V3 do Esp). As saídas do Esp não tem potência suficiente para um acionamento confiável / direto do rele. Também é recomendável a instalação de diodo (invertido) nos polos da bobina do rele (para proteção dos componentes com relação a carga indutiva do rele). Posso te enviar um exemplo deste circuito se precisar. 3- Sobre conexão com a internet: eu sempre utilizo SSID e Senha no código do programa. Quanto a atualização do código (seja por mudança de senha ou melhoria) sem ter que tirar o Esp de dentro da máquina, vejo duas opções: - Deixar um cabo / conexão USB em uma parte aberta (traseira) da máquina para permitir o update do código (trazendo um note para perto). - Utilizar / adicionar ao código um trecho de programação via OTA (over the Air). Não é tão complicado e você pode atualizar o código remotamente. Posso te enviar um exemplo se precisar (acho que já tem um nos exemplos do próprio arduino). Espero ter ajudado e se precisar de alguma outra dica, é só falar.

Sobre o manômetro, acho que a solução mais simples é cortar a mangueira entre a bomba e a caldeira e colocar um T com derivação para o item. Aí as conexões para isto dependem do tipo da mangueira e manômetro. Na Gaggia Classic, que tem mangueira de PTFE (Teflon) de 6mm externo por 4 mm interno, usei conexões de compressão (e comprei mais um comprimento de mangueira), tem os links dos itens abaixo: https://a.aliexpress.com/_ms7YKd0 https://a.aliexpress.com/_mqPRGC https://a.aliexpress.com/_mLYP986 Sobre o pré aquecimento, já vi alguns projetos que instalam uma serpentina de cobre e isolamento térmico em volta da caldeira. Isso deve funcionar bem, mas aí é pra quem manja desse tipo de instalação ou tem coragem de arriscar (eu nunca fiz)! Mas se quiser tentar, segue um vídeo com o processo pra caldeira da Classic (deve ser similar para outras): https://youtu.be/ZFC8rfyMtmc

Foi isso mesmo. Usei tubo (PTFE) de 6x4 mm (padrão da minha máquina) com conectores de compressão. Usei conectores de inox, mas tem tbm de latão (resistem a menos pressão): https://a.aliexpress.com/_ms7YKd0 https://a.aliexpress.com/_mqPRGC https://a.aliexpress.com/_mLYP986 Nos links acima tem diversos tamanhos / especificações.

Tá usando o mesmo filtro que usava antes ou um novo que veio com o porta filtro? Se for um filtro pra uma capacidade maior (diâmetro de fundo / altura diferente) ou até dependendo da distribuição / diâmetro / quantidade de furos do filtro, pode fazer diferença. Mas importante também não usar o distribuidor muito fundo, pra ele não gerar uma compactação com má distribuição. Como já falado anteriormente, vai no mínimo de profundidade possível que gere uma superfície plana, sem compactar (você pode tocar com o dedo no bolo e sentir ele ainda macio, deixando a marca do dedo).

@CoffeNbeer, sobre o manômetro, no meu caso, a máquina tinha tubo (PTFE) de 6x4 mm, então usei conectores de compressão + tubo PTFE, para conectar um sensor de pressão (é uma solução bem confiável e com grande capacidade de vedação). Não sei se daria pra fazer o mesmo na Poemia. Usei conectores de inox, mas tem tbm de latão (resistem a menos pressão): https://a.aliexpress.com/_ms7YKd0 https://a.aliexpress.com/_mqPRGC https://a.aliexpress.com/_mLYP986 Nos links acima tem diversos tamanhos / especificações.