Cabral
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Decent Espresso, uma prosumer por menos de $1.000
Cabral respondeu ao tópico de Billy Puppet em Máquinas de Expresso
Não creio que precise ir longe... a estabilidade térmica da BDB é absurda. O preço não está tão longe e numa Black-Friday sai nessa faixa de 1k pra baixo. Se fizer com termobloco leve, de repente um só resolve tudo, nem precisa de dois. Acho bem viável conseguir fazer algo assim nessa faixa de preço e obter ótimas estabilidade e controle. Contudo, a máquina vai ter longevidade boa? A BDB não tem. Esse é que será o diferencial! -
Pior que eu lembro de ter lido isso por aqui...
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Só falta o CaÊ fazer "coffee-catering" na festa. Daí quem quiser tomar um expresso da Classika e estiver no Rio é só ir de bicão nesse casório... :D #miyamotei
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Eh! Mexer muda bem o gosto! Quando fica "melzinho", prefiro sem mexer. Dá pra sentir a diferença dos "estágios" do café. Mas quando o café pede extração com menor concentração (prefiro os frutados doces assim), fica melhor mexendo um pouco... Também já fiz essa de extrair duplo na xícara de cappo pra mexer legal e poder "capturar" o aroma com o nariz mais 'pra dentro' da xícara
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Cafeteira La Spaziale Vivaldi S1 + Moedor por 3.000,00
Cabral respondeu ao tópico de Billy Puppet em Buscafé
@ Gil, A máquina foi listada como estando no bairro Estância Belém em Francisco Morato. Não conheço o bairro... mas já atravessei Francisco Morato numa noite de chuva. O pneu furou numa avenida e tentaram me assaltar enquanto eu fazia a troca (saiu todo mundo do carro na hora que o ladrão me abordou, daí ele correu). Desde então, pra mim, é uma grande região de risco -
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Demorou, Lipe... Elas são mesmo ótimas. Na extinta loja do CdC tinha dessas xícaras com o Logo do Clube. Tive a sorte de comprar um pouco de tudo antes de "fechar"... aqui é uma foto da 1a compra na época, depois pequei as de Café e as canecas também: E na Lava-Louças dá pra ver as pequeninas no meio, atrás das de cappo...
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Qual máquina de café é melhor pra mim?
Cabral respondeu ao tópico de Jéssica Reis em Dúvidas de Iniciantes
Se a máquina de "vending" em questão for daquelas Nestlé, é melhor comprar uma chaleira elétrica e uns pacotes de suprimento de bebidas solúveis prontas. Essas "misturas" são cheias de espessantes, adoçantes, estabilizantes etc. Se é isso que se busca, a experiência de tomar um cappo de verdade pode ser um desapontamento. Agora, pra referência, precisamos saber se a Jéssica gosta de tomar um bom Cappuccino de verdade, de uma cafeteria BOA, feito apenas com leite texturizado e café especial. Tenho amigos que, quando provaram a coisa real lá em casa tiveram a reação de choque ao dizer: "mas você só colocou leite e café aí!, cadê o chocolate e a canela?!?" E pra explicar que isso não faz parte do Cappo? -
Heh... gosto é gosto... eu não acho ela feia. Eu prefiro o estilo das E61 como ECM, Rocket, Bezerra etc às "caixas" com cabeça de grupo oculta, mas acho a Música, que é base dessa "reformulação", lindíssima. E prefiro muito mais essa Oscar II do que a antiga. Mas confesso que, por algum motivo, fico esperando ver um logotipo da Chrysler nessa máquina em algum lugar
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Se somar o total de posts do "clube das 5000" vocês devem deter mais da metade de todos posts do CdC... O CaÊ fica dando idéia, daqui a pouco Ruston começa a mandar o boleto do provedor pra vocês... ... Vixi! Anita, agora sumida, tem mais de 15000.... será que só tem ela no clube dos 15K? Tem mais alguém?
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Momento saudoso. Quase 30 anos após o lançamento do álbum Dois, tô ouvindo de novo e essa continua "valendo" muito... Tempo Perdido - Legião Urbana
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Qual o grão no seu moinho HOJE (ou café na sua máquina, coador, aeropress etc.)?
Cabral respondeu a um tópico em Café Torrado
Beto... Da Colombia? Ou do Panamá? Como assim? Santiago não fica no "Chi-chi-chi! lê-lê-lê!" Chile??? Esse café está geograficamente incorreto. Trate de mandá-lo para cá que eu faço uma auditoria nele! Mas não me responsabilizo pela "destruição" das amostras de teste...- 8.504 respostas
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Mostre Aqui seu Cantinho do Café
Cabral respondeu ao tópico de Alexandre Velloso em Máquinas de Expresso
Ah, deduzi certo! Quando vi o Rodrigóquis postar o "vendido" ele mesmo no anúncio do Versalab da Danielly eu fiquei esperando a atualização do perfil ou a foto do novo cantinho... Parabéns pelo belíssimo conjunto! -
[ENCERRADA] Consulta da 1ª Compra Coletiva de cafés VERDES de 2016
Cabral respondeu ao tópico de Igor em Torra Doméstica
Opa! Que beleza Igor! 3 Kg de cada pra mim! -
Cafeteira Breville Dual Boiler + Moedor por 3.000,00!!!
Cabral respondeu ao tópico de Billy Puppet em Buscafé
Quase. Diâmetro do filtro, bem como altura e ângulo das abas OK, mas o tamanho das abas é diferente. Os filtros são de 58mm e o PF padrão de qq E61 serve na BDB, mas o porta-filtro da Breville "escapa" da cabeça de grupo E61, as "abas" são um pouco mais estreitas. EDIT: bom, nem todos PF E61 entram direto. Como a cabeça de grupo é larga, às vezes pega no cabo e não encaixa por conta disso. Tenho um PF naked da Astoria que precisei "esmirilhar" um pouco o cabo pra entrar da Breville Dual Boiler. Fora isso, se o PF tiver as abas mais largas que as da Faema, vai raspar por dentro e pode danificar o "trilho" de nylon usado para centrar o PF no grupo. -
CaÊ, passei a mesma situação com o arroz. Antes de tentar, tinha jateado o moedor "montado" com ar comprimido, mas o café não saiu todo, ficou um monde grudado.. O arroz liofilizado sai fácil com o ar comprimido, então foi ótimo pra mim. Sério, parece que acabou de escovar! O GrindZ então, deve dar pra tirar até com aquele ar comprimido "em lata", pra quem não tem compressor em casa... pois lembro que o troço sai fácil e é leve. Hehe... espalhei pó amarelado do GrindZ pelo quintal inteiro quando limpei e jateei o Vario pela primeira vez... (eu sabia desmontar, mas veio um pacotinho de GrindZ e eu tava curioso )
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Beleza, nem esquenta, Ivan Ab!
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Tranquilo, Rafa... é que anos atrás eu comprei daquele limpador "Puly" porque não tava achando o GrindZ quando ainda tinha a Aríete Roma com moedor embutido. Quando fui usar vi que era arroz igualzinho o liofilizado que usamos quando acampamos em lugares muito selvagens... Daí testei com arroz e descobri que o liofilizado limpou melhor que o Puly - o segundo saquinho de Puly saiu "branco", mas a mesma porção de arroz liofilizado, logo em seguida, saiu "marrom-claro" de novo... Pesquisando descobri que é comum usar arroz instantâneo, e o efeito fez sentido pra mim, já que o liofilizado é mais absorvente, mais seco e levemente mais "quebrável" que o "parboilizado". Sergio, o processo do Liofilizado (lyophilized) é um pouco diferente, é chamado também de "freeze-drying", e envolve mais ou menos o processo que descrevi acima. O artigo que vc listou descreve o parboilizado mesmo... que é o método do Uncle Ben e outros.
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Por que a substituição, Rafa? Até onde sei, são processos diferentes... Parboilizar é uma espécie de pré-cozimento, mas liofilizar implica em pegar o alimento cozido (ou parcialmente cozido, como é mais comum), congelar e depois degelar numa câmara de vácuo para desidratar. Quem faz montanhismo ou "trekking" precisa levar menos peso, e o alimento liofilizado pesa muito menos do que o parboilizado, numa mesma carga alimentar. Os dois tipos servem pra limpar moedor, mas o liofilizado deixa menos resíduo por massa utilizada, por ter menor umidade e absorver mais os óleos do que o "Uncle Ben"e outros parboilizados.
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Se for usar arroz, não use cru, use arroz "liofilizado" ou arroz semi-pronto do tipo "Uncle Ben". Arroz cru pode atrapalhar mais do que ajudar...
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Faço minhas as palavras do Burny.... Ainda tô usando o Philco modificado "meia-boca" que ajeitei aqui... e nunca consegui fazer algo apresentável 2x seguidas. Depender da sorte e estragar café bom, aí não dá...
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Gil, da próxima vez, desenha o pão e a faca no CAD... ou faz no SolidWorks e anima... PS: se imprimir e grudar na geladeira, vão achar que foi trabalho de escola do pré-maternal-1-mirim...
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A ideia desses tópicos "por região" e "por cidade" é pra que o pessoal mencione e comente quando encontra uma cafeteria e conte suas experiências. Sua postagem ficaria legal aqui já que, fora a Gressoney de MV, parece que só em BH tem cafeteria... fui o único que mencionou alguma fora de BH até o momento Se mesclarem aqui, ótimo. Se deixarem lá, também, pois acabou ficando com uma cara "institucional", e até SAC já foi oferecido e o problema que Daniel teve está sendo sanado. De repente alguém que passe lá na OdK pode postar aqui o que achou da experiência...
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Se você olhar bem a foto, dá pra ver a mangueira de conexão hídrica na frente da máquina, saindo por baixo e subindo...
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Mostre Aqui seu Cantinho do Café
Cabral respondeu ao tópico de Alexandre Velloso em Máquinas de Expresso
@Roger, sim, resolvi os problemas da Breville, fiz upgrade de alguns componentes pra versões melhores, troquei tudo que deu defeito e tô usando um estabilizador poderoso da SMS pra impressora laser (2KVA). Tá uma beleza! Melhor do que quando era original. A raiz do problema era nossa energia elétrica. Minha Technika não é WT-WC, é apenas tanque e com bomba vibratória. Não tenho acesso nem perspectiva de conectar na rede hídrica, e os 400 euros da diferença do modelo Tanque pro modelo WT-WC tavam fora de cogitação... Além disso, a resposta do Murilo já cobriu o que eu iria sugerir... regular e reduzir a pressão da linha. Mas tem o oposto, que como você mencionou é a falta de pressão, daí precisaria adaptar um flojet na linha. Dá uma pesquisada que achei no Brasil um tempo atrás...
