Cabral

Felipe, não acha que seria melhor mandas o número do celular por MP, pra sua segurança? Sugiro editar a mensagem e retirar o número da postagem "pública", pq qq um consegue ler e os "bots" que vasculham a web buscando emails e celulares (SPAM, etc.) tem fácil acesso ao conteúdo, pois dá pra acessar o forum sem se cadastrar. Boa sorte na venda!

@ CaÊ, ah, é verdade... Bem apontado! O suporte dos mós e as buchas são beeeeem diferentes. Lembro que quando considerei fazer um upgrade pro Forté e pesquisei, achei um tópico interessante do HB sobre um cara querendo fazer uma adaptação dessas peças num Vario da Mahlkönig... Acabei decidindo que, pelo investimento ser alto, partiria direto pra um modelo de mós maiores, planas ou cônicas... e no final não comprei o Forté. (ainda bem, senão eu não teria "cara" de aparecer com o T48 na bancada, e a cafeinada esposa iria me mandar pro "acumuladores anônimos"). Achei o link da gambiarra! @ Lipe, o "Sette" vai ser de plástico... assim eles podem lançar, mais caro, o "Oitto", todo de metal! ...

Surpreendente, né? O mesmo sistema que centra e sustenta o motor já é o alinhamento do mó externo. Daí o cara só mexe na altura do mó central, o que acaba sendo muito mais fácil de fazer com precisão e sem arruinar o alinhamento. O entrave, na minha opinião, é o custo ficar elevado pra ter alto torque em baixa rotação... mas se resolveram isso, deve virar uma nova tendência de design de moedor! Agora, @Lipe, sobre as peças de plástico, você já viu o miolo do Vario e do Forté, que é fornecido pela Ditting suiça em formato OEM pra Baratza e pra Mahlkönig? Plástico bem projetado e bem executado... Se esse novo tiver partes de plástico, mas feito pela Ditting, deve ficar bom. EDIT: se o link embutido não funcionar, é esse aqui = www.dittingswiss.ch/en_products/EK-6.html

@Lipe, normal. Do jeito que escrevi no primeiro comentário não dava mesmo pra entender com o que eu tava surpreso. Não sei se entendo mais do que alguém, mas tenho experiência em dispositivos de automação e controle, e já vi coisas bem parecidas com essa solução, mas anos atrás era caríssimo fazer acontecer. E compartilho do questionamento! Fazer de plástico e direito fica quase tão caro quanto fazer de metal e direito... devem ter calculado e achado que pra manter acessível e ganhar no volume, vale a pena manter tudo "plastificado" e "mediano"... como a linha cônica atual Contudo, pela animação do instagram, parece que tudo que é importante é de metal... @Gil, você olhou a patente? Olhou os desenhos nos links que o Diogo postou? Entendi que o motor "é" o próprio suporte do mó externo... tô tão ruim assim de leitura de diagrama? Tá bom que faz mais de 30 anos que tive aula de desenho técnico, e faz uns 20 anos que não faço projetos nessa área, então posso ter interpretado algo errado... Se for por correia faz mais sentido economicamente, mas o texto em inglês também menciona que o rotor aciona diretamente os mós, e esse é um dos pontos fortes da justificação da patente. Mas nem esquenta... Daqui a pouco o Sérgio e o CaÊ vão analisar tudo, destrinchar o projeto, dizer que nós dois estamos completamente enganados e explicar exatamente como vai ser a coisa!

Lipe, meu comentário foi a respeito da transdução eletromecânica, pois em meus tempo na indústria eletro-eletrônica aprendi que quanto mais longe do eixo, mais caro pra ter torque em baixa rotação. Logo, não estou surpreso com a baixa rotação e alto torque, estou surpreso com isso ter sido obtido com transferência direta, construindo o rotor ao redor do mó externo, em vez de fazer um motor convencional com correia girar o mó externo, o que acho que seria mais "barato" em termos de transdução eletromecânica... E concordo com o que você falou sobre a questão entre velocidade de rotação e massa do pó em relação à gravidade. De certo modo, isso também se aplica, parcialmente, aos cônicos convencionais... acho que se pegarmos um moedor cônico normal e subirmos muito a rotação o pó seria "arremessado" e tenderia a transbordar para cima do mó externo em vez de cair no coletor... Girando o mó externo a coisa piora, pois como você mencionou é uma preocupação adicional no projeto. Se girar depressa deve virar um "espargidor de pó"...

Boas! Parece que sim, Lipe... e isso bate com as patentes que o Diogo postou dois dias antes de você, que descrevem exatamente um sistema de rotor externo, parecido com alguns sistemas de centrífuga que já vi, e inclusive de ventiladores/circuladores de ar. Engraçado que o "paradigma" desse tipo de rotor externo é o de alta rotação e baixo torque para uso com acionamento direto, ou "direct drive". Esse sistema parece trabalhar com baixa rotação e alto torque e, segundo a patente, acionamento direto... o que achei surpreendente! Haja magnetos de neodímio potentes! Parece um sistema "invertido" (relação de posicionamento entre magnetos fixos x eletromagnetos) do que se faz hoje para produzir "rodas-motor" para diversos dos novos desenhos de transportes elétricos, em que o motor é a própria roda. Contudo, a despeito da aparente dificuldade de se fazer um motor de alto rendimento nessa configuração, o sistema de alinhamento e regulagem pode ser muito mais preciso se o sistema de acionamento e rolamentos for bem dimensionado. Tudo nesse desenho grita "alto custo" pra mim... No futuro, veremos...

Verdade, Lisboa foi um dos poucos que não aparentaram nervosismo. Mas fiquei esperando ele cantar durante o preparo, conforme prometido, e ele não cantou....

Parabéns aos participantes! Hoje vi a gravação no Periscope. Muito bacana ver tanta gente do CdC na competição, hein? Aliás, depois de tanto estudo, Lisboa foi mesmo de EK43! Fiquei surpreso, pois não é fácil acertar moedor desconhecido... Será que foi só pra tirar onda com o "brinquedo"?

A fila já tá grande, hein? Ainda bem que não tem cotovelada, nem gente com "fone-boombox"... fila com boa boas companhias é outra história! E se o preço for "pagável", vai faltar torrador pra tanto cliente! Já passei a oportunidade de um Gene e de um Behmor, só na espera do lançamento da mais recente criação do nosso Mestre Torres!

Ah! é isso mesmo, Otávio! Eu não tinha "sacado" isso. Olhando as fotos da Tramontina, dá pra ver que não inclui mais o panarello. Como se diz, "já foi tarde" esse panarello, viu? Mas se o formato da borracha do "segurador" da haste for como o das fotos do produto, dá pra colocar um panarello... ou seja, se alguém realmente não quer aprender e curte um leite "bolhudo", é só comprar o acessório. Win-win pra Breville-Tramontina ...

@ papai-coruja, é recomendável que se use água filtrada, de preferência em filtro que possua etapa de filtragem com "carvão-ativado". Aquele filtro que vai dentro do tanque não dá conta de "tirar impuresas" nem reduzir cloro, seu foco seria o de reduzir a ação dos calcificantes na água. além disso, o sabor do cloro e outros aditivos presentes na água "torneiral" mudam (estragam) o sabor do café. Um BOM filtro de água se faz mister para que se obtenha um bom café. Tenho usado água filtrada na minha Breville (outro modelo, bem mais difícil de descalcificar) e em todas outras máquinas que tive e tenho, e os resultados sempre foram muito bons. Caso tenha perdido as "conversas", e se ainta estiver curioso, use a Busca do forum, em modo "google", que encontrará alguns tópicos muito interessantes sobre testes feitos com água. O Rodrigo já promoveu até uma "terça-expressa" sobre o tema... @ Aninha, esse video mostra uma Breville como a minha vaporizando. Se você tirar o panarello, a técnica com sua infuser deveria ser a mesma, apenas a pressão seria um pouco menor e mais "pulsante", por conta de usar termocoil em vez de caldeira. Sobre o panarello e a diferença de técnica, dá pra ver esse video na Seattle Coffee Gear. Acho que a primeira vaporização, com o panarello, não fica muito boa, mas fica até bastante aceitável... pra um panarello. A segunda vaporização, sem o panarello (não mostra retirando, já aparece sem a "capa" - ela ensina a tirar no início do video), depois de um começo "bolhudo", fica MUITO BOA, própria pra latte-art. E é o mesmo modelo da sua máquina! Preste atenção no som, se a sua estiver igual, não deve ter defeito nenhum... Tenha paciência e se adapte ao novo método que dá certo. Bom treino!

É mais ou menos assim mesmo, alguns de nós tem esse "traço" de acumulador... A BDB passou pelo processo "6 Million Dollar Man(chine)" : "Nós podemos reconstruí-lo." "Mais forte. Mais rápido." Posso até passar a chamá-la de Austin em vez de Pasadena... Então Roger, como a BDB é muito precisa e esquenta rápido, desde o término da última etapa da "reforma" eu a uso quando não dá tempo de esperar a ECM chegar numa temperatura boa. Tem gente que mantém uma "nespresso", eu prefiro manter a BDB e ter um bom espresso feito na hora. Além disso, quando/se eu decidir vender, teria de ser pra alguém tecnicamente competente, pois ela eventualmente precisará de reparos e não quero virar técnico ad-aeternum dessa máquina depois de vendê-la. E, valeu Márcio! Leia os posts da galera, Bernardo tem alguns compartimentos secretos nos armários. Eu consigo usar a última prateleira da despensa, que minha cara-metade não alcança e mal vê, tem gente que já mencionou até a "mochila da Lara Croft" pra tentar guardar todos apetrechos de café... E o CaÊ declarou que, entre a esposa e a ECM, preferiria manter a última... veja só!

Opa! Não postei a foto de quanto coloquei a ECM na bancada. O Vario nem tá nesse lugar mais, mas quero compartilhar essa "config" antes de arrumar e fotografar o novo "arranjo" com o T48, então lá vai... Geral: E com ZOOM na ECM Eita que esse aço briiiilha!

Gostei das peneiras, e parecem muito bonitas. Se funcionam, só depois do Crowdfunding é que dá pra saber. Daí o preço será outro, talvez até menor, mas provavelmente maior. Vocês continuam participando do KS depois que eles pararam de aceitar mediadores de pagamento como a Amazon pelo Amazon-Payments? Tem dado tudo certo? Eles tavam usando uma empresa nova, agora estão usando um sistema próprio que "imita" o PayPal, mas com servidores do próprio KS. Alguém aqui já fez "pledge" na Rafino ou em outro projeto nesse último ano? Não teve problemas com cartão nem com cancelamentos??? Deu vontade de entrar nessa e arriscar não gostar das peneiras, mas tem pouca informação sobre esse sistema novo de pagamentos do KickStarter...

Demorei! Depois conta se gostou, de repente mais alguém se interessa e aparece uma chance de rachar os custos de frete/importação... (vai aí, Rodrigóquis??? )

Uau! Fiquei alguns meses fora e o povo postou uns latte-arts incríveis! Isso é que é colocar ARTE no café! Acabei com meus "likes" só nesse tópico @ Burny, muito bacana o desenho desse pitcher. Na minha experiência, consigo texturas melhores pra desenhar com jarros de base mais larga e boca estreita, como nas Espro Toroid. A Wadasuke me deixou bem interessado, avise (MP) se for comprar, de repente a gente racha um frete de duas unidades...

nem me ocorreu o "trocadalho"... Grande Seiti! Beleza? Carambolas, bastante upgrade desde meus últimos acessos, hein? Parabéns pela troca de equipamentos! Pelo jeito a "síndrome ruiva" andou queimando muita gente por aqui... E me lembro que qdo você chegou estava querendo apenas comprar uma peça pra consertar um moedor Aríete ... ... Sim, todos computadores em casa, aos poucos, ganharam fontes de "potência real" com PFC ativo. Faz uma diferença enorme, fica tudo mais estável. Só não tinha atentado quanto isso poderia afetar outros tipos de dispositivo. Hoje percebo que isso afeta, e muito, até mesmo nossas benquistas bombas Ulka top-de-linha... A rede elétrica na Austrália deve ser muito boa, pros equipamentos Breville serem fabricados com tão pouca preocupação com isso... Tanto a BDB quando o Smart Grinder serem tão sensíveis a isso é um forte indício disso.

Heh.... Muitíssimo interessante, hein? Repararam que, na quase totalidade das postagens sobre assuntos já discutidos, principalmente de usuários recém-chegados, logo de cara alguém dá boas-vindas e sugere tanto a leitura das regras quanto o uso da ferramenta de busca? ...exceto quando são certos temas "universais", a exemplo do atual. Parece que o raport e a necessidade de compartilhar suplantam a percepção da conduta sugerida pelo próprio ambiente. Já que ninguém mesclou este tópico com os muitos outros já começados sob a mesma égide, então que seja! Já sofri com gastrite e já tive úlcera quando era bem jovem. Naquela época, café me provocava azia. Mas eu colocava tanto açúcar que o cafezinho era praticamente uma "garapa aromatizada"... Uma pessoa com quem trabalhei tinha gastrite nervosa mas tomava café o dia todo, e alegava não ter azia oriunda do café por não utilizar açúcar. Não botei fé, mas quando "migrei" do açúcar para adoçantes a base de aspartame, e depois sucralose, anos atrás, parei de ter azia com café. Faz alguns anos (desde que comecei a fazer café "direito" ) que abandonei até mesmo os adoçantes e só tomo café puro ou com leite. Hoje bebo de 3 a 8 espressos por dia, além de pelo menos 1 cappuccino e eventualmente uma prensa (Impress/Pressi) e um coado, e não tenho nenhum problema estomacal. Café não afeta meu sono nem minha capacidade de relaxar, não impede meu pensamento, nem nada. De manhã, sinto que o "cappo" clareia minha percepção. Se passo alguns dias tomando muito café seguidamente, e de repente não tomo café um dia todo, sinto dor de cabeça, acho que por "abstinência" de cafeína, pois não costumo beber refrigerantes e, nessas "oportunidades" sem café, também não tomo chá, que poderia ser de uma variedade que suprisse a falta cafeína. Cabe citar que sou ovo-lacto-vegetariano faz quase 30 anos... e foi essa "mudança" de carnívoro a não-carnívoro que curou minha gastrite, sem necessitar de nenhuma medicação.

Grande Murilo! Algo parecido... menor distância, entraves equivalentes... Espero que esteja tão feliz com sua Technika quanto estou com a minha! Vamos proseando, meu caro...

Aurélio, como meu moedor Breville é o modelo antigo e importado, não sei se serve de referência, mas meu Smart Grinder deu defeito na parte eletrônica, o mostrador da granulometria ficava "pulando" de vez em quando, e o moedor ligando e desligando o painel por conta própria. Que eu me lembre, o Guilherme e mais uma pessoa do CDC, acho que a Andreia Suzuki, descreveram algo parecido... já os modelos "Brasil", personalizados pra Tramontina, parecem não ter esse problema. Por outro lado, tudo que coloquei no meu moedor ele "traçou". Já coloquei grãos bem claros e, a despeito de o motor "gemer" e cair a rotação, nunca travou. Já comprei vários cafés do Mario Zardo, e nunca tive problemas. O que mais deu trabalho foi um dos lotes do Sol Amarelo da Terroá que veio com enormes grãos quase crús no meio... até achei que travaria, mas de Impress em Impress, moí meio quilo sem nunca travar. Depois que passei a usar o BSG em um estabilizador especial, que comprei para ligar a Breville Dual Boiler, o defeito do painel desapareceu e o motor ficou muito mais forte, nunca mais tive quedas de velocidade. Aliás, só ouvi o tal do "barulho de engrenagem" uma vez (parece som de parafusadeira com torquímetro-limitador), quando um pedaço de madeira, que veio dentro de um pacote de café Suplicy torra clara (ganhei - continuo não gostando dos cafés Suplicy), travou o mó central. Deu um trabalhão retirar a madeira, de tão forte que travou, mas cheguei a ouvir o "toc-toc-toc-toc" algumas vezes antes de interromper, desligar e abrir pra olhar. Removi, limpei, ficou normal. Se fosse o preciso, o anel de plástico teria quebrado. Todo café novo que chega eu tento testar em todos meus moedores pra ver qual fica melhor. Para o meu gosto, alguns ficam melhores num, outros noutro. O Breville já foi escolhido como sendo o melhor para alguns grãos para espresso, em outros grãos para coado.... O Breville tem dividido equilibradamente o "score" de coados e prensas com o Preciso. Aliás, meu BSG "antigo" tem 85 "clicks" de ajuste entre máximo e mínimo, e não tem "posições internas", mas tem vários espaçadores "fininhos" que podem ser removidos um a um pra dar o mesmo efeito de ajustar o "ajuste base". O meu tem umas 50~55 posições pra espresso e uma faixa de 20 clicks pra coado, bem como outra faixa parcialmente superposta de uns 25 clicks pra prensa. Não sei como é no novo, mas tenho apenas 35 posições no mostrador "régua", e parece que o display do modelo novo indica um número até 60, então deve ser necessário "contar clicks" pra ter um ajuste mais preciso. Antes de pegar o Quamar T48, quando chegava um café de torra mais escura, em geral o BSG era o único que me dava um ajuste com menor amargor, mesmo pra espresso. Agora consigo isso do Quamar também, e é mais fácil fazer ajuste fino sem mexer na dose, mas o Breville vai continuar na bancada por enquanto. (OBS: preciso confessar que depois de um mês com o T48 tenho achado que, em se tratando de espresso, não vai ser fácil achar algum grão que fique melhor em qualquer outro de meus moedores... ) Por fim, considerando o preço que o Vitor Cláudio tá conseguindo vender aqui no CDC, acho que seria um bom negócio pra quem ainda não tem um cônico em casa.

Grande Beto! Que legal! Achei que você tinha ficado sócio naquela cafeteria do seu amigo que mencionou algumas vezes, em que estava tentando acertar um grão torrado, e que o nome deveria ser Café dos Brothers... mas os fatos são ainda mais interessantes do que o achismo e a imaginação! Parabéns pelo belo trabalho!

.... (tomando um fôlego de tanto rir) ... é verdade, faz tempo, mas a "original" tá dando mais problema do que a "apelidada"! A Breville tá até "redimida", nesse cenário...

Otávio, a Breville não projetou a máquina pra funcionar numa rede elétrica tão fora do padrão internacional... mas a maioria dos equipamentos fabricados no mercado internacional pelo menos funciona suficientemente bem por mais tempo, então acho que eles foram "ingênuos" ou "muquiranas" no projeto. Em engenharia, é normal trabalhar com margens de tolerância bastante altas, e eles falharam ao não prever tal necessidade na parte elétrica da máquina. Como referência, meu moedor Smart Grinder deu defeito na parte eletrônica também, o mostrador da granulometria ficava "pulando" de vez em quando, e o moedor ligando e desligando o painel por conta própria. Que eu me lembre, o Guilherme Torres e mais uma pessoa do CDC descreveram algo parecido... já os modelos "Brasil", personalizados pra Tramontina, não tiveram esse problema. Ou seja, ou eles não testaram fora do circuito Austrália-Europa-EUA e descobriram o problema quando vieram lançar no Brasil, ou eles sabiam do problema mas, como encarece, só investiram numa solução quando isso se mostrou inevitável. E, como estou ligando o moedor no mesmo estabilizador "super-poderoso" em que liguei a máquina, o problema desapareceu! ... Galttar! Grande Abraço! Tô vendo que pegou um Vario W! Puxa, que beleza, nossas últimas conversas foram sobre investir em algo melhor que um Encore, talvez ir direto pro Preciso, e você partiu pras cabeças! Dáááá-lhe síndrome ruuuuiva!

Grande CaÊ! Deve ter sido a overdose de cafeína, de tanto café que tomei nas semanas seguintes à chegada da ECM!!! nem vi o tempo passar! Por um lado eu eu fiquei "falido" na época por conta da ECM, e mesmo querendo muito ir ao Jamboree, eu não poderia desmarcar o curso que ministrei naquele final-de-semana... Espero que divulguem a data bem antecipadamente quando marcarem o próximo que for em Sampa, porque quero muito ir! Depois posto lá um comentário de "aniversário" de uso da Technika. Por aqui, Pasadena em operação! (por enquanto, não precisei ligar pra Huston... ) Valeu, Ruston! Quando ocorrem esses hiatos de acesso sinto muita saudade do CDC... esse pessoal do "café na veia". além de gente boa, é muito bom de prosa!

Pra referência, Válvula 3-Vias OLAB original na base original: Vávula 3-Vias Parker pras máquinas comerciais da Rancilio, montada na base Série 2 adaptada na minha BDB Série 1 As duas bombas vistas de cima: a da esquerda é a de extração, a da direita é a da caldeira de vapor. Cada uma com sua OPV em cima. Vista geral dela aberta, depois da "reforma": Placa-mãe nova, instalada (soldei 4 capacitores de tântalo em paralelo com os convencionais, por trás da placa, só um está visível pela frente, mas dá pra ver que agora a placa não "assenta" no suporte como antes, tive de usar espaçadores atrás) Cheers!