Cabral

Lipe, meu comentário foi a respeito da transdução eletromecânica, pois em meus tempo na indústria eletro-eletrônica aprendi que quanto mais longe do eixo, mais caro pra ter torque em baixa rotação. Logo, não estou surpreso com a baixa rotação e alto torque, estou surpreso com isso ter sido obtido com transferência direta, construindo o rotor ao redor do mó externo, em vez de fazer um motor convencional com correia girar o mó externo, o que acho que seria mais "barato" em termos de transdução eletromecânica... E concordo com o que você falou sobre a questão entre velocidade de rotação e massa do pó em relação à gravidade. De certo modo, isso também se aplica, parcialmente, aos cônicos convencionais... acho que se pegarmos um moedor cônico normal e subirmos muito a rotação o pó seria "arremessado" e tenderia a transbordar para cima do mó externo em vez de cair no coletor... Girando o mó externo a coisa piora, pois como você mencionou é uma preocupação adicional no projeto. Se girar depressa deve virar um "espargidor de pó"...

Boas! Parece que sim, Lipe... e isso bate com as patentes que o Diogo postou dois dias antes de você, que descrevem exatamente um sistema de rotor externo, parecido com alguns sistemas de centrífuga que já vi, e inclusive de ventiladores/circuladores de ar. Engraçado que o "paradigma" desse tipo de rotor externo é o de alta rotação e baixo torque para uso com acionamento direto, ou "direct drive". Esse sistema parece trabalhar com baixa rotação e alto torque e, segundo a patente, acionamento direto... o que achei surpreendente! Haja magnetos de neodímio potentes! Parece um sistema "invertido" (relação de posicionamento entre magnetos fixos x eletromagnetos) do que se faz hoje para produzir "rodas-motor" para diversos dos novos desenhos de transportes elétricos, em que o motor é a própria roda. Contudo, a despeito da aparente dificuldade de se fazer um motor de alto rendimento nessa configuração, o sistema de alinhamento e regulagem pode ser muito mais preciso se o sistema de acionamento e rolamentos for bem dimensionado. Tudo nesse desenho grita "alto custo" pra mim... No futuro, veremos...

Verdade, Lisboa foi um dos poucos que não aparentaram nervosismo. Mas fiquei esperando ele cantar durante o preparo, conforme prometido, e ele não cantou....

Parabéns aos participantes! Hoje vi a gravação no Periscope. Muito bacana ver tanta gente do CdC na competição, hein? Aliás, depois de tanto estudo, Lisboa foi mesmo de EK43! Fiquei surpreso, pois não é fácil acertar moedor desconhecido... Será que foi só pra tirar onda com o "brinquedo"?

A fila já tá grande, hein? Ainda bem que não tem cotovelada, nem gente com "fone-boombox"... fila com boa boas companhias é outra história! E se o preço for "pagável", vai faltar torrador pra tanto cliente! Já passei a oportunidade de um Gene e de um Behmor, só na espera do lançamento da mais recente criação do nosso Mestre Torres!

Ah! é isso mesmo, Otávio! Eu não tinha "sacado" isso. Olhando as fotos da Tramontina, dá pra ver que não inclui mais o panarello. Como se diz, "já foi tarde" esse panarello, viu? Mas se o formato da borracha do "segurador" da haste for como o das fotos do produto, dá pra colocar um panarello... ou seja, se alguém realmente não quer aprender e curte um leite "bolhudo", é só comprar o acessório. Win-win pra Breville-Tramontina ...

@ papai-coruja, é recomendável que se use água filtrada, de preferência em filtro que possua etapa de filtragem com "carvão-ativado". Aquele filtro que vai dentro do tanque não dá conta de "tirar impuresas" nem reduzir cloro, seu foco seria o de reduzir a ação dos calcificantes na água. além disso, o sabor do cloro e outros aditivos presentes na água "torneiral" mudam (estragam) o sabor do café. Um BOM filtro de água se faz mister para que se obtenha um bom café. Tenho usado água filtrada na minha Breville (outro modelo, bem mais difícil de descalcificar) e em todas outras máquinas que tive e tenho, e os resultados sempre foram muito bons. Caso tenha perdido as "conversas", e se ainta estiver curioso, use a Busca do forum, em modo "google", que encontrará alguns tópicos muito interessantes sobre testes feitos com água. O Rodrigo já promoveu até uma "terça-expressa" sobre o tema... @ Aninha, esse video mostra uma Breville como a minha vaporizando. Se você tirar o panarello, a técnica com sua infuser deveria ser a mesma, apenas a pressão seria um pouco menor e mais "pulsante", por conta de usar termocoil em vez de caldeira. Sobre o panarello e a diferença de técnica, dá pra ver esse video na Seattle Coffee Gear. Acho que a primeira vaporização, com o panarello, não fica muito boa, mas fica até bastante aceitável... pra um panarello. A segunda vaporização, sem o panarello (não mostra retirando, já aparece sem a "capa" - ela ensina a tirar no início do video), depois de um começo "bolhudo", fica MUITO BOA, própria pra latte-art. E é o mesmo modelo da sua máquina! Preste atenção no som, se a sua estiver igual, não deve ter defeito nenhum... Tenha paciência e se adapte ao novo método que dá certo. Bom treino!

É mais ou menos assim mesmo, alguns de nós tem esse "traço" de acumulador... A BDB passou pelo processo "6 Million Dollar Man(chine)" : "Nós podemos reconstruí-lo." "Mais forte. Mais rápido." Posso até passar a chamá-la de Austin em vez de Pasadena... Então Roger, como a BDB é muito precisa e esquenta rápido, desde o término da última etapa da "reforma" eu a uso quando não dá tempo de esperar a ECM chegar numa temperatura boa. Tem gente que mantém uma "nespresso", eu prefiro manter a BDB e ter um bom espresso feito na hora. Além disso, quando/se eu decidir vender, teria de ser pra alguém tecnicamente competente, pois ela eventualmente precisará de reparos e não quero virar técnico ad-aeternum dessa máquina depois de vendê-la. E, valeu Márcio! Leia os posts da galera, Bernardo tem alguns compartimentos secretos nos armários. Eu consigo usar a última prateleira da despensa, que minha cara-metade não alcança e mal vê, tem gente que já mencionou até a "mochila da Lara Croft" pra tentar guardar todos apetrechos de café... E o CaÊ declarou que, entre a esposa e a ECM, preferiria manter a última... veja só!

Opa! Não postei a foto de quanto coloquei a ECM na bancada. O Vario nem tá nesse lugar mais, mas quero compartilhar essa "config" antes de arrumar e fotografar o novo "arranjo" com o T48, então lá vai... Geral: E com ZOOM na ECM Eita que esse aço briiiilha!

Gostei das peneiras, e parecem muito bonitas. Se funcionam, só depois do Crowdfunding é que dá pra saber. Daí o preço será outro, talvez até menor, mas provavelmente maior. Vocês continuam participando do KS depois que eles pararam de aceitar mediadores de pagamento como a Amazon pelo Amazon-Payments? Tem dado tudo certo? Eles tavam usando uma empresa nova, agora estão usando um sistema próprio que "imita" o PayPal, mas com servidores do próprio KS. Alguém aqui já fez "pledge" na Rafino ou em outro projeto nesse último ano? Não teve problemas com cartão nem com cancelamentos??? Deu vontade de entrar nessa e arriscar não gostar das peneiras, mas tem pouca informação sobre esse sistema novo de pagamentos do KickStarter...

Demorei! Depois conta se gostou, de repente mais alguém se interessa e aparece uma chance de rachar os custos de frete/importação... (vai aí, Rodrigóquis??? )

Uau! Fiquei alguns meses fora e o povo postou uns latte-arts incríveis! Isso é que é colocar ARTE no café! Acabei com meus "likes" só nesse tópico @ Burny, muito bacana o desenho desse pitcher. Na minha experiência, consigo texturas melhores pra desenhar com jarros de base mais larga e boca estreita, como nas Espro Toroid. A Wadasuke me deixou bem interessado, avise (MP) se for comprar, de repente a gente racha um frete de duas unidades...

nem me ocorreu o "trocadalho"... Grande Seiti! Beleza? Carambolas, bastante upgrade desde meus últimos acessos, hein? Parabéns pela troca de equipamentos! Pelo jeito a "síndrome ruiva" andou queimando muita gente por aqui... E me lembro que qdo você chegou estava querendo apenas comprar uma peça pra consertar um moedor Aríete ... ... Sim, todos computadores em casa, aos poucos, ganharam fontes de "potência real" com PFC ativo. Faz uma diferença enorme, fica tudo mais estável. Só não tinha atentado quanto isso poderia afetar outros tipos de dispositivo. Hoje percebo que isso afeta, e muito, até mesmo nossas benquistas bombas Ulka top-de-linha... A rede elétrica na Austrália deve ser muito boa, pros equipamentos Breville serem fabricados com tão pouca preocupação com isso... Tanto a BDB quando o Smart Grinder serem tão sensíveis a isso é um forte indício disso.

Heh.... Muitíssimo interessante, hein? Repararam que, na quase totalidade das postagens sobre assuntos já discutidos, principalmente de usuários recém-chegados, logo de cara alguém dá boas-vindas e sugere tanto a leitura das regras quanto o uso da ferramenta de busca? ...exceto quando são certos temas "universais", a exemplo do atual. Parece que o raport e a necessidade de compartilhar suplantam a percepção da conduta sugerida pelo próprio ambiente. Já que ninguém mesclou este tópico com os muitos outros já começados sob a mesma égide, então que seja! Já sofri com gastrite e já tive úlcera quando era bem jovem. Naquela época, café me provocava azia. Mas eu colocava tanto açúcar que o cafezinho era praticamente uma "garapa aromatizada"... Uma pessoa com quem trabalhei tinha gastrite nervosa mas tomava café o dia todo, e alegava não ter azia oriunda do café por não utilizar açúcar. Não botei fé, mas quando "migrei" do açúcar para adoçantes a base de aspartame, e depois sucralose, anos atrás, parei de ter azia com café. Faz alguns anos (desde que comecei a fazer café "direito" ) que abandonei até mesmo os adoçantes e só tomo café puro ou com leite. Hoje bebo de 3 a 8 espressos por dia, além de pelo menos 1 cappuccino e eventualmente uma prensa (Impress/Pressi) e um coado, e não tenho nenhum problema estomacal. Café não afeta meu sono nem minha capacidade de relaxar, não impede meu pensamento, nem nada. De manhã, sinto que o "cappo" clareia minha percepção. Se passo alguns dias tomando muito café seguidamente, e de repente não tomo café um dia todo, sinto dor de cabeça, acho que por "abstinência" de cafeína, pois não costumo beber refrigerantes e, nessas "oportunidades" sem café, também não tomo chá, que poderia ser de uma variedade que suprisse a falta cafeína. Cabe citar que sou ovo-lacto-vegetariano faz quase 30 anos... e foi essa "mudança" de carnívoro a não-carnívoro que curou minha gastrite, sem necessitar de nenhuma medicação.

Grande Murilo! Algo parecido... menor distância, entraves equivalentes... Espero que esteja tão feliz com sua Technika quanto estou com a minha! Vamos proseando, meu caro...

Aurélio, como meu moedor Breville é o modelo antigo e importado, não sei se serve de referência, mas meu Smart Grinder deu defeito na parte eletrônica, o mostrador da granulometria ficava "pulando" de vez em quando, e o moedor ligando e desligando o painel por conta própria. Que eu me lembre, o Guilherme e mais uma pessoa do CDC, acho que a Andreia Suzuki, descreveram algo parecido... já os modelos "Brasil", personalizados pra Tramontina, parecem não ter esse problema. Por outro lado, tudo que coloquei no meu moedor ele "traçou". Já coloquei grãos bem claros e, a despeito de o motor "gemer" e cair a rotação, nunca travou. Já comprei vários cafés do Mario Zardo, e nunca tive problemas. O que mais deu trabalho foi um dos lotes do Sol Amarelo da Terroá que veio com enormes grãos quase crús no meio... até achei que travaria, mas de Impress em Impress, moí meio quilo sem nunca travar. Depois que passei a usar o BSG em um estabilizador especial, que comprei para ligar a Breville Dual Boiler, o defeito do painel desapareceu e o motor ficou muito mais forte, nunca mais tive quedas de velocidade. Aliás, só ouvi o tal do "barulho de engrenagem" uma vez (parece som de parafusadeira com torquímetro-limitador), quando um pedaço de madeira, que veio dentro de um pacote de café Suplicy torra clara (ganhei - continuo não gostando dos cafés Suplicy), travou o mó central. Deu um trabalhão retirar a madeira, de tão forte que travou, mas cheguei a ouvir o "toc-toc-toc-toc" algumas vezes antes de interromper, desligar e abrir pra olhar. Removi, limpei, ficou normal. Se fosse o preciso, o anel de plástico teria quebrado. Todo café novo que chega eu tento testar em todos meus moedores pra ver qual fica melhor. Para o meu gosto, alguns ficam melhores num, outros noutro. O Breville já foi escolhido como sendo o melhor para alguns grãos para espresso, em outros grãos para coado.... O Breville tem dividido equilibradamente o "score" de coados e prensas com o Preciso. Aliás, meu BSG "antigo" tem 85 "clicks" de ajuste entre máximo e mínimo, e não tem "posições internas", mas tem vários espaçadores "fininhos" que podem ser removidos um a um pra dar o mesmo efeito de ajustar o "ajuste base". O meu tem umas 50~55 posições pra espresso e uma faixa de 20 clicks pra coado, bem como outra faixa parcialmente superposta de uns 25 clicks pra prensa. Não sei como é no novo, mas tenho apenas 35 posições no mostrador "régua", e parece que o display do modelo novo indica um número até 60, então deve ser necessário "contar clicks" pra ter um ajuste mais preciso. Antes de pegar o Quamar T48, quando chegava um café de torra mais escura, em geral o BSG era o único que me dava um ajuste com menor amargor, mesmo pra espresso. Agora consigo isso do Quamar também, e é mais fácil fazer ajuste fino sem mexer na dose, mas o Breville vai continuar na bancada por enquanto. (OBS: preciso confessar que depois de um mês com o T48 tenho achado que, em se tratando de espresso, não vai ser fácil achar algum grão que fique melhor em qualquer outro de meus moedores... ) Por fim, considerando o preço que o Vitor Cláudio tá conseguindo vender aqui no CDC, acho que seria um bom negócio pra quem ainda não tem um cônico em casa.

Grande Beto! Que legal! Achei que você tinha ficado sócio naquela cafeteria do seu amigo que mencionou algumas vezes, em que estava tentando acertar um grão torrado, e que o nome deveria ser Café dos Brothers... mas os fatos são ainda mais interessantes do que o achismo e a imaginação! Parabéns pelo belo trabalho!

.... (tomando um fôlego de tanto rir) ... é verdade, faz tempo, mas a "original" tá dando mais problema do que a "apelidada"! A Breville tá até "redimida", nesse cenário...

Otávio, a Breville não projetou a máquina pra funcionar numa rede elétrica tão fora do padrão internacional... mas a maioria dos equipamentos fabricados no mercado internacional pelo menos funciona suficientemente bem por mais tempo, então acho que eles foram "ingênuos" ou "muquiranas" no projeto. Em engenharia, é normal trabalhar com margens de tolerância bastante altas, e eles falharam ao não prever tal necessidade na parte elétrica da máquina. Como referência, meu moedor Smart Grinder deu defeito na parte eletrônica também, o mostrador da granulometria ficava "pulando" de vez em quando, e o moedor ligando e desligando o painel por conta própria. Que eu me lembre, o Guilherme Torres e mais uma pessoa do CDC descreveram algo parecido... já os modelos "Brasil", personalizados pra Tramontina, não tiveram esse problema. Ou seja, ou eles não testaram fora do circuito Austrália-Europa-EUA e descobriram o problema quando vieram lançar no Brasil, ou eles sabiam do problema mas, como encarece, só investiram numa solução quando isso se mostrou inevitável. E, como estou ligando o moedor no mesmo estabilizador "super-poderoso" em que liguei a máquina, o problema desapareceu! ... Galttar! Grande Abraço! Tô vendo que pegou um Vario W! Puxa, que beleza, nossas últimas conversas foram sobre investir em algo melhor que um Encore, talvez ir direto pro Preciso, e você partiu pras cabeças! Dáááá-lhe síndrome ruuuuiva!

Grande CaÊ! Deve ter sido a overdose de cafeína, de tanto café que tomei nas semanas seguintes à chegada da ECM!!! nem vi o tempo passar! Por um lado eu eu fiquei "falido" na época por conta da ECM, e mesmo querendo muito ir ao Jamboree, eu não poderia desmarcar o curso que ministrei naquele final-de-semana... Espero que divulguem a data bem antecipadamente quando marcarem o próximo que for em Sampa, porque quero muito ir! Depois posto lá um comentário de "aniversário" de uso da Technika. Por aqui, Pasadena em operação! (por enquanto, não precisei ligar pra Huston... ) Valeu, Ruston! Quando ocorrem esses hiatos de acesso sinto muita saudade do CDC... esse pessoal do "café na veia". além de gente boa, é muito bom de prosa!

Pra referência, Válvula 3-Vias OLAB original na base original: Vávula 3-Vias Parker pras máquinas comerciais da Rancilio, montada na base Série 2 adaptada na minha BDB Série 1 As duas bombas vistas de cima: a da esquerda é a de extração, a da direita é a da caldeira de vapor. Cada uma com sua OPV em cima. Vista geral dela aberta, depois da "reforma": Placa-mãe nova, instalada (soldei 4 capacitores de tântalo em paralelo com os convencionais, por trás da placa, só um está visível pela frente, mas dá pra ver que agora a placa não "assenta" no suporte como antes, tive de usar espaçadores atrás) Cheers!

Prezadíssimos! Nesse momento insone e de rara "clareza visual" , deu vontade de "reaperecer" no CdC pra postar que, tendo a confiável Technika pra usar todos os dias, logo que entre pro Clube da ECM eu simplesmente desmontei a BDB por completo (sério, desmembramento total!), testei os componentes e fui comprando, aos poucos todas peças danificadas e/ou gambiarradas que decidi que precisaria. Fui comprando aos poucos ao longo dos meses. Em Janeiro último (já em 2016 ) eu já estava com todas peças que eu sabia que iria precisar: - Placa-mãe nova - unidade aquecedora do grupo da BES900s2/BES920 - Válvula 3-Vias Parker (comercial - Rancilio Epoca etc.) - OPV da bomba de café (da BES920 e da Oracle) - kit de gaxetas novas Comprei também várias coisas sobressalentes, mas não vem ao caso, as peças acima são as que troquei. Aliás, a minha unidade aquecedora do grupo não queimou, mas no modelo novo dá pra usar a válvula 3 vias Parker, do mesmo modelo usado nas Rancílio comerciais. A original da OLAB é horrível. O que "matou" minha máquina, depois de muitas medições e diagnósticos, foi a rede elétrica "maravilhosa" que temos no Brasil. Tem uma coisa chamada "defasagem corrente-tensão", que gera um fator que se mede pelo cosseno da diferença entre os ângulos de fase dessas duas grandezas na corrente alternada, chamado de "fator de potência" ou, mais tecnicamente, "cosseno de phi". Enquanto os produtos "brazucas" aguentam uma defasagem de fator 0,6 ou até menor (já medi 0,53, quase colapso da senoide da rede!), a BDB desestabiliza a placa de controle quando esse fator cai abaixo de 0,7. Daí ela manda comando louco pra todo lado. Por exemplo, transforma o solenoide em "campainha", perde estabilidade térmica, liga e desliga sozinha etc. Entenda-se que quando está tudo "em fase" o cosseno de phi é 1, o valor do "fator perfeito". Por conta disso, todas peças que comprei antes, nas tentativas anteriores, acabaram "morrendo" também. Meses atrás, sabendo disso, comprei um Estabilizador (SMS) bivolt microprocessado de 2000W RMS dedicado para impressoras laser, com correção ativa de fator de potência. É importante que seja bivolt, pois como efeito físico do processo gerador, há uma tendência de os fatores de potência das duas fases da rede bifásica serem opostos, logo a se "compensarem" mutuamente, mesmo que apenas um pouco (qq aproximação de 1 já ajuda). Mesmo assim, troquei os capacitores de filtragem da placa-mãe nova por valores maiores e com componentes de especificação militar (capacitores de tântalo - milspec). Ou seja, remontei a máquina toda com a Group-Head Heating Element da BES920, com a Válvula 3-Vias da Rancilio Epoca, com uma placa-mãe da BES900-s2 (série 2) turbinada com capacitores "milspec" superdimensionados e com a OPV da Oracle e da BES920(XL). Troquei algumas gaxetas e tubos de teflon, bem como reapertei várias conexões hidráulicas e elétricas, mas mais por "neura" do que por necessidade (já que tá aberta, né? heheh...) Fico feliz em informar que a máquina não apenas funcionou, como ficou melhor do que quando original (sério!) e até o momento parece estável. Como tenho duas OPVs reserva, ainda estou usando um modelo original da Breville, de nylon, mas já tenho as peças para adaptar uma metálica da Fiamma no lugar, quando as minhas originais acabarem... mas estou achando que essa OPV da Oracle/BES920 é MUITO melhor que a original, é outro desenho, usa gaxetas em vez de um "cabeçote" de borracha e a mola é de aço-inox. Deve durar um bom tempo, pois essa não varia a pressão sozinha, como a original. Uso-a algumas vezes por semana, quando preciso fazer café depressa e não dá pra esperar a ECM chegar no ponto. A Breville fica "pronta" pra café em menos de 10 minutos (entre 6 e 8 minutos em dias quentes), e a ECM demora pelo menos 30 minutos pra extração "dar certo". Os perfis de extração são diferentes, então tem café que dá menos trabalho da BDB, que tem uma curva de temperatura menos acentuada e bastante estável, muito bom pra "domar" torras mais escuras. As torras médias e claras ficam SEMPRE melhores na ECM, e a velocidade de vaporização é muito maior na Technika, mas a Breville vaporiza com a competência do "devagar e sempre". Tô bem feliz com uma Dual Boiler de PID triplo que agora até funciona , e uma HX E61 fantástica, do estilo clássico, lado a lado na bancada... PS: depois crio um post sobre o Quamar T48 (mós planas de 84mm) que virou meu moedor principal e pareia com essas máquinas...

@ Rosi, parabéns pela máquina. Além de virar a base que tava invertida na foto, espero que você tenha encaixado a bóia de alerta no lugar... (aquela peça de plástico laranja), senão vai acabar derramando água na bancada/móvel onde estiver usando a máquina. @ Anderson, boa sorte na manutenção/reforma da Twin. Tem muita informação aqui nesse tópico, Sugiro ir lendo desde o começo e aproveitando pra criar seu "arquivo", salvando os links das postagens referentes a manutenção, fotos e vídeos da parte interna, etc...

Não ganhei, comprei. Grato pelo cupom e pela remessa rápida, Patrick! Comprei na noite do dia 27 e já tô com o código de rastreamento do pacote... Agora tá nas mãos dos temíveis amarelinhos...

A Prima Coffee vende pela Amazon também, era deles a CC1 que eu tinha linkado na "lista", mas não tem mais disponível pela Amazon no momento. Como já tenho cadastro na Amazon e no Ebay, eu sempre prefiro usar Amazon Payments ou PayPal pra não ter de fornecer dados de cartão em mais uma loja. Além disso, pela Amazon (Prime) costumo conseguir frete grátis (2-Day). Meus pitchers da Rattlaware (anteriores aos Espro) foram remetidos pela Prima Coffee numa compra feita na Amazon. Eles mandaram de "brinde" um cartão de acetato duro com um lado curvo, para nivelar o café no filtro (raspador), com o logo deles de um lado e os dados de contato do outro, tudo feito com muita discrição e elegância. Eu diria que é uma loja "refinada".