Cabral

Oi Pessoal, Aceitando a sugestão do Santiago, resolvi passar aqui para descrever parte da experiência que tenho com a Impress, depois de mais de 1 ano de uso. Vou focar no que não foi abordado pelo Thiago, já que o review inicial dele ficou bem bacana. Logo de cara, quando recebi a Impress, eu levava o Hario-mini e 30g de grãos pra moer durante o dia. Hoje eu já coloco perto de 30 gramas de pó recém-moído na Impress pela manhã, antes de sair e monto ela inteira como se fosse tomar, só que sem água. Quando quero preparar, retiro a tampa, levando o êmbolo-filtro, faço a pré-infusão por uns 20s e depois deixo perto de 2m30s em infusão antes de baixar o êmbolo. Tentei levar o café moido num ziplock, mas não fez diferença com o levar "pré-montado". Também já usei a própria base da Impress pra esquentar a água com um mergulhinho, mas despejar o pó depois não ficou bom, sem pré-infusão a bebida fica menos doce. Usando grão de torra média-clara ou clara, faço a moagem com a mesma granulometria que uso pra espresso e fica muito bom com os tempos que mencionei. Se engrosso um pouco a moagem, mais pra "aeropress", preciso deixar 30s de pré e uns 4 minutos de infusão pra fica num ponto agradável. Com moagem de prensa-francesa ficou mais pra "chafé", mesmo depois de 6 minutos, e começou a ficar com gosto ruim, parecendo café velho. A bebida fica com as características marcantes tanto da prensa-francesa (mantendo os aromas e sabores dos óleos bem como a notas de frutas) quanto da aeropress (ressalta os caramelos). Confesso que uso mais a Impress do que a prensa-francesa e a aeropress, porque fica com uma intensidade parecida com um coado encorpado, que muito me agrada, mas com mais notas de óleos e frutas que lembram, vagamente, o espresso. Testei com filtro da Aerobie e ficou quase igual a aeropress, perdeu a graça... Com torras mais escuras eu não gostei, ressalta demais os óleos e fica com leve gosto de cinzas, mesmo moendo grosso. Legal é que do jeito que funciona, depois que você pressiona o êmbolo, realmente para de extrair: não muda o sabor ao longo do tempo em que se bebe o café, algo que imaginei que iria acontecer, já que na prensa-francesa a concentração vai aumentando se você não servir tudo assim que pressionou... É bem mais fácil de limpar do que a minha prensa (baratinha) da Kaiserhoff e do que a Aerobie. Lavando na lava-louças, depois de 1 ano, a pintura ainda não desbotou. Pra quem tem o filtro Fine da Able pra Aerobie, dá pra preparar sem o filtro de papel (faz uma meleca) com moagem ligeiramente mais grossa do que pra espresso, mas mais fina do que a normal pra aeropress, e ter um resultado parecido com a Impress. Mas não fica a mesma coisa... prefiro a Impress. Abraços a todos e Carpe Coffea!

Aliás, Myamoto-sama, não ficaria melhor ter aberto esse tópico dentro do "Coado e afins"? Não tem muito de espresso (não tem pressão forçada) nem de expresso (é pra ser beeeeeeeem lento, já que o ponto alto é o restritor de fluxo) na brewover... Só pra refletir... Carpe Coffea! (bem devagarinho)

Exatamente! Sem o filtro em cima do pó, demora muito pra molhar o entorno e vai fazendo um buraco no meio, tornando a extração desequilibrada. O filtro de aeropress em cima resolve isso. Minha Bruer veio comigo na mala, pois se tivesse de pagar frete internacional e impostos não teria comprado: dá pra fazer uma cold-drip razoável com materiais que podem ser comprados em qualquer loja de suprimentos laboratoriais. Pra quem tá na Austrália essa Brewover parece uma opção bacana, principalmente pra quem não tem inclinações "faça você mesmo". Abraços cafeinados e Carpe Coffea!

Vixe! Vai ter gente levando Tostex e fogão de camping, pipoqueira, soprador térmico da Bosch na tigela Duralex, talvez até o mais recente favorito dos mais aventureiros: escorredor de massas feito de inox, ventilador Ventisilva e maçarico (butano) de flambagem! Já tô imaginando o show de variedades! Abraços e Carpe Coffea! Cabral

Terroá Piatã Vento Norte, torra de 03/10, no pote hermético do balcão - espresso e doppio-ristretto = tô impressionado! Amendoado da Seleção do Mário, torra de 25/09, pote hermético da geladeira (esse ficou melhor moendo gelado!) - duplos para Cappuccino Lavazza Grand-Crema (ESE pods) na bolsa da Handpresso Auto - torra de Maio/14 ainda fazendo crema e com ótimo sabor Frutado da Seleção do Mário, moído de manhã e pré-montado na Impress - preparado e consumido ainda agorinha mesmo - ficou muito doce! (pra quem não conhece a Impress da época do Kickstarter, recomendo dar uma olhada no site de varejo deles, vale a pena) Abçs e Carpe Coffea! Cabral

Hoje cedo, sem energia elétrica, moí o Seleção do Mário com a Torra Chocolate + intensa no Hario-Mini (com parafusadeira à bateria) e preparei na Mokinha 3 da Bialetti. Achei que iria amargar muito, mas ficou muito bem encorpado, equilibrado, fez até crema, e não amargou praticamente nada! Que grata surpresa! Agora fiz um espresso duplo-ristretto com Late Harvest do Ateliê (descongelei meu penúltimo pacotinho). Vai deixar saudades. Tirei um pouquinho do Frutado do Mário do congelador pra tomar antes de sair, daqui a pouco. Parece uma versão mais cítrica do descontinuado Villa do Ateliê. Vou levar uma dose do Chocolate + Intenso do Mário pré-montada na Impress, que faz semanas que não uso... se ficou bom na Mokinha, na Impress vai arrasar! Carpe Coffea!

Seleção do Mário, torra Amendoada - espresso duplo ristretto - God Shot! (pilhado e com leve insônia depois de algumas "doses de ajuste".... ) Carpe Coffea!

Pessoal, consegui comprar! O pedido que fiz dia 3 foi postado dia 6 e chegou ontem. O Waldemar, que cuida do site, é muito bacana e extremamente atencioso. Comprei o Seleção com torras Frutada, Amendoada e Chocolate + Intenso (o + intenso foi engano meu, queria mesmo a torra Chocolate convencional). Acertei moagem, dose e temperatura pra extrair com a torra Amendoada no espresso e ficou Muito Bom! Tô bem impressionado. Mesmo os "erros" ficaram bons de beber! Tudo bem que, depois de alguns dopio-ristrettos eu tô meio pilhado, mas valeu a pena: a última extração ficou "God Shot"! Carpe Coffea!

Opa! Alex, salve-salve! Eu escrevi depressa e "omiti" o Preciso do nome. Que bom que você viu e me corrigiu! Para o RootKonsole (???) ficou melhor ainda! Espero que ele volte a olhar por aqui e negocie contigo. Abraços e todos e Carpe Coffea!

Ué... Olhou no site do Expresso Brasil, do Alexandre Veloso? Se iria pagar 1480 num Rocky, por que não pagar 1650 num Baratza Virtuoso? Acho que tem disponível, manda MP pro Alex. Carpe Coffea!

Caio, você "desmontou" o "miolo" do moedor antes de tentar utilizá-lo? Se você girar o compartimento de grãos no sentido anti-horário ele deve se soltar da base, levantando o mó superior junto com a estrutura (processo que não altera a garantia - precisa abrir para limpar regularmente). É bem provável que haja um plástico "espaçador" ali dentro, que não deveria estar lá. A Cuisinart não é famosa por seu controle de qualidade e como esses moedores vem desmontados da China e são montados aqui no Brasil, é comum que parte das embalagens das peças não seja removida acabe sendo montada indevidamente no produto final. Esse "espaçador" serve para proteger os mós durante o transporte "bulk" e deveria ser removido antes da montagem e embalagem finais, mas já vi um caso similar ao seu na casa de um amigo, e ao levantarmos o compartimento lá estava o espaçador, ainda presente, no produto já entregue. Carpe Coffea!

Obrigado pela resposta, Samurai! Mas não dá pra postar sem criar conta, e não tenho nem pretendo criar conta no Facebook (ou "feicebuqui", pra nós tupiniquins). Agora, com loja online, deve ficar mais fácil. Carpe Coffea!

Ah!, achei, Ana. Muitíssimo Obrigado. Acabei de cancelar na Tanlup e estou no site do Mário me cadastrando. Abraços não-cognoscíveis e Carpe Coffea!

Pessoal, vocês pedem o café do Mario pela loja do Curto na Tanlup? É isso? Pedi café lá um tempo atrás e, depois de 1 semana sem resposta, cancelei. Não avaliei pra não queimar, caso tenha sido um evento ocasional... Pedi de novo na segunda (meu estoque tá baixando... hehehe) e hoje já é sexta. Nem sequer a mensagem com valor de Frete eu recebi. É normal dar esses "sumiços" ou eu comprei no lugar errado? Detalhe: não tenho, e não pretendo ter, conta no "feice"... Abraços e Carpe Coffea! (enquanto tem...)

Late Harvest do Ateliê no espresso Blend "Express" da Fazenda São Cristóvão (MG) no Coado (30% Robusta - não gostei no espresso mas no V60 ficou 10) ESE pods Lavazza Gran Crema na bolsa da Handpresso Auto (tô indo dar aula com esse kit ) Carpe Coffea!

- Santos Clones, Batman! Esse aerador da Philco parece muito mesmo com o da Nespresso (Aeroccino). Tenho um similar da Keurig, chamado Lattemento, que faz um creme bem consistente com qq tipo de leite, se colocado bem gelado pra começar. Muito engenhosas essas maquininhas... Durante muito tempo, mesmo depois de já ter a Ariete Roma (minha primeira máquina "melhorzinha"), na hora do desjejum eu preparava o café na Moka e o leite na Lattemento, e o resultado era muito bom, eu sempre chamava de "falsoccino". Carpe Coffea!

Muito bem resumido! Vou lá (tentar) fazer um duplo-curto na "BdB-ziquizira", só pra bebemorar o batismo. Carpe Coffea!

Opa! Nesse caso, a máquina da abertura do tópico (adaptada pra grupo comercial) não é meia boca... Perguntem pro Mortari. Pareada com um bom moinho (Encore pra cima) é quase impossível errar uma extração. Os shots ficam sempre bons. Raramente ruins, raramente ótimos. Até novato acerta a maioria das tentativas. E a vaporização fica sempre boa, além de ser possível extrair e vaporizar ao mesmo tempo (haja coordenação motora!). Mas não dá pra vaporizar mais do que 300 ou 350 ml por vez, não tem força suficiente pra dar giro. E, nesse critério, dá a impressão que a BdB não é meia boca... Eu sempre tiro ótimos shots (alguns bons, alguns excelentes) e a vaporização é muito boa. A dúvida é se ela vai funcionar ou não quando eu a ligo... Mas quando funciona, é sempre café bom! Abraços questionadores e Carpe Coffea!

Late Harvest do Ateliê no cantinho, fora do freezer. Sweet Collection em sachê do Ateliê na bolsa, pra usar com a Handpresso Auto. - como já perguntaram: sim, faço café no carro mesmo, depois do almoço, se não consigo tomar um espresso aceitável - também carrego um adaptador Schumacher (100~240Vac -> 13.8Vdc 15A) na bolsa da Handpresso Auto, assim posso fazer espressos em qq lugar com rede elétrica - demora 3 minutos o primeiro single e mais ou menos 1m30s pra preparar os seguintes - só vendo a cara dos meus alunos quando faço isso no intervalo e algum deles me "flagra"...

Durval, pegou a Classic? Um amigo meu, que não está no Clube, mandou um e-mail com o link desse anúncio, perguntando se a máquina presta, se vale a pena comprar, o que mais precisa pra fazer café gostoso... Como agora ele mora em Caxias (RJ), não quer perder a "viagem" até Niteroi... Hehehe... E eu tava me programando pra ir retirar a Musica Lux do Marcus Abe se a gente fechasse (não fechamos) negócio... são quase 450Km por "perna". O meu amigo tá com preguiça de rodar 30Km... Aqui em Sampa ele rodava mais que isso só pra ir do trampo pra faculdade, TODO DIA! Só por isso vou enrolar pra responder! Se você não pegou, vou recomendar pra ele comprar. Depois, de qq maneira, vou passar o link do CdC pra ele entrar aqui e aprender com a galera. Abraço! Cabral Carpe Coffea!

Acho que nunca mencionei que peguei uma Bruer no Kickstarter já faz um ano... entregaram em Janeiro último. Bonito de olhar o café sendo feito. São 4 horas pra fazer 2 canecas. Vale a espera. Delícia nos dias quentes. Ia tirar uma foto pra postar aqui, mas essa que eles fizeram ficou muito boa: Carpe Coffea!

@ Durval, sim, acho que um de 3000VA dá e sobra. Sobre a relação VA -> W, inventaram essa relação 0,7 sem saber do que tão falando... porque quem ouve não sabe do que se trata. Virou argumento de falsa-propaganda. Pra inversores de energia DC-AC por aproximação senoidal, 0,73 é um cosseno de phi "limite", pois o rendimento máximo depende da física dos materiais e de perdas invevitáveis nas junções dos transistores chaveadores, entre outras coisas. Um auto-transformador AC-AC, ou autotrafo, bem projetado e bem montado, deveria ter rendimento na casa dos 93~98% sem deformar a onda. Ou seja, 1000VA deveria dar entre 930W e 980W. @ Ricardo, se são 2000W, tá sobrando. Se são 2000VA reais com um transformador bem feito, tá sobrando também, pois fica entre 1860W e 1960W. Se forem 2000VA anunciados de um transformador "barato", só medindo pra ver qual a potência real. Já vi autotrafo de 5100VA torrar em menos de 2 horas sob carga real mista de 2400W RMS. Mas se o transformafor é bem "parrudo" e pesadão, há chances de ser mesmo 2000W. O meu, anunciado como 3100VA e capaz de sustentar 2000W reais, pesa pouco mais de 15Kg. Abraços transformadores e Carpe Coffea! Cabral

@ Burny Assim como você, também "escolhi" comemorar ter um Mahlkönig, embora tenha visto o meu aberto por dentro quando o limpei e não consegui detectar diferença com as fotos e vídeos dos Baratza pelos quais me pautei para montagem e desmontagem. Essa satisfação é um puro ato de fé... na grife alemã. @ Alexandre, Salve! Se a memória me serve, Paul argumentou que os Mahlkönig seriam montados na própria Alemanha, tendo controle de qualidade diferenciado, bem como todos pequenos componentes (buchas, parafusos, porcas, correias etc.) fabricados em território germânico em vez de serem feitos na China. Entendi também que os testes dos motores seriam mais rigorosos e que os componentes aceitos pela Baratza nem sempre seriam aceitos pela Mahlköenig. Na relação comprador-vendedor, não levei isso com "peso" de fechar negócio, mas aumentou meu "bem-estar" ao comprar. Que posso dizer? "Me engana que eu gosto"? @ Carlos Eduardo, Dá até pra imaginar o Weber arrancando a barba, indignado! @ Rodrigo, Pois é, olhando os gráficos da Baratza parece mesmo que os cônicos mais simples são até mais monomodais do que o Vario... mas isso parece ter mais relação com o perfil de construção do que com a proposta do desenho dos mós. Parece. Como eu disse, meu Vario pode ser uma anomalia, e não tenho "cacife" pra decifrar a engenharia de mós. Tô indo em parte pela lógica física e pela interpretação do que li. Ainda me debato com o fato de a água passar mais "livre" pelo bolo durante a extração quando usamos a pré-infusão... tem coisas que eu simplesmente aceito porque fica bom na xícara! @ Myamoto, Úia! Me chamou de prolixo! . . . e acertou! Abraços prolixos e enfadonhos a todos e, Carpe Coffea! Cabral

Bem linkado, Sergio. Já tinha topado com esses gráficos mas não me lembrava onde... Pena que eles não tentaram comparar um Mahlkönig Vario com o Baratza Vario. sempre tive essa curiosidade. E a curva do meu Mahlkönig Vario no ajuste mais fino, adequado pra café turco, ficou parecida com a linha azul do Baratza Vario, mas com a pequena tendência à segunda moda em torno de 45 mícrons (eu acho) e a moda predominante em torno de surpreendentes 280 mícrons, mas a moda predominante tinha 10 vezes o volume da segunda moda, o que classificaria o conjunto como monomodal. Lembro bem dos 280, pois achei fino demais. Nas moagens mais grossas não houve segunda moda discernível pelo equipamento. Lembro-me de que o Paul (da La Marzocco) se orgulhou muito de mencionar essa característica "de precisão" do moinho alemão como vantagem sobre seu gêmeo americano, quando estávamos negociando meu Vario Home. Note-se que o moedor tinha alguns meses de uso e que o comparei com o moedor embutido da Aríete (Delonghi) Roma, que é um cônico bem "fraquinho". Frustrante foi não poder salvar nem imprimir os gráficos para não deixar rastros no log - não queria que meu amigo perdesse o emprego. Tiramos fotos da tela com celular, mas ficaram quase ilegíveis. Abraços moedores off-topic e Carpe Coffea! Cabral

Opa! Essa tinha passado batido, Rodrigo! Alguns anos atrás fiz um teste de granulometria em um laboratório de aviamentos farmacêuticos onde um amigo meu trabalha. Comparei algumas moagens e, salvo algum traço não reconhecido de perda de memória (sabe como é, idade e excesso de cafeína...), lembro de ter encontrado apenas uma moda no Vario, em toda sua gama de variação granulométrica. Se entendi o princípio, os moedores de mós cônicos possuem medidas distintas de ranhuras entre bordo-lâminas (acho que é assim que os engenheiros chamam a área de pico dos mós - tradução de edge-blade) no pinhão e na base, produzindo predominantemente um resultado bimodal. Nos moedores de mós planos, as ranhuras podem até ser diferentes, mas parece ser praxe desenhá-las em espelho invertido, para aumentar a precisão e diminuir o diferencial de desgaste. Sendo todos elementos de moagem da mesma medida, a tendência seria obter resultado monomodal. Entendi isso lendo a respeito, não sou engenheiro mecânico nem especialista, então posso estar enganado... mas que meu Vario apresenta um resultado predominantemente monomodal, isso ele apresenta. Mas pode ser só o meu: testar 1 equipamento não é bem "estatística", né? Abraços empíricos e Carpe Coffea! Cabral