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Ricardo Petruzza

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Tudo que Ricardo Petruzza postou

  1. Ricardo Petruzza
    Tinha razão, usei o Coffee Roaster, me confundo com os nomes.
  2. Ricardo Petruzza
    Vou tentar outra torra tirando a tampa do tambor e ver o que acontece, na parte de cima a tampa é o coletor. Mas não custa nada tentar, tudo para ter uma medida mais exata.
  3. Ricardo Petruzza
    Essa foi a bancada.
  4. Ricardo Petruzza
    Quanto ao Log eu fiz pelo Roast Logger para Android.
  5. Ricardo Petruzza
    Na parede, não imagino o que poderia acontecer se tirasse a tampa durante a torra!!!
  6. Ricardo Petruzza
    Enquanto os grãos vão girando, fica difícil saber qual é a temperatura correta, então me baseava pela maior que eu consegui medir naquele momento.
  7. Ricardo Petruzza
    158º ? no 1º Crack ? não sei se é baixa, só sei que me esqueci de verificar quando finalizou, porisso no gráfico tá tão longo, kkkkk. Medi a temperatura com termômetro laser tipo pistola. não tem muita precisão.
  8. Ricardo Petruzza
    roast coffee name;franca country;brazil year;2013 shop; processing;Dry additional_information;limoeiro roast roast_date;2014-abr-06 18:48 roaster;SR-500, convex air external_cooling;yes batch_size;127.5g weight_loss;19.94% degree_of_roast;City (+) ambient_temperature;29 additional_roast_information; temperature_curve ;time_in_seconds;temperature;target temperature start_roast;;31 start_1st_crack;05:48@158º end_1st_crack;08:16@186º end_roast;08:51@173º additonal_measuring_points roast start;00:00@31º 02:13@101º 02:56@127º 04:12@146º 04:51@158º 05:48 crack start @158º 06:05@168º 06:38@176º 07:45@186º 08:16 crack end @ 186º 08:39@173º roast end;08:51 @ 173º taste score;1 (Good) additional_information;
  9. Ricardo Petruzza
    Sim Rodrigo, mas talvez uma regulagem no termostato se for possível né ? Poderia dar jeito nisso.
  10. Ricardo Petruzza
    Sei que não José, mas quando a esmola é demais o santo desconfia, natural. Abraços.
  11. Ricardo Petruzza
    Esta é uma das lojas online que as vende e suas especificações: http://wingkin.en.alibaba.com/product/1707777678-210356948/Espresso_coffee_powder_machine_E210.html Quick Details Type: Espresso Coffee Maker Certification: CE, GS, RoHS Housing Material: Aluminum Capacity (Cup): 2 Power (W): 1260 Voltage (V): 220 Model Number: 210 Brand Name: Wingkin Place of Origin: Guangdong, China (Mainland) Pressure: 15 Bar Pump: Italian Material: Aluminium Alloy sales: Grace Packaging & Delivery Packaging Details: One set per gift box; Two boxes per export carton Delivery Detail: 30 days Specifications aluminum Espresso coffee powder machine E210 1.Stainless steel alloy Thermo Block Heater 2.Aluminum Italian Design sha aluminum Espresso coffee powder machine for barsita High Quality Coffee Maker Hot sell gift and promotion products Coffee quality can be good as professional espresso machine; * Upgrade model of E-200A series espresso machine; * Italian Design shape; * Specially design for coffee powder; * Inventive ODM inside stainless steel alloy mechanism– no germ, safe, healthy & environmental protection; * Fully Aluminum case * Famous Italian brand pump - safety & high-efficiency ; * 15 Bars pressure -obtain traditional espresso and steam for milk frothing; * stainless steel steam wand. With the steam lever, it could make Cappuccino, Latte and chocolate so on. * Removable waste water trough, you can easily keep the machine clean. * Extremely welcomed by our cuctomers, since it is not only an espresso machine, but also an artwork for decoration" * Removable Water Tank and Drip Tray -Visual independent transparent 1L water tank, more sanitary, more healthy; * Cup Warming Function; * CE, GS and RoHs approval. Water tank capacity: 1L. Voltage: 220-240V Power: 950W Frequency: 50Hz
  12. Ricardo Petruzza
    Tem razão Rodrigo, também vi, acho que foi no vídeo que tem uma máquina cor preta. Acho que ele deve ter deixado no vapor para aquecer e depois purgou para esfriar e não queimar o café, mas o motivo.....mistério.
  13. Ricardo Petruzza
    Sim é um termômetro somente. quanto à caldeira ela usa thermoblock como muitas maquinas de entrada atuais.
  14. Ricardo Petruzza
    Inclusive a Silvia. Eu quis dizer que essa máquina surpreende pois não tem nome famoso, ninguém conhece (quase), só sabem que é chinesa e portanto torcem o nariz sem saber o que tem dentro dela e suas qualidades. Sorte de quem teve a oportunidade e a coragem de adquirir uma e se surpreender com ela, para quem quiser, alguns videos no Youku.com (Youtube chinês, o americano é proibido lá): http://v.youku.com/v_show/id_XMjQwODc1OTk2.html http://v.youku.com/v_show/id_XMjUzODg3NDc2.html http://v.youku.com/v_show/id_XMjQwODg1NjY4.html?from=y1.2-1-92.3.1-1.1-1-1-0 http://v.youku.com/v_show/id_XNDI2MjU0ODg0.html Legal ver um pacote do café Fazenda Mantissa em um dos vídeos, além de música brasileira (Bossa Nova) e ainda uma bandeira do Brasil na parede.
  15. Ricardo Petruzza
    Bom, não sei dizer se no leilão da Studii que acabou, o felizardo é do CDC, mas ontem eu abri a minha pois dependia de chaves Allen que comprei ontem, e para minha alegria!!!! Vi bomba Ulka italiana dentro dela, o acabamento interno de mangueiras, fonte e tudo o mais, a distancia e muito de qualquer outra chinesa que estamos acostumados em ver ou imaginar, o corpo é todo em alumínio. Depois vou postar algumas imagens internas dela. Parabéns ao sortudo Jedi Mic que arrematou-a por R$ 250,00 muito menos do que ela vale, eu posso afirmar isso, talvez o único defeito seja não ser conhecida. Fiz minha parte apresentando-a e comentando-a.
  16. Ricardo Petruzza
    Ou Berlusconi é dono de uma fábrica de tamper de aço !!!
  17. Ricardo Petruzza
    Cal, duas coisas, o filtro é muito fininho cara, é lavado com oxigênio, já tá limpo a beça!!! Á beça fui buscar no fundo do baú!!! Outra coisa o borrifador (se é que posso chamar assim, da BUNN pelo menos (a linha toda) não borrifa para baixo, mas sim num angulo quase de 45º o que confere ao café feito nela um sabor diferente de qualquer outra "pour over". Imagino que tem mais ou menos o mesmo efeito um Bonavita em um Hario V60 guardadas as devidas proporções é óbvio. Tenho uma BUNN e é espetacular. Abraços.
  18. Ricardo Petruzza
    É próprio para alguns modelos de cafeteiras que usam esse filtro do tipo cesta, cafeteiras americanas.como: BUNN - CUISINART - SEARS - MR.COFFEE - PROCTOR SILEX - BLACK & DECKER - WEST BEND - HOME STYLE ´COFFEMAKERS - REGAL WERE, FARBERWARE, HAMILTON BEACH, NORELCO, E MUITAS OUTRAS Estas da Brew Rite bem como as da BUNN são feitos de papel processado com oxigênio para melhorar o sabor do café. (nota do tradutor), rsrsrs.
  19. Ricardo Petruzza
    3 pacotes de 700 filtros, total 2100 filtros para cafeteiras do tipo cesta com base de 3 1/4" para a maioria das cafeteiras caseiras do tipo cesta. Valor e envio a combinar por MP.
  20. Ricardo Petruzza
    Nova Jura/Capresso EC-PRO, alguém conhece ? Parece muito bem acabada, já vem com portafiltro Naked, porém pressurizados, nada que um torno ou uma compra no e-bay não resolva.. A haste do vaporizador parece até profissional, nada de Panarello. Toda em aço inox, por US$ 250.00 Se alguém já viu ou mexeu com essa máquina favor fazer um review, parece um excelente custo benefício. Abaixo alguns links dela: http://www.wayfair.com/Capresso-EC-PRO-Espresso-and-Cappuccino-Machine-118.05-SSO1044.html com video em: http://www.seattlecoffeegear.com/capresso-ec-pro-espresso-cappuccino-machine
  21. Ricardo Petruzza
    O que vejo que pode estar errado é que como todos sabemos, quando se trata de máquinas com porta-filtros despressurizados, demanda: moagem correta, um bom moinho, compactação correta, isso quer dizer que a máquina não fará milagres se estes pontos não forem observados. Foi por esse motivo inclusive que adquirir uma destas, pois o proprietário não conseguia fazer boas extrações com ela e queria algo "mais fácil" e "automático", indiquei para ele uma Nespresso!!! Não quero dizer com isso que a máquina não possa estar com algum problema, ok ? Não conheço a situação dela mas aconselho ao interessado procurar conversar com o Luis Alberto, nosso colega de CDC. Abraços.
  22. Ricardo Petruzza
    Olá a todos, tenho um Studii igualzinha a essa Modelo: ST. 2630WK, gosto muito dela, os portafiltros são de 58mm despressurizados, tem um funcionamento simples, mas tem válvula solenóide de 3 vias,Apesar de chinesa, é muito bem acabada e feita de ótimo material, No Brasil foi comercializada somente em Free Shops, na Duty Free. Existe uma rede de cafeterias na Austrália Glória Jean's Coffees que compra lotes dela, põe sua marca e as revende.a 395 dólares australianos veja em : http://www.gloriajeanscoffees.com/au/OurProducts/G79DuoEspressoMachine.aspx Minhas considerações sobte ela são que não aquece as xícaras e seu café pode sair um pouco morno, apesar de a água sair dela com a temperatura correta, acredito que deva ter regulagens, mas eu ainda não a abri. Tiro ótimos nakeds nela, adquiri um portafiltros naked e um outro reserva para ficar com a torneirinha single (spout), tenho alguns videos dela em meu canal do youtube: E do Luis Alberto Acredito que o valor dela seria algo em torno de 700 a 900, dependendo do estado de conservação.
  23. Ricardo Petruzza
    Concordo plenamente!!!! Aí vão alguns links: http://wp.clicrbs.com.br/recortesdeviagem/2008/04/22/parada-para-o-cafe-em-curitiba/?topo=13,1,1,,,13 http://wp.clicrbs.com.br/recortesdeviagem/2011/09/26/como-transformar-um-lugar-e-conserva-lo/?topo=13,1,1,,,13 http://wp.clicrbs.com.br/recortesdeviagem/2013/09/06/mais-dois-cafes-em-curitiba/?topo=13,1,1,,,13 http://wp.clicrbs.com.br/recortesdeviagem/2012/05/23/um-emporio-no-mercado-municipal-de-curitiba/?topo=13,1,1,,,13 Só não sei como fazer, fica a cargo do(s) moderador(es) ?
  24. Ricardo Petruzza
    Olá João. Moro em Marília, mas sou de Ribeirão Preto, estive quando criança no Museu do Café e me lembro de dua imagens, uma réplica de uma tartaruga marinha gigane que as crianças costumavam subir em cima e um canhão antigo deve ser da revolução de 32 que fica na parte de fora. Agora preciso voltar para conhecer as coisas relacionadas ao café. Gostei da idéias de conhecer cafeterias e o museu. Vamos lá.
  25. Ricardo Petruzza
    Elder, é um prazer termos produtores de café que possam ouvir nossos anseios. Gostaria muito de ter algum desse Obatã amarelo. Moro em Marília, mas sou de Ribeirão Preto, vou me organizar para numa ida para um chopp, estender a viagem até Franca, a Franca do Imperador!!! Conheço a família Cintra que também é produtora de café em Franca. Obrigado e parabéns pelo seu café.
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