@Oconner, está utilizando qual filtro?
Original pressurizado ou comprou um não pressurizado?
No começo e com a máquina original, é mais fácil acertar com cafés de torra mais desenvolvida, nos perfis mais puxados pra chocolate, caramelo, castanhas....
Comprei uma vez os da Ouro do Cerrado e a torra é mais clara (não entendi qual deles você pegou), alguns deram bastante trabalho pra regular. Eram bons, mas não indicaria pra alguém começando nos espressos. (Todos que comprei eram torra clara) Vi que eles tem um Clássico torra média, mas esse não provei....
Um café TOP que provei por esses dias nesse perfil, foi o Mr. Chocolate do Moka Clube, achei caro, mas me surpreendeu bastante.