Mortari

Thiago, se resolver vender separado me interesso pelo Porlex.

Já que estão falando de Guinness, semana passada minha esposa fez uns testes de receita de brigadeiro de cerveja Guinness (sem chocolate): Achei que as melhores combinações foram com farofa de amendoim e com granulado de café (esse ficou espetacular). Com amendoim em pedaços também ficou bom, apesar da farofa ficar melhor na minha opinião. O outro é com raspas de chocolate de caramelo, esse achei meio doce demais.

Muito legal Marcia! Pela foto, não me parece que tenha chegado no segundo crack, talvez fossem alguns grãos retardatários do primeiro. Quando chega no 2C normalmente já tem óleo brotando dos grãos logo após a torra.

Eita, só agora me dei conta que a Ana que ia pegar a muamba pra distribuir amanhã. Se não der tudo bem, pego direto com o Valmor.

Valeu pessoal! Como o final de semana que estarei aí vai ser meio cansativo (dia inteiro no autódromo, 3 dias seguidos) e terei que buscar no final da tarde/começo da noite, depois que sair de Interlagos, se eu conseguir evitar atravessar a cidade acho que vou preferir. Santiago, como você está mais perto, vou aceitar sua ajuda, OK? Se puder pegar os cafés meu, do Fernando e do Leandro com o Valmor amanhã, depois combinamos de eu pegar com você por MP. Obrigado desde já!

Então, se é pra manter o segredo, melhor editar uns posts aí pra cima.

Eu nunca usei o coador Melitta, mas iria nas dicas do Sergio e da Anita: diminuir a temperatura da água e engrossar o pó pra acelerar um pouco o fluxo. Só como referência (não que seja a melhor forma, pois nem sou muito de coados): quando faço café coado (no V60), passo a água fervente da chaleira para um bule de cerâmica antes de despejar, pra derrubar um pouco a temperatura, e costumo terminar em torno de 2 minutos.

Sem chance de eu conseguir ir pra SP na quinta ou no final de semana, vou ter que pegar os cafés de Campinas só no outro final de semana (28-30/nov). Valmor, é possível pegar os cafés com você em algum desses dias? Pode ser até na quinta (27/11) a noite. Se o Valmor não tiver disponibilidade nessas datas, será que alguma outra alma caridosa de SP poderia ficar com os nossos cafés pra eu pegar nessa data? Estarei na região da Saúde/Mirandópolis, mas busco onde for necessário.

Independente de ter crema ou não: e o sabor, como ficou?

Teoricamente essa lógica se aplica a qualquer método de extração, mas na prática não é tão simples. Basicamente sempre há pelo menos mais 2 variáveis importantes nessa fórmula: a quantidade de café e a quantidade de água (e a proporção entre elas). Nem sempre é tão fácil manter todas essas variáveis restritamente definidas e, mesmo quando é possível, ainda existem outras que influenciam no resultado. No caso do coado, o tipo de coador (V60, Chemex, Melita etc.) o tipo de filtro (marcas diferentes e materiais diferentes) e até a forma de se despejar a água podem alterar o resultado, mesmo que de maneira mais sutil. No caso do espresso é ainda mais "complicado" porque além do perfil de temperatura da extração, o perfil de pressão também altera o resultado, o filtro utilizado (marca/modelo), a distribuição e a compactação do pó etc. Fora que o espresso é um método um pouco menos tolerante, qualquer pequena alteração na dosagem ou moagem do pó, por exemplo, já pode mudar de uma extração desastrosa pra uma maravilhosa. E isso que nem abordei a influência do moedor no processo, diferentes marcas, modelos, tipo de mó (cônica, plana, o tamanho, o desenho etc.) alteram o resultado e podem ou não favorecer determinados métodos de extração.

Notou que o PF não tem ranhuras por dentro?

"Torrar na airfry" é basicamente o que faz o GTTRCSTRCTS-F1 do Guilherme. Nada mais é que um airfry com algumas adaptações (motor mais rápido e controle da resistência via computador) pra melhorar a eficiência e conseguir traçar perfis de torra. Está pensando em usar aquele airfry de gaveta? Ele não tem nenhum tipo de "mexedor" pro alimento né, é só o ar quente sendo soprado em cima? Acho que talvez até funcione mas imagino que a falta de agitação dos grãos deva prejudicar bem o resultado.

Pensei a mesma coisa Burny, parece aquelas fotos que a polícia divulga quando quebra uma boca de fumo.

A parte plástica que tem dentro do PF você pode tirar se não usar o filtro pressurizado. Esse aqui deve dar certo na Mondial (é o que o pessoal andou comprando pra EMC10): http://www.ebay.com/itm/Coffee-Machine-2-Cup-51mm-Non-Pressurized-Filter-basket-/271615922380

Enquanto não arrumo um moedor manual pra trazer pro escritório, afanei o dispenser de leite em pó do meu filho: Assim pelo menos consigo trazer porções diárias já pesadas e pré-moídas.

Acho que no tópico da Electrolux EMC10 encontraram um filtro não pressurizado que serve nela. Não lembro se a medida do filtro da Mondial é a mesma que o da EMC10, mas se for deve funcionar também, dá uma olhada lá.

Lucas, não sei se é muito tempo, mas devo ir pra Indaiatuba no dia 06/12, se já estiver com os grãos até lá posso levar e você pega comigo.

Bernardo, talvez a correia esteja muito frouxa e, quando dá o torque com carga, fica pulando dentes e não gira o batedor. Uma vez troquei a correia que tinha estourado de uma máquina dessas da Britânia da minha sogra (é uma com 2 batedores), é relativamente fácil de mexer, só fazer com calma que tem uns encaixes chatos de soltar pra abrir a carcaça.

Essas fotos são bem "educativas", dá pra ter uma ideia em que estado de nojeira o chuveiro pode chegar se não for limpo com certa regularidade: E um antes e depois: Sacou porque não é só uma questão de entupimento?

Tiago, que bom que conseguiu, mas te aconselho a, assim que possível possível, arrumar uma chave de fenda cotoco (com o cabo bem curto) do tamanho que fique bem justo no parafuso e desmontar o chuveiro pra limpar. Você não tem ideia de como pode ficar imundo aquilo por dentro e, se chegou a entupir parcialmente o chuveiro da sua máquina, no seu caso deve estar bem sujo. Isso vai alterar inclusive o gosto do café. Como você nunca tirou, o parafuso deve estar meio engripado, depois que conseguir tirar uma vez vai ficar mais fácil de manter uma rotina de limpeza aí. Talvez com a máquina levemente aquecida fique mais fácil de tirar (mas cuidado pra não se queimar). Na hora de recolocar, aperta firme mas não precisa colocar força excessiva, assim não fica tão difícil de tirar na próxima vez.

Torrou como? Tostex?

Comprei sim, mas recebi o mesmo e-mail do Leonardo e o Paypal também já mandou um aviso de reembolso.

Igor, acabei de fazer um DOC, te mandei o comprovante por MP.

Por mim, problema nenhum. Perguntei porque, caso não fosse deixar, iria sugerir de fazer isso mesmo. Ao pessoal de Campinas (Fernando e Leandro): se ninguém for pra SP antes, no final de semana de 28 a 30 de novembro vou estar em SP pra assistir a corrida do FiaWEC e posso tentar combinar de pegar o nosso café com quem ele estiver lá algum dia a noite.

Vixi, quando postei o link só eu tinha comprado, ainda tinha 2, agora parece que já era.