RogerioD

Também venho sofrendo com o mesmo problema, principalmente lembrar de granulometria e regulagem entre moedores para cada método, acabo perdendo café :/

Acho que pra montar um projeto do zero ao nosso gosto e pra ser bem feito leva tempo, no aguardo mas sem pressa

Que legal @gabsbelini, essa faz. fica em Maringá? de vez em quando vou por estes lados, moro perto, 160km de distância, curto muito mgá hehehehe

@rbata se for fazer será pequeno mesmo o pão, apesar que creio que a temperatura do lastro não cairá tão facilmente, demora muito para esfriar quando desligo o forno, é grosso e pesado o lastro mas não foi feito para pães, o dia que der coragem de fazer isso eu aviso hehehehe, lembro da minha avó que tinha forno a lenha e ela assava pão e pizza nesse forno, o pão em folha de bananeira, bons tempos esse viu @naldim olá, ai que está, vc nao pode deixar chegar a 350º a primeira vez deixei a temperatura correr solta e aconteceu isso tbm, ele tem uma regulagem bem precisa em relação a chama, coisas de mm pra vc girar no ajuste, o segredo é manter o lastro entre 180 a 230 graus, fica perfeito o fundo, tente fazer isso, o resultado do forno estou achando excelente para pizza, já vimos aqui sobre o roccbox, acho ele muito bonito e a vantagem de poder utilizar a gás também, a vontade de ter forno a lenha depois desse que peguei já passou e acho muito trabalhoso e demorado, não sei se para trazer como bagagem peso e tamanho, tem que verificar certinho, mas que ele é bonito isso ele é o roccbox @Rafael Wagner não boto fé no da tramontina não, já esse do ML é tipo o que tenho, só que menor. o que possuo consigo fazer pizza de 40cm.

Pessoal tenho um forninho também comprado aqui com as modificações da turma do forum Brothers, acontece que o meu acho que veio com problema e nunca consegui utilizar a contento, e como sou um zero a esquerda com eletrônica as vezes possam me ajudar, a resistência o dimmer só funciona no máximo, se diminuo a potencia desliga. será que é problema no dimmer? ontem fiz uma torra pra dar mais uma testada, me arrependi, perdi um batch de um café da Etiópia, o próximo daí fiz no Gene. Bagunça de ontem rss

Os filtros da La Spaziale são compatíveis, tente pegar o da IMS que é superior ao original

Espresso pra mim é o melhor método, é muito peculiar, tem as máquinas, a crema, é o café diferenciado digamos assim, mas concordo com o que falaram aqui, nunca tomei espresso excelente em cafeteria, é sempre em casa, o espresso tem que ser tomado de imediato, um pouco que fica em repouso a crema já altera o sabor. É o mais custoso mas vale a pena

Também já tomei e não consegui torra muito recente, vale a pena pela exoticidade, mas se continuarem confinando os civetas utilizando de maus tratos do mesmo é melhor nem ter mais, com certeza o café é muito raro pela demanda e é famoso, custa caro, ai já viu né....

Aqui somos todos doidos, doidos por café, quanto mais, mais bonito fica e as esposas, mães, namoradas, tias, avós piram com a parafernália rsss Gostei da Moka de vidro Murilo

Dando uma tigrada com a Aram, com o café [emoji477]️ da Faz. São Silvestre - Serra do Salitre MG 91,51 pts, bem complexo [emoji1319][emoji1319] Enviado do meu iPhone usando Tapatalk

Olá @rbata então, utilizei duas vezes até agora e estou gostando muito do resultado, o Gil já tinha comentado comigo que poderia comprar tranquilo que o resultado é o mesmo do forno a lenha com muito menos trabalho, questão que dizem que o forno a lenha tem a madeira para defumar e dar um gosto diferente pelo que andei pesquisando é muito, pois em 2 minutos não dá tempo de defumar nada não, o importante do forno para pizza é a velocidade para assar. Me parece que os mais novos não estão mais produzindo com a chama inferior, apenas em torno do lastro, pois o ideal desse lastro é chegar a 180 a 230 graus para assar bem a parte de baixo e deixar crocante, mais que isso queima, da primeira vez que fiz esse lastro chegou a 350 graus, chegou a queimar em baixo da pizza, nessa fornada ajustei para ficar em torno dos 230 a 250 e ficou perfeito, abaixo aquele queimado que buscamos, crocante e as bordas tbm queimadinhas e sem queimar o recheio que vai sobre a pizza, ele é feito para calcular justamente isso, assar da mesma forma do a lenha e sem o melhor de tudo sem ter a necessidade de ter que ficar girando a pizza durante a cocção. O forno não é barato para utilizarmos de vez em quando, mas pra mim valeu muito a pena, que estou conseguindo resultado muito superior que qualquer pizzaria aqui da minha cidade e coloco bons ingredientes, ele liga em um botijão de gas comum de cozinha, tem dois controles da chama, um proximo a valvula no bujão e outro no forno, o termometro sempre vai marcar a temperatura que o lastro estar, em torno do domo passa dos 600 graus fácil, vou tentar um dia assar um pão com fermentação natural, mas vou deixar ele bem baixo, trabalhar na faixa dos 180g só pra ver se vai dar certo hehehehe Da próxima vez tiro foto da parte de baixo da pizza

Muito bom Burny, com certeza facilita muito nas microregulagens

Fds rolou uma pizza [emoji487] em casa e depois uma prensa [emoji477]️ [emoji7][emoji7][emoji7] Enviado do meu iPhone usando Tapatalk

Complicado mesmo viu, infelizmente não consigo ver solução para esse país e não critico mais aqueles que pedem por intervenção militar, pois imaginem como esta vivendo essa classe de assalariado mínimo, sem saúde, sem medicamentos, preços nas alturas, e até mesmo o pessoal que mora em SP e tem que se locomover por grandes percursos de carro todos os dias, imagina a gasolina no valor de 4,60 o custo final do mês, já que também não temos transporte público decente, estou bem desacreditado e desesperançoso, violência tomando conta, se tiver condições minha intenção é preparar minha filha para morar fora ou até mesmo eu ao longo dos anos tentar se conseguir preparar uma boa soma e sair desse hospício, não é síndrome de vira-lata não, já fui muito patriota, mas todo dia esses políticos e corrupção nos dá um tapa na cara e não podemos reagir e não adianta falar em eleições, todos serão mais do mesmo... Minha cidade já está sem gasolina e sem gás, mesmo assim não consigo deixar de apoiar essa greve do transporte rodoviário, pois pelo menos tiveram atitude para tentar mudar algo relacionado a classe.

é, também sou favorável, só com atitudes assim para tentar mudar alguma coisa, um país que tinha tudo pra ser um grande país...

E aí amigos cafeinados, o que estão achando dessa paralisação dos caminhoneiros? Minha cidade já está sem gasolina e ainda bem que não comprei nenhum grão torrado por estes dias, lamentável ver que rumo o Brasil esta indo...

@Fogo ruivo tenho o contato direto do fabricante que é de SP, me passa seu whats em privado que te mando as info certinho ok??

@Penna o Gilberto também usa esse tipo de forno, na verdade o dele é o da Di Volpi e só existia essa marca até um tempo atrás, depois começaram a produzir semelhantes com preços mais em conta, agora tem algumas marcas como bonari, soloforno, paulistano, forth entre outros, média de 2 a 3k o forno. Mas é muito bom viu, o preço antes era impraticável, coisa de 10k para fazer pizza em casa de vez em quando ai não compensava, mesma qualidade do forno a lenha, essa da foto ai foi a primeira que fiz, então não acertei ainda bem, é de presunto de parma com mussarela de bufala, mas todos adoraram, melhor massa que qualquer pizzaria aqui da minha cidade, pra quem mora em Sampa tem ótimas pizzarias como a Braz por ex.

@Mesquita É um PF da La Marzocco de madeira de oliveira, ficou muito bonito na máquina Preciso encontrar alguém que faça no mesmo estilo, o restante da máquina, as alavancas de vapor e água e também a do grupo Enviado do meu iPhone usando Tapatalk

Acabou de chegar, dando uma turbinada na ECM e na Aram [emoji16][emoji16][emoji16][emoji16] Enviado do meu iPhone usando Tapatalk

tem um video no youtube de um drone que perdi o controle e caiu em um terreno baldio, foi a segunda vez que fiz ele funcionar, ai perdi a empolgação hehehehe

Em casa a patroa é parceira, gosta de café e como tem um ambiente dedicado na casa só para isso então não atrapalha hehehehe Tem um ambiente para home cinema e um outro para academia de ginástica, nesses 3 quem cuida sou eu, mas como esta ficando muita coisa já está extrapolando bugigangas para outros lugares, ai começa a ficar complicado

Então Fernando tbm imagino isso, mas como ele teve um numero alto de amostras em intervalos distinto poderia brincar mais com as torras rss Enviado do meu iPhone usando Tapatalk

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