RogerioD

Uma pena ninguém conhecer o cara para nos dar maiores informações sobre a máquina, esse valor não é pra qualquer um e o cara deve realmente gostar muito, pensava q era brasileiro morando nos EUA pelo fato de conversar com a filhinha em inglês.

Já tinha postado esse vídeo, é um sarro a criança, roubou a cena, uma graça a menina... Acho que ele é brasileiro mas deve morar nos EUA pois fala com a criança em inglês, sei lá, mas com certeza é alguém como nós, apaixonado, ele poderia entrar aqui no CDC e compartilhar informações conosco... pelo visto deve ter muita gente com equipamentos legais e que não participa aqui, será q participa de foruns gringos?? Pq para alguém ter uma máquina assim deve ser conhecedor do assunto

Parabéns lasanchez, um baita de setup, e o processo para trazer da Itália para cá?? foi fácil? tem casos que alguns tem sorte de escapar até dos tributos, ai fica mais em conta para trazer. Pelo jeito você não é a primeira pessoa a falar com o Andrew, se não me engano ele é o dono?? impressionante dar essa atenção toda, o que mais me cativa em uma compra e uma futura compra é o atendimento e acho isso o máximo, o cara levar você para fazer um tour na fábrica, show de bola, a Rocket está de parabéns pelo atendimento diferenciado. Muito legal suas fotos também, aproveite o super equipamento novo

A maior vantagem do Gene pra mim é que é um torrador pequeno, que não faz sujeira e o tambor totalmente transparente e exposto, você consegue identificar muito a torra pelo aroma e cor, então isso eu acho bem legal, se ele aguentar por um longo período ótimo, não sei se ele é muito resistente e estou fazendo torras seguidas uma atrás da outra sem resfriamento algum. Já a grande vantagem do forno do Guilherme em minha opinião é que faz mais de 250g por vez, ontem tive que fazer 4 torras e não chegou a 1kg, pois meu consumo está alto e enche o saco ter que ficar torrando sempre o forno do Guilherme também assim como o Gene tem controle total de temperatura, e agora ele adaptou perfil de torra computadorizada e também serve para assar outras coisas rsss, no Gene já torrei amendoim uma vez, ficou muito bom Miyamoto o "sweet spot" da torra do café é em média 12, 13 minutos, na maioria dos cafés é o melhor tempo onde a mágica acontece, tento sempre utilizar perfis de temperatura para que ocorra nesse período, na pipoqueira você consegue torrar e fica bom mas acho que você não consegue extrair todas as variações sensoriais devido à torra ser muito rápida. O grão é da Fazenda Gaia do ES, plantação 950m, catação manual.

A primeira finalizou em 12:30 minutos e a segunda em 17, na imagem dá a impressão da segunda torra ser mais clara do que é em relação ao fullcity, tirei foto do celular e estava sob a luz do sol e acaba estourando muito, mas queria tirar uma foto bem de pertinho para ver detalhadamente os grãos, mas visualmente a segunda torra está bem mais escura e finalizei no meio do segundo crack.

Hoje como tive o dia livre fiz 4 torras no Gene, estou conseguindo domar o torrador e fazendo bastante tentativas de perfis de temperatura, grãos, etc e venho conseguindo umas torras bem agradável tanto no sabor quanto visualmente, coisa que no início quando comprei o Gene tinha uma maior dificuldade, seguem duas fotos, a primeira uma City+ e a segunda uma FullCity+ esta última não é meu perfil usual, não gosto da torra neste estado, só muito de vez em quando para variar mas fiz nessa intensidade mais para tirar umas extrações naked na ECM que acho que deverá ficar bem bacana, mas o bom é que os grãos estão saindo praticamente livre de películas e muito homogêneos, estou gostando. City+ roast: Fullcity+ roast:

Estou pegando o jeitinho do Gene e domando o bicho nas torras, fazendo testes com os grãos, perfis de temperaturas, no começo onde reclamava um pouco das torras que ficavam esteticamente feias ou heterogêneas, ultimamente minhas torras está tando gosto de ver, estão saindo belíssimas, sem uma película, grão lisinho e muito homogênea, Hoje fiz uma City+ e uma Fullcity+ esta última finalizada com o 2º crack em andamento não é usual pra mim utilizar esse nível de torra, eu só fiz para tirar umas extrações naked bacana na ECM, para testes, vou postar a foto no tópico para os membros mostrarem suas torras

A temperatura o usual é 93º C, que geralmente funciona bem com a grande maioria dos cafés. O volume tem o fator de razão de preparo e usualmente para espresso 7g faço uns 14, 15g de líquido/ml sem contar a crema. Mas tudo envolve questão de gosto pessoal, eu pelo menos não sou o tipo a seguir a regra de forma muito rígida, por ex. ganhei um starbucks de um primo q foi à Europa, torra escura ainda, o café está intragável, muito queimado, estou usando 8g de pó para fazer não sei qtos ml de extração para tomar e claro, com açúcar e também dando um flush maior para tentar extrair a uns 88º, 90º graus C, viu como a questão da temperatura pode amenizar um pouco determinado "defeito" de um café?? E gosto pessoal me referi a isso, tem gente que adora esse starbucks queimado, senão não estaria lá na gôndola e vou falar que a pessoa está errada? de forma alguma, acho que temos que ser sempre mais tolerantes, flexíveis com o gosto pessoal de cada indivíduo.

Bruno uma dica? COntinue levando seu aeropress + moedor e faça o café lá na hora, você irá estragar o sabor do espresso caso queira armazená-lo em uma garrafa fora que fazer 250ml de extrações seguidas de espresso dependendo da máquina irá sair mais frio e o sabor já alterado, o AP é ótimo pela praticidade e portabilidade, a não ser que você leva sua máquina no trabalho ai sim seria viável.

Já assisti esse filme Anita, bem legalzinho

O Bernardo é uma enciclopédia viva sobre café viu rsss, imaginei dele ser barista amador pelas fotos e equipamentos, mas não sabia os detalhes

Pooo, esses italianos são grossos hein??? kkkkkk

Fotos de Vincent Kluwe-Yorck - http://www.flickr.com/photos/48146833@N05/

A Classika também é uma belíssima máquina, estava de olho nela Paulo, ai acabei esticando o orçamento e por fim foi a Mechanika para a cesta, mas com qualquer máquina ECM estará bem servido com certeza.

Eles não permitem tirar fotos dentro dos ambientes Gil?? Uma vez quase apanhei de um segurança dentro de um shopping por tirar fotos, é muita frescura, se eu tivesse um ambiente comercial iria adorar que tirassem fotos e propagassem nas redes, afinal, acaba servindo de merchan, caso claro a pessoa poste a foto de forma positiva rsss

Ficou bem bacana mesmo Carlos Eduardo, parabéns pela criatividade

Sei que com qualquer uma das 3 estaria feliz hehehe

Só eu que vou cobrar o Carneiro por umas fotos das cafeterias de lá??? Poxa vocês não achariam legal ver as fotos?? Me ajudem pessoal a pegar no pé dele pra tirar umas fotos das cafeterias que ele visita e postar aqui no tópico, acho que ele tirou o cavanhaque e está com vergonha

Gil, é obrigatório vc ter um naked, depois daquele vídeo que fiz, já tem umas dezenas de pessoas querendo filar um café aqui em casa, quero ver dar conta viu hehehehehe, mas fica show meu, ainda farei uma torra mais escura, um naked com 21g moído bem fino com extração bem lenta, aí vou filmar ou tirar fotos com a máquina boa e veremos... mas compra sim, vc tem uma baita máquina e não tem um naked é uma judiação hehehehe E Rodrigo parabéns pelas fotos, ficaram muito legais, já tomei 2 shots agora a noite e mais um via AP e me deu vontade de mais depois de ver essas fotos hehehehe, mas vou sair pra tomar uns chopes e chega de café por hoje

O ideal seria isso mesmo, cada um que pegar depois de um tempo revender para outro para não ficar com algo sem uso em casa, se for utilizar tudo bem, talvez o Gilberto deixe na VFA dele

é aqui que tem para vender: http://www.chriscoffee.com/E61-Group-Digital-Thermometer-Adapter-p/sss-04.htm

SIm Gilberto, aquele mesmo, se você aguentar um tempo caso dê certo de comprar o do Victor lhe repasso pelo mesmo valor, só vou utilizar para fazer uns testes, depois que pegar o jeito "time" de temperatura, ociosidade, expurgos, etc, não tem o porque deixar na máquina já que NMHO descaracteriza muito o visual dela.

Bota bravo nisso rsss