RogerioD

Oi José eu sempre vou à cidade de PG porque tenho avós, tios e primos aí e sempre vou no Cine Café, lá servem o Orfeu, uma boa cafeteria e quando a torra é nova aproveito para pegar um pacote de grãos. Agora essa da Maria Fumaça não conhecia não, fica lá na região central??

Com Vit C também se controla um pouco o cortisol, mas o estresse, ansiedade é a pior coisa. Os horários que mais gosto de tomar café é após almoço e jantar (espresso) e a tarde com pão (coado), de manhãzinha ando tomando nespresso por ser mais prático, mas acordo sem muita fome e sem muita vontade, interessante a pesquisa

Anita que crueldade, pare de querer nos engordar rsss

Eu não sei em termos de sensibilidade só sei que esquento a xícara com o expurgo do grupo com a água fervendo, jogo a água e faço a extração e tento tomar logo em seguida sem esfriar nada, nunca medi a temperatura, mas café morno simplesmente não tomo. Na aeropress esquento a xícara, escaldo com temperatura bem alta a AP, o filtro e finalmente jogo a água por volta dos 90 a 93º c mecho um pouco e fica de infusão por uns 40 segundos e faço a extração para beber logo em seguida no verão muito alto ainda tolero um pouco mas no inverno nem pensar, acho que tudo é questão de gosto e sensibilidade. Mas já vi vídeos de pessoas que deixam a temperatura baixa da água para AP, não escalda a xícara nem nada e depois fica um tempão de infusão, acho que o café deve sair bem frio.

Mas Carlos parece que foi somente uma pequena peça do moedor do Bernardo, o que aconteceu realmente foi abuso mesmo, como na maioria das vezes dos que se dizem autoridade. Meu torrador também fora vistoriado por este órgão americano e não veio com avaria e ainda bem que alguém trouxe pra mim pois quando chega ao BR tudo desanda, Vocês lembram de um caso acho que de um Juiz Federal de Londrina se não me engano, ele importou taças de cristais e a fiscal da aduana reteve para cobrança de imposto, ele ficou tão indignado por ter cobrado o imposto dele que expediu um mandado de prisão para a fiscal, ou seja nós somos obrigados a pagar impostos as vezes bem mais do que se deveria pagar mas alguns aqui se acham no direito de não pagar. Isso aqui não é país de gente descente morar não mas sim de pessoas que só querem levar vantagem.

Tem que moer na hora e extrair na hora, deixar para extrair a noite já oxida um pouco o grão. Venho utilizando as capsulas recarregáveis de vez em quando, na verdade quando quero variar os sabores e experimentações aqui no trabalho a maioria das capsulas que estou utilizando são da nespresso mesmo, na sexta-feira já pedi mais um tanto de capsulas pois o frete neste dia estava de graça, nada substitui a praticidade de se pegar a capsula pronta, essa opção da recarregável é se alguém curte fazer o processo e parte econômica que sai mais em conta, se consegue bom resultado sim se o cara fizer a coisa de forma correta.

No litoral é uma delícia andar de bicicleta, é plaino, bem que gostaria de poder até trabalhar de bike, o problema que aqui é uma cidade muito quente e cheio de subidas íngremes, chegaria no trabalho molhado. Mas você faz bem, evita poluição e melhora a saúde

Não Miyamoto, se eu fizer isso moer e deixar em uma capsula da emohome irá oxidar completamente o pó. A vantagem das capsulas da nespresso o que segura ela com um sabor agradável por mais tempo é justamente por não ter contato com o ar. As recarregáveis vc tem que moer o café fresco e já fazer na hora.

rsss essa da bicicleta foi boa, agora ele pode colocar um motorzinho elétrico nela para não se matar mais de pedalar hehehe, mas tirando a "zoação", parabéns Velloso, vc merece meu caro e espero que o pessoal tire o escorpião do bolso agora com essa facilidade toda

Parabéns Guilherme muito bom seu novo projeto!!

Essa também não entendi do gringo com a camiseta dos porcos, Alexandre me parece que voltaram para a primeira divisão, ou não?? rsss

Hoje que tem bastante gente em casa (parentes) estou utilizando o moinho por dose variando os grãos para eles experimentarem, nesse caso sempre tento após feito o último café limpo bem o moinho, praticamente não deixando nada de retenção, a vantagem é que relativamente acaba não precisando jogar essas 3 g para o São Café. Mas só faço isso quando tenho mais de uma variedade de grãos onde estou degustando, normalmente deixo o moinho cheio ou até a metade e daí sim jogo um pouco fora para não contaminar o novo que está sendo moído no dia seguinte. Paulo pelo que percebo a diferença entre um Vario e outro para a granulometria pode ser bem grande pois jamais utilizei essa faixa de macro 4 para qualquer grão que tenha utilizado para espresso, é o 2 ou 1 sempre.

O meu como o uso é somente para espresso parei de ajustar o Macro, esta ficando somente no nível 1 e o micro vou ajustando de acordo com o grão, torra, tempo de torra, quantidade de pó etc, facilitou bastante e está desperdiçando bem menos café.

Era sim Rodrigo, nessa época fazia acompanhamento com um nutricionista desportivo de Curitiba, eu não sei que fase é pior um bulk de alta ingestão calórica com comida limpa ou um cutting e você passar fome com 100g carb/dia rsss, no bulk passava mal do estômago pelo excesso, mas não sei como consegue por ex. o consumo diário de Michael Phelps é em torno de 10k kcal, é mole?

Bacana Velloso, quem sabe saia algo bem interessante, se der certo nos conte o resultado depois, acho que a maior dificuldade vai ser o encaixe e dar um jeito de não espirar água pelo fato da difícil vedação, um abraço

Parabéns Fábio, essa duplinha aí detona, ainda mais da Miss Silvia domada por um PID

A superautomática Jura descalcifico uma vez por ano e irei fazer isso também na ECM, não custa nada fazer esse tipo de manutenção uma vez por ano já que não sei se a água aqui é mole ou dura, venho utilizando somente água mineral, por via das dúvidas é bom remediar antes do problema atacar, aqui em minha cidade tenho quase certeza que a água é mole mas na região onde tenho parentes em Ponta Grossa lá acho que é dura, uma água ruim de se beber, dá a impressão de ser uma água mais "pesada", é como o Carlos Eduardo disse aqui no PR pelo jeito tem regiões bem distintas em relação a dureza da água.

Eu também costumo contar o tempo a partir de quando ligo a bomba e para deixar o café mais correto possível trabalho com a moagem em que saia 50% brew ratio, de 20 a 30 segundos de extração (depende do grão e torra) mas a média é de 25. Na Breville mesmo tendo a pré-infusão eu contava a partir do momento em que se liga a bomba.

Caldeira de 5l já não seria muita coisa para se ter em casa? Tempo de aquecimento, água acumulada na caldeira, tamanho da máquina etc, se não está conseguindo fazer capuccinos seguidamente pesquise outra máquina, uma Rocket, veja esse vídeo da ECM:

Eu gosto de leite e café gelado e uso até leite desnatado, gosto até do leite com nescafé, na verdade o nescafé é ruim quando for bebido como café quente mas com leite e adoçado com um pouco de leite condensado fica bem gostoso. Já o affogatto é gostoso também só que não dá pra ficar tomando todo dia por ser bem calórico, é como o Bernardo comentou, as bebidas com cafés em cafeterias são umas bombas calóricas e realmente não dá pra abusar não infelizmente rss

No meu caso o que mais me atacava a gastrite era o excesso na alimentação, quando estou em dieta mais controlada nas kcal posso tomar café o dia todo que não sinto nada, agora tinha época que ingeria de 4 a 5k kcal/dia ai me atacava e pra mim o melhor remédio para alívio imediato é o hidróxido de alumínio.

Eu tenho esses saquinhos da consul e os potes da consul também, os saquinhos eu não gostei porque aquele menorzinho eu tiro o ar e depois de uns dias acaba entrando, parece que aquele sistema no saquinho para conter o vácuo não é muito eficiente, eu nunca congelei, só guardava, os potes eu gosto mas as bombas da consul também dá a impressão que não são duráveis, o da vacu vin achei infinitamente superior, só que infelizmente é bem mais caro, eu não estou congelando cafés, quando é maior quantidade estocada e o saco vem devidamente bem fechado e com a válvula para saída de CO2 acabo deixando no armário mesmo.

café, café, caféeee ando tomando cafézes de jacu por estes dias e para dar uma relaxada aqui uma foto didática para quem não conhece o café americano é esse que está no copo grande, ele é menos concentrado e bem aguado, onde muitos falam que é "chafé". pronto, aprenderam???

Que coisa hein Marcia... governo chato :/ Então nada de trazer queijinho ou café na mala

Muito bacana mesmo, desejo muito sucesso nesse novo empreendimento