RogerioD

Olha só o Mario Zardo tem o café mais exótico do mundo cujo o nome que é dado para este café é: "Exótico" rsss Mas falando sério agora, o nacional mais exótico que tomei foi o frutado ao quadrado

Não me importo que não teremos café bom esse ano ou pouca quantidade, a gente se vira como pode, , o que me dói mesmo é que muitos agricultores dependem exclusivamente disso, endividados e vai passar por uma situação bem delicada, já é tão trabalhoso mexer com café e ainda a natureza tem esses contratempos, é lamentável mesmo, triste viu, espero que consigam superar. Seria muito egoismo de nossa parte estar preocupado se iremos ou não tomar um café de 90 pontos...já na época do frio que foi intenso já tinha me penalizado com os agricultores e depois vem uma seca ainda pra ajudar, de lascar viu :/

Ahh nem me fale viu, dá até desgosto morar aqui, a única coisa que me segurou de ficar por aqui foi minha família mesmo, mas as pessoas que são honestas aqui sofrem viu. Sim o café é beneficiado, dá pra trazer de fora, claro que as vezes podem reclamar, mas nada que uma conversa dizendo que ja é um café pronto para torra não resolva, geralmente não invocam não quando é trazido pessoalmente desde q vc não traga 50kg de café cru, , já pelos correios sempre inventam mil e uma coisa e o risco de reter é grande. Então Miyamoto mas acontece que agora não estão colhendo o café somente da montanha e sim num raio de até 100km ao redor se não me falha a memória, mas não tenho pressa experimentando esses 2 que falta minha jornada de degustação dos mais exóticos e famosos cafés do mundo estará completa, até pq aqui no Brasil tem cafés excelentes e com muita diversividade de aromas e sabores, então se um dia não conseguir comprar mais esses de fora nem fará muita falta ao menos para mim. Experimentei também esse da áfrica da Nespresso, realmente é ótimo, fraco, mas com uma complexidade de sabores que gostei bastante, aquele dia que fui à Curitiba aproveitei para ir na loja da Nespresso para comprar mas estava fechado, mas vale a pena comprar esse africano sim, junto com o ristretto são os que eu mais gosto, o que não vale a pena mesmo são as marcas genéricas de capsulas da nespresso.

Minhas próximas compras para experimentar é o Kopi Luwaki e o Blue Montain, esse último tenho um pouco de receio de comprar gato por lebre, tem que achar um lugar confiável para comprar.

Não, pelo correio não compro cafés internacionais, nem cru e nem torrado, é outro método de compra, entregue em mãos mesmo Até hoje nunca tive problema, mas sei que algum dia pode dar o azar. O dia que fui no Barista Coffee Bar o Moço disse que perdeu 3kg de cru que ficou retido na ANVISA se não me engano. Acho que não vale a pena comprar café cru internacionais pela internet não, vc compra uma micharia e ainda corre risco de perder fora o frete que fica bem caro pela pequena quantidade, se fosse comprar compraria só torrado para não correr o risco da perda. Putz perder um Gesha Victor é de doer no coração :/

Ainda tenho um pouco dos importados crus em casa, tenho que olhar de onde são que nem me recordo, atualmente estou tomando um da região de Sumatra, tem uma leva nova que comprei e conforme ir tomando e algum ser excepcional posto aqui a opinião, o que estou mais ansioso para tomar e com grande expectativa é o Esmeralda Gesha. Esses dias um amigo foi para Grécia e trouxe um de lá e me deu de presente, mas trouxe moído e aí fiz coado, mas é um café bem sem graça. Estes são os que até início do mês devem chegar, todos crus: Ethiopia Yirga Cheffe Gedeo Panama Esmeralda Gesha Guatemala Acatenango - Finca San Diego Buena Vista El Salvador Finca Siberia Bourbon Colombia Huila Pitalito - Guttierrez-Calderon Colombia Narino Buesaco Ethiopia Kaffa - Michiti Coop Burundi Muyinga Murago Rwanda Tumba Cocatu Java Sunda - Pak Yayat Typica Sumatra Lintong Aek Nauli

Realmente já experimentei cafés do continente africano de diferentes regiões e nenhum nacional teve similaridade, aquele gosto característico de terra, beterraba e o aroma marcante é só lá mesmo, que eu saiba o que estão tentando fazer, no caso o Léo Moço é um tipo de fermentação para deixar parecido, esses dias ele estava fazendo prova na cafeteria dele dizendo que o café ficou muito similar aos africanos, mas não experimentei e não posso dar um parecer.

Neste caso meu caríssimo Velloso para a Anita a cor que combinaria seria vermelho, tinha que ser um tamper Tiffany vermelho, será que ela iria resistir?? rsss

se lhe falar que meu "godshot" foi na máquina breville só que com o filtro despressurizado, moedor tbm da brevilleom um UP para moer um pouco mais fino e com um grão da Unique... enfim, independente de máquina as vezes uns shots de espresso ficam memoráveis mesmo, mas até que ponto não sei se é coisa da cabeça da gente, mas ainda irei voltar a comprar o Unique que acho um café excelente só para colocar a prova se consigo outro shot memorável ou se era coisa da minha cabeça

Lugar pelo visto maravilhoso... hei de ir lá algum dia, assim espero

Esta é a última para compensar a ausência no forum por estes tempos:

Essa é mais sua cara:

hahaha o visto é para viagem aos EUA, do Lollapalooza já está tudo certinho E o q eu não faço por vc hein Anita??? taí, a fotinha

hahahaha claro que quero beber cafés com vocês, nem que seja em uma cafeteria oras chego aí dia 3, que é na quinta, então dia 3 e dia 4 a noite é tranquilo, pq durante o dia vou estar correndo atrás de visto americano. sábado e domingo não vai dar mesmo por causa do lollapalooza a não ser que seja de manhã, pq começa no horário de almoço e vai até meia noite por aí e na segunda eu volto. Mas gostaria de conhecer o pessoal de SP, Gil, Anita, Victor, Carneiro... etc mas é aquela coisa né, cada um tem seus compromissos, correria do dia-a-dia nem sempre é possível. Mas em pelo menos duas cafeteriais eu irei com certeza, a da Raposeiras é uma delas a outra ainda não sei, tenho q entrar no tópico das cafeterias e ver Está na ativa novamente Anita???

a lata do Jacu sim paga pau com as visitas Miyamoto, todos olham e falam: nossa, que café de merd@ é esse??? hoahahoahoaohaoh

Pela internet é bem complicado mesmo o acesso a ele, como já falei uma vez ele é ríspido, pessoalmente já lhe trata de forma diferenciada, mas na cafeteria dele, é apenas ele e a mulher, não tem mais ninguém, ele quem faz as torras não só para a sua cafeteria, mas tbm para clientes da internet e várias outras cafeterias, dá assessoria, viaja atras de café, agora tem que treinar para o campeonato mundial de barista e nem a Nuova Simonelli a máquina oficial aqui no BR ele está conseguindo para treinar, também está com parcerias para abrir outras cafeterias, não sei o que aconteceu para fechar a loja, se teve que fazer uma viagem, realmente não sei, enfim, também gosto das empresas que tratam bem os clientes independente de pessoalmente ou internet e no brasil isso é muito, muito, muito, mas muito raro mesmo, aqui do forum a pessoa mais atenciosa com seus clientes que conheço é o Alexandre. Mas estou de acordo com o Bernardo, se a pessoa quiser algo diferenciado terá que tolerar alguns inconvenientes mesmo não sendo correto, senão é melhor escolher uma outra, infelizmente acho que o negocio dele expandiu bastante e não sei se está dando conta do recado e aí acontece esses problemas, fazer o que

poxa se soubesse que o pessoal gostava tanto da lata assim teria mandado umas ai de presente, acho q ja joguei umas 4 fora, agora só tenho uma fechada e uma outra que fica guardado uns mexedores de café, mas ela amassa fácil e não é hermético para armazenar grãos, depois que abriu tem que consumir rápido. Mais uma vez eu gosto do café Illy e acho a tecnologia das latas fantástica pois armazena um ano o café lá e hora que você abre o aroma esta de café quase fresco rsss, uma pena como falei que é meio carinho, mas é bem mais em conta que as duas latinhas do Jacu que comprei que 250g o valor era de 150 reais fora o frete :/

Parabéns Miyamoto, vai se preparando que futuramente vc dividirá sua dose de café em 3, vc e mais os dois filhos e ai vc vai ver como o café especial acaba saindo caro, ainda mais se gostarem, em casa todo mundo gosta menos meu pai, haja café viu, por isso que reclamo do gene que é pequeno e também gosto de comprar o orfeu de 1kg hehehehehe Ahhhh e não deixe jamais, em hipótese alguma nenhum dos dois chegarem perto do moedor. abração

Acho o Orfeu um café bonito, com grãos mais homogêneos, com uma torra também bonita Já o Illy um ou outro grão acaba vindo quebrado sim, mas todas as latas que comprei eu gostei do café, é uma torra bem gostosa para espresso e o sabor idem, só não compro com muita frequência pq não é um café muito barato, mas estou com uma lata fechada em casa, gosto da torra padrão, a dark já acho um pouco além

Pessoal vocês esquecem um detalhe importante, o método que estão discutindo é o espresso, claro que tem que ter um tempo correto de extração, isso é regra no mundo todo e se sabe que no espresso os solúveis, a complexidade, a parte boa do café são extraídos entre os 20 a 30 segundos nas semi e nas de alavanca pode aumentar um pouco mais, claro que também não irá extrair um café espresso em um minuto e meio, então se querem um café mais fraco diminuem a quantidade de pó e afinam o mesmo para dar certo nesse limiar de tempo ou senão acrescente água e sirva como americano. Mais uma vez não esqueçam que vocês estão falando de espresso e esse método o tempo de extração sim é importante.

Dessas 3 só a Hause que não conheci pq estava fechada no dia, mas quero muito ir lá em uma próxima viagem Já em termos de qualidade na xícara preferi a do Moço que o Lucca, mas o bacana do Lucca é ter uma grande variedade de grãos para venda e com torra sempre nova, só as capsulas da nespresso em que as torras são velhas e achei bem ruim e tive o azar de comprar 4 caixinhas e estão aqui paradas pq não to conseguindo tomar rss

Eu já acho que ajuda sim se for para conservar por mais tempo tipo um mês por exemplo. Agora se for consumir o café em uma semana realmente não há necessidade, em todo caso tento evitar o máximo o contato com o ar. E nos potes da Vacu que não tem a válvula para saida de CO2 não há problema de "explodir" e o CO2 não atrapalha em nada a qualidade do armazenamento, na verdade essas válvulas é mais para embalagens (pacotes) para venda e envio não acontecer de rasgar. Tentem armazenar o café por um tempo maior em uma lata de leite ninho e um pote da vacu pra vocês verem se não notará diferença

Vc que tem os dois filtros Victor, pega um dia e faça um teste para saber se sensorialmente há diferença e qual dos dois vc prefere

E onde compraram dele cru?