RogerioD

Vixe Rodrigo agora você me pegou para saber se é madeira ou imitação, teria que tirar uma lasquinha dela pra saber ao certo, mas se a da sua é imitação com certeza essa aí também é, é a mesma coisa dos couros é difícil eu conseguir identificar alguns sintéticos dos verdadeiros pq fazem o acabamento tão bem feito e as vezes com um verniz muito bem pintado que não deixam vestígios, mas enfim, seja o que for é muito bonito. No caso da ECM seria legal comprar o jogo para colocar nos joysticks do vapor e da água também, achei em alguns lugares mas é um preço bem abusivo acabei não me interessando.

opa se você mora em Curitiba Jorge não perca a chance, vai lá experimentar!! Vc tem razão, creio que é a gaggia mais antiga mas é uma belíssima máquina, o Márcio deixou ela novinha

opa, eu aviso sim Alexandre, um café em casa bem tirado sempre é melhor que grande parte das cafeterias, independente de equipamento, desde que faça de forma correta e com bons grãos Vc tbm qdo vier para essas bandas está convidado, ontem mesmo torrei dois batchs do Caconde e dois de um grão da ilha de Sumatra Mandheling-Aceh Triple Pick é o nome do desgramado do grão, experimentei hoje e pelo jeito depois que descansar bem será um baita café assim como os africanos são cafés com gosto bem diferenciados.

Ruston tinha um pouco de crema sim, só que já tinha tomado então í na xícara já estava meio que no final... estava razoável, a extração do Léo estava muito superior, eu não gosto dessas xícaras muito grandes para café espresso, só coados que acho que fica legal. Gil e suas histórias da juventude, um sarro

A cafeteria que mais tenho vontade de conhecer dos EUA é a Intelligentsia tbm

Ainda vou acabar comprando o do Civeta para experimentar, o duro é saber onde comprar o original, os que o civeta fica em seu habitat natural, pois estão sendo criandos em cativeiro e forçando os animais a comer e fica até um certo requinte de crueldade, fora que o Civeta por sí só só escolhem os melhores grãos, enfim, eu já sei que o café não será grande coisa que há muita coisa melhor, mas quero apenas por curiosidade, por ser raro, pela exclusividade. É a mesmo mesmo problema do Blue Montain que agora nas regiões próximas a montanha que o café é cultivado estão plantando e vendendo como se fosse o lote do blue montain...

Bom lendo as últimas mensagens sobre retenção ele retem sim, pouco mas retem, não tem jeito, basta deixar o moedor limpo sem absolutamente nada de pó e fazer a primeira moagem que vai ficar um pouco retido, o lado bom que é bem menos que a grande maioria dos moinhos. E sobre a micro-regulagem dar "saltos" no momento da moagem no meu também acontece, não deve afetar muita coisa não e nem fico com dedo travando nem nada, se ele descer depois que termina a moagem volto na marcação que estava anteriormente.

Existem dois cabos de porta filtros que acho excepcionalmente bonitos, um é o da própria ECM que o acabamento e os detalhes são imbatíveis e o outro são os da Elektra que é feito em madeira muito bem acabado e requintado, na minha opiniãoesse cabo na Elektra na cor cobre/dourada combina demais, mas para variar um pouco fiz um pequeno upgrade na minha ECM, vindo diretamente da Itália comprei o cabo da Elektra para colocar na ECM, acho que não combina muito com a máquina, mas queria ter apenas para variar um pouco e dar um ar diferente, deixei no PF duplo, qualquer coisa é só voltar ao cabo original da ECM, mas taí uma foto, o que acharam? A foto não está boa porque é do celular, faz tempo já que chegou o cabo mas só ontem resolvi tirar uma foto e postar aqui no forum já que ando meio ausente

Segue o vídeo que fiz do Léo Moço fazendo um café na Clover em sua cafeteria em Curitiba, a Barista Coffee Bar, muito boa essa máquina e é cheia de regulagens, acho faz praticamente um coado perfeito (não sei se essa máquina se enquadraria em café coado, o processo é um pouco diferente) pois você pode ajustar muitas variáveis desde granulometria do grão até a temperatura da água, é a única máquina disponível no Brasil, não tem para vender pois a Starbucks comprou todas e se apropriou da marca se não me engano, me parece que tem umas 250 máquinas dessa espalhadas pelo mundo, segue o vídeo do Léo explicando certinho: http://youtu.be/HuIWZtczUb4

Bom pessoal deixa eu fazer um breve relato sobre algumas cafeterias que visitei em Curitiba, estava em Ponta Grossa no carnaval na casa de parentes e acabei dando um pulo até Curitiba na segunda-feira de carnaval. Minha intenção era conhecer 3 cafeterias lá, a Hause, a Lucca e a Barista Coffe Bar. Fomos eu, meu irmão, um primo e uma prima, infelizmente a Hause neste dia estava fechada, a Anita me indicou o Moka Club mas eu acho que eles não tem loja física e não saberia como chegar, ficará para a próxima vez. Fomos primeiramente na Lucca Cafés Especiais que fica na Batel, cafeteria grande, muito bonita e requintada, com uma grande variedade de grãos para vender e acessórios para café inclusive alguns microlotes premiados, deixam as sacas dos grãos verde no ambiente da cafeteria mesmo junto com um belo torrador probat, o atendimento achei bem fraco, a barista pareceu um tanto quanto antipática pode ser impressão minha, então teria que ir outra vez lá, mas ela sequer nem olhou em nossa cara para cumprimentar, deve ser porque estavam trabalhando em uma segunda de carnaval rss, mas enfim, estávamos lá para conhecer e experimentar os cafés. seguem algumas fotos: Aqui os acessórios, bialetti, vario, etc e as capsulas para nespresso que eles produzem, eu comprei 4 caixas, mas é de torra antiga, deve ser por isso que o sabor estava bem ruim, não vale o custo/benefício, melhor comprar da Nespresso mesmo: Aqui uma parte da cafeteria: Variedade de grãos, todos com torras recentes e de diferentes regiões do Brasil, meu irmão na foto: Aqui foi um espresso triplo naked que pedi, colocaram em uma xícara de capuccino, não lembro o café que tomei, mas do meu irmão estava melhor, ele escolheu outro grão: o Probat e os cafés que vendem a granel já torrados, achei bem legal: Finalmente a máquina uma La Marzocco de 3 grupos: Outra cafeteria que fomos que era pertinho na Batel também foi a Franz Café, espresso horrível, frio, mal tirado, meu primo pediu um ristretto e mandaram uns 100ml de café, não recomendo a ninguém. De lá segui para a cafeteria do Léo Moço, que fica uns 7km do Batel, mas o bom que estava tranquilo para ir pq pessoal emendou feriado de carnaval e as lojas estavam quase todas fechadas. Foi difícil achar, é uma porta em um local bem pequeno, a coisa mais alternativa que já vi, bem legal a cafeteria, tudo rústico e simples, acho que o Léo nem iria abrir neste dia mas como disse que iria lá visitar e fazer uma degustação acho que ele acabou abrindo, estava ele e a esposa dele lá, foi bem legal conhecê-lo, conversamos bastante, tive a sorte de um dia antes ele torrar uma amostra do café em um forno Behmor que ele tem, este café foi o que ele escolheu para representar o Brasil no campeonato mundial de baristas que acontecerá na Itália em Junho se não me engano, o café é de uma fazenda de Pernambuco, ele disse que quando experimentou esse café chegou arrepiar, realmente é muito bom e muito doce e o legal que foi extraído na Gaggia que o Carneiro restaurou, muito bonita a máquina se não me engano é de 1975 e diz ser a primeira máquina de espresso do Brasil, não sei se confere a informação e tbm foi a primeira vez que tomei um shot em máquina de alavanca e claro que não iria perder a oportunidade de tomar um café extraído na única máquina disponível no Brasil que é a Clover, muito bacana a máquina e faz um café muito gostoso também, fiz um vídeo e depois eu posto. O Léo está com intenção de abrir outras cafeterias, em Sâo Paulo e outra em Curitiba, mas seria uma espécie de sociedade da qual o barista seria o responsável e que não levaria o nome dele, o barista terá de ser reconhecido por merecimento. Comentou também que o futuro do café estará ligado a ciência e tecnologia por ex. utilizar da ciência para tentar fermentar um café nacional utilizando as mesmas propriedades dos africanos e ter sabores semelhantes, foi bem legal a visita e recomendo, vale a pena ir lá bater um papo com ele pois tem o contato direto com o cliente, um cara que é conhecido, campeão nacional de barismo e está lá lhe servindo, dando dicas e conversando sobre café, vale muito ir experimentar e sempre com cafés bons que ele tem e extrações em máquinas raras, aproveitem para experimentar a Clover que ele disse que irá tirar de lá pois já não está dando conta da demanda, algumas fotos: Na foto eu e o Léo na Barista Coffee Bar E aqui ele atrás do balcão, com a Gaggia e a Clover:

Passei o carnaval em PG e como tudo era fechado e na segunda fui a Curitiba acabou não dando tempo de conhecer essa Ouro Verde, mas adianto que o café Lontrinha tem para vender no supermercado Tozzeto perto da casa de meus avós que moram no jd Carvalho, já peguei torra recente e é bem ruim, apesar do preço ser bem em conta não vale a pena não. Fui na Barista Coffee Bar do Léo Moço na verdade tenho que reconhecer que pessoalmente ele é outra pessoa e fomos muito bem atendidos, não adianta mandar msg pela internet pra ele que é meio ríspido, seco hehehehe tem que ir lá conhecer a cafeteria e conversar com ele pessoalmente, ficamos um bom tempo batendo papo sobre cafés e valeu a pena.

Estou em PG será que amanha é aberta a Ouro Verde José? Ops, já vi no site que näo é rsss

Ainda acho que seria bem interessante marcar um dia para todos torrarem e enviarem no dia seguinte e depois de 15 dias fazer a degustação (a pessoa só teria o cuidado de embalar muito bem e tentar deixar o máximo possível sem ar no pacote) porque já que é o mesmo grão não tem sentido querer o sweet spot em relação a data sendo que uns moram em sp e chegaria rápido outros no nordeste e poderia demorar até 15 dias para chegar, por isso que acho que seria mais legal com o pessoal que vai participar estabelecer o dia da torra pois neste contexto estaria avaliando exclusivamente a torra e não o melhor momento do grão devido a torrefação, bom mas é apenas minha opinião, acho que uns irão levar vantagem se calcularem o tempo que fica melhor esse grão para consumo e fora o fato do correios atrasarem, não saber a data certa que chega, por isso que seria legal a data de 15 dias de folga para todas chegarem e todas as torras estarão com 15 ou mais dias (aí é o Victor que decide o tempo, mas acho que para espresso até 20 dias é bom) que fora torrado. Eu poderei estar aí se forem fazer o encontro no dia 3 ou 4/04 pode ser durante o dia ou a noite, mas no dia 5 e 6 não estarei disponível, se rolar o encontro não participaria como avaliador pois não tenho conhecimento para tal e penso também que deveria ser avaliado pelos que tenham conhecimento mais profundo aqui do CDC e que saibam sobre cupping. Que tal fazerem o 2º encontro em um dia e essa avaliação com um número mais restrito de pessoas em outro?

Bom sobre torra é o seguinte, um café que torrei de um dia para outro senti uma grande diferença, é incrível como alguns determinados cafés mudam, não sei como será o concurso pois não lí o tópico todo, mas acho que o Victor poderia marcar um dia para todos impreterivelmente fazer a torra e enviar no dia seguinte e tal dia por ex. depois de 15 dias ocorrer a degustação, penso que seria o mais correto pois nenhuma levaria vantagem ou desvantagem em relação a data e daria tempo de sobra para todos que enviarem chegar

Daqui a pouco o Rodrigo vem dar bronca do offtopic hehehehehe Mas enfim, encerrando o assunto é bem provável que vou passar lá sim para conhecer a cafeteria, ver a Clever, a máquina que o Márcio restaurou, não sou o tipo que guarda rancor de ninguém não, sou da paz e nem deveria ter comentado nada mas tem hora que você cansa de engolir sapo também, se ao menos tivesse dito algo como me desculpe não posso lhe responder agora assim que der lhe retorno e se chego lá na segunda e a cafeteria está fechada??? mas foi de extrema secura mesmo, o que acontece é q vc acaba perdendo a admiração pela pessoa, pra mim educação, gentileza e humildade são as melhores qualidades que podemos ter, mas deixe o melhor barista do Brasil viver da forma que lhe for conveniente e torço que ele continue fazendo sucesso e quem sabe vença o mundial. Então estarei em Sampa no inicio de abril e se rolar um encontro ai do pessoal vou dar um jeito de ir pois gostaria mesmo de conhecer o pessoal de SP pessoalmente, Carneiro, Gil, Anita (trincada), Victor etc...

heheheh ai vai depender do preço, mas é coisa para o futuro, a síndrome ainda não me pegou não, até pq o problema é o espaço mesmo se tivesse $$$ não teria espaço rsss, mas vc tem Miyamoto, fala para a esposa parar de comprar sapatos, bolsas, maquiagens, roupas, deixar e de ir no salão que você compra uma logo logo

Pra vc ter idéia Miyamoto a preguiça é tanta que a Breville está guardada em um armário lá parada com tamper, filtro despressurizado, uma boa máquina e hiper conservada, na caixa, deveria fazer um anuncio aqui pra me desfazer logo e me ver livre para ter espaço, e cade que até hoje não fiz fico pensando no trabalho pra despachar do tempo pra ir em correio e encarar fila que está bem difícil pq só trabalham em horário comercial, estou indo almoçar em meia hora e voltando a trabalhar... mas chega de offtopic, boas compras pessoal

é bem bonita a máquina, parabéns Gilll! Futuramente se der uma melhorada no espaço penso em comprar uma Elektra mas com bomba, por acaso existe Elektra no estilo a semiauto mas com bomba rotatória? e quero na cor cobre, acho bem bonita a máquina, quem sabe em uma viagem pra fora futuramente traga uma Agora para ter uma dessas de alavanca e cheio de variáveis e inconstâncias já não teria paciência não, isso é uma opinião pessoal minha e só vale pra mim, é um tipo específico de equipamento de quem gosta desse tipo de máquina, é como se fossem relógios uns só gostam dos automáticos outros quartzo, uns gostam de gravata com nó pelo ziper outros somente nó feito manualmente e assim vai.

é por isso que agora dei um ansiolítico para a síndrome ruiva e ela está bem controladinha, só comprei a frenchpress mesmo porque achei a cafeteira muito bonita, mas xícaras vou me segurar to com muita tralha em casa tá loco, se fosse só coisa de café tudo bem, mas enfim, como diz um amigo do forum: A vida como ela é rsss

Se der tempo também vou dar uma passada nessa aí que o Fabiano indicou, mas não sei, acho que vou pegar a segunda-feira e ir na Lucca de Curitiba e quem sabe no Leo Moço que por sinal me desanimou, chamei ele no face fui super educado cumprimentando, dizendo boa noite se estava tudo bem e ele já foi logo dizendo: fala! Ai disse que estava pensando ir em até curitiba para conhecer a cafeteria dele nesse carnaval e se estaria aberta, disse apenas que sim ai perguntei se no domingo ou na segunda pois escolheria um desses dois dias e nem respondeu mais, depois daquele tópico dos cafés que ele vende e aquela briga toda já me deu um desânimo de ir até lá, simplesmente porque o que mais aprecio é educação e bom atendimento, é isso que me cativa e que me ganha como cliente, pois se eu fosse dono de uma cafeteria e alguém chegasse e dissesse para mim que estaria indo até a cidade para conhecer a cafeteria, enfrentar trânsito, viagem, gastos etc só para isso, poxa, seria o maior orgulho para mim, ficaria super feliz e o trataria da melhor forma possível, realmente não dá para entender o que esse pessoal tem na cabeça viu, é falta de humildade? estresse? Pior que já comprei café com ele, já fiz propaganda do café dele no facebook tudo na maior boa fé para ajudar no negócio dele, engraçado que nunca sou antipático ou mal educado com ninguém mesmo as vezes sem tempo tento de alguma forma dar a atenção necessária. Simplesmente vc acaba deixando de admirar como pessoa, como profissional, algo triste de se notar, o jeito que ele tratou o pessoal aqui do forum naquele tópico não precisava disso, mas enfim, ainda estou pensando se dou uma passada lá ou não, até gostaria de ir lá tomar o café e talvez comprar uns grãos mas preferiria que ele não estivesse lá e algum outro barista estivesse... mas notem a diferença no trato pessoal de pessoas do mesmo ramo, como por ex. o Alexandre Velloso e ele, o Alex sempre uma pessoa atenciosa, simpática, sinceramente só gosto de me relacionar com pessoas assim, de bem com a vida e mesmo que o café dele fosse muito ruim visitaria sua cafeteria simplesmente pela pessoa que ele é, sorte que o café é ótimo e a pessoa super simpática

Legal a compra coletiva as xícaras parecem ser bem bonitas, pena que já tenho muitas em casa e de estilos e marcas diferentes, algumas ainda na caixa guardadas sem abrir, seria besteira no meu caso ficar comprando mais xícaras ainda, é algo que gosto de comprar/colecionar mas sem mais espaço para isso infelizmente :/

obrigado pelas dicas, a minha é de 1L eu acho, então teria que ser 500ml ou mais no mínimo, tão logo volte a fazer na prensa utilizando o vario aviso vocês o que achei

hahaha então danou-se José Alexandre, no Cine Café servem o Orfeu, mas a extração deles nunca acertaram acho que é pq deixam na mão de funcionários que não estão preparados, tomo por tomar quando vou lá... uma pena ter fechado essa outra, não conhecia

Não tem nada muito especial no PY, fui ontem, há somente marcas comuns domésticas de cafeteiras elétricas e espresso, recentemente no shopping china colocaram uma seção com bastante coisa da Bialetti com preço bem legal, próximo dos EUA, desde xícaras, mokas, FP, etc, comprei uma FP neste final de semana, vc acha máquinas da dolce gusto mais caro que aqui e tem uma super automática da saeco que está quase 900 dólares, se vc pagar os impostos acho que acaba saindo mais caro do que no BR já que o dólar lá está em média de 2,50 reais, muita coisa que comprei higiente pessoal por ex. espuma de barbear vi que estava mais caro que comprar no mercado aqui, o dólar está lá em cima e por esta razão penso eu que tinha poucas pessoas no PY por ser em um sábado antes lá lotava de gente.

Esterei em PG neste fds visitando meus avos, estou querendo fazer uma visita nas outras cafeterias de PG, Cine Café já conheço, vou ver tbm se consigo pegar um dia desse feriado prolongado e ir até Curitiba conhecer pelo menos a Lucca e a do Moço e tem uma amiga lá que tem uma também, eu não sei se estará aberta as cafeterias de PG ou CWB em função do feriado... tudo vai depender do tempo disponível